В дальнем кухонном ящике вдруг нашелся старый блокнот с рецептами, там я и обнаружил запись: «Вареная  баранина с овощами. Рецепт Сусанны».
Ага! Тетя Сусанна была вхожа в наш дом и разнообразила стол дивными грузинскими блюдам, в частности Сациви, Чахохбили и проч. Тетя Сусанна вела род, разумеется, от князя, дед её, ко всем княжеским достоинствам, имел винный подвал в нашем городе. И рецепт тоже наверняка имеет правильное грузинское название. Но как он правильно называется - я не знаю, так что желающие раскрыть этот детектив – милости просим!



Ингредиенты.
Итак, берем баранину, 1 кг. Где берем - указанно в предыдущем моём рецепте, и даже с фотографическим портретом мясника. Картошку (пока фотографировал, успела потемнеть, цволачь!), пару луковиц, стакан фасоли (желательно замочить на сутки до приготовления), морковь, корень сельдерея, корень петрушки, и собственно саму петрушку или кинзу, она же кориандр, во как!
Теперь опять вспомним тетю Сусанну. Она ругала советскую власть вообще, но иногда и в частности. В нашем случае за отсутствие настоящих глиняных горшков (не помню, как они называются по-грузински). Кеца помню, а остальное забыл. Уточняю – и не знал. Ввиду наличия отсутствия глиняного горшка тетя Сусанна доводила ситуацию до абсурда и варила баранину в скороварке. Причем, я подозреваю, ей нравилась эта технология. Но признать примат технологии (см. Станислав Лем, «Сумма технологии») она не могла в силу своего во первых женского, а во вторых восточного консерватизма. Таким образом, в сознании тети Сусанны скороварка была признана де-факто, оставаясь непризнанной де-юре.



Технология.
Итак, баранина варится минут 15 в открытой скороварке, при этом старательно снимается пенка. Помните, «снять пенку и ёбнуть о стенку?» Так это про нас. После в скороварку засыпаются нарезанные картошка, морковь и лук, засыпается фасоль, и сверху кладутся корни петрушки и сельдерея. Бульон должен едва покрывать ингредиенты. Солим и перчим по вкусу, а потом добавляем еще перца, ибо рецепт грузинский.
Тетя Сусанна засыпала еще какие то травы, присылаемые её родственниками с Авлобара, но теперь секрет этих трав утерян навсегда.
Закрываем скороварку, затягиваем кремальеру, включаем полный газ, как только предохранительный клапан робко засвистит, убираем газ до малого и выставляем таймер на 30 минут. Кстати, от советов на моей кухне сохранилась не только скороварка, а и медная джезва. И мог бы травануть насчет памяти от тети Суссанны, но врожденное правдолюбие не дает соврать – купил за 5р.50 коп. в Ереване. По истечении 30 минут газ выключаем и даем скороварке стравить пар через естественную утечку, то есть, не трогаем её минут 10.



Сервировка.
А фигли тут рассказывать? По тарелкам все, посыпать петрушкой, желающие могут добавить дольки помидоров, они на фото имеются. Но мы помидоры схарчили раньше.



Хохлосрачь.
Пытливый падонок спросит – а за каким хреном на фото имеется до сих пор не упомянутый перец? А вот за каким! Перец не простой, а померанчевый, дальтоники! И именно на него мы оденем всех украинофобов! Ну а водка – видна по названию, «капля горя не залье, наливай, козаче, бо у нас ще е!»



Анималистическое.
Наверняка найдется вуайерист, узревший на предыдущем фото пачку вискаса. У нас есть ответ и на это! Вот вам фото моей любопытной кошки, и опять же мог бы спиздеть и назвать её Сусанной. Ан нет, её зовут Анфиса.

Приятного аппетита и просмотра!