Этот сайт сделан для настоящих падонков.Те, кому не нравяцца слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй.
Остальные пруцца!
Этот сайт сделан для настоящих падонков.
Те, кому не нравяцца слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй.
Остальные пруцца!
 Вобля очкастая 13-05-2008 00:29:06
Дудук... как это фкусно выглядит...пошла слюни салфеточкой собирать...да по холодильнику шарицца... 13-05-2008 00:42:59
>Первый охуенный фкусножрать от дундука. -------------------------- ога, шаурмист заценил... гугугу... Дохтур НИИбёт 13-05-2008 00:51:03
Вообще - это беспредел шашлычный... как-то это всё - недемократично... Время на отдых - явно не хватит... Конечно, если автор - шеф-поваром в только что открывшимся ресторане начал работать и хочет завлечь новых клиентов - то это блестящий пиар ход! Но цены в ресторане будут = немеряные... Зачет, разумеется - бесспорный... В задумчивости... Спрайт, полстакана. 13-05-2008 01:32:23
ахуеть бля попробую каг-нить приготовидь. 12 звезд и все дела. хехе 13-05-2008 04:52:24
Маладетс аффтар порадовал 13-05-2008 06:56:06
нихуёва в общем ,обязательно бы забабахал, только баранину я не жру. 13-05-2008 08:10:30
Что казалось бы ещё можно изобрести в шашлыке? А вот... учитесь манагеры у классика! 13-05-2008 08:21:54
прикольно Йадовитыч 13-05-2008 08:36:17
+100 ! Заебеню на выхадных. 13-05-2008 08:39:51
А я вот шашлыг без уксуса не мариную. И похую, что вы тут скажете. Без уксуса - хуйня пресная. Никакой лимонный сок и петрушка не спасут. Sl 13-05-2008 09:06:16
мну интересует рецепт сердца и почек!! мяса порадовало сплетено красиво но замарачиваться не буду. Сердце почки печень и курдючное сало как мариновать жарить??? 13-05-2008 09:12:53
бля жена на работе а тут свиньи, телята, барашки! прикольно если в пепси замочить!!!! 13-05-2008 09:21:09
урра бля! очередное куленарное откровение от непревзойденново мастера слова и шумофки! в корне изменив и творчески улучшив всем остоебенившый шолыг, маэстро в который раз изобрел оригинальное, неповторимое блюдо! жалко, что не всем доступны сложнейшие куленарные техники, применяемые Мастером, это выверенное годами понимание сочетания спецый, это чутье температуры и времени... Браво, Дульсенея, пишы ищо! 13-05-2008 09:21:38
спасибо за рицепт 13-05-2008 09:26:41
приготовлю бля Мудвиг 13-05-2008 09:45:21
6+ Ахуенная вещь! Мутил нечто подобное .... Особенно аромат - сказка! 13-05-2008 09:47:17
хуясе Звукореж 13-05-2008 09:51:26
Хуясе, как вовремя загленул... Звукореж 13-05-2008 09:51:43
Гусей надоть нахнуть... Звукореж 13-05-2008 09:51:48
222! Гуси и у Дундука!!! Пачотна б\п. 13-05-2008 10:11:57
С фантазией, нестандартно. Понравилось. 13-05-2008 10:17:18
ну блять не уебан ли дундук - он конечно повар афффторитеный - но накуя солить при мариновании - чтоб соль вытянула все соки и мяссо получилось сухим? 13-05-2008 10:18:28
хотя блять за оригынальную идею - 5 пиздей... 13-05-2008 10:28:44
Статья 224. Небрежное хранение огнестрельного оружия. Небрежное хранение огнестрельного оружия, создавшее условия для его использования другим лицом, если это повлекло тяжкие последствия, - наказывается штрафом в размере до сорока тысяч рублей или в размере заработной платы или иного дохода осужденного за период до трех месяцев, либо обязательными работами на срок до ста восьмидесяти часов, либо исправительными работами на срок до одного года, либо ограничением свободы на срок до двух лет, либо арестом на срок до шести месяцев. 13-05-2008 10:29:49
>мну интересует рецепт сердца и почек!! >мяса порадовало сплетено красиво но замарачиваться не буду. >Сердце почки печень и курдючное сало как мариновать жарить??? Не маринуют. Соль, перец - и на шампур ХуеВ 13-05-2008 10:34:02
дуня напыщеное чьмо и педорас, которое солит мясо за два часа до огня... хули бля, классик.... 13-05-2008 10:34:54
Дунduk, в который раз обращаю внимание , что ты шампуры очень низко над углём располагаешь... пробывал несколько раз, но нихрена у меня не получается, горит мясо и всё ! есть секрет ? 13-05-2008 10:43:58
>Дунduk, в который раз обращаю внимание , что ты шампуры очень низко над углём располагаешь... пробывал несколько раз, но нихрена у меня не получается, горит мясо и всё ! есть секрет ? Я бы не сказал, что низко - на высоту в полкирпича. Достаточно, для оптимального количества углей и оптимальной жарки. Мясо у тебя горит, наверное, потому, что с углями перебор, да и пламя, возникающее от капающего жира не вовремя гасишь. Слишком высоко расположенные шампуры - это плохо, мясо не жарится, а преет. ВО БЛЯ 13-05-2008 11:01:53
Афтар заплетает нам КаСиЧкИ ! 13-05-2008 11:15:52
.......... потому, что с углями перебор, да и пламя, возникающее от капающего жира не вовремя гасишь. . про качество и сорт дров/углей давай не будем, ок ? возможно ты прав, у меня "мангал" глубокий , приходиться много углей закидывать. попробую делать меньше слой угля. Sl 13-05-2008 11:25:22
