Вот не зря говорят, что креатив должен вылежаться… Готовила я эту байду осенью, когда овощей в магазине видео-невидео, а времени свободного, чтобы их готовить и самое главное писать об этом было-небыло. И вот такой момент, называемый студенческими каникулами настал. Будем делать закуску. Острую, но под водку идет исключительно замечательно.

Поскольку я делала, как водится, на весь подъезд, то все пропорции поделены пополам. Итак, нам понадобятся 2,5 кг баклажанов, 300 гр. чеснока, 6 стручков горького длинного перца без сердцевины, 1/3 стакана уксуса:
Режем баклажаны, можно кольцами, можно полукольцами (ясен пень перед этим моем.) Выкладываем в посуду (я в таз забросила) слоями. Каждый слой пересыпаем солью. И ставим под гнет часа на 3.



В это время можно переделать кучу полезных дел, как-то выпить пива и сбегать за следующим, но самое главное надо успеть провернуть в мясорубке чеснок, перец, залить уксусом и перемешать.



Далее начинаем жарить баклажаны. Скажу сразу, занятие не из приятных, потому как масла подсолнечного они вбирают море, а потом все это отдают в готовом блюде. Водка сама по себе удар по печени, поэтому в закуске надо исключить побочные действия. Таким образом, я жарю под крышкой, добавляя воду. Опять же так быстрее.



Потом моя знакомая каждый баклажанчик опускает в перечно-чесночную кисю-мисю, что лично мне кажется чрезмерным расточительством. Поэтому я опять таки перекладываю слоями. Ну, тут каждый волен выбирать.



Фактически блюдо готово. Раскладываем по банкам, закрываем. Без консервирования прекрасно стоит в холодильнике, с консервированием в тепле до года. За раз полбанки убирается влегкую.
Ну как? Нефиг каментить, начинайте резать баклажаны, потому как я уже еду с водкой.