Качевниг, 06-02-2007 13:15:05

каммент к:  Казак(вольный человек) :: Вкратце: порубили, потушили – получили чахохбили (+фото)  [все камменты]

06-02-2007 12:58:58  ВЕЛИКИЙ ПОХУИСТ ДУНДУКОВ, ЕБАТЕЛЬ ХРЮНДЕЛЕЙ И ЗАСАЖИВАТЕЛЬ КАЧЕВНИГОВ
Уебень пиздоголовый... А ты слышал когда нить об австралийце который работает в лондоне и повар тайской кухни... Кстати этот кабак считается самым лучшим тайским рестораном в мире... Так что не пиздете, а то за базар иногда зубами отвечают.... Кстати, например те же японцы, очень любят ходить на фсякие факультативы, и один из самых популярных, это уроки русской кухни в русском посольстве в токио...
Знаешь, как сказал кто то из умных, патриотизм это оружие лицемеров, а другой умный мужик сказал, народ гордится своей национальностью тока в том случае когда ему (народу) больше нечем гордится...
Читай книжки, и может поумнеешь кагда нить... хотя наврядли... с другой стороны, без таких уебанов было б скучно жить...

Качевниг, 06-02-2007 12:51:36

каммент к:  Казак(вольный человек) :: Вкратце: порубили, потушили – получили чахохбили (+фото)  [все камменты]

06-02-2007 12:42:00  шанхай пудун призон
Зато самое смешное, русские книжные магазины не разоряются....
Все таки мы самая читающая страна были....
Тут гансик один в книжном приколол, попросил 10 метров книг, он новые полки купил... ну и библиотеку решил помянять, а то корешки выцвели...

Качевниг, 06-02-2007 12:31:53

каммент к:  Казак(вольный человек) :: Вкратце: порубили, потушили – получили чахохбили (+фото)  [все камменты]

Для мудилы с длинным ником...
Слизни под копчиком, ущербный...

Качевниг, 06-02-2007 12:26:43

каммент к:  Казак(вольный человек) :: Вкратце: порубили, потушили – получили чахохбили (+фото)  [все камменты]

Кстати Казак, чахохбили из говядины, называется чашошули
А грузинское рагу из боранены называется... чакапули...
Но там основа тархун(эстрагон) и ткемали....

Качевниг, 06-02-2007 12:20:20

каммент к:  Казак(вольный человек) :: Вкратце: порубили, потушили – получили чахохбили (+фото)  [все камменты]

06-02-2007 12:14:31  Казак(вольный человек)   
я сам в Москве Шинок любил и Те же Ёлки палки...
а вот за границей, они вырождаются... Да и если посмотреть на эммиграцию.... Не так много русских чего то добились...
У меня куча знакомых на социале сидят... То в западло работать, то ли ждут когда директорами сделают... Ну и денег у них соответственно.... А те кто добились чего нить в русские кабаки не ходят... Вот и получается, что цена определяет качество....

Качевниг, 06-02-2007 12:08:01

каммент к:  Казак(вольный человек) :: Вкратце: порубили, потушили – получили чахохбили (+фото)  [все камменты]

06-02-2007 12:03:56  Казак(вольный человек)   
Если честно и откровенно... я в русские рестораны перестал ходить... очень много брака... Ну не могут они свежими шампиньона пользоватся, из банки тока... Соления, и те из банки... Да и повара... там проходимость маленькая, тока за счет субботы с воскресением денег набирают, з/п тока на одного повара.... да и то хуёвенького... Может в америсе получше, а вот в германщине жопа.... в Израиловке были хорошие русские рестораны....

Качевниг, 06-02-2007 11:57:14

каммент к:  Казак(вольный человек) :: Вкратце: порубили, потушили – получили чахохбили (+фото)  [все камменты]

06-02-2007 11:53:37  Казак(вольный человек)   
Ты что сациви у грузин, это золото нации....
Кстати, пошёл тут в русский ресторан, дали сациви бурового цвета и теплое.... бляха муха... ну кто этих долбоёбов готовить учит...

Качевниг, 06-02-2007 11:28:32

каммент к:  Казак(вольный человек) :: Вкратце: порубили, потушили – получили чахохбили (+фото)  [все камменты]

Маладец.... Просто и со вкусом... И ничего лишнего...
Хде научился? Интересно хде именно так готовят... Похоже на Кахетию....

Качевниг, 06-02-2007 11:19:08

каммент к:  Качевниг :: Это Spare Ribs сынок.... рецебт с фотгами  [все камменты]

06-02-2007 02:16:47  Любитэлю пажрать
Вкус должен смахивать на барбекю...
Я извиняюсь, за то что так криворуко рецепт выложил, я делал так, вначале, налил около 300 грамов сока, а потом добавлял потихоньку все специи и выравнивал вкус.... точных пропорций сейчас не скажу... А грибы вместе с горчицей, дают прикольный ореховый привкус.... На следующих рецептах начал исправлятся... теперь пишу пропорции....

