Этот сайт сделан для настоящих падонков.
Те, кому не нравяцца слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй.
Остальные пруцца!

Хрундель :: Tex-Mex для начинающих: пряный картофель с горячей salsa & chili con queso
Интересно, что нет техасской кухни как таковой, а есть техасско-мексиканская, т.н. tex-mex cuisine. При взгляде на историю понятно почему так. 

Сначала, до прихода колонизаторов на территории Техаса шароёбилась хуева туча индейских племен, включая Апачи, Каманчи и Чероки кстати  (потом они оттуда по-тихому съебали, и сейчас коренными признанны совсем другие племена (Кикапу, Кушат, и Ислета-дель-сюр-Пуэбло). После порабощения ацтеков Кортесом и провозглашением Новой Испании, территория Техаса вошла в ее состав. Затем после получения независимости от Испании Техас оказался в составе соответственно Мексики, и что интересно – после продолжительных пиздилок с регулярными мексиканскими войсками обрел независимость, и в течении 9 лет существовал как отдельное государство – Республика Техас. Потом присоединился к пендосам и ныне являецца их штатом, как известно.

Изначальная текс-мекс кухня представляет собой гибрид кухни индейцев и переселенцев, преимущественно испанцев, но в ней также различима и североафриканская струя, а именно кухня берберов, пришедшая с переселенцами с Канарских о-вов. Выражается это в любви к большому количеству специй, соусов на их основе и наличии характерных блюд по типу тажина (я тут с вашего позволения попиарюсь немного – вот два варианта марокканского тажина – из утки и баранины. Утка на фотке вышла плохо, лучше смотреть у меня в профайле). Кстати считается что именно тажин и является предшественником чили кон карне. С другой стороны на кухню Техаса оказали влияние и в чистом виде мексиканская кухня, и кухня соседних штатов. Типичный пример, буррито суизо – мексиканские тортильи с мясом и сыром – по сути текс-мекс вариант чизбургера. 

В целом это кухню можно охарактеризовать так: остро-пряная, с преобладанием мясных блюд (преимущественно из говядины), фасоли, помидор, картофеля, изделий из пшеничной (а не кукурузной) муки, типично европейских ингредиентов вроде маслин и оливкового масла, и разных соусов мексиканского образца. Специи – наиболее характерны чили и кумин, притом что последний используецца значительно чаще, чем в мексиканской кухне – опять же берберское влияние.
При этом чипсы начос (названные по имени повара Игнацио Анайи), сырный соус чили кон кесо, хрустящие такос, чили кон карне – все это имеет именно техасское, а не мексиканское происхождение.

Сегодня сделаем элементарное блюдо этой кухни, оно может быть как самостоятельным так и прекрасным гарниром к жареному мясу или птице.

Порежем картофель на дольки, опустим в воду, доведем до кипения и отварим 10 мин. Вынимаем.

Разомнем пару зубов чеснока и смешаем с оливковым маслом.
Смешаем 1 чл молотого кориандра, 1 чл молотого ямайского (душистого то бишь) перца, 2-3 чл паприки.

1

Обмакнем каждую сваренную дольку в чесночное масло и посыпем специями картофель так, чтобы они его равномерно покрыли. Поставим на 10 минут в разогретую до 200 С духовку.

Для сальсы обжарим мелконарубленный лук в ол масле до прозрачности, добавим к нему нарезанные помидоры, чили, винный или бальзамический уксус по вкусу и соль. Держим до загустения минут 7-10. Снимем с огня и добавим кумин и нарубленную кинзу.

Для чили кон кесо (перец с сыром значит) обжарим в ол. масле 2 стл нарезанного мелкими кубиками лука и сладкого перца. Добавим чили, 100 гр протертых помидор, доведем до кипения и держим минуты 3.
Добавим 100 гр натертого чеддера. Держим, мешая еще полминуты, пока сыр полностью не расплавится.

2

Вкусно жрем, макая в соусы.

3   
4   
5

Специи для картофеля можно подобрать по вкусу. Вместо него с этими соусами можно подать начос. Здесь же будет уместна сметана и гуакамоле. 

Зы: после недельных блинов с икрой в просто замечательно. Да, и в пост можно, кстати.

15-02-2007 14:59:09

15-02-2007 14:05:00  Качевниг 


б/п афганский. рулит!!  пыхануть и в дум три погонять ночью.  уухххх!!!!!

15-02-2007 14:27:30  шанхай пудун призон  [149]

восторженый
>не достать ни герыча, ни метаксы, ни ханки.


ход мыслей интересный, из этого ряда только метакса выпадает, хотя 


метакса - то бишь метадон.  такое погоняло. гы



15-02-2007 15:01:24

восторженный

а тут барыги смесь продают, афганка смароканцем....
через 15 минут накрывает.... и пиздец...



