Ага, вареный лук. Уже слышу рвотные позывы камрадов-"буэ-э".
Ну а хуле? С одной стороны "высокая" француззкая кухня, а с другой... порой нигде так хорошо не блюецца как в ФЖ.
Но уж если блевать, то по крайней мере, стильно.
Надо будет 6 луковиц порея
гр. 200-250 говяжего булиона
50 гр. сливочного масла
ну там соль, черный свежемолотый.



Отрезаем корни и очищаем лук от сухих листьев.
Отрезаем листья так, что бы луковица была длиной 16-18 см.
Зеленую часть режем напополам в длину, останавливаясь там где переходит в белую часть.



Занимаемся луковой проктологией-зеленую часть раздвигаем и тщетно пробуем вымыть песок, застрявший между листьев.
Кладем в один слой в глубокую сковородку, заливаем бульоном и добавляем сливочное масло.
Доводим до кипения и уменьшаем огонь. Варим на слабом кипении 15-20 минут, время от времени поливая лук бульоном сверху, до размягчения.



Разогреваем духовку до 160 Ц осторожно переносим лук на смазаный маслом противень, заливаем бульоном, посыпаем перцем.
Неплотно прикрываем фольгой.
Через 20 мин лук должен немного изменить цвет, а бульон почти выкипеть.
Если бульона еще много-сливаем в небольшую кастрюлю и выпариваем до густого соуса.
Выкладываем лук, сверху поливаем соусом.
Едим с пюре, в которое добавлена треть дольки натертого чеснока.



И чтобы там французы не песдели за белое вино, запиваем водкой.



А где же маионез?
А нету-примитивный маркетинговый ход для доверчивых фтыкателей. При готовке не пострадал ни один грамм маянеза.
Всем камрадам здоровья и успехов.