Этот сайт сделан для настоящих падонков.
Те, кому не нравяцца слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй.
Остальные пруцца!

Детородный :: Бабка из мацы. С яйцами и не только


Az di bobe volt gehat beytsim volt zi geven mayn zeyde! –
Если-бы у моей бабки были яйца, то она была-бы моим дедом.
(поговорка на идиш)
                                                                                                           

Тех кто кушает мацу
Узнаю я по лицу.
(народная мудрость)



Нет более знаменитого продукта еврейского происхождения, чем маца. Маца – это не просто еда для немного покушать. Маца – продукт сакральный, обросший слухами и легендами. Тут и прости Господи, кровь христианских младенцев и объяснение того, почему она в дырочку (Сара  у Абрама на груди пекла, а грудь, как у многих еврейцев волосатая)…  Ну мы с вами не какие-нибудь поцы и всякие гнилые мансы не слушаем.

Итак. Библия в изложении неуча Детородного:
Пришёл Моисей к Фараону, чтобы по приказу Б-га вывести народ свой из рабства. Да только Фараон был тот ещё хозэр. Упёрся как ишак. Нет и всё.
Б-г наслал на Египет 10 казней. Чего там только не было и саранча и огонь с неба. Но лишь после 10-ой казни, истребления первенцев Египта, Фараон позволил евреям покинуть его страну.
Моисей, понимая, что у евреев очень мало времени и правитель может передумать (в итоге так и произошло), собрал народ и дал команду собирать шмотки по методу «бикицер». А в долгой дороге надо таки питаться. Времени на то, чтобы поставить опару и испечь обычный хлеб не было. Поэтому было решено печь пресные, сухие лепёшки, всего из двух ингредиентов: воды и муки. Такова история возникновения мацы.

Недавно прошёл праздник Песах, посвящённый исходу евреев из рабства. Праздник длится 8 дней (в Израиле 7), во время которых запрещено есть любой хлеб и изделия из злаков, кроме мацы. Купить мацу можно, примерно в течении недели перед Песахом. В традиционной еврейской кухне маца используется и как ритуальная еда во время проведения седера (торжественного ужина) в первый день праздника, так и как ингридиент в различных блюдах. Из неё изготавливают различные бабки, оладьи, используют муку, полученную из неё. Если посмотреть на мацу с практической точки зрения, то это фактически идеальный, непортящийся продукт для длительных походов. С сакральной точки зрения маца это хлеб бедности, хлеб скитаний. С другой стороны это хлеб свободы. А на свободе и маца как пирожное.

Перед самым Песахом пошёл я в магазинчик от Синагоги, чтобы купить настоящей кошерной мацы. Купил пару коробок. Решил делать бабку. Бабка бывает таки сладкая и таки нет. Решил делать таки нет, бо сладкую, думаю, сделает Ерёма.
Набор продуктов был таков:
Маца
3 курячьи спины и бедро
3 луковицы (на идише цыбэлэ)
1 моркофь
4 яйца
Немного куркумы, перца гороха, лавра, тмина, соль, перец .

1

Произвёл вивисекцию куриных обрубков. Жир срезал и мелкопорезал в одну кучку. Кожицу в другую.

2

Поставил варить бульон. Его потребуется стакана 2-3. Поэтому залил 4, 5 стаканами воды куриные запчасти, бросил очищенную моркву, луковицу, перец душистый, лавр. Солить не стал.

3

Курица. Увы была не домашняя, поэтому варил её  около 70 мин.
За это время, сначала вытопил на хорошо разогретой сковороде жир. Затем забросил в него тмин, затем порезатые шкурки.

4

Когда получились аппетитные шкварки, забросил две мелкопорезанные  луковицы и тщательно их пожарил.

5

Взял 7 листиков мацы и довольно мелко поломал их в миску.

6

Когда бульон остыл, но остался тёплым, стал лить его к маце, предварительно процедив.

7

В последнюю кружку бульона добавил куркуму, которая придала цвет бабке.

