Этот сайт сделан для настоящих падонков.
Те, кому не нравяцца слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй.
Остальные пруцца!

Детородный :: Баранина с черносливом или что такое счастье?
Мой, ныне покойный дедушка любил стихи. А ещё он любил меня. А я его. От него я узнал стихи Саши Чёрного, Пастернака и Мандельштама. Стихи Лермонтова и Пушкина, которые не входили в школьную программу. Любимой цитатой из Лермонтова, которую часто приводил дед была:

Стыдить лжеца, шутить над дураком
И спорить с женщиной - все то же,
Что черпать воду решетом:
От сих троих избавь нас, Боже. (с)

Так, что Вы уж не обессудьте и не шутите надо мной , ибо аффтар Ваш, как дитя малое и сам себе напоминает «горе-музыканта», который нот  толком не знает, при этом вылазит вперёд оркестра и импровизировать пытается. Самому смешно стало.
Так вот. Насчёт стихов. Была у деда цитата стихотворная:
«если хочешь быть счастливым, съешь котлетку с черносливом». Где он это взял, не удалось выяснить, даже прогуглив. Ну это не главное. Просто недавно, наличие в холодильнике бараньих рёбрышек и чернослива, вызвало непреодолимое желание соединить их вместе. Для сытности была выбрана картошка. Лук был выбран, как дань традиции, сам не знаю какой. Для сладости была избрана морковь. Завалявшийся перец, неизвестного сорта (он сладко-острый, причём остроты в нём немного и ароматный) напросился сам, ибо нехуй валяться в холодильнике и ждать у моря погоды. В морозилке нашёлся кусок бараньего жира, величиной с детскую ладошку. Остался вопрос специй. Посоветовался с одним маститым камрадом и он сказал, что надо просто подумать, кухню какого региона я хочу изобразить. Ну это конечно громко сказано, но всё же я подумал о ближнем Востоке. Причём для кухни индифферентно, идёт ли речь о таких заклятых врагах как израильтяне и, например ливанцы. Вобщем, эта игра в ассоциации вывела меня к зире, кориандру, палочке корицы и почему-то к нескольким горошинам душистого перца. Так как хотелось, чтобы в готовом блюде чувствовался вкус чернослива и мяса, специй взял немного.

1

  Бараний жир порезал маленькими кусочками.

2

В сильно разогретый казан закинул жир. По рекомендации незабвенного Сталика дал кучке жира прихватиться в этакую лепёшку из выжарок и только после этого перевернул её. Вынул. И в кипящий жир закинул специи. У меня было секунд 30, во время которых я положил выжарку на кусочек чёрного хлеба, посолил, поперчил и закусил рюмку холодной водки. Бланманже бля!
От специй пошёл офигенный запах.

3

Ваш покорный слуга, уменьшил немного газ и стал закидывать куски мяса в кипящий жир. Всё же «музыкант» усвоил пару нот, поэтому производил обжарку небольшими порциями, для соблюдения температурного режима обжарки. Каждый кусочек жарился, примерно 1,5 минуты. Во время процесса успел порезать лук «спичками», а морковь «пятаками».

4

Обжаренное мясо укладывал в глиняный горшок-кастрюлю.

5

Уменьшил огонь и начал обжаривать сначала лук, до прозрачности.

6

А потом к нему присоединилась морковь. Её жарил 3 минуты. Она должна остаться достаточно твёрдой.

7

Во время жарки моркови успел порезать картошку. У меня было 5 крупных картофелин. Резал на 8 частей.

8

Лук и морковь вынимал из казана шумовкой, чтобы не брать лишний жир, помимо того, который впитался в них. Рёбрышки и так, довольно жирные. В следующий раз попробую с корейкой. Должно быть как минимум не хуже. Аккуратно перемешал мясо с морковью и луком. Вылили в горшок стакан кипятка и поставил на самый медленный огонь под крышку.

9

Прошло 40 минут.  Я открыл горшок, аккуратно, чтобы не поломать морковные «пятаки» перемешал содержимое вместе с картошкой. Поперчил чёрным свежемолотым и посолил.

10

Закрыл и тушил ещё 20 минут на медленном огне. Затем аккуратно вмешал замоченный перед готовкой в горячей воде чернослив и мелкопорезанный стручок свежего перца без семян . Выправил на соль и оставил тушиться.

11

Через полчаса открыл крышку и увидел вот что.

12

Подавал, слегка присыпав резаной кинзой, с каберне системы «Магарач».

13

Спасибо Господу Б-гу, давшему нам пищу насущную. Моему деду, офицеру-фронтовику, защищавшему Одессу и Севастополь и дослужившемуся до подполковника. И камраду Палковнегу за помощь и дружеское участие.
И напоследок стихотворение Семёна Надсона, которое так любил мой дед:
Не говорите мне: "он умер",- он живет,
Пусть жертвенник разбит,- огонь еще пылает.
Пусть роза сорвана,- она еще цветет,
Путь арфа сломана,- аккорд еще рыдает!..
1886 г.

 Ян
07-04-2009 10:14:09

Здорово !


07-04-2009 10:14:15

тыц??


07-04-2009 10:14:25

mm


07-04-2009 10:15:10

зачот.


07-04-2009 10:16:44

если хочеж быть щщясливым, запехай ты в жопу сливу


07-04-2009 10:18:06

"Стихи Лермонтова и Пушкина, которые не входили в школьную программу" - мда, бля... кдеж ты, бедолаго, училсо... небось в каклостане...


 Нищеброд
07-04-2009 10:18:09

Ваш покорный слуга, уменьшил немного газ-
вопрос политсрунам какой газ



 Нищеброд
07-04-2009 10:18:47

>"Стихи Лермонтова и Пушкина, которые не входили в школьную программу" - мда, бля... кдеж ты, бедолаго, училсо... небось в каклостане...
одесит бля



 Русскоязычная
07-04-2009 10:20:24

всё очень правильно и с душой.


07-04-2009 10:20:50

>Через полчаса открыл крышку и увидел вот что.
http://s46.radikal.ru/i113/0904/37/4c0de45b55ee.jpg



 Нищеброд
07-04-2009 10:20:59

в целом нормально сам так иногда готовлю тока без чернослива он сдесь не в тему ИМХО


 Князь БолтКонский
07-04-2009 10:21:04

ну так себе...не совсем гомно, но и не шедевр...

автор - настоящий гомосексуалист(Homo sexualist)



 Русскоязычная
07-04-2009 10:21:58

имидж злобного падонка не поменяешь?


07-04-2009 10:22:56

и...эта..."маститый камрад" - это камрад с маститом?... маститым может быть повар, военный, спортсмен... но никак не друг/товарищ...


07-04-2009 10:23:33

>"Стихи Лермонтова и Пушкина, которые не входили в школьную программу" - мда, бля... кдеж ты, бедолаго, училсо... небось в каклостане...
надо полагать, что ВСЕ явно не входили. "Уланшу" Лермонтова нам точно не преподавали.



 Князь БолтКонский
07-04-2009 10:23:44

07-04-2009 10:21:58  Русскоязычная 

для вашего гайданса "Злобный падонак" - один из моих ников 4 х летней давности



07-04-2009 10:24:01

вот сматрю все время на то, что готовит афтыр
и кажеца мне, что он ненавидит еду.
асобенна искренне он ненавидит баранину.
сакрального смысла абжаривания и без того жирных ребер в жире не паняла.
последовательности тоже.
хуйня какаято.



07-04-2009 10:24:04

а так - тушоное мсяо с чернасливом... вкусно...


07-04-2009 10:25:09

07-04-2009 10:24:01  не девачка(с мАсквы)  [ответить] [+цитировать] [19] 
сакрального смысла абжаривания и без того жирных ребер в жире не паняла.

*** может "подсушить"?...



07-04-2009 10:25:09

>07-04-2009 10:21:58   Русскоязычная  
>
>для вашего гайданса "Злобный падонак" - один из моих ников 4 х летней давности

у тя годза три штоли, салага?
в 2005 тя тут не было



 Князь БолтКонский
07-04-2009 10:25:16

guidance


 Русскоязычная
07-04-2009 10:25:46

ну надо же..  гыгы
я угадала



 Князь БолтКонский
07-04-2009 10:26:13

07-04-2009 10:25:09  не девачка(с мАсквы) 


был был был...осенью..а до этого картинки фтыкал па тихаму пад аслом



07-04-2009 10:26:34

а как их падсушишь?
вот обжаривание сначала ребер для вытапливания жира лишнего понятна. причем начинать на сковороде\в казане без жира.
а вот это чото хуйня какая то.



07-04-2009 10:27:44

>07-04-2009 10:25:09   не девачка(с мАсквы)  
>
>
>был был был...осенью..а до этого картинки фтыкал па тихаму пад аслом

каво не пасматри, все патихаму картинке пад аслом втыкали.
проще будь, болти.
4 года у тя в наябре в лучшем случае будут.



07-04-2009 10:27:55

Лук, жир, чернослив. Ну это просто пездетс.


 Князь БолтКонский
07-04-2009 10:27:56

07-04-2009 10:25:46  Русскоязычная 

только это не иммидж..а состояние души



 Русскоязычная
07-04-2009 10:28:41

ыыыыыыыы
предупреждать надо.. я ж на работе.



 Князь БолтКонский
07-04-2009 10:29:19

07-04-2009 10:27:44  не девачка(с мАсквы) 

а я и не отрицаю..насчет картинок под аслом была шутка...сайт нашел осенью...ссылку прислали с родины...



 Русскоязычная
07-04-2009 10:29:34

>
>только это не иммидж..а состояние души
хреново, когда состояние души такое. я бы не смогла..



 Князь БолтКонский
07-04-2009 10:31:29

07-04-2009 10:29:34  Русскоязычная 

мне тоже непросто...знаю что нужнго иной раз доброе слово человеку сказать..уже стучу по клаве, а выходит одна гадость..типа "пашол нахуй весь в говне"



07-04-2009 10:31:43

>"Стихи Лермонтова и Пушкина, которые не входили в школьную программу" - мда, бля... кдеж ты, бедолаго, училсо... небось в каклостане...

Учился бедолага в Одессе. Но разве в программу входили все стихи этих славных поэтов? Гаврилиада например?



07-04-2009 10:31:48

хуево следите за ресурсом, а где мог учиться человек, за едой ходящий на "Привоз"


 ералаш
07-04-2009 10:31:50

нихуя неполоманные морковные пятаки


07-04-2009 10:32:54

"Гаврилиада" во внекласном чтении


07-04-2009 10:33:28

да кстати еда на вид понравилась


07-04-2009 10:35:25

НЕ УМЕЕТЕ ВЫ БЛЯДЬ ГОТОВИТЬ!!!
во сматрите как нада! - http://community.livejournal.com/mens_kitchen/60221.html?style=mine



07-04-2009 10:35:45

>сакрального смысла абжаривания и без того жирных ребер в жире не паняла.

Чурки завсегда таг делают. Это, видимо, из-за желания побольше калорий впрок заглотить (типа "хуивознает, что завтра будет")

2 Детородный:

Так-то жрабельно, конечно, тока, я, почему-то не люблю морковь пятаками и корицу в баранине (ну, это мои заебы). Помню в одном ливанском ресторане кебаб из охуенной бараньей корейки, безнадежно испорченный корицей (на мой вкус).



07-04-2009 10:35:47

Я открыл горшок, аккуратно, чтобы не поломать морковные «пятаки» перемешал содержимое вместе с картошкой.(с)

и шо мы видим на паследних фотках?
а видим мы накрошенную кусками марковь полуразмазанную.
стоило ли писать про аккуратность марковных пятаков?



 Русскоязычная
07-04-2009 10:37:14

бугогаа..  ты не один в своём порыве
вона, даже пелотки такие есть



07-04-2009 10:37:27

Чурки завсегда таг делают. Это, видимо, из-за желания побольше калорий впрок заглотить (типа "хуивознает, что завтра будет")(с)

вот паспорю.
завсегда это только так?



 Скатавод scotty
07-04-2009 10:37:28

Если б умел гатовить - сделал бы... вкусно паходу.
А так я древорукий - тока яичницу научился готовить на днях.
хе хе хе
-
зачот



07-04-2009 10:37:35

07-04-2009 10:31:43  Детородный  [ответить] [+цитировать] [35] 

Учился бедолага в Одессе. Но разве в программу входили все стихи этих славных поэтов? Гаврилиада например?

*** ну вопщемто пушкена-лермантова мои племянники на полтавщине проходили в школе...
а гаврилиада - это ваще (с маей точки зрения) хуета...



07-04-2009 10:38:15

не девачка(с мАсквы)             [ответить] [+цитировать] [44]
Ответ на: Датый Туташхиа [41]
Чурки завсегда таг делают. Это, видимо, из-за желания побольше калорий впрок заглотить (типа "хуивознает, что завтра будет")(с)

вот паспорю.
завсегда это только так?
и именна ребра и именна к тушенай с чернасливам баранине с картошкай?



 Скатавод scotty
07-04-2009 10:40:50

Желе. Детородный
------------
а шо такое Гаврилиада?
ап чом вы?



07-04-2009 10:42:17

>вот паспорю.
>завсегда это только так?

Ну, наверное не всегда. Но, вот эта тихналагическая фишка: растопить курдюк, обжарить баранину, потом тушить или варить, у них на каждом шагу встречается.
И сразу еблана-Сталика почему-то вспомнил, который в комбинированной термообработке еще дальше пошел.



07-04-2009 10:42:45

>Я открыл горшок, аккуратно, чтобы не поломать морковные «пятаки» перемешал содержимое вместе с картошкой.(с)
>
>и шо мы видим на паследних фотках?
>а видим мы накрошенную кусками марковь полуразмазанную.
>стоило ли писать про аккуратность марковных пятаков?

Дык старался. В целом морковь в кашу не превратилась, чего и добивался. ну некоторые пятаки превратились в двухкопеечные монеты. Может имеет смысл морковь жарить отдельно от лука и класть вместе с черносливом.
Насчёт обжарки в жире: Жира, как видишь немного. Всё же мне казалось, что по сухому не обжарить. Этож не казан-кебаб. Получилось достаточно жирно, но вкусно. Картошка впитавшая жир - улёт.
Напиши, как делала бы ты.



 Харя ахуевшая
07-04-2009 10:44:05

Хуяссе, халадильнег у аффтара... Я вот открыд халадильнег, баранины нету. Закрыл, подумал, пачисал яйцы... Снова аткрыл. Гавядина есть, а баранены нету... Аффтар, ты хде хаоадильнег пакупал?


07-04-2009 10:44:12

И всеже сверху не хватает маянеза!


07-04-2009 10:44:19

>Желе. Детородный
>------------
>а шо такое Гаврилиада?
>ап чом вы?

Шалом, браза!
http://magister.msk.ru/library/pushkin/poetry/pu0798.htm


(c) udaff.com    источник: http://udaff.com/have_fun/fzr/97410.html