Этот сайт сделан для настоящих падонков.
Те, кому не нравяцца слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй.
Остальные пруцца!

Атажжоный рок-н ролл :: Вареники сдобные (паровые)
Чото вспомнилось мне на днях лето 1990 года, Москва, Пушкинская площадь. Ага те кто помнит – сразу фишку просекут – самый первый в СССР МакДональдс. И не лень ведь тогда нам, ишакам, было стоять в очереди 3 часа, затем чтоб пендосовской говнохавки похавать? Не, не лень…к очередям с детства были приучены и, как казалось нам, ничего хорошего в жизни не видели, стояли в километровой очереди, не пожрать фаст-фуд, а вкусить от заморскех прелестей. Стоял и я…И как сейчас помню заказал подбежавшей пиздющке Биг ниибацо Мак, кокаколу ( на вапрос – обычную или лайт – ответить хватило сил -  обычную…кто тогда знал что кола разная бывает?) и сандеи – мороженное. Чесно скажу с тех пор был я в магдональдсе ещё 2 раза, да и то кагда жрать хотелось шопездец, а поблизости нихуя небыло кроме шаурмычных. Потому как я ешё тогда понял – запивать катлету колой – не моё это ниразу, не моё.
Причину этого  неприятия я понял гораздо позже, в Англии, когда, зайдя в первый раз в паб на вопрос о закуске, получил гениальный ответ:
Вы хотите кушать? – Кафе по соседству!
Паб этот находился в городишке Ньюки ( Newquey) графства Корнуолл, а надобно вам знать втыкатели, что в Корнуольских пабах закусок нет, ваапще никаких нет.
Вот там – то, запив вотку пивом и закурив сигаретой я понял:
Русский – это не штамп в паспорте! Русский – ЭТО ПЕЧАТЬ СУДЬБЫ!!!
Много сейчас конечно приличных заведений пооткрывалось, познакомились мы  с различными кухнями, от эскимосской до марокканской, а все одно, нет и не будет для нас ничего вкуснее бабушкиных пирожков и вареников!

Вот о них то, о последних, речь сейчас и пойдёт. Помниццо делала бабушка мне пацану, такие вареники! Пышные, вкусные, аж во рту тающие! А всё потому, что рецепты были особенные, на нынешнее несчастье магазинное мало похожие. И вот будучи на НГ в Украине, разыскал я владелицу такого рецепта и как настоящий падонак разумеецо напросилсо в гости, нимало не стесняясь, да еще ( нахал какой) потребовал показать мне мастер класс по приготовлению, а что ещё лучше – приготовить их самому, под её чуткем руководством.

Припиздевши в означенное время к бабе Оле ( есть ещё на югах такой тип женщин – черноглазые, чернобровые, шустрые как электровеник несмотря на возраст, с девайсами в виде цыганскех серёг в ушах и платка повязанного на голове а – ля Солоха) находился я правда по случаю многочисленных возлияний в несколько неадекватном состоянии, а потому попытавшись приготовить что – то сам, быстро огрёб пиздюлей и был отправлен на творческую работу – щёлкать затвором фотоаппарата и наблюдать за работой мастерицы.
    А посему прошу простить меня падонке, что руки на фотках не мои ( пузо тоже), патаму как я счёл за лучшее не портить аутентичность рецепта своим переложением и опубликовать в первозданном виде. А чо? Этнографы веть тоже не сами былины и сказки сочиняют, однако имеют славу более чем сочинители. Поэтому считаю звезды, полученные за рецепт относящимися и к себе тоже.
    Итак преступаем:

Как человек простой и народный баба Оля о порционности и понятия иметь не желает, поэтому стол для ингредиентов выглядел вот так:
    
1

И только путём сложных интерполяционных вычислений мне удалось установить, что нам потребуюццо:
    
Мука     1 кг.

Молоко    1 стакан

Масло    150 гр.

Дрожжи    40 гр.

Яйца.    3 шт.

соль, сахар.    

для начинки: Картофель смешанный с поджаренным луком
                      Капуста  тушеная с луком и морковью
    Творог ( для детского варианта с сахаром, для взрослого варианта –салённый.)

Итак смешиваем в миске молоко, масло, дрожжи, выбиваем туда яйца, аццке перемешиваем ( тесто готовиццо безопарным способом)

2    

3    

4

После чего тесто начинаеццо немилосердно пиздиццо ап стол и перекручиваццо по разному.