8

Подбавляя мацу или бульон, добился того, чтобы маца была хорошенько размочена, но, чтобы жидкости в миске не оставалось. Подождал минут 10 и в эту массу добавил лук со шкварками, по возможности оставив жир на сковороде, соль и перец по вкусу. Хорошенько перемешал.

9

Решил для эксперимента добавить в массу куриное мясо, которое срезал с запчастей и покромсал мелко, но не в фарш. Ну не выбрасывать же. Вы ещё помните про мою национальность?

10

Добавил куромясо в мацомассу. Взбил 4 иица и тоже тудаже.  Взял форму типа «чудо». Смазал её оставшимся на сковороде жиром, выложил массу, сверху тоже полил куриным жиром.

11

Поставил в разогретую духовку при 180* С.  Через полчаса проверил зубочисткой на готовность, одновременно, следя за цветом. В итоге прошло примерно 40 минут и получилось вот что:

12

Подождал, чтобы остыло, но осталось тёплым минут 20. Разрезал. В качестве соуса использовал соевый и горчицу. Вполне себе такие кошерные по сути продукты,  растительного происхождения.

13

Добавленное куриное мясо совершенно не испортило конечный продукт. Тмин, как мне кажется, тоже был в тему.

14

З.Ы. Жена с дочкой сказали что вкусно.
З.З.Ы  Граждане Православные, знаете ли Вы, что Иешуа пришёл в Иерушалаим для празднования Песаха? Ибо этот праздник один из трёх «праздников паломничества», в эти праздники в эпоху существования Иерусалимского храма массы еврейского народа поднимались в Иерусалим. И знаменитая «тайная вечеря» есть ничто иное, как седер на Песах.
З.З.Ы. Не забывайте о традициях, кушайте вкусно, будьте внутренне свободны!
З.З.З.Ы. Послал немного поздно, посему: с праздником Вас Православные!

23-04-2009 23:12:54

мильён в ответ
(чота я пред тобой всегда робею и краснею)



23-04-2009 23:14:56

Ваха в принципе неплохой пацан. Со способностями. Но тщеславие иногда зашкаливает и он делает посмтупки, за которые люди подвергают его глобальной обструкции и анафеме.


 васёк
23-04-2009 23:18:07

всем мегаспок ноч!!!
на ноч суперкних и нормальных снофф!!!



23-04-2009 23:19:56

Пока, друк!


23-04-2009 23:30:35

в нем есть стержень, характер
но что-то движет парня на амбразуру
я думаю, люди, такого (истеричного) типа, запросто могут бед натворить
на удаве он, возможно затем, чтоб нахлебаться гавна-пирага и броню постаить
не осмысленно, делает то, куда тащит

написала... долго думаю о прочитанном



23-04-2009 23:40:24

Пошли...


23-04-2009 23:44:54

беспокоилась, хотела орать по чатам

"Пошли" это чо делать, искрометные гадости говорить или призывно идти?



23-04-2009 23:46:14

Здравствуй, Девочка. Очень рад видеть.
Искромётность - не моё. Просто... Рад видеть.



23-04-2009 23:48:52

Абалдеть! Ты еще и краснеть умеешь? Я сражен


23-04-2009 23:53:05

т.е. вино, шошлыг, пишлы - нещитово? (я уж было на хлебосольство мачо губу раскатала)

привет, Саш



23-04-2009 23:55:32

Здравствуй, Мариш.
Если рассчитывала - будет...
И не только шашлык.



23-04-2009 23:55:40

Ногиновой разных приятных приятностей.
Ушел.



23-04-2009 23:57:53

а так же, синеть, зеленеть, фиолетить, желтеть

не смущай меня



24-04-2009 00:01:51

ты ж знаешь, я от тебя всегда волшебного жду
он хоть и мягкий, но действенный



24-04-2009 00:05:44

ждёшь пождёшь - карман пустой
(злюсь)
ушла



 ДЖЕЙМС БОНДаренко
24-04-2009 00:43:44

Если бы Бабка была с яйцами, то это был бы Дед! Говорили это уже, а?


