Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Машхурда, или Относительно быстрый обед, "отягощенный" некоторыми условиями (+фото)
Намедни заехал на свой дачный «объект», где гастарбайтеры перекрывают заново крышу, и ужаснулся, посмотрев как они «обедают»: хлеб, банка консервов на троих, что-то похожее на чай…
- Вы что же, всегда так обедаете? – спросил я старшего. Тот сильно смутился, да и я, в общем, понял неуместность и риторичность своего вопроса.
- Ну вот что, - сказал я ему, - во всяком случае сегодня вы пообедаете нормально. На все про все мне потребуется максимум час.
Несложная, в общем, задача – относительно по быстрому сварганить обед – иногда все же требует значительных коррекций, диктуемых условиями. А условия были таковы:
1.Нужно было действовать с небольшим ассортиментом продуктов, оставшихся в дачном холодильнике после недавней попойки с друзьми.
2. Обед должен быть вкусным и питательным, поскольку речь шла о людях, занимающихся тяжелым физическим трудом.
3 Обед должен быть совершенно необычным для гастарбайтеров, приехавших из российской глубинки и вряд ли что-то знавших, кроме деревенских щей. Иначе какой из Дундука Дундук?
И я решил сделать суп машхурду, сам по себе энергоемкий, благодаря присутствию в нем маша. Но не просто сделать, а усилить его питательные и вкусовые свойства с помощью распространенного в Азии метода, называемого «каурмой» - это когда основные компоненты супа проходят предварительную легкую обжарку.
Итак, нож в руки, три-четыре найденные в холодильнике косточки, горстка мясной мякоти, две нарезанные кружками луковицы, нарезанная соломкой морковка и пара мелко порубленных помидоров.
Под котлом разводится костер, в самом котле хорошо прогреваются три-четыре ложки растительного масла и быстро (но не сильно) обжариваются косточки.
Далее следует мякоть, которую при интенсивном перемешивании достаточно просто обжечь маслом, чтобы сохранить внутренние соки продукта.
На обоженное мясо вываливаются предварительно нарезанные овощи – морковь, лук помидоры, причем одновременно. И вновь интенсивно перемешиваются.
Хороший костер позволяет довольно быстро проводить (опять напомню: легкую) обжарку образовавшейся смеси. Теперь можно влить в котел литра три холодной воды, дождаться, когда она вскипит и отрегулировать пламя так, чтобы кипение было небольшим и ровным. Заправить суп солью, небольшим количеством любого перца и, желательно, щепоткой… хм... подвернувшейся под руку пряности. Затем очистить две-три средние картофелины, произвольно их нарезать и добавить в кипящий суп.
Хотя машхурда и получила название, благодаря обязательному добавлению в нее маша, эта замечательная бобовая культура идет в суп ТОЛЬКО в комбинации с рисом в пропорции 1:1. Для указанного мною объема воды вполне достаточно по столовой ложке (с горкой) как маша, так и риса, которые нужно предварительно сполоснуть и отправить в котел сразу после картофеля, как только вновь вскипит бульон.
Дело, можно сказать, сделано. Теперь нужно дождаться, чтобы при равномерном и умеренном кипении супа разварился маш (это примерно 20 минут), добавить мелко нарезанную зелень с двумя порубленными зубчиками чеснока…
…выдержать еще минут пять и – запускать черпак в эту поистине благословенную и заряжающую особой силой похлебку.
Приятного аппетита!
(Общий бюджет – стоимость двух нарезных батонов и банки кильки в томате, общее время приготовления, включая нарезку и разведение костра – около 1 часа. Рекомендуемый напиток… Хорошие гастарбайтеры вотку не жрут).
- Вы что же, всегда так обедаете? – спросил я старшего. Тот сильно смутился, да и я, в общем, понял неуместность и риторичность своего вопроса.
- Ну вот что, - сказал я ему, - во всяком случае сегодня вы пообедаете нормально. На все про все мне потребуется максимум час.
Несложная, в общем, задача – относительно по быстрому сварганить обед – иногда все же требует значительных коррекций, диктуемых условиями. А условия были таковы:
1.Нужно было действовать с небольшим ассортиментом продуктов, оставшихся в дачном холодильнике после недавней попойки с друзьми.
