Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!

Щипс (адыгейское)

  1. Развлекайся
  2. Фкусно жрать
Всем привет, камрады!

Я живу в городе Краснодаре, где через каждого второго третий адыгеец (черкес). Больше, конечно, в торговле и сфере обслуживания, нежели на рабочих местах. Но что же? Национальные традиции такие. Совместно живем в основном нормально, и это хорошо. А вот как-то национальная адыгейская кухня совершенно не привлекала меня нихера. Будто бы ее и не существует. Разве что кроме прекрасного адыгейского сыра, который продается повсеместно (правда разного качества), его любят и много употребляют, наряду с сулугуни, изготовленным теми же адыгами. Во всяком случае гораздо больше, чем какую-нибудь моцареллу или рикотту. Хотя в последнее время на рынке на тех же адыгейских прилавках можно увидеть и домашнюю моцареллу, и рикотту.

Находясь за трапезными адыгейскими столами, заметил только одно характерное блюдо, которое часто повторялось, и является видимо ритуальным и в торжествах, и в трауре, и во всем, что требует накрытия стола, вплоть до замены унитаза или покраски забора, как метко заметил Альбертыч. Которое сегодня и представлю, потому что глупо жить среди адыгейцев, но игнорировать кхуям их кухню, и ни разу ничего не попробовать приготовить.

Ну, и все эти соображения заставили меня почитать литературу об адыгейской кухне.

Так оно и оказалось: издревле черкесы - народ суровый и аскетичный. Всякой ебани, типо вкусно пожрать, внимания уделяли крайне мало. Рацион составлял мясо в вареном виде без всяких выебонов. Каши в основном из кукурузы, типо мамо лыги, овощи, фрукты, орехи, в общем все, что Аллах подаст. Ну, и кисломолочные продукты, молодой сыр, простая выпечка из всего, что выпекаеца.

В общем нахуй сопли, начнем. Собственно щипс – это такое нечто, если говорить по-французски, соус, или с натяжкой можно назвать супом, к мясу и к чему-то типо каши вместо хлеба (по-ихнему пастЭ). По-нашему говоря, щипс - это макалово на основе сладкого перца. Причем, рецептов существует тысячи, свой в каждом ауле и семье.

Мясо может быть любым. Обычно птица или баранина, или говядина, что Аллах послал.
В нашем случае беру индюшатину–запчасти: плечи от рук. В части кукурузной крупы беру поленту типо по-итальянски. Оно хоть и не аутентично, но не надо целый час варить кукурузную кашу. Делаю в три рыла

1

И, ничтоже сумнящеся, просто отвариваю индейку, как велят адыгейские традиции. Предварительно, конечно, все-таки обжарив. Реакции Майяра древние адыги не знали, но оно есть

2

3

4

Две крупные репчатые головки нарезаю

5

И обжариваю на растительном масле (понимаю, что банально давать фотки обжаренного лука, но уж для общей картины)

6

Засыпаю лук богато паприкой.  Можно взять и свежий сладкий перц, перемолов его, но так больше заморочек с чисткой

7

Прогреваю вместе с луком и добавляю полную столовую ложку пшеничной муки

8

Опять же это перемешиваю и поджариваю

9

Когда загустело, добавляю бульон от вареных индюшачих рук

10

Добавляю корий андр, или можно къон

11

чабер и конечно же бжьыныфщыгъу . В бжьыныфщыгъу все есть, так что можно особо не заморачиваца пряностями

12

Вот, кстате, типичнейшое адыгейское фамилие

13

Далее идет пастЭ. Сегодня у нас полента. А это проще простого: на одну крупу три кипятка и через 5 мин готовченго

14

Вынимаем сваренные руки и солим посредством бжьыныфщыгъу

15

Осталось только все вместе соединить и подать на стол. Все подается в общих тарелках

16

17

И потом каждый тянет себе в свою тарелку, что успеет. Конечно и выпить тоже! Кушаеца, ясно, ложками: отламываеца кусочек мяса, налаживается кусочек пастэ и зачерпываеца щипс

18

19

Что сказать? Блюдо очень простое, можно сказать, реликтовое. Но вкусно. Просто, но вкусно!
Шъушх!
Питонци живы. Правда Черного Пирата жена теперь называет за крутость нрава и черно-коричневый цвет Фашистом

20

А это типичная картинка нашего городка. Сам готовченко, но бузырь из рук не выпустит нихера

21

Тхьауегъэпсэу всем камрадам за внимание! Альбертычу отдельное тхьауегъэпсэу!