 ДЖЕЙМС БОНДаренко
24-04-2009 00:44:52

интересно то как..
у еврейцев лук - цибэлэ, а у нас - цибуля. Мы что, таки родственники?



 ДЖЕЙМС БОНДаренко
24-04-2009 00:45:17

ну и нахну перед сном...


 ДЖЕЙМС БОНДаренко
24-04-2009 00:45:49

444 - это стульчики! а спать я  пийду -в кроватку.


24-04-2009 01:19:14

Ногинова! И как мы будем дискутировать, если ты полностью права. Снимаю шляпу.
Приятно познакомиться.
Я



24-04-2009 01:22:02

>интересно то как..
>у еврейцев лук - цибэлэ, а у нас - цибуля. Мы что, таки родственники?

ну во-первых насчёт бабки с яйцами ты на эпиграф посмотри. Во вторых идиш - язык европейских евреев, а он близок к немецкому. А в немецком и украинском много слов однокоренных. Думаю, что всё же украинские слова это позаимствованые из немецкого... Хотя, ХЗ.



24-04-2009 02:38:54

>а так же, синеть, зеленеть, фиолетить, желтеть
>
>не смущай меня
а я буду, коль другова не светит, хе
шас чудь атдахну и пойду сладкое готовить



 Куебеццкiй Сiндромъ
24-04-2009 02:51:13

Ну что сказать, такой вот безысходности экономичный еврейский паштет. Кризисный вариант.
Но хоть запечённый в форме.
Главное ДОЛГО, ДОЛГО, ДОООЛГООО вагить кугочку. В этом весь смысл.
Разложим кугочку на молекулы, бубеле всосет, здоговее будет.

Меня как-то угощали просто мацой с яйцом... Уйбляяя...
Я не понял, а в шом таки сакральность? Весь смысл таки в маце?
Так говно же ведь, прото мучка с водичкой.
И кстате, хранители джудайских ценностей, а какая именно мука? Шо ви точно знаете что таки спиздили рабы в ебипте с собой в запас?
А вдруг это была не пашеница? А просо там типа? Или ячмень, коего в Ебипте 13 сортов? И еще там пять злаков есть.

Детородный впал в национализим.
Жрите сами ваши опресноки.

Zwibel означает ЛУК.
Pinsel - КИСТЬ для рисования.
Это на нормальном языке.

А не Цибуля, блять и Пензлык.
И уж тем более не на Йидыш.

Соня на балкон стоял
Унд ди ших гешмирен.
Подошел к ней генерал
И позвал шпацирен.

Увольте, любезнейший.
а как шашлыки жарили с киви на открытии сезона!

я разочарован



24-04-2009 03:04:19

Чё дуркуешь. Какой нах национализм? И маца - не говно! Ты вроде адекват, так нахуя неуважение проявлять...
Я же куличи и я йца крашеные с удовольствием жру и не пизжу. А маца, кстати хорошая весчь. И запеканки всякие из неё зачотные. А можно просто в бульон покрошить...



24-04-2009 03:05:53

Может и просо, кстати... Но без закваски!
моему другу из-за печени врач хлеб сказал не жрать. Он мацу хуярит и нормально себя чувствует...



24-04-2009 03:09:24

Пойми, ну вот хочется хоть раз в году, допустим сделать стол на Песах близкий к традиции. Конечно люди мы не кошерные и свинину и кролега и морепродукты целый год хуячим. Но вот тут захотелось. Так вместо хлеба на седере на Песах, такая бабка заипца...


 Куебеццкiй Сiндромъ
24-04-2009 03:27:12

Ну и сделай, причем тут фараон-то?
Ну не катит на это ресурсе национальный колорит в смысле соблюдния традиций.
Давайте еду отдельно а остальное отдельно.
И всем-таки будет щастье.

ЗЫ
Я кстати яйца иногда так разрисую, мало не покажется... Маркерами.
Дарю, народ рыдает.
А шо мене эти яйца?
Кроме одной таки пары.



 Куебеццкiй Сiндромъ
24-04-2009 06:08:24

Ой не адвокат я...
Я снайпер из танковой пушки по образованию.
Причём успешный.



