Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Кундюмы (мое прочтение Похлёбкина)
Это мы говорим, будто мы выдумываем.
На самом деле все давным-давно выдумано.
Кто-то давным-давно все выдумал, сложил все в ящик, провертел в крышке дыру и
ушел...
Ушел спать...
Тогда что? Приходит отец Кабани, закрывает глаза, с-сует руку в дыру. - Отец Кабани посмотрел на свою руку. - Х-хвать!
Выдумал! Я, говорит, это вот самое и выдумывал!.. А кто не верит, тот
дурак...
Стругацкие «Трудно быть богом».
Интересные прослеживаются тенденции в осеннем ФЖ, если присмотреться. В прошлые, грибные годы, рецептов на грибную тему было хоть жопой жри, а в этом году нехватка исходного материала наверное сказывается, да и «Аццкий грипник» куда-то пропал, гыыыы не иначе как в лесу рыщет, хоть на один рецепт грибов сабрать.
Ну да нам современным падонкам хуле из того что грибов в лесу нет? Мы блядь и в магазин сходить можем, лично мне не западло. Собственно говоря попиздил я в магазин не вчера, а еще весной, дабы приготовить боянный рецепт старинного блюда описанного Похлебкиным, каковой рецепт предназначался к выкладке на конкурс. Однако «Аффтар сценария» меня с этим рецептом сцуко буквально на день опередил, отчего я ему много чего хорошего нажелал в то время. А сейчас подумал – хуле фотки то лежат? Надо запостить, я ж не просто так старалсо. а втыкатель он сам посмотрит у кого чего там правильней.
Вообще то я по рецептам, вот так вот, чтоб шаг вправо, шаг влево, никогда не готовил… т.е. береш что то за основу а затем или упрощаеш или добавляешь что-то своё. Но сдесь маленькое НО есть. Боян с Похлебкена должен быть или 100% или никакого ИМХО.
А потому основной текст далее не мой, а вот комментарии в скобках мои.
Приступаем:
Кундюмы, или кундюбки, – старинное русское блюдо (XVI в.), своего рода пельмени с грибной начинкой.
От обычных пельменей кундюмы отличаются не только особой начинкой. Тесто для кундюмов замешивается на растительных маслах, подсолнечном или маковом, и горячей воде и представляет собой, таким образом, сочетание заварного и вытяжного теста. Начинка может быть приготовлена как из свежих, так и из сухих грибов в сочетании с крупой гречневой и пряностями.
И, наконец, в отличие от пельменей кундюмы не отваривают, а вначале пекут, затем томят в духовке.
Для отвара:
0,5 л воды
3 лавровых листа
4 – 5 горошин чёрного перца
2 – 3 зубчика чеснока
1 ст. ложка зелени петрушки
1 стакан сметаны
Для начинки:
20 сухих белых грибов (у меня мороженные, просто я в качестве покупных сушеных не уверен)
1 стакан крутой гречневой каши или отварного риса
4 ст. ложки подсолнечного масла
1 яйцо
Для теста:
2 стакана (320 г) пшеничной муки
0,75 стакана кипятка
4 ст. ложки подсолнечного масла
Подготовка начинки.
Грибы отварить в воде, отвар слить в отдельную посуду, а грибы мелко порубить и обжарить вместе с мелко нарезаным луком в масле;
перемешать с кашей и рубленым крутым яйцом, хорошо размять в однородную массу. (вот не стал я вводить в начинку рубленные яйца, да и разминать-форшмачить я честно говоря не любитель, а вот все вместе на сковороде бес фанатизма обжарил, хорошенько перемешав)
Подготовка теста.
В подсолнечное масло залить крутой кипяток, всыпать в эту смесь муку и быстро замесить тесто, хорошенько размяв его руками (я про это в «Заварных варениках» писал – какими нахуй руками кипяток?), а затем раскатать в очень тонкий пласт (почти до прозрачности), не подсыпая при этом муки, так как это тесто не прилипает к доске.(Тесто к доске реально не прилипает, но зато сохнет прямо на глазах. так что при лепке приходится смачивать края водой. Тесто и правда получилось ниибаццо эластичное)
Подготовка кундюмов.
Раскатанное тесто нарезать квадратами 5х5 см, (ну возьмите и купите штангенцыркуль что ли)
положить на каждый квадратик небольшой кусочек начинки и сформовать кундюмы.
(А вот тут то и возник у меня главный вопрос – как именно формовались кундюмы? как вареники? Как пельмени? Вспомнилось как моя бабушка, коренная уроженка Южного Урала, лепила треугольниками вареники с грибами, на вопрос – почему треугольниками, ответила – ну с грибами…. так принято. Так может и кундюмы лепятся также - подумалось мне.)
(однако при лепке я заметил, что уголки таких кундюмов получились слишком вытянутые, посему не ебаая мозга долго я взял да и свел концы кундюмов вместе.)
