Этот сайт сделан для настоящих падонков.
Те, кому не нравяцца слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй.
Остальные пруцца!

Хрундель :: К вопросу о фьюжыне и пропорцыях (с рецебтом)
Я, кстати, очень хорошо понимаю сторонников советской классики, равно как и пытливых импровизаторов. Мне также понятна современная мировая тенденция смешивать все со всем. Я даже соглашусь с теми кастрированными версиями национальной кухни, что представлены в Европе или с тем, что подают под этим видом в заведениях главной постсоветской помойки (я о Москве). Но я никогда не соглашусь с тем, что хоть что-нибудь из этого может быть лучше изначальной классики. Причем любой – что русской, что мексиканской.
Просто мнение, ничего личного.

Советский период в этом плане не прошел даром – народ, не видевший за всю свою жизнь ничего слаще пастилы или эклеров в кулинарном отделе, взращенный на мороженном мясе и блевотном общепите до сих пор не понимает, чего он ест. Да, он тянется к экзотике, но в воем большинстве не понимает, что это такое. Модно суши – пиздую в суши-бар, и похую, что там семга из нарезки. А это хороший повод для наебаловки – назови как угодно и вперед, все равно сожрут. Это одна, наиболее паскудная часть вопроса.

А вторая в том, что национальная кухня всегда разбавлена местной струей. Высокая кухня в этом зашла далеко – фьюжн популярен и востребован. Импровизация – показатель уровня. Но лично мне это также непонятно, как и глобализация в целом. Блэкаут в Сочи... Этож пиздец – блэкаут блять! А баба Маня на шоппинге блять. За репой. А у Васи на девятке фары от бимера.
Вот фьюжн для меня примерно то же самое.

Теперь о пропорциях – то, что настоящии повар готовя блюдо, не должен заглядывать в книжку, это понятно. Но это совсем не значит, что их нет. И мало того – в сокровищах мировой кулинарии они настолько четки, что отойти на полшага значит пролететь нахуй. По моим наблюдениям, это кается любой кухни мира, даже европейской. Просто то, что сегодня там преимущественно едят, к их настоящей кухне уже отношения не имеет – печать вырождения затронула и эту сторону общества (это, кстати, не мое мнение – а того, слыша чье имя люди этого бизнеса истекают слюнями от восторга или от зависти, кто как).

Так вот к чему это все – Китай очень хороший пример того, что только традиция есть мать всех вещей. Рецепты тех блюд, то являются национальной гордостью хранят в секрете, передавая от мастера к ученику сотни лет! Что они там по-вашему хранят – умение импровизировать блять? Да вот хуй там, хранят они технологическую и рецептурную точность. А что получаецца, когда от нее отходят мы видим в «китайских» ресторанах с поварами из Молдавии. 

Вот вам классическое блюдо кухни Гуаньчжоу. Называется оно дун нгау лау и секретом не является.

1.    200 гр говяжьего филе нарезаем широкими полосками и маринуем в смеси 1 чл среднемолотого черного перца, 1,5 чл рисового крахмала и 1 стл воды полчаса.
2.    Обжариваем 150 гр некрупных шампов на сильном огне постоянно мешая 30 сек. Вынимаем.
3.    В максимально раскаленном воке обжариваем мясо 5 секунд. Вынимаем.
4.    Добавляем в вок 2 чл нарубленного чеснока и ломтики имбиря, тотчас возвращаем мясо и шампиньоны, 6 черных грибов (шиитаке аналог), вымоченных в течении часа в теплой воде. Перемешиваем и вливаем соус: 2/3 стакан куриного бульона, 1 стл светлого соевого, 1 чл темного соевого, 1 стл устричного соуса, 1 чл желтого вина, 0.5 чл рисового крахмала, 1чл сахара.
5.    Не мешая оставляем на сильном огне одну минуту. Перемешиваем один раз за секунду до того, как снять с огня.
6.    Снимаем и сразу едим.

