Этот сайт сделан для настоящих падонков.
Те, кому не нравяцца слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй.
Остальные пруцца!

Козликов :: Вареники с капустой
Добрый день товарищи-камрады. Признаться, за праздники надоела «высокая» кулинария. И икра не лезет в горло и компот не льется в рот! (ц)
От мяса хочется отдохнуть. И тут как раз одна знакомая из обрусевшей хохлядской семьи подогнала рецепт. Вареники с квашенной капустой.

Тут надо добавить немного теории. Вареники и пельмени не одно и тоже. Пельмени имеют китайские корни и пришли в Россию через Сибирь. Традиционно мясные. А вареники появились с юга, от турок. «Дюш-вараки» стали называть «вараниками», а затем просто варениками. Они крупнее пельменей и начинка чаще растительная или творожная. Вареники с вишней, творогом известны наверное всем, а вот про квашенную капусту я узнал впервые. Оказалось, что это вполне традиционная начинка и когда для уточнения мелочей я залез на гугл, то увидел около сорока тысяч запросов. Сразу говорю всем скептикам, что получилось необычно и вкусно. Вспомните, как разлетаются «горячие» пирожки с капустой на вокзалах. Вареники ничуть не хуже. Собираем в кучу:

- квашенную капусту – 1 кг
- две луковицы
- два яйца
- мука
- масло растительное
- чеснок
- топленое сало

1

Делаем тесто. Самое простое, для пельменей. Вдруг кто не знает, повторю.
Наливаем в глубокую миску стакан холодной воды, два яйца, столовую ложку растительного масла и чайную ложку соли. Мешаем – подсыпаем муку, мешаем- подсыпаем муку. Мешаем, подсыпаем, пока тесто не станет сильнее пальцев. Когда спина вспотела, тогда готовый колобок теста укрываем полотенцем и в холод. Такого замеса хватает где-то на 35-40 пельменей или на 20-25 вареников.
Пока колобок зябнет, делаем начинку. НЕ ПРОМЫВАЯ, отжимаем насухо капусту, немного дополнительно шинкуем, режем лук и на сковородку с топленым салом. Жарить долго, пока капуста не потемнеет и не станет мягкой.

2

Далее все обычно, лепим вареники. Они крупнее пельменей раза в два. Скорее это «маленькие чебуреки»

3

Варим пока не всплывут, и еще пять минут томим под крышкой. И вот тут стоп! Пока вареники варятся надо сделать соус. В полстакана масла добавить 4-5 раздавленных зубчиков чеснока и слегка развести водой. Готовые вареники окунаем в соус и только затем раскладываем по тарелкам, иначе они легко слипаются и рвутся. И. кстати очень хорошо идут холодными, на утро.

4

Вот и все вроде. Хохлы не все каклы, особенно русскоговорящие. За донецких и запорожцев и выпить не грех. Не прощаюсь.

5

 Хрюндель s
18-01-2010 12:24:17

А водочка у Автора хорошая. Ладно - накину ещё 2 звезды.

Выпила и закусила дерьмовым варенником. Водочка оставила впечатление хорошее 4 звезды!



18-01-2010 12:25:16

кусненька)


 Хрюндель s
18-01-2010 12:26:09

>Вареники очень люблю.

ДА как же Вы это так? У него в варенниках нет шкварос с луком жаренных - варенники потрачены впустую!



 oberstleit
18-01-2010 12:26:22

ДУРА ! Аффтару зачот по-любому ! Но где же петометс ?


 Котейко
18-01-2010 12:27:14

Не ебет штоль тебя никто, хабалка..... что ж ты злая та такая....?


18-01-2010 12:27:19

вареные чебуреки наше фсе


 Хрюндель s
18-01-2010 12:28:18

>масло надо водкой разбавлять
>а еще лучше спиртом
>или духами Опиум

ДА! уж совсем Вы как-то не в ту степь. Ни в чём Вы не понимаете:
- ни в варенниках
- ни в бабах
- ни в духах



 Хрюндель s
18-01-2010 12:29:27

>ДУРА ! Аффтару зачот по-любому ! Но где же петометс ?

Да что Ты! Ещё поучи хахлушку варенники делть.
Если сказала что хуйня - значит хуйня. И без сметаны и без масла? НЕТ! - однозначно!



18-01-2010 12:29:48

>Не ебет штоль тебя никто, хабалка..... что ж ты злая та такая....?

заебись у тебя жизнь насыщенная и с еблей всё в порядке, что тебя волнует ебут ли незнакомые тебе ники.
вся ваша отъебанность и счастливость прям бросается в глаза. ога.
утешайте себя.
инетек он любой пиздёжь стерпит, заодно и помедитируете, что вы востребованы.



 Хрюндель s
18-01-2010 12:31:17

>"Далее все обычно, лепим вареники. Они крупнее пельменей раза в два. Скорее это «маленькие чебуреки»".
>И нахуя их придумали? Есть пельмени и чебуреки. Вполне достаточно.