 тварец
24-04-2009 09:11:25

интересно. за изложение риспект. по-моему делать из мацы что-то... хуййевознает. ритуальное же блюдо. развечто сгущенкой помазать.
может и вкусно, и традицыи. но...

о! можно мацу вместо чипсов или сухариков в салаты крошить - ну там еврейский цезарь типо...

вот ты скажи мне афтор. при всей декларируемой бедности (иногда и настоящей - че пиздеть, в харькове вырос - жыдоф вокруг полно было, в т ч друзья) евреи таки любят покушать. почему у вас дохуя фаршей да паштетов всяких? вот рыба хорошо сделанная фаршированная - заебись. а фаршмак никада не ел из эстетических соображений.

эта может как итальянская пица - захуярили все что было, чтоб не видно какие остатки, но типа вкусно? не, без обид. скорей всего так. сам ответ нашел.

хатя гаварят - чем слажнее тем типа изысканей. у тех жэ китайцэф высший пилотаж щитаецца када мясо за рыбу принимают, или за грибы, и наиборот. но там и форме дохуя внимания уделяют. а ивреи... типа "нидажыру"? или я четта низнаю?



 Мехаил
24-04-2009 10:25:28

ЁБАНЫЕ ЖИДЫ!!!!


 SSman
24-04-2009 10:41:04

АЦКОЕ ЖЫДОВСКОЕ МЕСЕВО


24-04-2009 11:29:37

>и ягоды в ягодицах и порох в пороховницах, и! Трахторы ф трахторицах!!! и будет нам щасте!!! ждём тяпницы камрат!!!
Урряааа, бляааа! ТЯпнитсооо!



24-04-2009 11:34:43

Насчёт Фараона и т.д. всё просто. Народ слышал про мацу, но сути её не понимает. А я как Онотолей Вассерман типа всё знаю (часто с помощью гугла), ну и просветил народец малёхо. Знания - сила. Это ж игра такая в угадайку. Я ж тут не проповедник и не миссионер. Просто игра.


24-04-2009 11:52:12

Судя по тому что пишешь человек ты умный. Истина, как всегда где-то посредине. Многие блюда во многих кухнях мира создавались как блюда бедняков. И пицца и щи с кашей, форшмак, да и буйабес говорят тоже. Как любая традиция эти тоже претерпевают изменения. Их уже едят, для колориту, необязательно бедные люди. Ну и т.д.
Представь себе, что в этот Песах после Синагоги меня пригласили в компании богатых евреев в один из самых дорогих ресторанов Одессы ( я , тем паче в кризис его себе позволить не могу). Так вот там на столе, среди охуенно вкусной еды, была бабка из мацы, которую сделала мама одного из нуворишей. Хлеба не было... С другой стороны пить положено вино (4 ритуальных бокала и в перерыве между ритуалом просто), так вот, те мужики пригубив вина, пили вотку, хотя низя.
Кстати, насчёт бабки. В седере есть ритуальная часть, сопровождаемая пресловутыми бокалами вина и преломлением , поеданием мацы и др. ингредиентов, а между 2 и 3 бокалом хозяйка выносит на стол всякие угощения и можно просто покушать и выпить. Вот тут, думаю, вполне уместна бабка вместо хлеба. Хотя, я не раввин и не ручаюсь.



 ДЖЕЙМС БОНДаренко
24-04-2009 13:07:08

да писдатый ты мужык, Детородный, не комплексуй. Народ просто любит поприкалываццо, в т.ч. на национальные темы-формат ресурса, падонки, хуле...
С Пейсахом тоби!



24-04-2009 16:35:28

>да писдатый ты мужык, Детородный, не комплексуй. Народ просто любит поприкалываццо, в т.ч. на национальные темы-формат ресурса, падонки, хуле...
>С Пейсахом тоби!

Дык я на приколы не обижаюсь. Сам поприКАЛываться люблю. Спасибо за оценку мине...
Спасибо огромное за проздравление. тебя судя по всему с Пасхой!
Главное не национальность, а сам человек.