Качевниг, 06-02-2007 11:14:22

каммент к:  Качевниг :: Сеня, а под дичь? (рецебт с фотгами)  [все камменты]

06-02-2007 11:10:45  Да да я забыл подписаться 
Слушай, грудь стандартнай, там 200-250 грамм...
Ты проверь температуру печки... может у тебя 200 написано, а даёт всего 150... и еще может, ты закрыл утку на сковородке, а потом дал её остыть перед печкой.... 20 мин это совсем до хуя, она по идее тогда совсем коричневая должно была стать....

Качевниг, 06-02-2007 11:10:52

каммент к:  Качевниг :: Пару аргументов в защиту фьюжена с рецебтом и фотгами  [все камменты]

05-02-2007 22:28:05  Бобр
Бобр, при всем моем уважении, в Харчо нет мокрковки... и еще ты специи не запаривал.... Найду специи закину настоящий рецепт...

Качевниг, 06-02-2007 11:06:50

каммент к:  Качевниг :: Пару аргументов в защиту фьюжена с рецебтом и фотгами  [все камменты]

05-02-2007 21:27:16  Efreitor
Был бы рад, кстати, они где обитают?
Я б тебе отсюда передал бы чего нить...

Качевниг, 05-02-2007 16:25:17

каммент к:  Качевниг :: Пару аргументов в защиту фьюжена с рецебтом и фотгами  [все камменты]

05-02-2007 16:23:03  Efreitor
Я в германии... тут грузинов нету, тока турки....

Качевниг, 05-02-2007 16:18:19

каммент к:  Качевниг :: Пару аргументов в защиту фьюжена с рецебтом и фотгами  [все камменты]

Бля, все на хуй.... я на работу.... завтра что нить закину новое....

Качевниг, 05-02-2007 16:16:38

каммент к:  Качевниг :: Сеня, а под дичь? (рецебт с фотгами)  [все камменты]

05-02-2007 12:58:56  Да да я забыл подписаться 
В холодную печнь не суй в следующий раз...
Я так утку делаю по нескольку раз в день....

Качевниг, 05-02-2007 16:00:46

каммент к:  Качевниг :: Пару аргументов в защиту фьюжена с рецебтом и фотгами  [все камменты]

05-02-2007 15:57:48  Звукореж 
Хорошо, это не кулебяка, это смешение стилей кулебяки и лазаньи...
я ж даже написал, что назвать никак не могу.. не придумал....

Качевниг, 05-02-2007 15:53:16

каммент к:  Качевниг :: Пару аргументов в защиту фьюжена с рецебтом и фотгами  [все камменты]

05-02-2007 15:50:52  Звукореж 
Еще один аргумент.... представь ты дрожжевое тесто с соусами...
ну мне могу, это просто вымоченный хлеб... Слоеное тесто, это не показатель уровня.... Оно просто очень функционально, поэтому все с ним и работают

Качевниг, 05-02-2007 15:44:33

каммент к:  Качевниг :: Пару аргументов в защиту фьюжена с рецебтом и фотгами  [все камменты]

05-02-2007 15:38:13  Звукореж
Дело не в лени... просто привычка на одно блюд не убивать больше 20-40 минут... Кстати, в дрожжевом даже не думал делать... Вначале хотел в блиннах сделать, но потом охуел от количества текста, и сделал попроще.... И еще то что я готовлю дома, это не показывает уровень ресторана где я работаю.... И те рецепты сюда писать, это просто бред, тогда надо на кухне жить....

Качевниг, 05-02-2007 15:29:22

каммент к:  Качевниг :: Пару аргументов в защиту фьюжена с рецебтом и фотгами  [все камменты]

05-02-2007 15:21:36  Звукореж 
Которую тебе разогрели в микроволновке... Что в нормальном ресторане не позволительно, блюдо должно быть свежее и приготовленно, аля минут...
Забегаловка....
Лан, могу ссылку в нете кинуть, не на правах рекламы...
Тока пусть Удафф разрешит...
И еще, если бы мне хотелось уж совсем выебнутся, я б сделал фотки в кабаке, считаю это не этично, и плюс, мне интересно,что из хорошей еды можно приготовить в нормальной кухне... Эксперемента ради...

Качевниг, 05-02-2007 15:17:20

каммент к:  Етидрёный Хряп :: Кололик (мало букф - много фото)  [все камменты]

Зачет однозначно....
Но наскока я помню, армене народ ебливый, даже мясорубок не признавали, а отбивали мясо, до консистенции фарша... Дрочили наверно много, что такие сильные руки были...

