Случилось мне тоже недавно побывать в Греции. Их кухня и вИна понравились. Хотя пил в основном ординарные вина безо всяких там медалей. Ну и по приезду домой решил так сказать обкатать несколько рецептов. Набор продуктов естественно полностью не аутентичен, но старался приблизить максимально.
Нам потребуется:
1. Три куска свиных отбивных
2. Оливковое масло
3. Брынза из овечьего молока
4. Оливки
5. Каламата оливе пате (такая приправа, состоящая из протертых черных
оливок, оливкового масла, виноградного уксуса, орегано, красного перца)
6. Кабачок
7. Баклажан
8. Помидоры
9. Уксус
10. Базилик
11. Соль, черный перец
12. Коньяк
13. Белое сухое вино «Retsina», греки его выдерживают не в дубовых,
а в сосновых бочках, поэтому имеет привкус смолы, на любителя в общем.
Забыл, еще красное сухое вино.
сливочное масло фоткать не стал.
Включаем духовку на максимум и приступаем к процессу готовки. В духовку для прогрева ставим керамическое блюдо, на котором мясо будет в дальнейшем запекаться.
Режем овощи. Баклажан и кабачок вдоль, нетолстыми ломтиками, помидоры пополам. Засыпаем баклажаны солью и отставляем все овощи в сторону.
Свинину натираем солью и черным перцем.
В глубокой сковороде разогреваем сливочное масло и обжариваем мясо до подрумянивания с обеих сторон.
Гасим мясо смесью сухого красного вина и коньяка (100гр + 50гр)
Достаем из духовки прогревшееся керамическое блюдо и укладываем на него мясо. Оставшимся в сковороде соком поливаем сверху и обмазываем каламата оливе пате.
На каждый кусок мяса выкладываем по кусочку брынзы и ставим блюдо в духовку при 200 градусах где-то на полчаса.
Пока мясо запекается готовим соус для овощей. Смешиваем оливковое масло с уксусом, ничего более не добавляя.
Баклажаны промываем от соли холодной водой. После того, как мясо попечется минут 15, в духовку к нему на решетку выкладываем овощи.
Ну и через 30 минут достаем все и сервируем кому как нравится. Хочу сказать отдельно про овощи. Баклажан становится немного вяленым, но полностью пропеченным, помидоры, как обычно с мангала, полностью размягченные, а вот кабачок хоть мягкий, но немного хрустит. Сочетание этих трех овощей, приготовленных на углях, в Греции подается как отдельное блюдо под названием «Лоханики», с тем же соусом (масло и уксус).
На срезе запеченное мясо выглядит так
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА, ПАДОНКИ.
VdovA, 27-09-2006 13:56:53
ОП
5064976Козлодоев, 27-09-2006 13:57:00
1st
5064977VdovA, 27-09-2006 13:57:04
2
5064978..., 27-09-2006 13:57:40
бял...хуй с ним...пусть будит читыри
5064985Русскоязычная, 27-09-2006 14:00:24
бугога, отличные фотки.
5065015Лариско, 27-09-2006 14:00:26
фото номер 9 ??
5065016гыгыггыы
Лариско, 27-09-2006 14:02:02
27-09-2006 14:00:24 Русскоязычная
5065024Привет подруга)
и правда - отличные фоты))
Медленно превратившийся в хуй, 27-09-2006 14:02:53
на 10-ой фотке опять немытая тарелка.
5065028заебали тарелки не мыть.
Русскоязычная, 27-09-2006 14:02:55
27-09-2006 14:02:02 Лариско
5065029привет! как сама-то?))
Медленно превратившийся в хуй, 27-09-2006 14:03:27
на 7-ой фотке - автор тебя наебали - это не брынза, это сулугуни.
5065035Медленно превратившийся в хуй, 27-09-2006 14:04:25
камрады и вообще мне кажется - на фотках ни хуя не свинина.
5065043А вы как думаете? Ведь фотошоп явный!
