Добрый день, камрады.
Листая рубрику, заметил явный перекос в сторону вторых блюд. Будем исправлять. Итак, суп. Рыбный суп. Гельголландский суп. Рецепт несколько лет назад увидел в каком-то рыболовном журнале. Готовил много раз. Очень просто.

Надо: 600-800 грамм филе трески (судак будет получше), 4 стакана мясного бульона (как сварить, не мне вас учить), 2 средних луковицы, 4 помидора, 1 лимон, 50 грамм сливочного и 2 ст. ложки оливкового масла. Соль, перец, зелень (петрушка или укроп).



Растопить сливочное масло и пассировать мелко нарезанный лук.



Готовый лук с маслом вываливаем в кастрюлю, заливаем бульоном, кипятим.



Пока закипает, рыбу режем на кусочки, поливаем лимонным соком, мешаем и оставляем не более чем на 10 минут, иначе рыба будет резиновой.



Бульон закипел, бросаем туда рыбу. Варим минут 10. В это время, надрезать помидоры, ошпарить кипятком, снять кожицу, вырезать «жопки» и крупно порезать на дольки ( 6-8 частей ).



Запускаем помидоры в суп, мешаем. Добавляем по вкусу соль и перец. Вливаем оливковое масло, варим еще 5 минут.
Да, чуть не забыл, суп с рыбой, поэтому льем туда традиционные рыбацкие 50 грамм водки.
Снимаем с огня, накрываем крышкой, ждем 10-15 минут. При подаче добавить мелконарубленную зелень.



Вкус супа неожиданный, с кислинкой, хорошо оттягивает утром.
Здоровья вам, уважаемые!