15-02-2007 15:03:38

Тихо сёня что то, все отходят?


15-02-2007 15:04:16

15-02-2007 15:01:24  Качевниг 

бля  класс!  мне б к тебе туда попасть нинадолго.. хехе..



15-02-2007 15:05:31

восторженный
ну да, это тебе лучше сюда...
а то в россии законы покруче... тут мах штраф 10 евро, за употребление



15-02-2007 15:06:36

один хуй нет выше кайфа чем затянуть пару хороших дорог качиствиново геры...


15-02-2007 15:08:03

в коксе и подобных стимуляторах кайфа нихуя не увидел бля...  всякие винты, амфетамины, и прочее - ебалово... Тока если поебаться с девкой хорошо надо.  но с этим и так все нормуль. хехе...  а вот пару дорожек геры - ооооооо... бля...  и полетели...


15-02-2007 15:08:55

тут мах штраф 10 евро, за употребление


тут ето хде? ты хде?



15-02-2007 15:10:16

в бундесах


15-02-2007 15:13:07

ты там пожизни? или времинно?


15-02-2007 15:15:39

Да пока первый год


15-02-2007 16:05:12

восторженный 158 и 159
согласен на все сто. а про метаксу понял.



15-02-2007 16:07:06

залигализа?


15-02-2007 16:20:32

нахуя эти стимуляторы нужны, если  и так песдато вставляет и с пелотками зоебись?
побалдеть в виртуале ну его нахуй



15-02-2007 16:51:09

15-02-2007 16:07:06  шанхай пудун призон


б/п!!!



15-02-2007 16:52:06

15-02-2007 16:07:06  шанхай пудун призон


стукани в асю если есть время, камрад



15-02-2007 16:52:42

чото Великава Пахуиста нивидать сеня..  шотакое?


15-02-2007 16:58:46

гы гы  когоб нахуй послать, а?


15-02-2007 17:00:56

ть хто тут ебанарот?


15-02-2007 17:01:21

пиздетц! вымерли все. яхуею блядь нахуй!


15-02-2007 17:02:09

Ууу...заебись, сделаю, тока по времени... может чуть больше картофан подержу. Ямайский перец.. не встречал чем можно заменить, кайенский пойдет?
Я только на работу приперся..у бля День Влюббленных..ну его нахуй такие дни, память стерлась..последнее что помню..был какой то аццкий коктель и фсе..пиздец..отчего так бывает.



15-02-2007 17:03:36

хоть хтото паивился блядьнахуй.  это пиздетц! камрады, хде фсе делись ?  какойто мокрощелке-дибютантке сделали под тыщу высероф, а Гиганту Мысли Хрюну нихуя...  этош пиздетц!


15-02-2007 17:03:52

15-02-2007 15:06:36  восторженный 

Лучше когсу... под ним и ебаться прикольнее.



 JIoMbI4
15-02-2007 17:11:43

Бля...а я вот так и не пасматрел Апакалепсес...а там пра кецтацкуцхуякля есть? Пиздец как слова нравитца..етаж ебнуца так назвать - кеццаткухуятолть, да ну в пизду =)


15-02-2007 17:12:29

15-02-2007 14:30:17  Качевниг 

Че такое балтийский чай?
Гаш это хорошо..он спокойный и умиротворяющий, вот шишки..это по разному, хотя хуле я тебе рассказываю, сам все знаешь ГЫ!



 JIoMbI4
15-02-2007 17:17:24

15-02-2007 17:12:29  Казак(вольный человек)    [177]

15-02-2007 14:30:17  Качевниг 

Че такое балтийский чай?
Гаш это хорошо..он спокойный и умиротворяющий


Я последний раз наумиротворялся так, сделал себе бутерброд из кекса, макарон и квашенай капусты с икрой и разговаривал с ним... а патом эти суки его убили... кароче харашо пасидели =)



 JIoMbI4
15-02-2007 17:18:34

Балтийский Чай (cocaine+vodka


15-02-2007 17:19:01

Я последний раз наумиротворялся так, сделал себе бутерброд из кекса, макарон и квашенай капусты с икрой и разговаривал с ним... а патом эти суки его убили... кароче харашо пасидели =)


бугогагагааа.....  жжош!!!



15-02-2007 17:22:29

15-02-2007 17:17:24  JIoMbI4 

Прикольно...у меня самое крутое так это бетонный пол в болото превращался и волнами ходил...и еще почему то казалось, что я Колумбии и мне позарез нужен АКМ, так вот,я ночью написал штук 30 смс одной девочке,с просьбой мне его прислать..



 XyeB
15-02-2007 17:22:57

наркотеки это очень плохо... они разрушают здоровье падонкоф... скажем им нет!