Попытки с десятой начинает получаться так, что люди сходят с ума.

1 
2

Короче, ебал в рот я всяческий фьюжын. И не обираюсь фьюжить еще и потому, что даже с известными пропорциями и технологией правильно сделать блюдо очень и очень непросто.

 Сирожа
02-02-2007 22:31:04

Кде бобр!? Седни пробовал "Усбецкий пиражок ф казане". Тока вместа гавядины клал ягнятину. Ничо, тока ягнятина не асобо. Мяхкая канешнп, но похожа на курецу... Вот седло барпанье лутше было. А так - фкусна!


02-02-2007 22:31:33

02-02-2007 22:29:57  КонАццкий Синдром 
вот это память...
свалился пад стол...
пытаюсь запомнить фразу



02-02-2007 22:32:10

разговорник должен бть обязательно с иероглиами - иначе они не поимут нихуя. Они даже макдональдс и Россия не понимают


02-02-2007 22:33:33

02-02-2007 22:32:10  Хрундель

Дкий народ... вспоминается Даун Хаус.... вот такие китайцы..



02-02-2007 22:34:42

дедки на лавочке гугу


 Сирожа
02-02-2007 22:34:51

Вот педорасы! Зато какда в России таргуют на рынке сваими приправаме, ани фсё нахуй панимают!


02-02-2007 22:35:09

да нет, там бентли и феррари почем зря уже по улицам хуячат, просто они совсем другие, и звуки по другому слшат


 КонАццкий Синдром
02-02-2007 22:35:59

Хрундель  [254

Бля, а ты их английский понять можешь? Я долго тренировался, потому что босс китаец, нах. Теперь знаю, что когда покупаешь сигареты, то их " Смааа.... Лаааазь"? значит "Small or large"?



02-02-2007 22:37:43

да .... я вспомнил как эфиопы языки учат, ни кстати буквы по другому видят... хотя может и мы для кого то невменяимымы видимся....


02-02-2007 22:37:55

кстати тайцы прикольно говорят, лобстер у них лабстЁ. И ваще клевые чуваки


02-02-2007 22:39:25

02-02-2007 22:37:55  Хрундель  [261]
и пьют как наши... у них тоже пива без вотки не канает



02-02-2007 22:40:17

а филиппинцы ваще обоссачные шопездетс, и мексиканцы тоже. Немцы уебаны блять редкие имхо, англичане и то лучше. Ну и хохлы пидарасы конечно


02-02-2007 22:40:44

02-02-2007 22:34:42  Хранительница личностных матриц
Ну началось... это что женская зависть?



02-02-2007 22:42:14

02-02-2007 22:40:17  Хрундель
Ну немцы тоже разные бывають.... но большинство, ты прав...



 Сирожа
02-02-2007 22:42:39

02-02-2007 22:35:59  КонАццкий Синдром
Пездец. Директор МейЛиДоСяна? Ризинавые игршки детям таргуешь?



 КонАццкий Синдром
02-02-2007 22:43:08

А вот в Канаде, как то нечего из нац. кухни сделать-нет ее практически. Ну нельзя же бутерброд принять на национальную кухню. Есть, кстате, канадско-квебекское блюдо, "путин" называется... К Президенту, естесственно, отношения не имеет. Довольно вкусно, но совершенно не презентабельно и уж точно здоровой пищей не назовешь...


02-02-2007 22:44:12

Хрюн, если подвести итог нашей беседы, то получается, что тайки с филипинками клевые пелотки, а немки страшные шо пиздец


02-02-2007 22:45:02

Качевниг
охуел что ли?
тебе завидовать? к чему? к отсуствию у тебя уважения к себе и гостям, Мишленчиг?
иди, сходи второй раз в жизни в квд.



 Сирожа
02-02-2007 22:45:06

Тайки офцы, хотя может есть исключения... Филипинак не видел.