2. Обед должен быть вкусным и питательным, поскольку речь шла о людях, занимающихся тяжелым физическим трудом.
3 Обед должен быть совершенно необычным для гастарбайтеров, приехавших из российской глубинки и вряд ли что-то знавших, кроме деревенских щей. Иначе какой из Дундука Дундук?
И я решил сделать суп машхурду, сам по себе энергоемкий, благодаря присутствию в нем маша. Но не просто сделать, а усилить его питательные и вкусовые свойства с помощью распространенного в Азии метода, называемого «каурмой» - это когда основные компоненты супа проходят предварительную легкую обжарку.
Итак, нож в руки, три-четыре найденные в холодильнике косточки, горстка мясной мякоти, две нарезанные кружками луковицы, нарезанная соломкой морковка и пара мелко порубленных помидоров.
Под котлом разводится костер, в самом котле хорошо прогреваются три-четыре ложки растительного масла и быстро (но не сильно) обжариваются косточки.
Далее следует мякоть, которую при интенсивном перемешивании достаточно просто обжечь маслом, чтобы сохранить внутренние соки продукта.
На обоженное мясо вываливаются предварительно нарезанные овощи – морковь, лук помидоры, причем одновременно. И вновь интенсивно перемешиваются.
Хороший костер позволяет довольно быстро проводить (опять напомню: легкую) обжарку образовавшейся смеси. Теперь можно влить в котел литра три холодной воды, дождаться, когда она вскипит и отрегулировать пламя так, чтобы кипение было небольшим и ровным. Заправить суп солью, небольшим количеством любого перца и, желательно, щепоткой… хм... подвернувшейся под руку пряности. Затем очистить две-три средние картофелины, произвольно их нарезать и добавить в кипящий суп.
Хотя машхурда и получила название, благодаря обязательному добавлению в нее маша, эта замечательная бобовая культура идет в суп ТОЛЬКО в комбинации с рисом в пропорции 1:1. Для указанного мною объема воды вполне достаточно по столовой ложке (с горкой) как маша, так и риса, которые нужно предварительно сполоснуть и отправить в котел сразу после картофеля, как только вновь вскипит бульон.
Дело, можно сказать, сделано. Теперь нужно дождаться, чтобы при равномерном и умеренном кипении супа разварился маш (это примерно 20 минут), добавить мелко нарезанную зелень с двумя порубленными зубчиками чеснока…
…выдержать еще минут пять и – запускать черпак в эту поистине благословенную и заряжающую особой силой похлебку.
Приятного аппетита!
(Общий бюджет – стоимость двух нарезных батонов и банки кильки в томате, общее время приготовления, включая нарезку и разведение костра – около 1 часа. Рекомендуемый напиток… Хорошие гастарбайтеры вотку не жрут).
— Дунduk , 15.08.2005
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Дунduk, 15-08-2005 14:06:36
Twister15-08-2005 18:00
2523271Иди ф хуй. Шутишь плоско, в соответствии с формой своего мозга.
перец из деревни, 15-08-2005 14:07:00
Буду пробувоть гатовить.
2523274Пишы исчо фсигда !
Гарыныч - трёхгаловый падонак , 15-08-2005 14:14:28
Дунduk
2523306Насколько я понял, Бобовых и риса количество ООООЧЕнЬ небольшое, такчто для повышения калорийности я бы добавил чего-нибудь!
Дунduk, 15-08-2005 14:17:16
Гарыныч - трёхгаловый падонак 15-08-2005 18:14
2523316Указанное количество вырастает в объеме в три раза. Есчо чуток - и будет каша. Не забывай, три литра залитой воды к концу готовки перестает быть тремя литрами - что-то улетучивается, что-то впитывается в крупу.
Дунduk, 15-08-2005 14:18:17
Гарыныч - трёхгаловый падонак 15-08-2005 18:14
2523320Кстате ты не ответил на вопросы па мылу.