Товарищ Муев , 18.02.2022

Печатать ! печатать / с каментами

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


страница:
<
1

Гринго, 18-02-2022 10:59:43

Уно

2

Гринго, 18-02-2022 10:59:57

ДОС

3

Гринго, 18-02-2022 11:00:10

Трес

4

Rideamus!, 18-02-2022 11:03:25

автору - спасибо за поддержание рубрики и за старанее
тыцнул 6*...а то некатарые только нахают бегают

5

Гринго, 18-02-2022 11:04:08

Автору 6* и уважение!

6

Шкурный интерес, 18-02-2022 11:08:23

Зоябись рецептура. Автору респект и уважуха

7

Askvit, 18-02-2022 11:12:07

☆☆☆☆☆☆

8

Аффтар сцынария, 18-02-2022 11:12:16

я б сожрал!
в краснодарском Интуристе шлюхи очень даже...

9

Аз есмь Еремий Потапович, 18-02-2022 11:15:51

После слова "полента" чуть было не блеванул. но мужественно сдержался

10

Аз есмь Еремий Потапович, 18-02-2022 11:17:41

если убрать мамалыгу, то вполне съедобное
тут даже любая паста аль-денте подойдет

11

Rideamus!, 18-02-2022 11:20:42

ответ на: Аз есмь Еремий Потапович [10]

>если убрать мамалыгу, то вполне съедобное
>тут даже любая паста аль-денте подойдет

вот я бы тоже заменил, ггг

12

Rideamus!, 18-02-2022 11:21:02

но автор использовал для идентичности, видимо

13

Бай Трахула, 18-02-2022 11:28:28

заебись! Когда был на Кавказе, разговорились с одним местным. Тот говорил, если нежданчиком собираются нагрянуть друг, чтоб побухать и на стол нет ничего - просто отвари много мяса и всё. Что мы и делали периощдически

14

balkan, 18-02-2022 11:29:04

ответ на: Аз есмь Еремий Потапович [9]

>После слова "полента" чуть было не блеванул. но мужественно сдержался
А чойта7
Мне очень даже. Можно вместо пюрещки

15

balkan, 18-02-2022 11:35:48

Касаемо соуса... В моих краях почти все первые блюда, кроме прозрачных супов, зачиняют вот такой пережаркой. Получается густо и нажористо. Можно вполне заменить и первое, и второе... А так, просто как соус, не по моему вкусу. Я б тогда уж томатика шль добавила. О! А если паприки поменьше и хрена тёртого добавить, получицо очень вкусный соус с хреном. Я его обычно с говядиной или телятиной подаю.
Но вкусы у всех разные, а автор, несомненно, молодец и заслуживает всех звёзд!

16

вуглускр™, 18-02-2022 11:56:02

хехе, 2 завершающие фотки зачотне! гагбэ вступиле друг с другом в гармонь

17

ЖеЛе, 18-02-2022 12:29:14

при всей моей нелюбви к кукурузным кашам/крупам - щипс это вкусно... помню, едал...
цельных три года в той кухонной атмосфэре...

18

Rideamus!, 18-02-2022 13:11:16

ответ на: ЖеЛе [17]

>при всей моей нелюбви к кукурузным кашам/крупам - щипс это вкусно... помню, едал...
>цельных три года в той кухонной атмосфэре...