5

Замешенное таким образом тесто накрываем полотенцем и ставим на 40 – 50 мин в тёплое место. Сами тоже не скучаем в это время, дегустируя эксклюзивный напитог – самогон
(или горилка) простой или настоянный ( натписи на бутылках типо «каньяг» пусть вас в заблуждение не вводят)

6

Миска с готовым тестом выглядит примерно так:

7

Отрезав от теста кусок, скатываем его в виде колбаски, от которой отрезаем небольшие, соразмерные куски и раскатываем.

8

На раскатанное тесто выкладываем начинку.

9

И лепим вареник вот таким простым способом:

10     

11

12

На выходе получаем вот такой продукт:

13

Для варки вареников на пару потребуеццо мантышница или вот такой девайс:
ХЗ как называиццо.

14

Выкладываем вареники на рабочую поверхность, предварительно накрытую мокрой марлей

15

Накрываем крышкой и ставим готовиццо минут 10, пока не приобретут вот такой вид

16

После чего откидываем их в миску с маслом ( вот блять дла чего марля нужна была!) где начинаем их зверски трясти, пока не разлипнут.

17

Для заправки готовим:
Для вареников с капустой – жреный лук и чесног в растительном масле.
Для вареников с картошкой – лук жареный с салом.
Для вареников с творогом – сметана.

18

Накрываем на стол. ( гости сцуко уже фишку просекли и подтянулись, хуле на хляву блять и хлорка как творог идёт!)

19

Готовый продукт выглядит ниибаццо аппетитно:

20

21

Ну и для слепых, наощщупь:

22

23

ЗЫ. Начинки разумееццо использовать любые можно, как детский вариант лучше всего катит клубника и вишня. Лично я в варениках предпочитаю гребы белые обжаренные  с луком и заправка к ним просто из масла растительного с толчоным чесноком!

Вопщем вкусно жрите, пиздато живите гаспада падонке!

11-01-2008 12:28:04

>дарова!
>а чем ещё занимаццо? ваткни к Бобру в вчерашний креос - зацени какую калбасу я ему падагнал
я читал фчера камрад.....ниче такая кравянка....каг ты ваще пажываеш



 я забыл подписацца, асёл
11-01-2008 12:28:41

Незачот. Афтар не раскатал как следует тесто. При толщине в 3-4 мм оно разваривается аж до сантиметра и больше, что и видим на разрезе. Тесто раскатывается как можно тоньше до 1 мм. Тогда продукт истытичен. А афтар какие-то лапти изготовил, ебнулса - куда такие здоровые? Дескать, жрите, сцуки.

Вареник должен быть величиной как пельмень или чуть больше. А не на пол-ладони.



11-01-2008 12:29:10

прэт Лучистая


11-01-2008 12:29:33

мне тоже показалось что надо тоньше катать,
но в чужой монастырь...



11-01-2008 12:31:25

да нармально...
живём вареники жуём, ждём тебя 11го февраля
это Продэкспо что ли будед?



11-01-2008 12:32:22

>Стока букв..што пиздец!!! все верно..тока тесто толстоватое.

Неа, не толстоватое, а сдобное, а это две ба-а-альшые разницы!
Верно я говорю, аффтар?



11-01-2008 12:33:38

>да нармально...
>живём вареники жуём, ждём тебя 11го февраля
>это Продэкспо что ли будед?
да камрад.....буду ехать обязательно позвоню.....бухнем



11-01-2008 12:43:31

Не ну я бы тоже раскатал потоньше
но у нас сваи кулинарные традиции а у них сваи традиции
кстати тесто не чуствуеццо савсем на самом деле, так что вопрос скорее эстетический



11-01-2008 12:50:50

заибись вроде-нада папробовать пригатоветь


 Харя ахуевшая
11-01-2008 13:06:22

Заибато, панравелос!!! Атличный рыцебд.


 ЙОЖ.©
11-01-2008 13:07:37

Йебать!!!!!!! Ахуенские варенеки!!! Кто песдит што ани далжны быть меньшэ идут в хуй!!! Гоняйте по тарелкам сваи фастфудовские бацыллы! Варенег должэн быть на два аткуса иниибет!


 Афоня (слесарсантехник)
11-01-2008 13:17:21

заябис


11-01-2008 13:19:18

Обжарка супер!
Я такую в блины заварачивал.
Рецепт зачётный!



 мясник
11-01-2008 13:20:08

За подачу материала, блять, буквально "вареники из рук мастера" 6 звезд и ниибед.