Дунduk, 15-08-2005 14:19:50
*уехал па делам. К тому же нужно сообразить на вечер фарель, гыгыгы*
2523329Гарыныч - трёхгаловый падонак , 15-08-2005 14:25:18
Дунduk
2523345По мылу обсуждать долго, предлагаю встретиться завтра, как и планировали!
НачальнегСС, 15-08-2005 14:30:03
Fgent15-08-2005 17:53
2523357далбеп
ego (mudachka), 15-08-2005 14:33:38
позавидовала гастарбайтерам.
2523368дундук, если можно - есть вопрос не по кухне, обшая знакомая насоветовала к тебе обратиться. ego_mudachka#udaff.com - если тебе не трудно
Повар, 15-08-2005 14:56:12
Дык ежели положить помидоры, а потом картошку, то хуй эта картошка сварится, так и останется деревянной, сколько не вари, так же, как и рис. Так что незачот!
2523450Сирьога Ыз ХарЬкава, 15-08-2005 15:02:07
максимка 16-06
2523465пацтулам...
я забыл подписацца, асёл, 15-08-2005 15:05:06
гамно блять
2523469афтор сам и есть гастарбайтер
рома, 15-08-2005 15:10:43
из говна-конфета.
2523503Дунduk, 15-08-2005 15:12:57
Повар15-08-2005 18:56
2523513Ахуэть! Неужели? Бля, пазор на маю дилетантскую голову!
Гарыныч - трёхгаловый падонак 15-08-2005 18:25
Завтра я буду в Мск только вечером.
ego (mudachka)15-08-2005 18:33
Мыльнул.
Toy Soldier, 15-08-2005 15:29:01
Дундук заеб уже своими выебонами. Блядь в субботу пол города обошел, сыр твердый искал, так чтоб вы думали, хуй вместо него на прилаках. Ахтунг. На пол города два вида сыра, этож пиздец. А тут еще какая то Маша блять с Тверской наверное. Вы уж уважте жителей Рассеи Матушки, мы тут блядь зиры не вкушали, все больше щи жрем, приготовьте что либо без особых выебонов в плане продуктов. То бишь по простому, по гастарбайтовски.
2523553PS, чердак проверь, стопудов там насрано.
Любителница абцента, 15-08-2005 15:48:11
Где эту машу брать-то?
2523601Дунduk, може уже рэсторан аткроеш? Стока народу припрецца...
Повар, 15-08-2005 15:53:11
Дундук, твой сарказм абсолютно неуместен. Может ввиду твоей гениальности у тебя и картошка, и рис варятся в томатном соусе. У меня нет. А так относится к комментариям, во всяком случае, которые по делу, не есть хорошо. Или зазнался?
2523612doloto, 15-08-2005 15:57:05
очередной респегт, все кто писдит нишарит нихуа, обидно когда в беларуси нет сыров твердых а вместо зиры картоха им.лукашенкА и пол города пишком надо хадит потомучто бензина тоже нет. Из восточных супов очень нравится сойтма остальные больше нефтыкают, а вот югославские супчики рулят, захаживал я на ВДНХ в одно заведение югославское пока там нахуй ничо ни разломали.
2523613Барсик, 15-08-2005 16:02:12
С машем будте осторожны, я как-то варил машкачири по рецепту Дундука, так вот, этого ебучего маша осталось мальца. я про него забыл и через месяц из этого пакетика повылазило так дохуя жучков, что я просто охуел. никогда раньше у меня такого не случалось. Так что. кстати машкачири вышло хуёвое. Из жадности переебенил маша и получилась каша. Хотя продукт вкусный.
2523623Просто распиздяй, 15-08-2005 16:04:36
А когда Дундук удивит нас рицептоам челавечинки?
878430Кот, 15-08-2005 16:06:25
Помидоры надо добавлять в конце. Иначе будут переварены и кислота помидоровая, (см. Повар) сделает картоху и рис жесткими, ака деревянными.
2523631Дундук, не груби, а то опять получишь послание от Фтыкателя...
Йохан Палыч, 15-08-2005 16:09:55
Привет, Дундук.
2523638Отношение к рабочим правильное. Они тоже люди, и их труд достоен уважения.