Бггг

19

Старичюля, 18-02-2022 13:41:01

таварищ Муев - малаток

20

Старичюля, 18-02-2022 13:41:35

асобенна панрпавиля полудамашний питомец  на паследней фотке

21

Товарищ Муев, 18-02-2022 13:59:30

Пасибом, камрадес, что потратили время и прочли, и за хорошие отзывы и звезды

22

вуглускр™, 18-02-2022 14:07:59

ответ на: Rideamus! [18]

думоешь - трёху тянул на общаке за храненее оружыя? бгыгыгы

23

Товарищ Муев, 18-02-2022 14:15:13

ответ на: Rideamus! [12]

>но автор использовал для идентичности, видимо
Конечно

24

а звезды тем не менее, 18-02-2022 14:29:20

ответ на: Старичюля [20]

>асобенна панрпавиля полудамашний питомец  на паследней фотке

"а ты ажидал встретить здесь епископа?77" /цэ/

25

RotvaleZ, 18-02-2022 14:29:40

збсь1
можно замутить, тем более с оп'хазее мне подогнали всяких солей/приправ.
ннада только разобраться которая из них бжьыныфщыгъу

26

Гринго, 18-02-2022 14:43:06

А почему на столе нет хмельного , кстати ?

27

ляксандр...ВСЕГДА,,,, 18-02-2022 14:53:59

в воскресенье ларискин мне это приготовит. тока заместа индейки курёнок будет

28

ЖеЛе, 18-02-2022 15:33:48

щас понел, что йа лох - йа токошто готовил болоньезе для завтрашней лазаньи и токо када фсьо зарядил, понел, что можно было и пофоткать... не новость не разу, но чисто для рубреки...

29

врио зам. директора корзины, 18-02-2022 15:37:07

шэсь баллоф

адыгйецы превед!

30

Товарищ Муев, 18-02-2022 15:45:46

ответ на: а звезды тем не менее [24]

>>асобенна панрпавиля полудамашний питомец  на паследней фотке
>
>"а ты ажидал встретить здесь епископа?77" /цэ/
Ипископов тоже можно встретить. Приход открыли рядыжком. Правда в таком виде не видел - брехать не буду

31

Товарищ Муев, 18-02-2022 15:46:29

ответ на: ляксандр...ВСЕГДА,,, [27]

>в воскресенье ларискин мне это приготовит. тока заместа индейки курёнок будет
Это можна

32

Товарищ Муев, 18-02-2022 15:47:50

ответ на: Гринго [26]

>А почему на столе нет хмельного , кстати ?
Как нед? Все есть! Попадло в рамку

33

Товарищ Муев, 18-02-2022 15:50:51

ответ на: Аффтар сцынария [8]

>я б сожрал!
>в краснодарском Интуристе шлюхи очень даже...
Шлюхи, равно как и прочие женщины, на юге России очень красивые в большой количестве. Во всяком случае в сравнении с другими регионами. Красивее могут быть только латиноски

34

Товарищ Муев, 18-02-2022 15:52:11

ответ на: Rotvalez [25]

>збсь1
>можно замутить, тем более с оп'хазее мне подогнали всяких солей/приправ.
>ннада только разобраться которая из них бжьыныфщыгъу
По типическим адыгейским фамилием

35

Товарищ Муев, 18-02-2022 15:53:39

ответ на: Старичюля [20]

>асобенна панрпавиля полудамашний питомец  на паследней фотке
А ведь у него тоже есть хозяйка

36

Товарищ Муев, 18-02-2022 15:56:04

ответ на: balkan [14]

>>После слова "полента" чуть было не блеванул. но мужественно сдержался
>А чойта7
>Мне очень даже. Можно вместо пюрещки
А можно и пюрежком вместо мамо-лыги. Но это не будет древне-адыгейским

37

Varma, 18-02-2022 15:56:21

Ну чтож...да, есть такое...
Тока черкесы и адыгейцы это разные народности...
А так все правильно, даже паленту правильно пастой обозвал...

38

Очень хороший Мишенька, 18-02-2022 16:11:52

ответ на: Товарищ Муев [32]

>>А почему на столе нет хмельного , кстати ?
>Как нед? Все есть! Попадло в рамку

Тока тема этикетки на бутле плоха раскрыта.

39

Илья Николаич , 18-02-2022 17:00:36

а откуда взялась фото из Ефремова?

40

Товарищ Муев, 18-02-2022 18:04:44

ответ на: Varma [37]

>Ну чтож...да, есть такое...
>Тока черкесы и адыгейцы это разные народности...
>А так все правильно, даже паленту правильно пастой обозвал...
Гы! Меня так в школе учили, что черкесы - это русское название северо-кавказских народов.
Но, возможно это и не так

41

Товарищ Муев, 18-02-2022 18:08:01

ответ на: Очень хороший Мишенька [38]

>>>А почему на столе нет хмельного , кстати ?
>>Как нед? Все есть! Попадло в рамку
>
>Тока тема этикетки на бутле плоха раскрыта.
Это да. Праебано!