(Получив на выходе вот такой «сундучёг»)
Из указанного количества теста и начинки должно получиться примерно 100 кундюмов . (блять а он прав – у меня вышло 92 шт. Этот лист и еще больше пол-листа)
Приготовление кундюмов.
Лист, противень или широкую сковороду смазать маслом, уложить на неё одним слоем кундюмы и испечь их в духовке на умеренном огне в течение 12 – 15 мин.
(15 мин при температуре 160 гр.)
Затем переложить кундюмы в горшочек, залить горячим грибным отваром, посолить, добавить пряности и поставить на 15 мин в духовку, после чего залить сметаной и выложить в тарелки.
Похлебкин В.В. «Кухни наших народов»
Ну, вот Похлебкинский рецепт с минимально допустимыми отклонениями освоен.
В тарелки выкладывать я енто чудо не стал – современная эстетика не позволяет, вместо этого дополнил выкладку рецепта водкой.
Красавцы! И на вкус поверьте очень пиздато. что собственно лишний раз подтверждает аксиому – любили предки пожрать и толк в этом знали!
Опосля рюмочки, да вот таким красавцем закусить – чтож может быть краше?
— Атажжоный рок-н ролл , 08.10.2009
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2025 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
тыцный, 09-10-2009 00:20:11
ответ на: Детородный [446]
сам ты
14751283Доброе Привидение, 09-10-2009 00:20:43
Дима привет!
14751287Яна Барса, 09-10-2009 00:20:45
09-10-2009 00:18:45 Борец с хаосом
14751288Это шеф.
ХуеВ, 09-10-2009 00:21:28
ответ на: тыцный [449]
ебёт не ебёт, а на хуй ты всиравно иди, унылый ошмёток засохшей фекалии...
14751292Детородный, 09-10-2009 00:21:53
Хотя с помощью гугл переводчика... могу и твой ник напейсать : שונאי כאוס
14751297Яна Барса, 09-10-2009 00:21:54
500нах
14751298Яна Барса, 09-10-2009 00:22:34
Шотакойе?
14751299тыцный, 09-10-2009 00:23:23
ответ на: ХуеВ [454]
проехали
14751303Детородный, 09-10-2009 00:23:50
ответ на: Доброе Привидение [452]
Привет!
14751305Сегодня благодаря тебе делал салат с применением сумаха (спецом купил на Привозе). Помидоры были микадо (жолтые и бурые), лук ялтинский. Заипца.
Ещё был перец печёный маринованый с мёдом и чесноком. Охуенный.
А ХуеВ - провакатор.
тыцный, 09-10-2009 00:23:58
скоро
14751306Не сцы Маруся, 09-10-2009 00:24:32
Ояебу
14751310Не сцы Маруся, 09-10-2009 00:25:57
09-10-2009 00:23:58 тыцный
14751316[ответить] [499]
>скоро
Тупо глядел на твоё "скоро" полминуты. Не решылсо-таке..
Детородный, 09-10-2009 00:26:13
לילה טוב!
14751318Спокойной ночи!
Детородный, 09-10-2009 00:26:50
Это римляне, а Иешуа как раз евреем и был. Но это дела давние, а сейчас спокойной ночи.
14751322тыцный, 09-10-2009 00:27:10
ответ на: Не сцы Маруся [462]
Не сцы Маруся
14751324Доброе Привидение, 09-10-2009 00:27:42
>А евреи Христа распяли
14751325Христа вообщето распяли римляне
Яна Барса, 09-10-2009 00:27:45
В ФЖ када нахаешь фсё время жрать ахота.
14751326Яна Барса, 09-10-2009 00:28:27
Слава богу, не армяне.
14751331Не сцы Маруся, 09-10-2009 00:28:46
09-10-2009 00:27:10 тыцный
14751334[ответить] [505]
>Ответ на: Не сцы Маруся [501]
>Не сцы Маруся
Маладетц.
Ценю в человекаг остроумничество
ХуеВ, 09-10-2009 00:29:48
>А евреи Христа распяли
14751338ога... они распяли нашево дедушка исуса христа... и холокост тоже они придумали...
Не сцы Маруся, 09-10-2009 00:29:58
09-10-2009 00:27:45 Сёстры Кривашляповы
14751339[ответить] [507]
>В ФЖ када нахаешь фсё время жрать ахота.
Странно. Меня обычно жажда обуреваед.
НАДЯНЯ ©, 09-10-2009 00:31:58
Я вирнулас. Накуренная и с пивом. Шышы ояибу...
14751347Доброе Привидение, 09-10-2009 00:32:47
ответ на: ХуеВ [470]
видел бы ты глаза выдумщиков, которые дожили до наших дней...
14751354и семья моей бабушки тоже выдумавшись растреляла сама себя?
НАДЯНЯ ©, 09-10-2009 00:33:27
>Я тебе больше скажу - они придумали еще и коммунизм на нашу голову, блять.
14751358Себе придумали, заметь! Но на нашу голову...