Скажи, пожалуйста, где можно разжиться машем. Ходил по рынку - фиг. У корейцев/татар под них косящих, делающих "моченый" маш и продающий его вместе с корейской морковкой, спрашивать глухо.
я забыл подписацца, асёл, 15-08-2005 16:14:35
Да нахуй вам этот маш? Кинь туда банку фасоли консервированной. Один хуй, этот суп - пародия. Так что вкус не испортит, а может даже улучшит. А то следующий вопрос будет - где взять Зульфию, чтобы целовать за ушком во время готовки, тьфу!
2523642Йохан Палыч, 15-08-2005 16:18:38
я забыл подписацца, асёл15-08-2005 20:14
2523650кинь козьево гароха - он тоже круглый и душыстый.
и не пиши фсякой хуйни, пожалуйста.
Дунduk, 15-08-2005 16:18:59
Повар15-08-2005 19:53
2523651Ну что ты сразу в бутылку лезешь :"гениальность", "сарказм", "зазнался" , бля. Я - Дундук, ты - Повар, стало быть, обоснуй, я полагаю, эти практические выкладки. Какой томатный соус из двух небольших помидорок, если они до этого жарятца, а потом варятся в трех литрах воды? Да хоть бы и томатный соус - почему это в нем картошка и тем более рис не сварится? Из-за кислой среды?Приходилось подобное слышать от людей, не державших в руках черпака. Где они почерпнули эти сведения - не знаю, я кулинарных книг не читаю. Но эти сведения абсолютно не соответствуют действительности, если учесть, что здесь приводились рецепты приготовления риса и картофеля в гораздо более кислой среде (та же дамлама, где в сравнительно небольшом объеме применяется более кг помидоров, тот же лагман, где без большого количества помидоров - никуда, те же кислые щи, где кроме помидор присутствует кислая капуста и даже уксус, и даже борщ). На фоне этой сермяжной практики твое замечание показалось мне издевательским - не более того. Отсюда и сарказм.
Дунduk, 15-08-2005 16:21:09
Йохан Палыч15-08-2005 20:09
2523657А ты где обитаешь?
Повар, 15-08-2005 16:25:23
Да не то, чтобы в бутылку... Просто сталкивался с этим уже по опыту. К примеру, берем чанахи. Традиционно рекомендуют сразу влить в смесь томатный сок. Ага, и варишь потом до посинения. А положи помидоры или добавь томатный сок/пасту, когда картошка уже готова - и другое дело. Или борщ - ну ведь никто не кладет картошку после добавки томатной зажарки, а только после.
2523664Ну это я так. Тебе то объяснять не надо, а для народа втыкающего для пользы.
Как это - не корысти ради, а токмо во имя пославшей мя жены.
Без обид.
С надеждой на дальнейшее общение.
Плата за проезд, 15-08-2005 16:29:36
Повар
836952юноша, не зудите.
С уважением, шеф-повар, технолог Плата.
Повар, 15-08-2005 16:29:49
Бля, во вышестоящем о борще читать "а только до". Описска, понимаешь ли.
836953Повар, 15-08-2005 16:30:29
2 Плата за проезд
836954Какой я тебе юноша, кобыла?
Повар, 15-08-2005 16:31:59
И не лезь в разговор, дилетантка.
2523668Плата за проезд, 15-08-2005 16:32:35
Повар
2523670хорошо, скажем по другому - слыш, ты,иди с томатов кожицу снимай, а не мозг тут еби.
я забыл подписацца, асёл, 15-08-2005 16:33:34
О, Плата очнулась. Из коматоза вышла. Гыыы. Птушница
2523671Плата за проезд, 15-08-2005 16:34:06
Повар
2523673гыгыгыгы, срач?!
О, уе, бэби, попробуй мне впарить что я дилетантка. Ща, погоди, я только отключю телефоны, выгоню всех на хуй из кабинета,окна которого выходят на Невский и внимательно послушаю тебя, мальчик.
Плата за проезд, 15-08-2005 16:34:36
я забыл подписацца, асёл
2523678сам ты в каматозе.
я всегда тут.