Лариско, 27-09-2006 14:05:18
27-09-2006 14:04:25 Медленно превратившийся в хуй
5065052Тош ценитель кравивых, качественных фото?
Рыльский папо, 27-09-2006 14:05:30
Ни адной фото ни нашел.Глюк или их нет нихуйа?
5065053Медленно превратившийся в хуй, 27-09-2006 14:06:18
блять ...
5065058А СЕЙЧАС - СЛАЙДЫ!!!
Русскоязычная, 27-09-2006 14:07:30
Рыльский папо, а ты рыло помой и увидишь.)
5065068н/л.
Срань гасподня, 27-09-2006 14:07:35
У хуева учился такие фотки классные делать?
5065069Зачот. Исключительно за фотки. Рецепт так себе, маловыразителен. Не читал в общем, только на фотки любовался.
Лариско, 27-09-2006 14:08:35
Русскоязычная
5065075я сама как? а лучше всех надо сказать
а ты как?
УШЕЛЕТС ( сиамский брат сестёр Кривошляповых ), 27-09-2006 14:08:38
аффтар действительнонахно постарлсо с фотами!
5065076Медленно превратившийся в хуй, 27-09-2006 14:10:09
з дибютом.
5065088интересно сколько камментов будет содержать слово фотки?
потом вылезет автор и скажет:
1. Удав не умеет работать с BMP.
2. Фотик спиздили.
3. Это был такой специальный стёб над фтыкателями.
Русскоязычная, 27-09-2006 14:10:13
27-09-2006 14:08:35 Лариско
5065090дак и я не запарилась. гыгы
wizzle, 27-09-2006 14:11:25
ларико, привет
5065097Срань гасподня, 27-09-2006 14:11:27
и тут я увидел, но это уже совсем другая история. (с)
5065099фотки так себе кстати.
Медленно превратившийся в хуй, 27-09-2006 14:11:30
ыыыыыыыы.
5065101а вот этого я боялся больше всего - что фотки все-таки появятся угагагаааааа
wizzle, 27-09-2006 14:11:38
лариско, блин
5065102VdovA, 27-09-2006 14:11:46
Фкусснанах
5065103жрать захотелось
не зря первонахнул
Иврей, 27-09-2006 14:12:42
Бля, я язык сломал, пока название четал... гаФно..
5065110Лариско, 27-09-2006 14:12:48
27-09-2006 14:11:38 wizzle
5065112Чего блин то?))
Привет
я те пишу как раз счас любовное письмо, ага
многа песдеть не буду, 27-09-2006 14:13:14
митаксо- пойло для скурвившыхсо барыг периода перваночяльнова нокапления копетала,отродясь хлебавшых червивку с салёныме агурцами, но никак не каньйаг.
5065116фотки зачиотные-бливать не тянуло.
dvok, 27-09-2006 14:15:12
Нармально все,афтар.Даже хорошо.
5065142wizzle, 27-09-2006 14:16:06
27-09-2006 14:12:48 Лариско
5065153гыыы,любовное -это хорошо....а то мне как раз порнография всякая в голову лезет...насчёт тебя, хехе
адессцыт, 27-09-2006 14:21:51
Вдова ради первонаха и стала вдовой.
5065241Хиропракт, 27-09-2006 14:26:47
Вы чё комрады, никакого фотожопа.
5065279Фотик обыкновенный Canon PowerShot А540
๑۩۞۩๑ Азабочиный Д, 27-09-2006 14:27:52
Фкусно бля!...
5065289wizzle, 27-09-2006 14:29:53
кстати, по рецебту надо приготовить....
5065309Рядовой Раен (живучий шопесдетс), 27-09-2006 14:30:15
мясо под сыром - оригинально, такого на удаве еще не было
5065318ну а фотки действительно хороши
Медленно превратившийся в хуй, 27-09-2006 14:31:56
27-09-2006 14:26:47 Хиропракт
5065328сначала текст был выложен - вместо фоток надпись - фотка 1, фотка 2 и т.д.