 КонАццкий Синдром
02-02-2007 22:45:27

Сирожа  [266]

02-02-2007 22:35:59  КонАццкий Синдром
Пездец. Директор МейЛиДоСяна? Ризинавые игршки детям таргуешь?


Нет, работаю в университете Торонто. Технолог-электрик



02-02-2007 22:46:05

02-02-2007 22:43:08  КонАццкий Синдром
Ты зря это кстати... у них там нехуёвый фьюжн, французкой и индейской кухонь, правда америкосы все под свою кухню называют...



02-02-2007 22:47:45

02-02-2007 22:45:02  Хранительница личностных матриц 
Меня мама учила правилам приличия, одно из них звучит:Леди Фёрст... или если по русски, тока после вас...



 КонАццкий Синдром
02-02-2007 22:51:34

Качевниг  [272]

Ресторанов тайских, китайских, вьетнамских, итальанских, корейских, русских,украинских, филлипинских, ну и далее по списку полно. Но это же не канадская кухня



02-02-2007 22:53:01

Качевниг  [268] 
Хрюн, если подвести итог нашей беседы, то получается, что тайки с филипинками клевые пелотки, а немки страшные шо пиздец

да это дело вкуса в общем-то



02-02-2007 22:53:13

Качевниг
знаешь, в РФ сознательные люди, работающие в сфере общепита, проходят такие проверки раз в погода, а некоторых подсферах и раз в три месяца.
куда уж нам до звезд мишлена гугугу.
пиздец.



 Сирожа
02-02-2007 22:54:14

02-02-2007 22:45:27  КонАццкий Синдром 
Ахуеть должнасть... У нас в глубинке таково нету. А чо делать приходиццо?



 Efreitor
02-02-2007 22:54:49

Хммм... Жаль я грибы не очень люблю (хотя недавно делал еврейский пеницилин, тот что с имбирем и шиитаке, дык мне понравилось, а семье не очень), а то бы соорудил. А палочками есть - вааще супер. Но попробую, однако.


 Новичок
02-02-2007 22:54:59

Мне бы тоже очень не понравилось, если бы мои оригинальные рецепты начали обсирать какие-то малолетние тузеки. Как известно, на вкус и цвет товарищей нет. Кулинария - это всего творчество, поэззия, искусство... Хотя данный рецепт - гавно конешно полное, хе-хе-хе!


02-02-2007 22:56:06

еврейский пеницилин, тот что с имбирем и шиитаке,

это што такое?



 КонАццкий Синдром
02-02-2007 22:59:19

Сирожа  [277]

Расчет загрузки высовольтных петель, разметка подземных кабелей, проверка електросчетчиков, подготовка електро-чертежей и диаграмм... Водить контракторов по кампусу (более 150 зданий) и подстанциям. Короче, всякая херня



 Новичок
02-02-2007 22:59:50

Мне бы тоже очень не понравилось, если бы например мои оригинальные рецепты начали обсирать какие-то малолетние тузеки. На вкус и цвет товарищей нет. Кулинария - это процесс творческий, сродни искусству, поэзии! Но данный рецепт даже трудно назвать рецептом. Есть такое невозможно. Хотя, если добавить чуть зиры, баранины, а грибы нахуй... хе-хе.


 ВЕЛИКИЙ ПОХУИСТ ДУНДУКОВ И ЕБАТЕЛЬ ХРЮНДЕЛЕЙ
02-02-2007 23:01:56

Заибали миня удалять! Еслия хач у сасать, пачиму нильзя! Дайте кто-нибуть письку падиржать варту! Толька абизатильна больше васьми сантиметраф, патамушта я уже такую агромную сасал, хачу больше!


 Звукореж
02-02-2007 23:03:41

Давнеько не был...

02-02-2007 22:32:10  Хрундель  [254]

Ты о чом Хрун?
Эл. перивотчег ищо и гаварит.
Хы
Какие нахуй разгаворнеки?