24-04-2009 16:35:40

>да писдатый ты мужык, Детородный, не комплексуй. Народ просто любит поприкалываццо, в т.ч. на национальные темы-формат ресурса, падонки, хуле...
>С Пейсахом тоби!

Дык я на приколы не обижаюсь. Сам поприКАЛываться люблю. Спасибо за оценку мине...
Спасибо огромное за проздравление. тебя судя по всему с Пасхой!
Главное не национальность, а сам человек.



 Князь БолтКонский
24-04-2009 16:37:20

Главное не национальность(с)

вот именно...ибо жыд - это профессия



24-04-2009 16:39:53

>Главное не национальность(с)
>
>вот именно...ибо жыд - это профессия

Поц и не лечишься (с)



 васёк
24-04-2009 17:51:34

а вот если мацу в хаш?
это термояд будет, где армянин прошол, там йеврею нехуй делать!
а тут микс! надо зайузать! потребую в хашной мацы!
кста пара знакомая были, пожилые, он едва ли не хасид,она армянка, сын от передоза ф космас улител, дочь тоже по герычу, хотя в социуме их родители висели зачотно



 васёк
24-04-2009 18:07:25

превед сельхосдевайсам! пиццот нахнем?


 тварец
25-04-2009 14:50:07

Детородный 
ну вот сам сказал. это скорее - понт. фишка, фетиш.
легкий налет сионизма (впрочем этих нувришей я не знаю, можэт нихуя не легкий) - типа "мы едим бабку - мы настаящие евреи!" сродни русскому квасному патриотизму. кастовость, избранность, обособленность. это ж даже не от нацыанальности зависит. сам работал с одним ярковыраженным симитом-начальником (в силовой системе) который любил сказать "от жиды проклятые! мы ж русские понимаем друг друна!" это он говорил вполне серьезно. мальчишкам-подчиненным. хуйзнает для чего. было противно. но он гордился, что он такой.
вернемся к кухне. может я и гоню. я ж не пробовал эту бабку, можэт вкусна. странное блюдо какоетта.
жюльены я нихуя не люблю. хотя иногда в кабаках и потреблял за компанию, када закусить особо нечем.

да, написал ты хорошо. и с нормальным юмором. самадастатачна, без перегибов в ту или иную сторону (провокацыя антисимитов всигда пахнет сианизмам или антисимитизьмам) . такчто риспект за дастоинство и легкость. тем более в такой непростой теме как "жыдофская кухня". здесь жэ все "чистакровные руские" гыг.

кста - я думал ты за бугром. ник - бутта пмж получал. не?



25-04-2009 17:11:26

1. В это йкомпании особого сионизма не заметил. Прикалывались на эти темы сокрей. Они реально нихуя не знали, я ещё их просвещал, ну насчёт мацы и насчёт смысла праздника...
Кстати там был один их друг - русский. Они его подкалывали, он их, но именно как подшучивают друг над другом близкие люди.
Бабка - традиционное еврейское, одесское блюдо. Мацу надо же использовать. Обычно делают два вида: сладкий с изюмом и корицей на молоке и ли такой. Обычно куриное мясо и шкурки туда не хуярят и не запекают, вроде (хотя может и запекают), а в казане жарят.



25-04-2009 17:12:16

Я в Одессе жил и живу, коренной я одессит.
А ты откуда?



 тварец
26-04-2009 03:27:08

стукнул в аську

я кариной харьковчанин который жывет во владивостоке



 тварец
26-04-2009 03:30:31

значит ты не какойнить саискатель гринкард а проста орган? тьху ты. зашыфровал...


27-04-2009 22:12:20

Мазлтов, идн!


28-04-2009 12:07:57

>Мазлтов, идн!
Шалом!



 Пьяный монах
30-04-2009 14:22:55

Поблевал, такое может есть только жид, чтоб продукты не пропадали


13-05-2009 00:41:48

Камент жжод аццким маслам...нетленко кашернага каментиравания...ууууууууу

(c) udaff.com    источник: http://udaff.com/have_fun/fzr/97856.html