42

Товарищ Муев, 18-02-2022 18:09:14

ответ на: Илья Николаич [39]

>а откуда взялась фото из Ефремова?
Какого такого Ефремова! Ивана Ефремого! Так это же не фантастика - это реальность!

43

Лосик, 18-02-2022 18:17:03

Обль! Вот оно! Сцукко, не знал, что так называется. Давно в Адыгее угощали таким, тока из говядины. Таз мяса, таз мамалыги и щипс. Это ебически вкусно. И да, черкесы и адыги одно и то же. Хотя могу ошибаться, но знакомый адыг себя черкесом называет

44

Товарищ Муев, 18-02-2022 18:17:26

ответ на: Илья Николаич [39]

>а откуда взялась фото из Ефремова?
А, вот где собака порылась!
Не, Миша далеко от нас

45

Товарищ Муев, 18-02-2022 18:18:15

ответ на: Лосик [43]

>Обль! Вот оно! Сцукко, не знал, что так называется. Давно в Адыгее угощали таким, тока из говядины. Таз мяса, таз мамалыги и щипс. Это ебически вкусно. И да, черкесы и адыги одно и то же. Хотя могу ошибаться, но знакомый адыг себя черкесом называет
Гы! Мой тоже

46

Илья Николаич , 18-02-2022 18:19:27

ответ на: Товарищ Муев [44]

Вова жеж

47

ЖеЛе, 18-02-2022 18:22:30

ответ на: Товарищ Муев [40]

Ады́ги или черке́сы (самоназвание — ады́гэ) — группа народов (адыгейцы, кабардинцы, черкесы, шапсуги), говорящих на адыгских языках абхазо-адыгской языковой группы

так что все норм... это так и есть...

48

Товарищ Муев, 18-02-2022 18:24:22

ответ на: ЖеЛе [47]

>Ады́ги или черке́сы (самоназвание — ады́гэ) — группа народов (адыгейцы, кабардинцы, черкесы, шапсуги), говорящих на адыгских языках абхазо-адыгской языковой группы
>
>так что все норм... это так и есть...
Зер гудд колоссаль!

49

Товарищ Муев, 18-02-2022 18:25:03

ответ на: Илья Николаич [46]

>Вова жеж
Кто-то из детей?

50

Гринго, 18-02-2022 18:38:19

ответ на: Товарищ Муев [32]

>>А почему на столе нет хмельного , кстати ?
>Как нед? Все есть! Попадло в рамку
Вот можно бы (имхо) и поподробнее тему раскрыть: ибо если ‘вина Кубани’ это оооочень на любителя, то крепкими напитками надлежащего качества Ваш край изобилует

51

Пересмешник, 18-02-2022 18:43:22

очень гуд. автор очень красиво описал очень банальное (в хорошем смысле этого слова) блюдо
плюс атмосферность передачи местного колорита

днем еще хотел написать, но чёт суета какая-то отвлекла

из межнационального опыта (по поводу инфы в каментах):
адыги всегда встречались толстые и туповатые
черкесы наоборот все поджарые, умные и рассудительные

было это оч.далеко отмест их обитания, всегда считал что это капец какие разные народы

52

ЖеЛе, 18-02-2022 18:44:10

ответ на: Гринго [50]

>Вот можно бы (имхо) и поподробнее тему раскрыть: ибо если ‘вина Кубани’ это оооочень на любителя, то крепкими напитками надлежащего качества Ваш край изобилует

*** гай кодзор весь ахуенный... шираз особенно...
и вина от крымска (в основном карсов, конечно) - просто охуительные...
я брал карсова, пока он только раскручивался и стоил относительно вменяемо...