спасибо огромное но не будет ли суховато говорят сердце оч капризно в жарке на углях. сам ел такой шашлык понравилось нереально. 13-05-2008 11:32:45
>спасибо огромное но не будет ли суховато говорят сердце оч капризно в жарке на углях. >сам ел такой шашлык понравилось нереально. О каком сердце речь? Говяжьем? Sl 13-05-2008 11:35:12
вот в том и вопрос я ел этот шашлык в гостях мне сказали только что это печень почки и сердце но куски были большие поэтому думаю что говяжее. Хотя понятно что нужно пробовать а не языком Ziklon 13-05-2008 11:41:20
А ещё на кавказе некоторые не солят при мариновании мясо а потом когда жарят поливают солёной водой...так мясо останется более сочным....Вот бля все секреты рассказал. Bugor 13-05-2008 11:45:51
Перемешался вкус всех мяс, а надо прочувствовать каждый отдельно Валасатый медвед 13-05-2008 11:46:10
А по моему рицепд хуета, Время для приготовления разных видов мясо должно быть разным, а то получится сухая свинюшка и неготовая баранинка Хотя в целом рицепдам дундука зачот 13-05-2008 11:55:26
Говяжье сердце для шашлыка не годится - слишком грубое, тем более его нельзя готовить одновременно с печенью. Почки с печенью - можно. Sl 13-05-2008 12:04:38
отлично сердце долно быть барана( по вкусу не смог разобрать) вот буду на выходных пробовать . пасибо за советы. Sl 13-05-2008 12:08:35
нельзя готовить одновременно с печенью вот еще, его видимо готовили отдельно так как выглядело это так картошка (пару штучек с курдючным салом) сердце с салом, печень, почки и все это присыпано луком тоесть все лежало на тарелке вопщем вкуснатища 13-05-2008 12:14:35
Оригинально, но не по мне... объеденить 3 вида мяса и сделать косичку этож пездетс. Вот если убрать оттуда гавядину и свенину, тогда будет зоебис. 13-05-2008 12:34:51
Зазвездила. 13-05-2008 12:54:34
НУ, хуле спорить - шашлык - это всегда хорошо. Даже когда вот так изъёбисто. Полосатей 13-05-2008 13:03:27
Дундуку зачОд афтоматом нечитая 13-05-2008 13:44:33
Ага, вместе жарить телятину, свинью и боранину...спорно. Телятину можно слегка недожарить, боранину тоже,чтобы слегка розовая была. свинину хорошо бы прожарить. как это все вместе совместить????? -1 звезда, посолил мясо в маринаде еще минус одна, поливал сверху жидкостью еще -1 звезда.Всегда стралася чтобы корочка образовывалась, поливанием ты нихуя более сочным мясо не сделаешь. То что применил жировую прослойку(курдюк, шпик) +1, компенсировав потери от соления и поливания. Итого 4 звезды. 13-05-2008 13:49:35
Ты тоже из тех жертв стереотипа, утверждающих (со слов кого-то из неумно брякнувших), что мясо нельзя солить в маринаде? Хехе МС Говядина 13-05-2008 13:53:14
Ахуенно, идея с косичкоме -зачотна. Есть маленькие недостатки, не присущие предыдущим креосам афтара. 1. Нет срача . 2. Нет жгущих комментов клонов Дундука, но это наверно вопрос времени. Идея и исполнение -5 баллов. Ну и по традиции : Бобр -лошара. 13-05-2008 13:57:42
А это тебе так, для общего развития (старайся не слушать ебланов, хехе): "Теперь немного науки. Жидкость, содержащаяся в мясе или рыбе, содержит в себе кроме воды еще и различные соли и сахара. Их концентрация, как правило, ниже концентрации рассола. В результате, вода, содержащаяся в продукте, переходит в рассол, так как ее притягивает жидкость с более высоким содержанием солей или сахаров. Этот процесс называют осмотическим давлением, которое удаляет воду из клеток, не позволяя при этом получать воду из рассола. Таким образом, просоленное мясо или рыба содержат меньше воды, чем непросоленные, и большее количество жира по отношению к белку, что помогает сохранять их сочность при тепловой обработке. Соль оказывает еще один эффект - если ее содержание в рассоле достаточно велико, она предупреждает разрушение ферментов-энзимов. И наконец, соль вызывает набухание мышечных тканей, и приводит к глубокой пропитке мяса или рыбы. Соль также удерживает влагу, обеспечивая повышенную сочность мяса при тепловой обработке." Хестон Блюменталь, "Наука кулинарии, Или молекулярная гастрономия". 13-05-2008 14:00:58
я все делаю проще и все ахуенна, но все равно - зчед! ХуеВ 13-05-2008 14:44:27
дуня, поскольку ты необразованный еблан, ты даже не понимаешь смысла приведенной цитаты... это работает для рассолов (близких к нассыщению растворов соли в воде), когда мясо полностью погружено в раствор, а не для соленья мяса насухую ("Я, например, сделал так: к баранине добавил только соль, красный молотый перец и зиру") .... блюменталь твой тоже, кстати, такой же еблан как и ты - этот процесс называют осмосом, а не осмотическим давлением... осмотическое давление это термодинамический параметр, а не процесс... 13-05-2008 15:07:03
Не еби людям моск. То что я "насухую" посолил кусочек баранины - это частность, хотя и не меняющая сути. Общее же заблуждение заключается в том, что мясо нельзя солить при мариновании (а это и есть в некотором роде рассол). |