Этот сайт сделан для настоящих падонков.
Те, кому не нравяцца слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй.
Остальные пруцца!

Дунduk :: Икспромт из цыплячьих желудкоф с манго и овосчами (+фото)
Аднажды, кагда я уже учился на четвертом курсе университета, ко мне в абщагу подселили вьетнамца по имени Хай (в бытовом общении - Хуй). Он был в возрасте, носил звание капитана вьетнамской армии и даже успел повоевать с китайцами в известном конфликте 1979 года.

Университетская учеба Хая особо не занимала. Целыми днями с дружками-земляками он впаривал тогда еще совецким людям магнитолы, кассеты, джинсы и прочую хуйню, а вечерами закатывал пир со знаменитой жареной селедкой, каторая предварительно несколько дней тухла на теплой батарее. И, надо сказать, настолько вьетнамцы заибали миня этой силеткой (вкусная, между прочим, вещь в ограниченных количествах), что я, памятуя о том, што они иностранцы и у них водятца доллары, решил разнообразить их, а заодно и свой рацион.
«Слушай, Хай, - сказал я вьетнамцу, - вьетнамская кухня, канешно, заибись, но советую тибе попробовать что-нибудь китайское. А то ты от китайцев кроме писдюлей ничего не получал».
После бальшого совета в Филях, в ходе каторого Хай с дружбанами пришел к выводу, што врага хорошо знать не только в лицо, но и по жрачке, в мою половину комнаты был выслан парламентер (не помню, как его звали). Оказалось, что он не только в свое время огреб от китайцев писдюлей, побывав у них в плену, но и успел оценить качество китайской писчи, сильно отличающейся от еды времен Хо Ши Мина. Короче, решено было, што гатовлю я, а вьетнамцы привозят прадукты ис валютной  «Березки» (в обычных магазинах тогда нихуя не было). Ну, а чтоб я не вздумал их наибать, на роль иксперта был назначен тот самый бывший военнопленный, каторый, плюс ка фсему, отрекомендовался еще и специалистом по кунг-фу.

Должин сказать, что в те годы относительно Китая я знал только про культурную революцию, Конфуция и их заибательские термосы. Но извечная тяга к кулинарным импровизациям, вызванная хуевеньким опщепитом, скудостью прилафков и просто мерзостями бытия, пересилила риск быть отпизженным. И я сел саставлять список.

Итак, вьетнамцам за свабодно канвертируемую (для иностранцеф) валюту следовало купить:
1.    Полкило нежных желуткоф бройлерных цыплят (деревенские заибательские куры были посланы нахуй, паскольку желутки у них луженые)
2.    Один небольшой баклажан
3.    Один недозрелый фрукт манго
4.    Один красный болгарский перчик
5.    Одну маркофку
6.    Две небольшие луковицы
7.    Пару зупчикоф чеснока
8.    Граммоф 50 стручкоф мароженой фасоли
9.    Четыре столовые лошки темного соивого соуса
10.    Три сталовые лошки виноградного уксуса
11.    Две сталовые лошки пшеничной муки
12.    Одна сталовая лошка сахара
13.    Одна чайная лошка молотого жгучего перца
14.    50-70 граммоф растительнаго масла.
15.    Полстакана любого белаго вина
16.    Две сталовые лошки любого кетчуба

Первым делом я хорошо промыл цылячьи желудки, обращая внимание на то, чтобы на их стенках не было какого-нибуть гамна. Тщательно слил воду и положил желудки в отдельную плошку.



В другой плошке развел маринад для желудкоф, применив для этого: три сталовые лошки соивого соуса, полстакана белого вина, чайную лошку жгучиво перца и примерно сталовую лошку растительного масла.



Хорошо перемешанный соус я тут же вылил в плошку с желудками и оставил их мариновацца минут на 20.