Повар, 15-08-2005 16:35:36
СлышЬ, а не пошла бы ты в хуй, сявка. Мозг тебе ебать? Так нету его у тебя. Иди себе убогая!
2523680тори, 15-08-2005 16:36:08
просто в кислой дольше варится..
792469Повар, 15-08-2005 16:36:31
Да ты еще и понтяра дешевая, девочка
792470Плата за проезд, 15-08-2005 16:36:50
Повар
2523683какой богатый словарный запас, хехехе.
Ты себе мозг не еби для начала.
Повар, 15-08-2005 16:37:24
А то я тебе щас расскажу о Wall Street, куда мои окна выходят. Деревня, бля.
2523684Дунduk, 15-08-2005 16:37:41
Повар15-08-2005 20:25
2523685С чанахом пример неудачный. Это очень специфичный способ приготовления продуктов, в котором очень многое зависит от конвекции духовки, положении горшков и равномерности жара. Просто закладывать в продукты томатную пасту или томатный сок без предварительного пассерования с овощами категорически не рекомендую - у этих консервированных производных от томатов очень плохая "текучесть" и они не создают поэтому достаточного парового эффекта, необходимого для доводки продуктов - кислота здесь не при чем. С борщом ты сам себе противоречишь, если посмотришь последовательность закладки картофеля в чанахи и в борщ. По мне не имеет значения, когда класть картофель - это зависит от готовности томатных составляющих: затушилось - можно до картошки, нет - после картошки. Это чистой воды эмпирика - с ней не поспоришь.
Плата за проезд, 15-08-2005 16:41:10
Повар
2523693ususus, мальчик, ты что нервничаешь?
скушай помидорку, полегчает.
Погуляй по своей стрит.
Я же не говорила что ты делитант, я всего лишь тебя попросила не "умножать лишние сущности".
Гы, а ПТУ у вас там есть? чо на чужбине то кантуешься?
Дунduk, 15-08-2005 16:42:46
Эй-эй, хорош на Плату нападать! (хотя подозреваю, она сейчас здесь навешает песдюлей, бгугага)
2523696Повар, 15-08-2005 16:45:07
2 Плата
2523702Ну, если в твоем переводе "не еби тут мозг" означает не "умножать лишние сущности", то тогда принято. А ПТУ тут, к сожалению все платные, мать их так.
А кантуюсь, так поэксперементировать решил. Что-то недоволен результатами эксперимента. Гы!
Плата за проезд, 15-08-2005 16:49:23
Повар
2523708хехе, мир/дружба/жвачка?
ладно, просто ты так нудно вещал о томате...Бля, не передать.
Где кашеваришь?
koncikfadin, 15-08-2005 16:49:26
Апетитна блять! Афтар! Если не секрет, эта у тибя хоби иле работа, савмищёная с хоби, иле хуйивознаит?
2523709Я как в децтве паразвлекалсо выпечкой блиноф, так блять и на цепи к плите не падтяниш типерь. Не рентабельна ш. Ибёшся час, а патом хуйак и за десить менут всё слопал. А патом нахуй исчо пасуду блять мыть. Аднаразавых скавародак же исчо не предумале сцуке.
Дунduk, 15-08-2005 16:56:00
koncikfadin15-08-2005 20:49
2523715Еда разве может быть хобби? Попробуй пару дней не поесть, интересно будет посмотреть на это "хобби". Я тоже не любитель готовить, но что делать, если мне никто не готовит так, чтобы я это по крайней мере съел?
Йохан Палыч, 15-08-2005 16:56:56
Дунduk15-08-2005 20:21
2523719В приволжье. Нижний Новгород.
Повар, 15-08-2005 16:58:16
Так нудно вещаю, когда пива попью. Знаю за собой такую беду. А кашеварил опосля NYC Arts Institute of Culinary Education по разным местам, но не благодарное занятие - линейный повар за десятку в час, бросил, вернулся к первоначальной деятельности - перевод.
2523723мир/жвачка!
grin, 15-08-2005 16:58:25
ПЕСДАТА
2523724СТЕЛАЙЮ ОБИСАТИЛЬНА