Вечное бабское причитание: как везет мужикам – им не носить, не рожать не мучица в родах,  сунул-вынул, побежал дальше, бляблябля... О чем вам мечталось в децтве, когда вы играли в свои дочки-матери под столом? О принцах, женихах, мужьях, о семьях. Ну так вы блять это и получили.
А о чем мечталось нам? О топоте мустангов, о битвах на томагавках, о схватках на краю пропасти, о соленых ветрах в парусах корсарских фрегатов... И что в итоге? Начальник кредитного отдела банка? Бригадир вагоноремонтного завода? Сисадмин холдинга? Пробки в вонючей Москве? Тоска беспробудной стабильности запада?

Восточные колонии Британской Империи... есть волшебство в этих четырех словах. Может и правда я в прошлой жизни сражался с араканцами в бирманских джунглях, или клал наповал бенгальских тигров в предрассветном тумане Ассама. Хуй его знает, «колыбель качается над бездной», и прошлое мне неведомо. И объяснять эту восточную магию также глупо, как вкус ее кухни, или безумие ее танцев
Не буду ничего описывать, кто в курсе, тот вздрочнет, а кому похую – так на нет и суда нет

Секрет предлагаемых блюд в ароматных смесях, что теперь можно без труда приобрести, поэтому приводить их рецептуру не буду

Смешаем полстакана йогурта с 1 стл тандури масала (tandoori masala) и замаринуем в нем куриное филе на два часа, а лучше на ночь



Обжарим в топленом масле нарезанную крупную луковицу до золотистого цвета. У кого есть такие редко используемые специи как калонджи или ажгон, самое время кинуть их по щепотке к луку



Добавим сваренную до готовности картошку, порезанные помидоры и 2-3 стл пав баджи масала (pav bhaji masala)



Мнем все это мешая, в кашу, и добавляем некрупно нарезанные самые любые овощи



Добавляем стакан воды и держим, помешивая, минут десять

Тем временем зажарим на гриле филе

Овощи подаем со свежим хлебом или тостами (на мумбайских улицах пав баджи продают, намазывая на гренки с маслом)

А курицу – с ачаром, острыми индийскими маринованными овощами