Тем временем я занялся пригатавлением заправочного соуса, который мне должен был понадобитца в конце гатофки. Для этого есчо в одной плошке я развел две сталовые лошки кетчуба, три сталовые лошки виноградного уксуса, лошку соивого соуса, лошку сахарного писку и означенные две лошки пшеничной муки. Перемешал фсе харашенько и также отложил в сторону.



Дождавшись, когда желудки замаринуютца в отпущенные им 20 минут, вынул их из маринада, переложив в чистую сухую тарелку, а оставшийся маринад слил в плошку с приготовленным до этого соусом.



На разагретую скаваротку влил означенное количество растительного масла, дождался, кагда оно сагреетца и слегка обжарил в нем желудки.



Затем влил в скаваротку примерно поллитра кипятка и прикрыл все это дело крышкой, оставив желудки тушиться на медленном огне.



Сам же тем временем занялся заготофкой овощей «первого эшелона». Названное каличество лука порезал кольцами. Не счищая с баклажана шкурки, распустил его вдоль пополам и нарезал полукольцами поперек. Морковь резанул кружочками. Зубцы чиснока измельчил. Ну, а мароженую фасоль просто вылажил, чтоп отогревалась.



Дождавшись, когда ис скаваротки с желудками выкипит вода, попробовал кусочек желудка на зуб.  Дело в том, что на данном этапе надо было добиться, чтобы желудок дошол до полной гатовности.. Если этого не произошло, следует его потушить есчо с небольшим количеством вады. Как только я убедился, что желудки гатовы, дожарил их в оставшемся масле до румяного состояния и выложил на отдельную тарелку, стараясь при этом не прихватывать масло ис скаварады.



Используя аставшееся в скавараде масло, загрузил овосчи «первого эшелона», обжаривая их при интенсивном перемешивании.



Ну, а минуток через 7-8 добавил к овосчам загодя обжаренные желудки, фсе опять перемешав.



Настал один ис самых ответственных моментов в гатовке – добавить фрукты-овощи «второго эшелона» и обжарить их так резво, чтоп они остались полусырыми. Иначе весь шарм этого блюда улетит нахуй. Итак, первым делом я бросил в скаваротку нарезанный тонкими ломтями красный болгарский перчик.



А следом – тонкие ломтики манго, с которого предварительно очистил шкурку и выкинул косточку.



На обжарку фруктов-овосчей «второго эшелона» я отвел не более 5 мин и по прошествии этого времени влил и хорошенько перемешал загодя пригатовленный соус.



Как только соус, благодаря муке, загустел, блюдо было объявлено мною готовым.



Осталось выложить его в порционные плошки к предварительно атваренному на пару рису и ждать вирдикта иксперта, каторый, паскольку я до сих пор жив-здаров и даже не покалечен, был краток и абъективен: «Цэ настаящая кетайская еда».

Много позже, когда мне довелось вживую пазнакомился с кетайской кухней, оказалось, что тогда, с желудками, по части идеологии и технологии их пригатавления я не шибко погрешил против истины. Готовят ли китайцы желудки именно так – не знаю: их кухня насчитывает более двух миллионов рицептоф, за всеми не угонишься. Но попробовать это блюдо именно в таком сочетании овощей, манго, специй и соусоф, придающих ему богатый контрастный вкус, рекомендую.

Приятнава аппетита!

(Общие затраты на энгридиенты в переводе на нынешние деньги и цены составляют около 200 рублей, время пригатавления – 1 час, питьё – вотка, но только не вьетнамская)

 Егор Леннон
13-04-2005 10:02:35

Дунduk 13-04-2005 13:56

О,  спасибо!  А какой рис лучче? Длинный, бля, круглый, нах иле какой есчо? Ужо пропаренный или ну егонах... а то их щас всяких развелось...



 Дунduk
13-04-2005 10:12:54

Егор Леннон13-04-2005 14:02

Вазьми длинный тонкий шлифованый (не нада пропареный, он какой-то ненатуральный) - будит быстро и истытично.



 Банкир
13-04-2005 11:16:46

што то нигатива мало..
как то всё слишком прилично..
еда.ру какое то получатсо



 я забыл подписацца, асёл
13-04-2005 11:22:14

ебаный карась, ты хоть знаешь, что означает твой ник?