Ну и вот ... гы
Кстати ни разу такого не видел, Удав устали чего-то штоли или так ... заебался просто.
wizzle, 27-09-2006 14:32:07
блять, а баклажан и кабачог обяательно?ненавижу эту овощную поебень....
5065330Хиропракт, 27-09-2006 14:36:25
Визл, да ешь одно мясо, овощи на любителя,
5065362тем более, что кабачок вообще полусырой.
Удав, 27-09-2006 14:38:14
Медленно превратившийся в хуй - да я тупанул просто. Некстати телефон зазвонил.
5065375wizzle, 27-09-2006 14:39:08
27-09-2006 14:36:25 Хиропракт
5065381успокоил, в субботу буду готовить, наверное....
Кули, 27-09-2006 14:39:43
А на кой хер 30 минут свинину мучать в духовке, шоб жевалась как подметка?
5065386Медленно превратившийся в хуй, 27-09-2006 14:41:16
27-09-2006 14:38:14 Удав
5065399да всё бы ни хуя... только я тут издеваться уже начал гыыыыыыы.
доиздевался.
ыы хотя тарелка - адинхуй грязная.
хотя рецепт интересный только хуй я к нему ингридиенты найду, впрочем как всегда.
Хиропракт, 27-09-2006 14:42:09
Кули, у меня просто куски мяса были толстоваты
5065408так обычно 15-20 минут нормально.
Тунеядец, 27-09-2006 14:46:11
Афтор идиот,
5065441в Греции свинину тока мудаки жрут. Тыб еще как негр в макдональдс там зашел а дома гамбургер пригатовил
Хиропракт, 27-09-2006 14:46:32
27-09-2006 14:41:16 Медленно превратившийся в хуй
5065444гыыыыыыы
это у тебя монитор слюной забрызган
Медленно превратившийся в хуй, 27-09-2006 14:50:34
27-09-2006 14:46:32 Хиропракт
5065505Это реально так называется? а то что-то я слаб в греческом, но название какой-то ... как подъебка.
- Дорогая!
- Что любимый?
- а давай сегодня приготовим Бризолес хиринес хорьятикэс красатэс?
Хиропракт, 27-09-2006 14:54:43
27-09-2006 14:50:34 Медленно превратившийся в хуй
5065559правда
Бризолес хиринес хорьятикэс красатэс - Свиные отбивные по-крестьянски в вине
Медленно превратившийся в хуй, 27-09-2006 14:58:27
27-09-2006 14:54:43 Хиропракт
5065604ну и написал бы так гы.
ВНИПАНЯТКЕ, 27-09-2006 14:58:50
Блиать мужэки,хулевы не пишыте мине??? Я вить жду епт!!
5065609рылокрыс, 27-09-2006 15:08:09
зачот
5065721аппетитна фсё выглядит...
подозрителен тока кабачок с кажурой, каторый исчо и хрустит
нипанятна ещё про "Белое сухое вино «Retsina», ..." куда ево нада?
АФФТАР мясо "гасит" красным + коньяк Метаха или Метакса хуй иво знаит, а белае вино куда?
вааще фраза: "Гасим мясо смесью сухого красного вина и коньяка" панднравелась!
сёдня буду гасить мясо воткой и гранатовым соком
рылокрыс, 27-09-2006 15:11:02
да и эту Каламата оливе пате - с сабой превёз или купил тута?
5065761Кот, 27-09-2006 15:11:20
Тема жратвы раскрыта
5065763Lamer, 27-09-2006 15:13:47
Свенинко с бокложанчегоме, фкуссно выглядит на фотке.
5065789Хуле, жареная свинина фсегда вкусно. зачтено.
миклуха-баклан, 27-09-2006 15:15:44
пиздуй на кухню поваром!