53

Товарищ Муев, 18-02-2022 18:59:24

ответ на: ЖеЛе [52]

>>Вот можно бы (имхо) и поподробнее тему раскрыть: ибо если ‘вина Кубани’ это оооочень на любителя, то крепкими напитками надлежащего качества Ваш край изобилует
>
>*** гай кодзор весь ахуенный... шираз особенно...
>и вина от крымска (в основном карсов, конечно) - просто охуительные...
>я брал карсова, пока он только раскручивался и стоил относительно вменяемо...
Шато ле гранд восток Карсов? Зачетное было!
Но вообще вина не пью. Считаю, сегодня это наебка в принципе.
А сегодня? Ну как же! Есть на фоточке Дербент 3 звезды. Хуита конечно! Больше не брал

54

Товарищ Муев, 18-02-2022 19:00:19

ответ на: Пересмешник [51]

>очень гуд. автор очень красиво описал очень банальное (в хорошем смысле этого слова) блюдо
>плюс атмосферность передачи местного колорита
>
>днем еще хотел написать, но чёт суета какая-то отвлекла
>
>из межнационального опыта (по поводу инфы в каментах):
>адыги всегда встречались толстые и туповатые
>черкесы наоборот все поджарые, умные и рассудительные
>
>было это оч.далеко отмест их обитания, всегда считал что это капец какие разные народы
Посибо!

55

Товарищ Муев, 18-02-2022 20:02:57

ответ на: Гринго [50]

>>>А почему на столе нет хмельного , кстати ?
>>Как нед? Все есть! Попадло в рамку
>Вот можно бы (имхо) и поподробнее тему раскрыть: ибо если ‘вина Кубани’ это оооочень на любителя, то крепкими напитками надлежащего качества Ваш край изобилует

Та же Фанагория. Вино ее полное говнище. Какой-то у всех усредненный затхлый вкус. Очень дорогих не пробовал.
А вот крепкие Фанагории - восторг души! И коньяки, и чачи - супер

56

а звезды тем не менее, 18-02-2022 20:26:59

ответ на: Товарищ Муев [30]

>>>асобенна панрпавиля полудамашний питомец  на паследней фотке
>>
>>"а ты ажидал встретить здесь епископа?77" /цэ/
>Ипископов тоже можно встретить. Приход открыли рядыжком. Правда в таком виде не видел - брехать не буду

Всмысле? Реальнэ котолеги?77

57

Товарищ Муев, 18-02-2022 21:50:53

ответ на: а звезды тем не менее [56]

>>>>асобенна панрпавиля полудамашний питомец  на паследней фотке
>>>
>>>"а ты ажидал встретить здесь епископа?77" /цэ/
>>Ипископов тоже можно встретить. Приход открыли рядыжком. Правда в таком виде не видел - брехать не буду
>
>Всмысле? Реальнэ котолеги?77

В смысле.
Камрад отметил фоточку полутрупа на дороге.
Вы или лучше ты (если не возражаешь) вспомнил цитату про епископа, что было бы нелепо увидеть в таком виде епископа.
Я говорю, что здесь построили в нашем колхозе церковь и открыли приход. С воскресной школой, трапезной и всеми делами. Я, как христианин, иногда посещаю. Но прихожан пока мало.
Так некоторые священослужители живут и ходят по нашему колхозу, но в таком виде я их пока не видел. Потому, что им не положено. Потому что так неугодно Богу. Вот, кактотаг

58

Илья Николаич , 18-02-2022 22:15:15

ответ на: Товарищ Муев [49]

Ты прикола не вывозишь
Не в теме

59

Илья Николаич , 18-02-2022 22:30:05

ответ на: Пересмешник [51]

Ху
й!

60

Илья Николаич , 18-02-2022 22:31:02

Такое бы сожрал' она
Фото хорошие ' автор старался ' 6+

61

Гринго, 18-02-2022 22:50:00

ответ на: ЖеЛе [52]

Тут верю на слово . Я , по правде говоря , сейчас вообще отказался от алкоголя ., раз в месяц или реже выпиваю с женой на двоих бутылку сухого или просекко и усё.,

62

а звезды тем не менее, 18-02-2022 22:56:06

ответ на: Товарищ Муев [57]