Качевниг, 05-02-2007 15:10:57

каммент к:  Качевниг :: Пару аргументов в защиту фьюжена с рецебтом и фотгами  [все камменты]

05-02-2007 14:24:18  Звукореж 
Судя по твоей реплике, ты однозначно мудак... тут дело не тока в простате, но и во времени... Никакой клиент не будет ждать блюдо больше 20 минут.. Вот теперь реши задачку, скока времени тебе понадобится на блюдо с дрожжевым тестом, и в какое место, это блюдо засунет тебе хозяин, после того как клиент не дождется это блюдо...
Так что на будущие не умничай, об уровне ресторана, пока ты там не побывал...

Качевниг, 05-02-2007 15:05:59

каммент к:  Качевниг :: Пару аргументов в защиту фьюжена с рецебтом и фотгами  [все камменты]

Хрюн, спасиб....  Сам бы харчо приготовил, но тут я без специй... Если знаешь рецепты смесей Хмели Сунели и Уцхо Сунели... кинь, сделай свой фирменный... А вот чанахи как нить покажу... там все специи натуральные

Качевниг, 05-02-2007 15:03:40

каммент к:  Качевниг :: Пару аргументов в защиту фьюжена с рецебтом и фотгами  [все камменты]

05-02-2007 14:13:43  Efreitor
Можно... тока ты его потихоньку закладывай и пробый постоянно...
и перед употреблением дай ему чуть чуть подышать....
Если нет вишневого вина, то не эксперементируй с алкоголем, возьми вишнёвый сок... в тех же пропорциях....

Качевниг, 05-02-2007 13:14:55

каммент к:  Качевниг :: Пару аргументов в защиту фьюжена с рецебтом и фотгами  [все камменты]

Для всех... я не спорю что рецепты деми гласа могут быть немного другие... вариаций, тож до хуя... я дал базисный рецепт.... Дальше, за своё аффтарское блюдо я это не выдавал... Это просто вариация кулебяки... Опять же я никому не говорил то что я звёздный повар... мне еще поучится нада... поэтому и работаю у звёздного шефа... Но если вы хотите аффтарских блюд, их есть у меня, ради бога... тока тогда не надо вопросов где достать и тд и тп... в следующий раз выложу свое аффтарское...

Качевниг, 04-02-2007 21:51:42

каммент к:  Качевниг :: Пару аргументов в защиту фьюжена с рецебтом и фотгами  [все камменты]

ХЛМ... а я поучусь у Хрюнделя и посоветую тебе хряпнуть болта... Это судя по всему действует безотказно...

Качевниг, 04-02-2007 21:43:40

каммент к:  Качевниг :: Пару аргументов в защиту фьюжена с рецебтом и фотгами  [все камменты]

04-02-2007 21:42:11  Хранительница личностных матриц 

научись не завидовать, а учится... Если чел лучше тебя, возьми от него это...

Качевниг, 04-02-2007 21:40:44

каммент к:  Качевниг :: Пару аргументов в защиту фьюжена с рецебтом и фотгами  [все камменты]

04-02-2007 21:37:56  шанхай пудун призон
С фотами учту, поэтому совета у Хуева спросил....
По поводу соусов... можно и другие попробовать, это же фъюжен...

Качевниг, 04-02-2007 21:37:39

каммент к:  Качевниг :: Пару аргументов в защиту фьюжена с рецебтом и фотгами  [все камменты]

04-02-2007 21:34:31  Хранительница личностных матриц
договорились.... тока такие не читают эту рбрику...
так что, мы тебя ьольше не увидим? Могу я на это расчитывать? хехе

Качевниг, 04-02-2007 21:24:55

каммент к:  Качевниг :: Пару аргументов в защиту фьюжена с рецебтом и фотгами  [все камменты]

04-02-2007 21:20:04  Хранительница личностных матриц 
Эта более высокая ступень чем шеф повар....
Это полное обучение на ведение ресторанного бизнесса...
Потом идет только директор гостиничного бизнесса...
Соответственно что б туда поступить надо было уже иметь степень Шефа и отработать в этом качестве год... Кстати, именно выпускники нашей школы работают в Балчуге Шефами...
так что давай не будем хуями мерятся... у тебя его просто нет... а вот кулинарным исскоством, ради бога, но не на пиздеже а на деле....

Качевниг, 04-02-2007 21:14:43

каммент к:  Качевниг :: Пару аргументов в защиту фьюжена с рецебтом и фотгами  [все камменты]

ХЛМ
Совести нет, учился на инженера в МИСИ...
Сейчас делаю курс на Директора Ресторана, на русский переводится дословно так.... но нам дают основные сведения о законах в гастрономии по всему миру...
Ну про рай.... туда надеюсь попасть, только после тебя... да и не возьмут меня туда, грехов многа.... но ты ж там за коллегу попросишь хе-хе