 я забыл подписацца, асёл
13-04-2005 12:20:15

ты, скот чурбанский, вали нахуй отсюда, и готовить ты ни хуя не умеешь.


 buzz
13-04-2005 12:37:12

и это креатив?
а, дундук, я тебя спрашиваю! куда, блядь, катится ресурс, и рубрика, в часности. Что ж ты мурло чурбанское сделал? Поместил свои вонючие картинки и сопроводил убогим описанием, и это креатив? Куда удав смотрит? Какого хуя такую парашу размещает. Или для этих убогих, которые кричат хочу жрать, и ай-ай, какой дундук охуенный повар? Очнитесь! Где креативность?

зы а ты, дундук, коли попрощался, так и вали...а то как проститутка



 я забыл подписацца, асёл
13-04-2005 12:40:04

гыы , дундук - проститутка!


 я забыл подписацца, асёл
13-04-2005 12:40:29

а может он пидар?


 buzz
13-04-2005 12:49:44

насчет шлифованного риса - засунь себе его в жопу, уебок, отморозок от кухни. там же нихуя не осталось, ни витаминов, ни клетчатки. С таким же успехом жри газеты, придурок. А рис нужно брать любой по вкусу, но не шлифованный, а натуральный, предпочтительно коричневый.


 васёк
13-04-2005 13:03:57

дундук!правильно птушникоф игнорируеш!а кинза хде?


 wizzle
13-04-2005 13:06:03

дундук - вафлист!


 Xzen
13-04-2005 13:07:05

Не, он просто пидар.


 я забыл подписацца, асёл
13-04-2005 13:08:04

Одно другого не отрицает, гыыы


  МС Говядина
13-04-2005 13:10:06

Как фсегда зоябись. Маладец .


 buzz
13-04-2005 13:24:12

Похоже, народ забыл, какой ты тупой и озлобленный мудак:
http://udaff.com/fzr/42435.html



 Пиздец Фсему!
13-04-2005 14:45:19

Не читал... досмотрел до желудков в миске и чуть не блеванул....

Фпесду!



 апоссум
13-04-2005 15:46:08

выглядит как децкий конструктор
кетайские палочки насмешили
папробуйу преготовить новерно



 Хуйло Немылофф (4:20 ол дэй эври дэй)
13-04-2005 16:49:53

Дунduk, с вазвращением тебя, далпайоп.
А далпайп патаму что ты не сразу раскусил сваё призвание на этом ресурсе.
Читать лень, пофтыкал на фотки.
Зачиот аффтоматом.



 Очень опытный секс-инструктор
13-04-2005 18:43:02

Дундук -дайошь новыя аткрытыя пиьсмо?) Или атвет на ниго)


 Очень опытный секс-инструктор
13-04-2005 18:44:22

Чую -пака ни риагируиш на выпады -но -бля скора взарвеся)


 я забыл подписацца, асёл
13-04-2005 19:21:44

buzz13-04-2005 16:37 - ну вот умылсо, сафсем другое дело! Ну так и де па твоему креативность? Приведи пару примерофф. А Дунduk палюбэ креативнее тибя. У ниво имя, рипутацыя, папка свая. А ты хто? Перхоть подзалупная, голь перекатная, зафтра вонь тваиво паноса забудут. Таких как ты в базарный день 10 капеек штучка, на рубль кучка. Нармальным пацанам дишовку нинада. Угаманись и иди на хуй!


 Ебатий Коло Врат
13-04-2005 19:25:39

я забыл подписацца, асёл13-04-2005 23:21 - Авария, бля, это я.


 Ебатий Коло Врат
13-04-2005 19:29:13

Дунduk12-04-2005 23:39 - с берега или с лотки?