5065802Хиропракт, 27-09-2006 15:15:51
27-09-2006 15:11:02 рылокрыс
5065803с собой, ага
Lamer, 27-09-2006 15:20:42
27-09-2006 14:46:41 ВНИПАНЯТКЕ
5065850Ахтунг это бля, вот что это значед!
А ну брызъ нахуй с такиме вапросаме из этой рубреги!
Lamer, 27-09-2006 15:24:48
27-09-2006 14:30:15 Рядовой Раен (живучий шопесдетс)
5065881частенько жрал осетрину жареную под сыром, заебизь, фкуссно. И под водку харашо и с вином нармаль.
МАРТЫН ДОРОШЕНКО, 27-09-2006 15:25:04
Каламатэ олива-Маслины из Каламаты(район такой в Греции)...
5065884Рецына-вино такое с добавками хвойных деревьев-АЦТОЙ блевотныйпалнейшый...Хотя сделано на Цандали....У них УЗО хорошее...
Метакса -давно выкуплена немцами...
Маслины греки баночных НЕ ЖРУТ!!! Тока бочечные-в соли замоченные!!!!А не химикаты...
Ай гамису ,хорьятыкес малакас...Ден ксерис тыпота....
(перевод-Я ипал таких сельских далбайобав,шо нихуя нипанимают).
Мангольский шпиён, 27-09-2006 15:25:22
предпачтиельней былобы сожрать получившиеся девайсы на фотке 5 или на худой хуй 6..
5065889Рыльский папо, 27-09-2006 15:39:57
27-09-2006 14:07:30 Русскоязычная
5066008Рыльский папо, а ты рыло помой и увидишь.)
Паслушай бабу и сделай наоборот-рыло не мыл,а фотки появилсь
Карегласка, 27-09-2006 15:42:14
а хто мине патом кишечнег чистеть будит???
5066023ВНИПАНЯТКЕ, 27-09-2006 15:45:55
Lamer
5066055Ты што боклан грубиш? Иди член нюхай. Яжы вапроц задол,а на х не прасел миня пасэладь.
непредумал, 27-09-2006 16:19:43
намана пажрать, тока поебацо надо бп, тока рецыну куда дивал суко?
5066303зоебизь что разные падонки стали выкладывать пазнавательные рицепты, а то блядь зира ужи заибала (и не прячься - найдем нах!).
ОСЛЕГ_И_АХ, 27-09-2006 16:22:01
Без зверушко низачот.
5066326Свинятина нихуя ни зверушко. Нада жывая.
Lamer, 27-09-2006 16:33:20
27-09-2006 15:45:55 ВНИПАНЯТКЕ
5066427Ды понял йа уже, прасти за грубасть, таг надож было сразу паяснить что там "насрать ниабхадимо"
Шпендель, 27-09-2006 16:59:37
Ф целам зачод.
5066770Набор ингридиентоф совершенно подъёмный, нифпример Хрунделю.
Брынзу и кабачки не жру нихуя. Не люблю, как и маленькие сиське.
Шпендель, 27-09-2006 17:00:39
Да. Фотке хароши. Хоть и мальца хуёвее чем у ХуеВа.
5066782Чем фоткал? А то чёт панас мой начал хуёвничать, сцуко.
Доброе привидение, 27-09-2006 17:19:10
греческая кухня просто охуена, после недельного пребывания в греции растолстел как боров. особенно ахуено они готовят рыбу и баранину.
5066954ну и вино зачетное
Хуяссебулин, 27-09-2006 17:22:16
Зачетно, но как-то простовато, думаю аффтырь способен на более интересные решения
5066983ХуеВ, 27-09-2006 17:50:28
красатишша и вкуснотишша, хули ещё скажешь... чёта последнее время падонки ударяют по национальным блюдАм, что весьма почётно... я недавно научился сациви готовить... название блюда «Лоханики» сильно развеселило... хуй знает почему, представились жареные пёзды, названье соответсвенно - Лоханки...