Доброе Привидение, 09-10-2009 00:34:28
хорошо наверное в сытой америки после перуанских щей рассуждать кто кого убил и кто что выдумал...
14751360Яна Барса, 09-10-2009 00:36:12
09-10-2009 00:29:58 Не сцы Маруся
14751367Вода, она и в африке вода. А блюманже фсякие кагда рекламируют? А ф халадильнике тока икра минтая?
...сахаром штоле иё пасыпать...
Не сцы Маруся, 09-10-2009 00:36:12
09-10-2009 00:31:58 НАДЯНЯ ©
14751368[ответить] [514]
>Я вирнулас. Накуренная и с пивом. Шышы ояибу...
Очень по-женцке рассказывать голодному бомжу, каг было вкусножрать халодную мясу с кр. сух вином.
Свинство, однако..
НАДЯНЯ ©, 09-10-2009 00:37:23
ответ на: Не сцы Маруся [477]
Я придуприждала - мие пох.
14751372НАДЯНЯ ©, 09-10-2009 00:39:48
Кстате, есть мнение, што ивреев тожы нет. И никакда не было. Их предумали жыды тожы на нашу голову.
14751379Не сцы Маруся, 09-10-2009 00:39:48
09-10-2009 00:36:12 Сёстры Кривашляповы
14751380[ответить]
А чё, посыпьте. Сладкое рыбье детцтво.
Жажда моя имает несколько другое св-во. Водою сыт не будешь..
Доброе Привидение, 09-10-2009 00:42:45
пойду я спать, пока тут все не зарасло политсру
14751389Не сцы Маруся, 09-10-2009 00:43:59
Уныло. Скушно. Безрадостно.
14751392Мну скушно, бес! (ц, наше всё)
Хочетца сказать каку-нить немотивирыванную гадость.
Но сдержываюзь. Ибо воспитание. Тьху, мля.
Яна Барса, 09-10-2009 00:45:48
Интересует белый бюст с расчерченной головой. Кто-нибудь в курсе?
14751394НАДЯНЯ ©, 09-10-2009 00:46:13
Блять, удафком тормозит, никаво нету...
14751395Яна Барса, 09-10-2009 00:46:34
Наверняка, еретик Да Винчи придумал.
14751397НАДЯНЯ ©, 09-10-2009 00:48:28
ответ на: Сёстры Кривашляповы [483]
>Интересует белый бюст с расчерченной головой. Кто-нибудь в курсе?
14751402тыцный, 09-10-2009 00:48:51
ответ на: Доброе Привидение [481]
давай
14751404ХуеВ, 09-10-2009 00:49:21
ответ на: Доброе Привидение [473]
поляки и белорусы потеряли каждого четвертого, но не орут об этом на каждом углу... к чему бы это?
14751407НАДЯНЯ ©, 09-10-2009 00:51:57
ответ на: ХуеВ [488]
Ани бабосы спиздели и сныкале. И делицо нихатят.
14751414Не сцы Маруся, 09-10-2009 00:52:11
Сёстры интересуютцо заготовкаме андроидов?
14751415Иле учятца рисовать?
Я почти труп. Не жалуюзь, констанктирываю..
Доброе Привидение, 09-10-2009 00:54:04
ответ на: ХуеВ [488]
к похуизму
14751420сталин угробил миллионы своими руками
В России никогда не ценили и не ценят жизнь своих граждан
Не сцы Маруся, 09-10-2009 00:54:23
Двадцать каментов есчё натянем?
14751421Других пречин туд гнобитца не вижу.
НАДЯНЯ ©, 09-10-2009 00:56:45
ответ на: Доброе Привидение [491]
А не пашол бы ты слехка нахуй в палитсру?
14751427Доброе Привидение, 09-10-2009 01:07:35
ответ на: НАДЯНЯ © [493]
не грубите,барышня
14751472мы в одном окопе не валялись
жыртрест, 09-10-2009 01:10:13
гавно
14751477шпонке, 09-10-2009 01:15:30
ы
14751488КонАццкий Синдром, 09-10-2009 04:33:22
палетсру идет нахуй в другую дверь
14751667тот самый клон, 09-10-2009 05:18:48
ответ на: Доброе Привидение [491]
блядь и ты туда жи ... дибилятар поменьше сматри - а включай мазгу пачасче
14751685дайу патсказки - смена политического строя, вторая мировая, место ссср в мире в 50-60 годах и тд
первонах, 09-10-2009 07:18:05
Выглядит неплохо. И вид эстетический сохранен.
14751739Зочьод
Елюхо, 09-10-2009 07:35:27
Пока не читал, но скажу сразу: Это КАК ТАК ГРИБОВ НЕТ в этом году??????????? У нас в этом году -грибов дохуя уродилось! Год грибной, я б даже сказал. Ну а если автор имеет ввиду конкретный какой то населенный пункт, то я не думаю, что все участники ФЖ именно оттуда, поэтому с обобщениями ты погорячился...
14751758Читаю дальше.