11-01-2008 13:21:32

+1


 Йадовитыч
11-01-2008 13:26:15

Заебися рецептик, взял себе на заметку!
Респект!



 мясник
11-01-2008 13:29:51

"размером с пельемень". Ахуеть система СИ. Лучше уж тада размером с твой мозг, далбаеб. Ты кроме как сварить пельмени ваще ченить готовил?


11-01-2008 13:39:22

Превет, блядь, кортинке не грузяцца... но чуствую шо весьпесдец, ага... смачнОго, хуле! а самогон то я в рот ебал, ну ево нахуй к лешему... ведь чуть расклеился с утра блядь.. если п не портер в холодильнеке - увидали б вы меня тада...


 мясник
11-01-2008 13:42:29

Ну если Бобр жиф, значит жисть прадалжается. Тоже пойду портер достану.


 Захар Косых
11-01-2008 13:47:15

без чесночного соуса вареники с картошкой и капустой - не то.
это я тебе голуба говорю как краевед(с)



11-01-2008 13:49:15

Вареники с копузтой - весчь фсебе! Тока вот дрожжевое тесто... х/з


 мясник
11-01-2008 13:52:42

ну дай рецебт, камрад. так... в кратце.


 мясник
11-01-2008 13:56:14

да. дрожжевое тесто настораживает. хатя хуево быть не далжно. Пышнее  блять, должны быть


 Анри4тый
11-01-2008 13:59:54

Драсти вам ю
Варениг к месту в лютую стужу и бапка тоже .
Четверть мутново , капузта на дощатом столе .
Не стыдно и гармонь порвать



11-01-2008 14:00:29

сам бля вчера полумёртвый был
и с перегарищем на работе, сажрал 2 пачки холса мятного. как ты крео хуячил нипайму, не лень веть было



11-01-2008 14:04:52

Бобр самогон нилюбит...
А нам с крезилэндом ничо так папёрло, ты позавчера зря в каментах не появлялсо. а тоб с нами папал...
хатя если на работу - повезло что не попал



11-01-2008 14:06:32

красива бля


 Анри4тый
11-01-2008 14:17:37

Не , я вчера тока домой въехал .
У меня ремонт был , а сам загородом жил в п .  Воскресенское .
По работе тока в понедельниг



11-01-2008 14:33:10

когда про Мак-ебать-его-в-сраку-Дак читал, было забавно, даже покосился на название, вроде там чтото про вареники было...
вспомнил как я первый раз там побывал, довольно поздно после открытия, году этаг в 97, заказал там чтото и главное большую порцию фри, так съесть ее не смог и все тут, выкинул в помойку почти целую пачку, а потом ничего, ем и щас иногда, но редко ниибацо. ну да похуй, суть поста такова - вареники нахуй, проскролил все что после абзацев про макдаг, в конце тесто какоето пористое как у кетайских баодзы ебать их калатить - вариант с капустой наиболее будет на них походит, учитывая что готовились они на пару. если так то хорошо, т.е. 好吃, вкусна, маладец возми с полки агурец, если нет, то агурец всеже бери но не ешь иво а страпонься.



11-01-2008 14:35:40

многа букв в каменте. про агурец ниасилил
про баодзы пападробней можна?



11-01-2008 15:04:31

>многа букв в каменте. про агурец ниасилил
>про баодзы пападробней можна?
--
про агурец забудь, это для красного словца. смысл - не люблю я вареники, как любишь их ты.

в данном случае мозгу предлагаю не ебать и велосипед не изобретать, вот сцылко в википедию
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%91%D0%B0%D0%BE%D1%86%D0%B7%D1%8B

от себя же добавлю что вещь весьма нажористая и доступная (в среднем от 50мао до 1юаня с чемто за шт., что в рублях примерно от 2 до 4р.), и это разраз. продаются как на улице у уличных торговцев (реже) так и со стационарных мест, но суть большинство производителей таксказать частники. и это было шлеп-шлеп. или два понашему.
баодзы с зеленью не ел, но пробовал. нахуй такие снадобья. а с мясом вполне - покупаешь штук пять-шесть, отгрызаешь, выедаешь мясо, там еще тесто же пористое пропитывается подливкой мясной, оставшееся тесто тудаже куда и баодзы с зеленью. если не сбился со счету то это три.
еще при слове баодзы вспоминается один еблан немецкого происхождения, он все переводил в баодзы, типо 100доллларов он говорил -"так это ведь 1000 баодзы можно купить!", и т.п.