5067184я забыл подписацца, асёл, 27-09-2006 18:25:03
Твоя свинья - как божый дар
5067452Твое вино - сосновая вонючка
Пусть это в общем не омар
И три маслины те - кошмар
Метакса - путь в сплошной кумар
... но в общем, ничего. Для случки
ХуеВ, 27-09-2006 18:31:00
27-09-2006 18:25:03 я забыл подписацца, асёл
5067483гы... я тоже знаю ибально-куленарный стих:
Приходи-ка милка с гусем,
Паибёмси энд закусим.
я забыл подписацца, асёл, 27-09-2006 18:34:46
Приходи милок с гусем
5067506Раз соснем, потом заснем.
Икспромд.
а идить ф песду, 27-09-2006 19:33:48
притчом здеся гретцыя???я етат рицебд есчо в децтве в куленарнай книге видел..хатя не спорю-вкусна
5067875Дохтур ниибёт, 27-09-2006 20:21:00
Всё очень чинно и благородно!.. Красиво и чётко до стерильности. Всё думал, а до чего бы доебаца?
5068168Ну вопросы типа, а кто съел оставшиеся два куска мясы, где жаренная картошка, водка-селёдка и главное - почему нет собачко и голых баб - не проходят.
Дым на 6-й фотографии тоже подчёркивает гармоничность происходящего на кухне автора. Про духовку знаем только со слов автора. Думаю, что не врёт.
Короче за мясо зачот автоматом. Овощи в таком виде - на любителя. В целом - гут!
мангольский астранафт, 27-09-2006 20:33:51
охуенна!
5068257Хрундель, 27-09-2006 21:10:07
- солит мясо перед жаркой
5068474- держит его полчаса в духовке
Дз: трудноисправимый еблан
Рекомендации: работа с мясом противопоказана
Хрундель, 27-09-2006 21:10:44
Зачот за нацкухню впрочем
5068477сцука 6, 27-09-2006 22:26:05
бля нах тока слюну разогнали пидоры всем йад
5068880Поварёнок, 27-09-2006 23:07:21
27-09-2006 21:10:07 Хрундель
5069150- солит мясо перед жаркой
ПРОСВЯТИ, ОТЕЦ, когда солить-то нужно мясо, неужели после жарки???
То солить, то не солить, зачем солить, когда солить, уж не говоря сколько и чем... Вот в чём вопрос! Хули, Наука!
Звукореж, 27-09-2006 23:16:59
27-09-2006 23:07:21 Поварёнок
5069210Отвечу за Хрунделя.
Мясо, когда жарю, ваще не солю.
Хрундель, 28-09-2006 00:28:56
27-09-2006 23:07:21 Поварёнок
5069551Просвещаю, сынок - если мясо жарится (а не тушится), оно обязательно солится опосля, тк если его солить до того, оно отдает сок и становится жёщще. Это, правда, не распространяется на метод "красной жарки" в азиатской кухне, но это блиать, уже другая история.
шкода, 28-09-2006 00:37:01
а чё за метод "красной жарки"?
5069585Поварёнок, 28-09-2006 01:12:52
Ну бля, наука! один говорит - "Мясо, когда жарю, ваще не солю".
5069770другой - "если мясо жарится (а не тушится), оно обязательно солится опосля"...,
да ещё красную жарку придумали (хорошо хоть не голубую...)
нам в кулинарном училище вообще сказали, что соль - это яд. Ну, бляяя, попал...
Точно, завтра завалю зачёт из-за этой соли... Ну её на хуй! Пойду пиво пить! А то из за этой соли все соки отдам...
Хрундель, 28-09-2006 01:41:46
28-09-2006 00:37:01 шкода
5069908а чё за метод "красной жарки"?
мгновенное обжаривание в раскаленном масле тонко нарезанного мяса, которое предварительно маринуецца в различных соусах.
