Этот сайт сделан для настоящих падонков.
Те, кому не нравяцца слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй.
Остальные пруцца!

Альбертыч :: ГРЕЧАНИКИ, СЫРНИКИ И СВИНЫЕ РУЛЕТЫ С ВИШНЕЙ
Разбирал тут холодильники на предмет инвентаризации, а тут Афоня поплёлся к входной двери и начал мявкать. Пришлось прерваться и пойти за ним, поглядеть на сад - огород.

Вот мускари, он же мышиный гиацинт, он же гадючий лук, он толкачик.

001

Просто гиацинт и тюльпаны. Это у меня на задворках, на нейтральной полосе с бабкой.

002

Афоня осуждающе смотрит на бабкину разруху.

003

Знает, где присесть, хехе.

004

С чувством глубокого удовлетворения.

005

Вернулся на кухню, вот собрал для гречаников. Простое хохляцко - бульбашское блюдо, однако вполне себе вкусное и питательное.

Фарш свинокурный ( в оригинале обычно свиной, но я хочу немного облегчить, так как ещё одно мясное блюдо будет) - 1 кг., лук - 4 шт., чеснок - 3 зубчика, томатная паста, помидоры в собственном соку ,гречневая крупа - 300 гр., соль, специи, зелень.

001

Отвариваем гречку, две луковицы рубим мелко, две - полукольцами. Это ничего, что корыто большое получилось - гречаники прекрасно живут в морозильнике.

002

Соединяем гречку с фаршем, всыпаем лук и зелень, соль + чёрный молотый+ къон, вбиваем яйца, тщательно вымешиваем и формируем гречаники, слегка присыпая мукой.

003

Пока гречаники отдыхают, делаем заливку . Обжариваем лук, который полукольцами до золотистости, добавляем томат - пасту, лавровый лист, душистый перец горошком, сок из под помидор, разбавляем водой,  солим, перчим и пару - тройку минут кипятим. Объём должен быть таким, чтобы полностью покрыть котлеты в посуде, в которой будем их тушить.

004

Обжариваем гречаники на топлёном масле, на огне чуть больше среднего минут по пять с каждой стороны.

005

Складываем котлеты в кастрюлю и на слабом огне доводим до готовности 20 -25 минут.

006

Можно сразу жрать, а можно оставить пропитываться в кастрюле, вот пусть и стоят до своего часа, а пока сделаем сырники. Это элементарно: 0.5 кг творога, 1 яйцо, стакан муки, молоко, 1 столовая сахара, ванилин, сода на кончике ножа, щепотка соли.

007

Приятно, когда техника работает за тебя. Если творог суховатый, то подливаем молоко, буквально по чайной ложке. Заготовка должна лепиться, а не наливаться половником.

008

Скатываем колобашки, а потом на муке прихлопываем.

009

Обжариваем на топлёном масле, складываем в кастрюлю, слегка протирая маслом и даём под полотенцем остывать.

Ну и выходим на финальный забег. Берём: свинина, горчица, чеснок, перец сладкий и жгучий, крахмал, вишню, клюкву, немного сахарной пудры, специи и соль.

010

Свинью нарезаем на ломти толщиной 10 - 12 мм.

011

Между двух слоёв плёнки отбиваем максимально тонко, стараясь обойтись без прорех. Отбитые пластинки солим, перчим и чуть - чуть намазываем горчицей.

012

Выкладываем ягоды ,перцы и кружочки чеснока вот таким образом, чуть - чуть присахариваем пудрой , крахмала можно и побольше, он схватит сок ягод при термообработке.

013

Скручиваем и шпагатим ( в хорошем смысле, а не как Волочкова).

014

Обжариваем на сливочном масле, на огне чуть больше среднего, регулярно переворачивая, до образования красивой корочки, минут так пять - семь.

015

Складываем рулеты в форму для выпечки и задвигаем в духовку на 180 и 25 -30 минут.

За это время всё моем, убираем и начинаем подавать на стол. Гречаники :

016

В разрезе :

017

Сырники:

018

А вот и рулетики :

019

В разрезе :

020

Гречаники - настоящая такая домашняя еда, вкусные, сочные и макалово прекрасно, завтра сделаю с ним рис. Сырники - классика, с домашней сметаной и вишней в сахарном сиропе.

Рулеты - это отдельная песня. Насочинял дикий фьюжн вроде, а попал в самую тютельку. Рецепторы просто взрываются от переходов и сочетания вкусов, да ещё и аромат шикарный. Затейливо, но результат на выходе того стоит.

Питайтесь вкусно, живите долго!

Всем приятного аппетита!

 tumbler.
17-04-2019 08:32:34

жраць


 tumbler.
17-04-2019 08:32:46

.


17-04-2019 08:32:48

Гоп, моï гречаники,
Гоп, моï бiлi!
Чогось моï гречаники
Не скоро поспiли! (с)



17-04-2019 08:33:02

извините за мой  мумовный...