 Дунduk
13-04-2005 19:29:45

Очень опытный секс-инструктор13-04-2005 22:43

Пешу Аткрытое песьмо начальнику масковского ГАИ - заибали менты



 Дунduk
13-04-2005 19:31:25

Ебатий Коло Врат13-04-2005 23:29

С берега знамо дело: в лотке не нальешь и не закусишь как паложено.



 Полковник Пыхов
13-04-2005 19:45:39

Выглядит аппетитно и не сомневаюсь, что вкусно, но готовить заебешься!
Афтару - респект!!!



 Ебатий Коло Врат
13-04-2005 20:27:43

Дунduk13-04-2005 23:31 - ну значит вы рыбаки беспесды!
  Патаму шта было дело в лотке: закидывали удилишшо - мудилишшо, наливали па многа, закусовали па чуть, патом ибатьмойхуй, ныряли, помню дажы карась кливал грамм на 100. Еси бы не дефки на берегу, сучки, фсю рыбу распугали сваим ором, то, бля, улоф должын быть налимофф и акул, ёпта.



 *** Ибун тухлый
14-04-2005 03:15:15

Здарова Дунduk, маладец што вернулся.


 aхуй
14-04-2005 04:08:18

ага, давай, веселись рвань, он об вас ноги вытирает, поздравляйте с возвращением, быдлота хуева.


 Банкир
14-04-2005 06:54:34

Дунduk 13-04-2005 23:29

даёшь аткрытое письмо птушникам!

и ищо.. што-то последние блюда фсе сирьозные.. Даёшь дисерт.. лето бля..



 ХОРОШИЙ МАЛЬЧИК
14-04-2005 21:01:15

Дундук рулит!
Дундук, мне повар в ресторан нужен. Твоего разряда. Где ахуенного найти?



 Bella Ragazza
15-04-2005 06:23:58

Вчера я этот китайский выверт заделала для своего итальянского бойфренда...попросил китайский ужин, устал свою пасту жрать!!!!
2 часа парилась, в итоге забыла про рис...получилось совсем недурно даже без него, за что мой горячий друг  до утра меня активно благодарил по сицилийски :) Дундук спасибо!!!



 Дунduk
15-04-2005 06:59:38

ХОРОШИЙ МАЛЬЧИК15-04-2005 01:01

Можишь меня нанять, я недарагой шеф-повар: поллимона грин (в год).

Bella Ragazza15-04-2005 10:23

Если б паслушала миня и брала б ЦЫПЛЯЧЬИ желутки, не парилась бы 2 часа (а только час). Но вапще-то,чтоп фкусно пожрать, надо попарицца (стимулирует для долгого и активного сексу).



 bomg
15-04-2005 07:22:38

желудки нужно и можно тушить в сметане, тогда жесткими не будут.. а вообще должно получиться фкусно - зачет :))))


 Bella Ragazza
15-04-2005 09:37:01

Дунduk15-04-2005 10:59

Грацие за напоминание :) мы живем в нефтяной столице столице казахстана, где кроме нефти и грязи не хера ниче нет, я эти желудки казахских цыплят по всей "столице" искала...



 Мышъ
15-04-2005 11:21:37

Дундуку ваабще павезло в студенческай жизни......и бля цифровик тебенах, и бля плита правельная.....пездун хуеф.


 Удила
16-04-2005 09:59:09

Ща начну ибошить этот шидевр. Согласен с Мышъ - песдун исчто тот.
200 рупий тихо курят в сторонке - как минимум 450 (не возьмут тебя Дундук в пиридачу "Кулинарный паединок")



 Хосе Гендосио
16-04-2005 11:47:40

Может возвращение-подтверждение своей неправоты?Хотя какая впесду разница.
Рецепты всегда были зачотными, и это есть гут.
Всегда приятно прачитать, как из жрачки сделать Йеду.



 no comments
17-04-2005 08:05:51

зачот!
поробую приготовить после поста!
а манго обязательно нужно???