ХуЙ_ВаМ_КоМмУнИзМъ, 28-09-2006 02:22:05
гавно
5070092XyeB, 28-09-2006 05:13:50
27-09-2006 21:10:07 Хрундель
507028028-09-2006 00:28:56 Хрундель
Хрюндель, ты на Хиропракта наехал, а напрасно блять... мясо солить при жарке надо вначале, особенно это важно когда хуячишь толстые говяжьи стэйки, но к свинине тоже применимо... солить надо минут за 15-30, идея - чтобы на поверхности проявился сок... когда бросаешь мясо на раскалённую сковородку, верхний слой мяса "заваривается" и "запирает" соки, которые внутри... так што ты не пизди не по делу, а тренируйся и подучивай матчасть... н/л, кстати...
Хиропракт, 28-09-2006 05:27:21
ХуеВ, здороф, почту глянь свою.
5070286Rasya, 28-09-2006 06:26:15
Afftar, zapomni NAH! V Grezii nado zhrat BARANINU a ne svininu! Vsya Grecheskaya kuhnya eto Tureckaya, oni pod turkami stoletiyami zhili.Posemu vipey luchshe yadu
5070308шанхай пудун призон, 28-09-2006 09:28:07
Rasya
5070646съебни отсюда турецкае уебище, чтоб тебя борашек легнул
рецепт пиздат.
Шейла, 28-09-2006 09:55:20
ох, зачотищще!
5070876пАхуист, 28-09-2006 09:59:39
ХУЙнаФСЕХ
5070902Тунеядец, 28-09-2006 10:17:20
Rasya
5071011ты тоже далбаеб, забыл про византийскую империю, пиздуй на крит и учи историю.
Хрундель, 28-09-2006 10:45:43
28-09-2006 05:13:50 XyeB
5071237Cкажи это шефу из какого-нибудь дорогого стейк-хауса хехе! Срацца нехочу, но вроде ты хуйню спорол страшшшнуйу
Хрундель, 28-09-2006 11:00:13
Да, Хеуев, для фахитас еще мясо маринуецца перед жаркой, с солью. Но это бля фахитас, а не стейк в чистом виде.
5071338солитёр, 28-09-2006 11:44:00
Греки рулют. Малацца Пукалос Нонекакалос
5071682Alex, 28-09-2006 13:52:57
Аффтару - РЕШПЕКТ по полной программе! Вестч получилась обалденно вкусная. А инструкция - всем понятна. Дураков в расчет не беру...
5072929Куленар б/п, 28-09-2006 14:44:41
ахуенно афтар
5073484Куленар б/п, 28-09-2006 14:45:22
100 нах
5073493Ленточка ис кружев, 28-09-2006 15:37:57
Фу , свинятина
5074066Всё остальное вкусно
XyeB, 28-09-2006 16:41:19
28-09-2006 10:45:43 Хрундель
5074791срацца тоже не буду нехуя, тут и без нас есть кому срацца... ты, кстати, можешь легко проверить то што я сказал, для этого мало надо - шматок мяса да сковоротка....
Rasya, 28-09-2006 17:04:02
28-09-2006 10:17:20 Тунеядец
5075072ты тоже далбаеб, забыл про византийскую империю, пиздуй на крит и учи историю.
A ti v Grezii bil uebanok? Ne bil i ne pizdi.A Vizantiyskaya imperiya blya 500 let nazad zakonchilas.
Ацкий грипник, 28-09-2006 21:15:42
афтар истиный истет калинарнаго искуйсва, зачот враз и нафсегда нах :)
5077318Аццкий Блеватель, 29-09-2006 00:35:21
Спасипо пабливал
5078440Понтий Пелот, 29-09-2006 02:30:46
афтар
5078699падскажу тебе рицэпт ординарных вин
/рассказали на черном море месные/
10 л. воды, бутылка буратино, плюс \+\ литр спирта
получаеццо шардонэ по 7 рублей стакан налюбом углу
Блядь, это ж рицэпт, надо было удаву хуячить по мылу...
пользуйтесь падонки -
бабы эту хуйню литрами при мне пили - никто не сдох