Salut, comrades!
Пролетели новогодне-рождественские каникулы с присовокупленным к ним небольшим отпуском. Пролетело в колхозе на даче со свистом и угаром. Нужно возвращаться к жизни и социальной активности.
Потому предлагаю нехитрое простенькое блюдо. Родилось спонтанно вместо запланированных женой утилитарно-тоталитарных котлет с вареным картофаном.

Для изготовления нам понадобятся:
-свино-говяжий фарш -600 гр.;
-картошка -несколько штук;
-шампиньоны -500 гр.;
-сливки 10% -200 мл;
-лук -2 головки;
-пармезан
импортозамещенный -100 гр.;
-подсолнечное масло -2 ст.ложки;
-соль, перец, специи по вкусу.

Ну, поехали! Для начала режем лук. Я увидел однажды, как это делает друже Обломов, надрезая его диагонально. Попробовал, и теперь режу его именно так для нарезки кубиком. Я так и не понял, в чем тут дело, но резать так значительно удобнее, не расползаеца



В сковороду немного масла и обжариваю лук до прозрачности – куда без этого?



На обжаренный лук выкладываю фарш. Будет жарица вместе с луком до посерения. Фотка проебана, но все знают, как это выглядит



Длится это недолго, когда станет серым, откладываю на тарелку и в сторону.
Будем жарить гребы. Заодно на всякий случай подробно покажу, как я это обычно делаю. Метод предлагаю использовать для вешенок и шампеньонов. Лесные гребы требуют более уважительного отношения и чего-то более деликатного. Способ показала одна прекрасная женщина из Ростова-на-Дону.
Гребы не мыть, а нужно купить относительно чистые и свежие, если песок или шелуха семечек имееца, отряхнуть или отрезать загрязненные места. Режу гребы полосками



Сковороду сухую (!) хорошо разогреваю и выкладываю на нее гребы



Теперь не мешаем, ждем, когда они разогреются и начнут припаливаца. Мы знаем, что гребы на 70% состоят из воды. И при нагревании они ее безусловно теряют. Но когда она выпаривается на сухую раскаленную сковороду, не покрытую маслом, то сразу испаряется. А гребы одновременно припекаются и жаряца, а не тушатся в воде с маслом. Только не мешать часто. Когда хорошо зашипит, тогда можно перемешать, и гребы лягут на сковороде другой стороной. Солить и перчить не надо - перец сгорит, а от соли гребы интенсивно потекут, и метод потеряет всякий смысл.
Вот видите? Они уже припаливаюца, а воды в сковороде нет



Продолжать тоже самое дальше до полного или необходимого прожаривания гребов. Вот такая картина получаеца



Грибы поджарены, они сухие, времени затрачено немного, объемом они втрое меньше, как и положено. И не в луже масла. Если гребы пойдут самостоятельным блюдом, то значит посолить, поперчить, добавить масла, сметаны или любого нужного соуса, или чего еще надо. Но нам это сейчас не нужно – они пойдут в общую тарелку. Потому выкладываем их из сковороды.
Осталось подготовить картофаль. Чищеный мытый картофан натираю на терке пластинами. Можно вручную, но чем тоньше, тем лучше. Выкладываю в посудину. Для любителей можно добавить сливочного масла – будет вкуснее



Далее идет слоями. Сверху фарш с луком. Еще сверху жареные гребы. Всё послойно солица, перчица, сдабриваеца специями



Сверху опять то же самое: картофан, заливается пакетом сливок



Фарш и сверху гребы



Теперь ставим посудину в разогретую до 180 град. им. Цельсия духовку на один час.
За пять минут до окончания проверяем готовность. Если готово, присыпаем сверху любым сыром (привет Альбертыч!) и через пять минут достаем





Можно подавать



Присыпать зеленью и закусывать!



Блюдо получилось простецкое, но нажористое, закусочное и честное - вкусное без выебонов!
Осталось два слова о петонцах. К сожалению ничего особо хорошего сказать не могу, потому что старший серый петонец Один скоропостижно скончался. Увы! Не хочется вдаваться в подробности, но мы пытались его вылечить, но тщетно. Видимо от старости, которая не лечица. В три дня ушел. Мамочка до сих пор иногда плачет. Остался один Пират. Но жрет за двоих.



А теперь всем пока! Крепкого здоровья и прекрасного настроения! До скорых встреч!