17-04-2019 08:33:07

как па мне, немного жирнова та писча и соус томатный не лублу, но за рецепт 6*


17-04-2019 08:33:32

все звезды мэтру!
обязательно свинорулеты замучу, тем более скоро отпуск



17-04-2019 08:33:51

гоп мои гречаники - эту песенку мне дед напевал, когда я маленький был...
или себе он напевал, а я просто  рядом болтался...



17-04-2019 08:40:59

интересное сочетание мсяо и вишни

сырники мням



17-04-2019 08:43:10

напомнил моё детство голо...эээ... босоногое...


17-04-2019 08:43:20

6, конечно.
кажысь, Альбертыч к войне готовицца, ггг

фарш свинокурный чота не представляю...



17-04-2019 08:44:58

а вот сырники йа люблю штоп  творогу там было - ояибу скоко... штоп прям плохо лепились и были неровными...
ну так мне нравицца...
причом сам йа както их и не готовлю, токмо запеканку творожную, а вот жена делае охуительно (и это при том, что она их даже не пробуе и не ест ваще)...



17-04-2019 08:45:41

еще вкусно говядина +чернослив


17-04-2019 08:46:00

сырники вкусно! оооочень люблю и часто делаю


17-04-2019 09:12:18

Эк Альбертыча прёт! Каждый день печёт, печёт... То ли отпуск то ли пенсия.

Афоне моё увожение. Классный кот!



17-04-2019 09:22:35

гречяники - ну так, хрючево вульгарис
сырники ваще выкенуть нахъй в оконх
рулеты из хрюкина - збс



17-04-2019 09:24:39

>еще вкусно говядина +чернослив
С черносливом был гусь.рождественский.



17-04-2019 09:29:40

Ахуительно! Всё сразу готовить - вряд ли съестся, думаю с чего начать. И вообще, у меня выходной, надо Чандре подкинуть идейку. Пожалуй, штоп не терзаццо выбором, нехай начнёт с гречаников, по порядку


17-04-2019 09:31:28

>сырники ваще выкенуть нахъй в оконх

..злой..Жорла...



17-04-2019 09:33:01

Гречаникам все 6
И вообще 6



17-04-2019 09:47:58

И рецепты хороши, и автор почтенный человек
Но для мну изрядно калорийно такое



17-04-2019 09:54:30

Сырники получились: Их едят - они глядят :)  -збс!
Рулеты конечно замысловатые. По содержанию збс, но каждый веревочкой перевязывать, а потом развязывать нуигонахуй. Зуботычкой бы - и хусим!
Гречаники песдетс! Только я гречку не особо. Попробую такое же с овсом, думаю, суть дела не поменяецца.
В целом мастеру зачет с отличием 6*!



17-04-2019 10:07:09

да чего там перевязывать-то? я ж постоянно копчу рыбу или колбасу,наблатыкался за 30 сек один рулет пеленать


17-04-2019 10:10:51

Фоты прероды и Афони зоебись. Да ваще фсе зоебись, тока мну сырники чота давно лепить перестал, зопеканку чясто делаю, жыне молоко выдают на роботе, а ево никто не пьет, вот и преходицца творог делать и зопеканку варить.


17-04-2019 10:14:16

да, чо зобылта, мну в макалово немнога сметаны добавляю, чючють совсем, но вкус ахуительный


17-04-2019 10:20:28

С надписи на банке КЪОН проникся


17-04-2019 10:28:14

рулеты из постной свинины,- там мало калорий.гречаники я делал на лёгкой смеси фаршей, макалово овощное, не на бульоне. хохлы тудой ещё и сало\шкварки для нажористости суют.можно ваще на одной индюхе сделать


17-04-2019 10:30:03

На индюхе не суховато ли получится?


17-04-2019 10:36:41

не. лук даст сок достаточно, и в макалове гречка натянет на себя пропитку.если хочешь,штобы максимально напиталось - чуть не довари крупу ( 12-15 минут вместо 20)


17-04-2019 10:41:11

>>сырники ваще выкенуть нахъй в оконх
>
>..злой..Жорла...
да мну самэ бобрэ чюмадайндтъ ва свей голактеге!!11
гугугу



 Старичюля
17-04-2019 10:49:28

заебок. чо


17-04-2019 10:51:23

токо картинке посмотрел - сразу +5кг
альбертычевой стряпней заябись борцов сумо откармливать



17-04-2019 10:51:55

о
сторекажго кагжывой



17-04-2019 10:55:43

Альбертыч, а шпагат ты исполбзуешь самый обычный или какой-нить спец-кулинарный?


