Эх, бля, замучила тут надысь ностальгия. Занесло меня как-то в славную страну Индию. Крепко так занесло – лет на 8…
    Жрать индийскую кухню, особенно в их ресторанах и в неадаптированном варианте отважится не каждый. Да и срать потом пару дней больно от изобилия неизведанных перцев а ля чипотле, гуахильё и каенский. В общем острое все пиздец. Вот и оттягивались мы периодически в катайских ресторанчиках А че, продукты все под рукой, Азия  - хуле. Кетайзы тоже. Так что лобали индусы пиздоглазую кухню не хуже, чем желторотые. Конечно, без национального колорита не обходилось…
    Так что приведенный ниже рецепт лапши можно скорее назвать Индо-Китайским фьюженом, нежели классическим пиздоглазым рецебтом.

Итаг бирем в расчете на 2 камрадов:

1.    Пачку рисовой лапши – 300 гр.
2.    Перец сладкий – 1 шт. небольшой.
3.    Перец острый – 2-3 стручка, если острое не любите 1 достаточно.
4.    Проращенная фасоль или соя.
5.    Морковь – 1 большая.
6.    Лук зеленый  - пучог.
7.    Кревэдки – 0.5 кг. Рекомендую 90/120 «Бухта изобилия». Те что крупнее мне кажутся безвкусными.
8.    Кальмар – 1 тушка очищенная от пленок.
9.    Имбирный корешог – немного или пара чайных ложек сухого.
10.    Криандер – 1.5 чайной ложки.
11.    Соевый соус – 3 столовой ложки, далее выправляем по вкусу.
12.    Устричный соус – 1.5 столовой ложки, далее выправляем по вкусу.
13.    Немного белого вина.
14.    Жаренный кунжут – 2 столовых ложки.
15.    Красный молотый перец – для тех, кто любит поострее.
16.    Глютаманат натрия – усилитель вкуса 0.5 ч.л..
17.    Яйцо – размешать белок с желтком.
18.    Масло растительное.
19.    Масло сливачное.

Количество ингредиентов можете модифицировать как хотите. Я лишь рекомендую Вам обязательно оставить следующее: рисовую лапшу, морковь, лук, креветок, соевый соус, устричный соус, острый перец, яйцо, имбирь и жарить на смеси сливачного и растительного. Как видите, почти все это есть у Вас в холодильнике. ТАК что НЕ ПИЗДЕТЬ по поводу аж 19 ингредиентов!!!



Ставим вариться креветок и кальмара. Не забываем посолить креветок. Кальмара варим ровно 2 минуты с момента закипания иначе будет похож на резину.

А в это время начинаем готовить продукты:

Морковь, сладкий перец, зеленый лук режем соломкой. Я перья лука порезал еще и вдоль.
Острый перец – кружочками, не забываем выкинуть семена нахуй.
Имбирь чистим и режем кубеками. 
Проращенную фасоль или сою промыть.



Креветок и Кальмара остудить и почистить. С кальмара снимите пленки.



Фух, приготовились – начинаем готовить:

Ставим лапшу вариться – строго следуем инструкции на пачке. Воду можно слегка подсолить.

Ставим ВОК на плиту… Нет вока? Бля, стоп. Как это у тебя нет вока? Может чипотеле тоже нет? Или гуахильо например? Может ты сука адресом ошибся? Это ФЖ бля, место встречи гламурных куленаров-падонков. Ладно, короче бери свою старую бабкину сковородку и больше сюда без казана и зиры, тьфу бля, без чипотле и гуахильё не заходи.

В вок (казан, сковороду) кидаем масло растительное + кусочег сливачнова.



Все, пиздец, с этого момента от плиты не отходим и делаем все быстро, при этом постоянно помешиваем содержимое вока.

Прогреваем масло, пока сливочное не расстворится и кидаем туда (для фанатов острого – полчайной краснОГО острОГО, молотОГО – бля три «ого» за раз, пиздец), кориандер 1 ч.л., имбирь и кунжут. Если у Вас случился пережаренный кунжут по цвету ближе к черному, то кидаем его чуть позже!!! Жарим 1 минуту.

Кидаем морковь, перец, перец острый, фасоль-сою проращенные. Добавляем немного вина, соевого пару ложек и ложку устричного, глютаманат натрия – 0.5 ч.л.. Жарим пока морква с проращенными не размягчатся.



Вливаем яичко и адски размешиваем.

Пробуем лапшу альденте. Готова, бля? Сучка пиздоглазая! С ней и обращаться надо по пиздоглазому. Откинуть на дуршлаг и под холодную воду, аццки промыть ледяной вадой.

Ну че падонак, обмякла твоя марква? Да застегни ты шеринку, дрочить после нарезки перца не рекомендую, равно как и тереть глаза и ковырять в носу. Так что все гигиенические процедуры надо провести до приготовления блюда.

Добавляем креветок и кальмаров и лук. Жарим, пока креветки с кальмарами не прогреются в столь горячей и ароматной компании. Пережаривать не стоит, ибо мало кто любит резиновых кальмаров с резиновыми креветками. Тут можно еще немного добавить сои и устричного.



Огонь на максимум. Добавляем лапшу и аццки мешаем. Мешаем тщательно и постоянно. Пробуем, добавляем сои и устричного, если нада. Перчим опять же. Убавляем агонь.



Все смешалось и лапша уже пиздец как горяча?



Выкладываем это дело в глубокую пиалу из китайского фарфора. Нету пиал???!!! Бляяя, тока из старенькой бапкиной скаварады не жри плз… Положи в тарелку обыкновенную.



И ВУАЛЯ, жрать гарячим. Запевать пивом. Поливать соей.



Эх … бля, почти как на 2й родине побывал.



Индусы просто обожают фотографироваться и им реально похуй кто их фотографирует и отдадут ли им потом фотки. Это замечательное семейство, увидев меня с фотоаппаратом, моментально построилось в шеренгу и ждало, пока я на них обращу внимание. Вот такой милый и забавный народец эти Индусы ))).

П.С. Приму в дар старую бапкину сковороду. Желательно чугунную. Если уметь с ними обращаться, жарят просто афигенно.