11-01-2008 15:14:26

諸葛亮

ага вспомнил - жрал я такое кагда на ДВ жил, с чем были - непомню, помню только что привкус у них какойто странный был, непривычный, и тоже на пару ага.
ну баодзы - это к Хрюнделю



 Нафнафтюльпан
11-01-2008 15:34:12

Как большой друг людей, скажу ,тесто для варенников готовится исключительно :вода-мука-яйцы-соль, адски мнется после 2,3 раза после расстоев по 30 мин.Ну и тонка не большим диаметром раскатывается...Тетя Оля любит тесто, видимо.


11-01-2008 16:11:53

А хде сиски бабы Оли???


 Захар Косых
11-01-2008 16:23:57

рецпт чесночного соуча -
трешь чеснок в кашицу, чуть воды, чуть масла подс.
соли, перца и туда макать вареники.
у кого здоровье покрепче - класть на вареник ложечкой.
стопка ледяной и - вареник с чесноком.
лучше этого ничего нету.



11-01-2008 16:34:45

Захар ну ты ЗЫ не читал что ли?


ЗЫ. Начинки разумееццо использовать любые можно, как детский вариант лучше всего катит клубника и вишня. Лично я в варениках предпочитаю гребы белые обжаренные  с луком и заправка к ним просто из масла растительного с толчоным чесноком!



11-01-2008 16:36:21

А хде сиски

Глянь в профайле у Бобра!

http://www.zaloba.ru/users/bobr/



 Жора Пермский
11-01-2008 16:53:48

Респектище, один раз ел что-то подобное! Просил жену повторить, похоже заставлю!


 ХуеВ
11-01-2008 17:25:24

заибись бля... в эти выходные замешаю... мантышница у миня есть, грибов куплю, вотки....


11-01-2008 17:42:41

вареники это извращённый вариант пельменей. истинниая начинка -только мясо.
впрочем, зачёт



11-01-2008 17:53:47

Просто охуенна. Для тех хто в танке и пиздит про размер и раскатывание - ишо раз - тесто дрожжевое бля и готовится на пару. И нихуя не похоже на обычное на воде. Этож классика ептыть.
Атажжоный 6 звездей и просто мегазачетище.
Пы блять Сы. Вареники с вишней - это мае всьо. И шоб после сажратия вся кухня была в соке иниибет!



11-01-2008 18:37:54

Соглашусь с комментами 52 и 84. Однозначно.


11-01-2008 18:42:53

Блядь жрите магазинные уебищные "вареники" из пачек и ниибите всем мозги.
Апологеты хуевы.



11-01-2008 19:05:11

Захлебнулсо, но додрочил!


 Нафнафтюльпан
11-01-2008 19:13:18

Ну дрожжевое тесто годидзе токмо для пирожков на пару(для неутомимых эксперементаторов), а последние картинке вообще ужасают- батон с наполнителем и кренделя со шкварками.Истоки вареники берут от пельмех, рецепт которых восходит к периоду меровингов ,т.н. темному средневековью, только на исторической родине-китае, а там про дрожжи слыхом не слыхивали...Какие такие дрожжи? Зачэм такой гаваришь, да?


 Звукореж
11-01-2008 19:27:16

Атажжоный рок-н ролл

Зобыл...
Вощем получилси у тя русско-китайский фьюжн. И шанхай прав на все сто.
Можно думать, что киты у нас пельмени спиздили, можно иначе.
Так вот я думаю игаче, потому-как ихнии баодзы жрать не могу, либо слаткие, либо не солёные нихуя.



 Звукореж
11-01-2008 19:28:11

Ого сотня скора...


 Звукореж
11-01-2008 19:28:30

Дивиноста девить плять!


 Звукореж
11-01-2008 19:28:36

Сто, т.е 100!!!
И ниибёт плять.



11-01-2008 19:36:08

Да мне, если честно, с баальшой колокольни на исторические корни и истоки. Здесь спорить не буду, так как тема совсем иная.
Ты просто когда-нибудь попробуй именно это блюдо, именно из этого теста и именно на пару (у бабы Маши, бабы Люси итд, а лучше самому) - получасовая вкусовая нирвана тебе обеспечена.
Па картынкам толка судышь, а-я-яй, дарагой!
Если придираться к терминам - назови их паровики и не мучайся.


(c) udaff.com    источник: http://udaff.com/have_fun/fzr/81714.html