17-04-2019 11:10:00

обычный. немного промываю горячей водой от пыли.все эти кулинарные -развод для дилетантов- 80 рублей за 10 метров.ну надо смотреть,штобы не бумажный был и не гнилой


17-04-2019 11:12:45

кста,если кто рулеты будет делать - клюкву лучше надрезать немного,особенно если такая крупная,как мне попалась. мелкая\мятая и так пойдёт


17-04-2019 11:17:37

у кого сахарной пуры нет - можно подержать ягоды в сахарном сиропе-2 чайных на 100мл.но не замачивать а просто ложкой там пошурудить и вынуть через 5-10 минут,ягды должны остаться кислыми,но чуть-чуть сладкими.сахар,кроме всего - это усилитель вкуса.


17-04-2019 11:22:47

Сырникм, я бы сожрал.

Гречаники нет.

А в свиноту, лучше завернуть таки банан. Гораздо фкуснее будет.



17-04-2019 11:25:57

>>еще вкусно говядина +чернослив
>С черносливом был гусь.рождественский.
Прасцицi, а ето не Ви - Гусь?



17-04-2019 12:35:46

рулеты надо попробовать замастрячить..


17-04-2019 13:29:42

клюкву как правило давят... куда бы то ни было... акрамя канешно есле мочоную любишь и на зиму запасаешься...


17-04-2019 13:57:14

я начал было одну крупную клюквину пальцами жамкать и аккурат в глаз мне соком стрельнуло


17-04-2019 14:05:30

выглядит по домашнему вкусно. Но еды тут на целый полк. Неужели афтар один справляется


17-04-2019 14:06:19

К рулетам из этих же ягод можно было бы замастрячить кисло-острый соус


17-04-2019 14:09:57

И кстати, с овсянкой я как то пробовала сделать котлеты. Гадость редкая, чувствуется вкус каши, хотя добавила пару ложек всего


17-04-2019 14:43:55

да на какой полк? гречаников 6 штук потушил,на 2 дня,остальные в морозилку. рулетиков половину вчера съел, ещё четыре сёдни доем.сырники? а вот последний уже остался...


17-04-2019 14:45:11

ненене, соус внутри рулетов сам и получается,если и сверху полить,то там вкуса свинины почти не будет


17-04-2019 14:51:54

с гречкой нормально сочетается.да,не ресторанное Haute cuisine, именно добротное простое и вкусное блюдо на каждый день, их же можно просто пожарить и потомить под крышкой без макалова,- с хреном или с горчицей,да и с кетчупом\аджикой только в путь.


17-04-2019 15:27:05

А у вас продается рисовая бумага?


17-04-2019 15:44:31

неа.это в Краснодар ехать надо


17-04-2019 16:13:58

Ага, сила бля, надо каклектке с гречкой исготовить, да... ленивые голубцы юзаю  раз в месяц с глубоким удовлетоврением, а с гречкой недопер штоа


17-04-2019 16:14:20

что странно, афтар не с Рязани, а сырники с глазами


17-04-2019 16:14:31

Вишня и свинина - классическое сочетание. Чеснок бы туда только не клал, а так - зашибись. Гречаники вще песня. Отрадно, что активно используется сливочное, думается, автор пролистал всё-таки Библию французской кухни.


17-04-2019 18:22:21

красцавамана! в сырнике я б только узюму добавел ... иле кураги. иле и того и того блеать


17-04-2019 18:40:30

да есть дома всё это,просто заведомо делал классику


17-04-2019 21:38:21

Отважно!!!


18-04-2019 01:08:47

Да, узюм в сырнегах уместен, даещёкак.


18-04-2019 09:07:04

свенину с вишней с удовольствием попробовал бы
остальное как по мне банальщина...хотя в руках Альбертыча это вкусно палюбэ!



19-04-2019 20:33:49

вот рулет со свиньи с вишней надо попробовать.
сырники готова так жрать, без ничего.



20-07-2019 00:32:43

>С надписи на банке КЪОН проникся
а что это такое?



21-07-2019 22:49:12

спасибо Вам за офигительное и беспезды питательное и красивое блюдо - гречаники. Я готовила его впервые, ибо в семье есть гастритник. Сожрал и не поморщился.Это - зачот! сейчас дам фото))) они с дочерью пяти лет сожрали за полтора дня целую сковородку. и притом - вовсе без соуса ( томатного соуса ему нельзя). Видела я много рецептов этого блюда, но приготовила, только увидев этот!  купила помидоры черри на аджику сегодня. )


22-07-2019 01:14:52

>спасибо Вам за офигительное и беспезды питательное и красивое блюдо - гречаники. Я готовила его впервые, ибо в семье есть гастритник. Сожрал и не поморщился.Это - зачот! сейчас дам фото))) они с дочерью пяти лет сожрали за полтора дня целую сковородку. и притом - вовсе без соуса ( томатного соуса ему нельзя). Видела я много рецептов этого блюда, но приготовила, только увидев этот!  купила помидоры черри на аджику сегодня. )

(c) udaff.com    источник: http://udaff.com/have_fun/fzr/137386.html