 Сирожа
02-02-2007 23:03:47

02-02-2007 22:59:19  КонАццкий Синдром 

Песдетс, нагрузил по полной... Здаюсь



 КонАццкий Синдром
02-02-2007 23:06:33

Сирожа  [285]
Да не заморачивайся, нунах. Херней всякой приходится заниматся. Кампус красивый.
http://www.osm.utoronto.ca/map/



 Сирожа
02-02-2007 23:13:05

Хуясе, карта! А кде клат!?


 Сирожа
02-02-2007 23:13:58

Не, сагласен, с инастранцами работать песдец. Пачиму в России и астался...


 КонАццкий Синдром
02-02-2007 23:16:39

А желттые стрелачки видишь? Вот по ним пайдеш и найдеш


 Сирожа
02-02-2007 23:18:23

Нет, нихуя! Крестек нужен!


 ВЕЛИКИЙ ПОХУИСТ ДУНДУКОВ, ЕБАТЕЛЬ ХРЮНДЕЛЕЙ И ЗА
02-02-2007 23:28:25

Как говорят два великих пидора Хрюндели и Качевниг слава Китаю


02-02-2007 23:35:58

сматрю тут чят, правильно ХЛМка подметила, как дедки на лавочке - обовсем на свете со знанием дела, уж до языка кетайского дошли... ню-ню


 гыгы
02-02-2007 23:40:19

восторженый ака похуист сегодня жжёт!


02-02-2007 23:45:12

Звукареж правильно говорит есть еще эл. переводчики, они еще и происносят фразы. очень удобно, говорят. самый эфективный же метод это показать что написано, в этом Хрун прав, а вот то что по англ. не говорят это ты зря, конечно не везде и не все, но блять у них в каждой школе есть уроки английского, причом коегде аж с первого класса, а то и того раньше. мне поработе приходится часто общаться с кетайцами, так вот некоторые лучше меня знают. конечно если жить в бомжатнике и у бомжей на улице спрашивать как пройти в библиотеку, понятно что ничего не выйдет. возбмите Россию, отъедте от Мск на сколько нибудь долго и представьте себе иностранца интересуещегося хуйней какойнибудь туристической. думаю что результат не сильно будет от кетая отличаться, но последствия могут точно быть и похуже...


02-02-2007 23:48:37

шанхай
кроме Гонконга англоговорящих китаицев не встречал. В отеле в Шанхае еще. А, полиция. И все.



 Звукореж
02-02-2007 23:55:18

Согласен с Шанхаем.
Фстречаюца, што по русски говорят, но это больше из тех, кто общался с советскими людьми помогафшими им строить коммунизм.
По английскиш говорит не маленькая часть китайской молодёжи, и такое впечатление, что англогаварящих людей больше чем в Москве.
Английский зная ф Кетае не пропадёшь, с русским сложнее...



 Звукореж
02-02-2007 23:57:57

02-02-2007 23:48:37  Хрундель  [295]

Ты видимо просто мало с китами на улицах апщалси.
В Ченду, да жопа, но и там найдуца, што панимают.



 Звукореж
03-02-2007 00:00:05

шанхай пудун призон

Перевотчек действитьльна удобно, хатяп страницы не листать.



03-02-2007 00:03:07

Звукореж  [297]

02-02-2007 23:48:37  Хрундель  [295]

Ты видимо просто мало с китами на улицах апщалси.

да только с ними и общался. Никто нихуя не понимает. Молодежь да, и то через раз.



 Звукореж
03-02-2007 00:06:39

03-02-2007 00:03:07  Хрундель  [299]
Молодежь да, и то через раз.

А это не меленький показатель, хз, што дальше будет.

Триста штоль?



 Сирожа
03-02-2007 00:09:42

Точна! 301!

(c) udaff.com    источник: http://udaff.com/have_fun/fzr/66210.html