15-02-2007 17:26:47

15-02-2007 17:22:57  XyeB 

Все яд ..все едло в количестве, из за водяры больше народу сгинуло чем из за травы.



15-02-2007 17:30:16

Канешно наркотеки это зло.. особенно тяжелые, которые подминают человека и управляют им.


15-02-2007 17:32:55

15-02-2007 17:22:57  XyeB  [182]


ХуеВ - почему так? почему хуев? от слова Хуй? или ты хуевый тип?  Или хуЁв имешь в виду? типа, там, хочу иного хуёв, или видал я много хуёв или типа тово?  объясни камрадам



 Сирoжа
15-02-2007 17:36:26

Варю картоху. Намешал специи и масло с чесноком. О результатах саапщу дапалнительна.


 XyeB
15-02-2007 17:42:18

15-02-2007 17:32:55  восторженный 

это блять тактический ход... привинтивный таксказать удар в случае возможных просылов нахуй... типа: ХуеВ, пшол нахуй... хуево ведь звучит... я блять хитрожопистая сволочь....



15-02-2007 17:51:11

15-02-2007 17:42:18  XyeB 

Есче один хитрец, вон Бобру до сих пор не могу забыть его запасливость...мешок помидоров хранит, гы до сих пор улыбает!



 Зингельшухер
15-02-2007 18:41:16

Подзаибала фсе эта нахуй!!!
Епта, паследнии рицебты этага мастира выглядят очинь фкусными(?), но и ф той жы степини ни хуйа ни пригатавимыми.
Карочи, сплашной выйибой!!!
Скажи мне, афтар, где фзять фсю ту хуиту ис табой пиричислиннава у нас сдеся, в правинцыи?
Ни скажишь - пашол на ХУЙ!!!
Дундука завирнули - тибя ваще делать нехуй!
Типо, даешь кампанию за сдаровую и б/п дишовую писчу.
Я кончил, - Хау!



 Звукореж
15-02-2007 19:06:33

А хде сарс, почему не и бай ушинкнул?


 Сирoжа
15-02-2007 19:27:09

Ну все, хуле, зделал, пожрал уже. Картоха до красной корочки как на картинге, не обжарилась. Островато. Соуз больше к картохе понравился перец с сыром. В целом вкузно. Зачот.


15-02-2007 20:08:42

хуеясе, ктото еще и готовит в этой рубрике? бугагага


 Звукореж
15-02-2007 20:51:05

Хрундель

Приготовил щаз как ты говорил, наверно сожру и сковородку...



15-02-2007 23:46:34

мож двести а?


15-02-2007 23:59:59

15-02-2007 17:22:57            XyeB            [182]
наркотеки это очень плохо... они разрушают здоровье падонкоф... скажем им нет!

Анек старый вспомнил...

- Скажи наркотекам "нет!"
- "Нет!"? Нееет...



16-02-2007 00:04:04

И ещё одна хуйня, из той же темы, друг из киева рассказывал, давно было было... У них тоже акция эта была, ясен хуй, но изза асобеннастей южнаславянскай писменнасти палучилось, я не силен, так что, четотамтипа "Скажи наркотекам нi!" ТАкая вот незатейливая акцея, скажи наркотекам хай =))


 Звукореж
16-02-2007 00:11:35

15-02-2007 23:46:34  шанхай пудун призон  [194]

Да надоп.



 Звукореж
16-02-2007 00:13:01

Жратва тож наркотек - если фкузззно.


16-02-2007 00:14:28

15-02-2007 18:41:16            Зингельшухер            [189]
Скажи мне, афтар, где фзять фсю ту хуиту ис табой пиричислиннава у нас сдеся, в правинцыи?

Те чо блять картошки в правинцеи нет? или чеснока? Кумина (четай "зиры", иле наоборот) на любом рынке можна найти у представителей малых, но очень гордых народов...



Хрюн. Рицепт адназначна зачетный, главна легкодоступный, по сравнению ясенхуй с остальными ( при адном упаминании том ям и моле начинаю сратца пад себя ат страху, мысленна канешна, но факт). =)
Единственна что былоб не плоха делать списак необходимых прадуктав в начале иле конце, чтоб все перед глозаме...а то бывает так четаешь четаешь, чето прапустил, и пиздец, уже хуйня выйдет...

так чето пиздануть хотел ещё... (чето с меня сегодня прет... как при деорее)...зобыл...Похуй, спразнеком..



 Звукореж
16-02-2007 00:14:41

Двести!!!


 sars
16-02-2007 04:02:23

замыкаем крух, двестипервыйнах

ЗЫ цифра один присутствует ? знасит , зачёт !



16-02-2007 06:16:47

Звукореж


чесна скажи, понравилось?


(c) udaff.com    источник: http://udaff.com/have_fun/fzr/66744.html