Совершенно не обязательно при слове катлета хватаца за мясорубку. Сиводня мы немного помедитируем с ножом и топориком, отстукивая разные ритмы, одновременно кагбе намекая соседям снизу что жилье у нас коммунальное, а слышимость хорошая.
Потребуется кусок мяса и немного времени. У меня сегодня свинья, хотя очень заибизь пойдет говядина или боранена, или их смесь в любой пропорции. Готовить будем типо плескавицу, ну или почти ее. Не стал выносить в заголовок это слово ибо катлета и в африке катлета. Есть один повар из сербии, так только у него я видел вариантов пять этих катлет (Антацид не даст соврать). Кроме мяса потребуеца луковица, зуб чеснока, кинза, немного зеленого базилику, сок поллимона, чутка моцарелы, острый перец (нет на фото). Бекон не потребуется, если готовил бы из говядины или боранины то порезал бы в начинку. Ещо возьмем пачучуть кориандра, зиры и свежемолотого перца



Очень уместно перед началом ебли работы нанести смазку. Мясо не будет сильно прилипать к доске



Мяса у меня чуть меньше полкила, для заокеанских читателей это будет чуть больше фунта. Сначала режем на лоскуты, одновременно вырезая жилы и пленки и всякую непоравившуюся хуету



Потом лоскуты превращаем в лохмотья, разрезая их поперек



Дальше уже хуячим топориком



На этом этапе пора всыпать специи, присолить, хуйнуть лук, зелень и чили



Поскольку мяса дахуя на доске не умещаецо продолжаем рубить частями приблизительно вот до такого состояния



Весь нарубленый фарш вымешиваем в большую катлету и убираем в холод на полчасика накрыв тарелкой или пленкой



В это время вполне уместно употребить какойнить правильный напиток, прибрать рабочее место и приготовить гарнир. Вернемся к катлете. Вымытую доску еще раз смазываем маслом и начинаем формировать эту самую плескавицу. БОльшую половину фарша (для себя) разминаем на доске ласково похлопывая ладонью, добиваемся толщины не более сантиметра



Дальше вариантов множество, я покрошил зелени, чеснока и немного моцарелы. При помощи широкого лезвия топорика закрыл катлету и слепил края. Аналогично поступаем со второй половиной фарша



Жарим на сильном огне в ароматизированном чесноком и чили масле





Выкладываем на решетку чтоб масло стекло, из сковородки вылеваем нахуй весь жир, вливаем с полстакана сухого красного... и так далее, вконце процеживаем. Поливаем катлету. Жрем с жареной картохой



Порция канешна яебал какая огромная вышла.. ну так и зима на дворе. Ну и вид изнутри по традиции