Вы как всегда гениальны, в своих светлых мыслях. Доброго времени суток, кстате.



 PAPA BEER
18-01-2010 12:31:38

Люблю вареники, замурзаны в сметане(с)


 nesta
18-01-2010 12:35:20

убежала нах атсюда, у миня ат тибя апитит пропадает


18-01-2010 12:35:36

мугогагага!


18-01-2010 12:44:11

а есть еще "колдуны" (хз как они там правильно называются и какова этимология этого слова) - это вареники из капусты с добавлением пельменей.
данное блюдо зародилось после столкновения пельменей, проникших из Китая через Сибирь, с варениками из Турции - кароче столкнулось две подводы, начинка перемешалось яибу чобыло.



18-01-2010 12:46:15

чото ржу.


18-01-2010 12:48:29

между прочим я так думаю что так зародился стиль "фьюжен" в кулинареи. чиста па логике гы

кстати я рецепта "колдунов" этих ни в адной книшке не нашол. в инете правда не искал.
хотя хули там искать если чессно.



 crazyland
18-01-2010 12:58:56

попоститесь, мож и попустит...


 crazyland
18-01-2010 13:00:14

>Пойду пытацца разводить масло вадой. А результатах сообщу.
=============================
взбей палутше.



18-01-2010 13:02:25

"От мяса хочется отдохнуть"
"Нет, на это я пойтить не могу!"(цэ) Хыыы



18-01-2010 13:02:50

про масляную суспензию


 я забыл подписацца, асёл
18-01-2010 13:06:28

Как сообщает газета Seoul Times, результаты экспериментов показали, что по эффективности антиоксидантов, содержащихся в продуктах, соевый соус в 10 раз превосходит красное вино и в 150 раз - апельсиновый сок.

Антиоксиданты помогают нашему организму бороться с вредными инфекциями, защищаться от свободных радикалов, которые то и дело атакуют наши клетки. Как утверждают ученые, свободные радикалы являются причиной старения, болезни Паркинсона и рака.



18-01-2010 13:08:09

нет, ну под воддко...да за хохлов (не за каклоффф) грех такими варниками гребувать! (и молча отсыпал звездоф не жадничая)


18-01-2010 13:10:54

ты чо какая злая, недева? Кто тя обидел?


 я забыл подписацца, асёл
18-01-2010 13:10:58

Умник бял .


 crazyland
18-01-2010 13:18:25

>Умник бял .
========================
типтаво, яблд.



 ОЖЖЕГОВ
18-01-2010 13:18:35

Привет. Ты меня разбалуешь.
Про шкварки, кстате, очень правильно.



 Вова 16
18-01-2010 13:20:29

Гномы ,  ай эм вротэбал варэники


 Хрюндель s
18-01-2010 13:25:03

>Привет. Ты меня разбалуешь.
>Про шкварки, кстате, очень правильно.

Дак не то, чтобы правильно - БЕЗ них вообще никуда! Это вот если варенники сладкие можно ещё как-то обойтись. А вот ежели варенники с капусткой аль с картошечкой, да с грибками - без шкварок - не пачётно.



 я забыл подписацца, асёл
18-01-2010 13:31:53

вареники надо жрать со сметаной!


18-01-2010 13:35:33

своеобразно 5*
вареники люблю с вишней, холодные.



 X5
18-01-2010 13:46:09

про шкварки говорили?

да. говорили



 Казак(вольный человек)
18-01-2010 13:46:22

не читиал, но по картинкам вижу, что все вкусно!


 Зоркий
18-01-2010 13:51:31

А ежели шкварки с капустай размешать и в варенник впхнуть? Почетно?


 Котейко
18-01-2010 13:55:27

Стесняюсь спросить, а вы случайно не в магазине работаете?


18-01-2010 14:00:46

Вареники с картожко, лук зеленый и шкварки, да со сметанкой, да под охлажденную-та...йопта!


18-01-2010 14:06:18

вареники с копустой? это хорошо


18-01-2010 14:09:21

да ебанарот, сотню нахать будем?


18-01-2010 14:11:43

Ну дык надоть!


18-01-2010 14:12:13

>вареники с копустой? это хорошо
Нихуя-нихуя! С картожко лучше!



18-01-2010 14:12:55

>да ебанарот, сотню нахать будем?
Кстати, а снаружи уже более ста...



18-01-2010 14:13:52

миня падаждите


 X5
18-01-2010 14:13:57

хуяк, а на глагне 103 высвечивается.
темные електрические силы



 X5
18-01-2010 14:14:09

тыдс


18-01-2010 14:14:12

Тагчо...здесь-то до стольника догонять бум вль каг?


18-01-2010 14:14:15

100 вареников


18-01-2010 14:14:18

100


 X5
18-01-2010 14:14:19

прыл


18-01-2010 14:14:37

я точен и лаконичен


18-01-2010 14:14:43

>100 вареников
Ай, малаца!



18-01-2010 14:14:53

100 грамм под вареники!

(c) udaff.com    источник: http://udaff.com/have_fun/fzr/104585.html