>>>>>асобенна панрпавиля полудамашний питомец  на паследней фотке
>>>>
>>>>"а ты ажидал встретить здесь епископа?77" /цэ/
>>>Ипископов тоже можно встретить. Приход открыли рядыжком. Правда в таком виде не видел - брехать не буду
>>
>>Всмысле? Реальнэ котолеги?77
>
>В смысле.
>Камрад отметил фоточку полутрупа на дороге.
>Вы или лучше ты (если не возражаешь) вспомнил цитату про епископа, что было бы нелепо увидеть в таком виде епископа.
>Я говорю, что здесь построили в нашем колхозе церковь и открыли приход. С воскресной школой, трапезной и всеми делами. Я, как христианин, иногда посещаю. Но прихожан пока мало.
>Так некоторые священослужители живут и ходят по нашему колхозу, но в таком виде я их пока не видел. Потому, что им не положено. Потому что так неугодно Богу. Вот, кактотаг


Кгхм.
Остров сокровищ же.

63

а звезды тем не менее, 18-02-2022 23:30:08

ответ на: Товарищ Муев [57]

я к тому, что приход-то какой конфессии основали?
действительно католический? с настоящими епископами?

64

Диоген Бочкотарный, 18-02-2022 23:50:19

Не, ну рецебдт канечно реальне, но лучше бы это с говядины.

5*

65

Херасука Пиздаябаси, 19-02-2022 00:08:48

ответ на: Илья Николаич [39]

>а откуда взялась фото из Ефремова?

Нет, позвольте...

66

Фаллос на крыльях, 19-02-2022 05:21:36

Ебиськопы так то ва многих канфессиях имеюцо и джаэ у право рульных

67

А. Эйнштейн, человек и паровоз, 19-02-2022 11:14:59

Когда в Майкопе жил, говорили мне, что любая уважающая себя хозяйка, готовя для гостей, обязательно должна плюнуть в щипс

68

А. Эйнштейн, человек и паровоз, 19-02-2022 11:16:12

А так да, вкусно и нажористо

69

"Big Z" Topanga, 20-02-2022 01:14:55

Не, к товарищу Муеву я очень хорошо отношусь - он правильный, вдумчивый товарищ. Но блюдо вот это - хуйня, блять. Вся вот эта Северкавказская кухня - говно, блять, полное, примитив и убогость. Охуенная тема - макать вареное мясо в смесь кукурузы и примитивной поджарки. За этнографические изыскания, конечно, пять баллов, но за кулинарную составяющую - 0,сука. Это, блять, из серии "пожрать,чтоб до завтра хватило". Извини, Муев.

70

Товарищ Муев, 20-02-2022 15:06:29

ответ на: "Big Z" Topanga [69]

>Не, к товарищу Муеву я очень хорошо отношусь - он правильный, вдумчивый товарищ. Но блюдо вот это - хуйня, блять. Вся вот эта Северкавказская кухня - говно, блять, полное, примитив и убогость. Охуенная тема - макать вареное мясо в смесь кукурузы и примитивной поджарки. За этнографические изыскания, конечно, пять баллов, но за кулинарную составяющую - 0,сука. Это, блять, из серии "пожрать,чтоб до завтра хватило". Извини, Муев.

Ну да. Все это в преамбуле и написано. Варёное мясо. По праздникам с подливой

71

Juzz's, 27-02-2022 21:55:23

мясо не ем, ибо животных жалко

72

Doostello, 23-05-2022 20:23:08

Майар щаслеф! Его фспомнели не только пиовары))

73

Doostello, 23-05-2022 20:24:08

Майар щаслеф! Его фспомнели не только пивовары))

74

Мугога (АУК), 29-12-2022 11:19:34

Сидим в ауле, читаем про каждого третьего в Краснодаре. Чото ржемъ

страница:
<

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


«Коридоры меж тем сужаются, и фонарик почти погас, сигареты и спички кончаются – наступил отчаянья час. В полусумраке чудища мерзкие корчат рожи, меняя черты: это, видимо, комплексы детские – не иначе, боязнь темноты. Сундуки, железом обитые, все в заклепках – рискни, открой! Это страхи пред целлюлитами и морщинами с сединой…»

«Я люблю свою жену
за вагины глубину
за заросший влажный пах...
ну и за души размах.»

— Ебитесь в рот. Ваш Удав

Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg