Чем у нас чуркменистан славицо кроме гор и баранов?! Правильно – виноградом и соотвецтвенно вином! Увожающий себя Чурек никуда не ходит без вина, винограда и виноградных листьев. Пошол бабу ебать – хуйак, напоил вином, накормил виноградом, рот листьями заткнул и еби-нихачу, а чуреки ебать всегда хотят! Ебут что ни попадя – жену, падругу жены, мужа подруги жены, соседа мужа подруги жены, соседку соседа мужа подруги жены, осла соседки мужа подруги жены… хуярим манты с виноградными листьями.
Требуецо :
1 По 300г говядены и баранены не жирной.
2 Листья винограда, у меня маренованые, если найдёте сухие, то вымочите в растворе лемонного сока полчаса, если у вас под окнами веноградники, то вам нахуй не нужно читать это руковадство - пезданите под сраку третью жену она вам мантов нахуярит и хуй пасасёт!
3 Кусочек курдючного сала.
4 Лук репчатый.
5 Зелень, соль, перец чорный молотый.



Рубим на досточке мясо, нахуй мисорупки нам не нужны, это совершенно не так заморочено как кажется.



Смешиваем полученный рубленый фарш с мелкорезаным луком, зеленью укропа и сухой кинзой, хорошенько солим и перчим. Манты черный перчик любят, не жалейте.



Ну про то как замешивать пелеменное тесто я тегомотину разносить не стану, только отмечу, что тесто должно быть круче чем на пельмени, что бы при варке удержать все соки. И раскатывать его нужно так, что бы оно буквально просвечивало.



На раскатанный лапух теста кладём лист винограда, иногда попадаются огромные листья, их следует резать, но я бы приберёг для голубцов. На лист кладём пару ложек фарша, и в довершение пирамиды, водрузим на навершие её, кусочек курдюка, размером с фалангу.



Закрываем лист.



Края теста плотно заворачиваем, немного скручивая, создавая по шву своеобразный замок.



Теперь края получившейся трубочки тянем, друг к другу, и если тесто у вас получилось правильное, то оно не порвётся и вы без труда защепнёте краешки, вуаля у нас получается самая настоящая корзинка. При приготовлении из такой корзинки не вытечет ни капельки сока.



Растопим немного сливочного масла.



И обмакнув в него каждый мант, укладываем манты в пароварку. Масла у нас остаётся ещё довольно прилично, и мы поливаем им манты сверху.



Ну вот, у нас есть как минимум полчаса с момента закипания воды в пароварке, небольшие манты не требуют такой длительной термообработки, но я считаю, что манты должны быть в пол тарелки, поэтому на десять пятнадцать минут дольше.
А в это время приготовим мою любимую заправку к мантам. Нарежим три перчика чили и три крупных зубчика чеснока.



Аккуратно нагреем в сковороде пару ложек растительного масла, на самом малом огне, нам не нужно его раскалять. Вводим в масло перчик и чеснок, масса должна очень вяло пузыриться, больше томиться, чем жариться. Через пару минут, когда масло окрасится, вливаем пол чайной ложки тёмного соевого, можно конечно просто посолить, но с соевым мне больше нравиться.



И пол чайной ложки девяти процентного пряного уксуса.



Перемешиваем, и увожаемые комрады, приоткройте форточку – возле плиты стоять просто невозможно, глаза режет яибу. Томим массу минут десять и вот оно – универсальный воспламенитель готов, жрите аккуратно.



Собственно по прошествии положенного срока наши манты готовы к употреблению. Подаём  без вилок, жрём сугубо руками, поливая сверху пряным уксусом, добавляя заправку, обливаясь соком и жыром, яростно чавкая и икая, смягчаем остроту гранатовым соусом или прихлёбывая гранатовый сок.



Ну а для улутшения пищиварения пьём исключительно красное сухое, или как я вотку!



А это на ощупь, только не обожгитесь.



Удачи вам во всех начинаниях, и ебёцо кризис мимо рта!