 я забыл подписацца, асёл
18-04-2005 23:14:20

Кстати, цыплячьи желутки в рицепте, каторый висит выше, были использованы исключительно как искпромт. Вместо них лучше всего катит утиное филе с грудки: у миня на этот раз просто его не оказалось под рукой.  Дунduk
::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
Это совсем другой разговор!
Утиное филе - рулит, а желудки стройными рядами песдуют к жёлтым любителям собачатины.



 Марисабель
19-04-2005 19:34:41

всё панимаю...
кроме однова: зафиг столь нежный продукт как жылудок цыпля сперва обжаривать до бля корки, а потом тушить с овощью (сирамно корка сопреет, а витамин с мяса не вирнеш)
у нас цыпляччи серца продают и оддельно печинь. самая простая, здоровая и быстрая тема - са смитанай и ниибет.



 Дунduk
20-04-2005 16:07:57

Марисабель,

ты желутки наверно с печенью спутала. Я бы не сказал, что они "нежный прадукт". А абжариваютца они исключительно для цвета, чтоп не выгладеть бледненькими (хотя если цает не интирисует, можно не абжаривать).



 Alles в угол!
21-04-2005 13:42:00

Круто. Насчет манги не знаю и черным бы перцем обильно притрусить, свежесмолотым, до того, как овощи метнуть. А так - круто! В арсенал.


 ДА
21-04-2005 19:02:47

Я так думаю, шта места желудков (не путать с желудями!) можна использывать другие части цыплёнка , но без костей или какую другую животинку (собаки-кошки-хомячки не в счёт! А то знаю я вас - узкоглазых). Исчё афтар не раскрыл влияние кун-фу и прочего дрочилова-мачилова на скорость и качества готовки его блюд.  А вот друзей таких драчливых и прожорливых, как у афтара - на хуй - пусть жрут свою жареную иваси!
А в целом, афтару - твёрдую четвёрку...



 Марисабель
21-04-2005 20:07:59

Дундук,

падъибнуть хотел? щитай што получилось, рры-ы
дело не в том, что я анатомию куры знаю не понаслышке, как ты себе это думал, а в том, что моя концэпцыя приготовления писчи(сохранения палезных свойств продукта в процессе обработки) предполагает бережное обращение с срецтвом произвоцтва.



 Дунduk
21-04-2005 21:27:59

Марисабель

дажи мысли не было тибя подъебувать, бля буду. Токо хотел подправить, паскольку твая канцепция очинь близка маей. Проста на мой взгляд для нашего арганизма важны не столька содержащиеся в мясе витамины (их фсегда можно восполнить овосчами) сколько аминокислоты, каторые, кроме как мясом ничем не васполнишь. Практически любая термообрабтка мяса не влияет на потерю аминокислот, тут тока важно регулировать вкус. Правда, фсе выше сказанное неприемлимо, например для пичонки. Но ето, пафтаряю,  токо моя точка зрения. Ты имеешь полное право для иной термообработки мяса, если стараисся максимально сохранить фсе иго палезные свойства.



 урюк
04-05-2005 05:14:54

Однозначно, Считается(зачот)
Однако в час нихуя не уложился,........Но с удовольствием!
Позволил себе добавить картофан в числе «первого эшелона», (Дунд извиняй если чо) и
в аканцовке печенки куриной.......
Мож быть *Рагу по Ирландски* захуярить?
Спасибо.



 урюк
04-05-2005 05:39:41

.... пока не забыл - Баклажон он как яблоко - окисляется  зараза и теряет товарный видон
Заранее нихуя не надо кромсать.



 Бабайский Чапай
15-08-2005 18:30:39

ДУНДУК!!!
Сцукожжошь с хафчикам!!!
Фкусней токо машкичири бывает.
Мядаль Дундуку, памитниг и КАЛОНКУ!!!



 чавкая жру всё и не ебэ
20-04-2006 23:44:49

Канаи█ Ацуда ! Ns cfv f[neyu njrj vzcj tcnm - nt,z ,kzl crjhj ghtltwwfyf[ ;hfl rjcnt b [htoob cwerj? t,fnm? [et. c gtlhjyfdnjd - ;hfndjq ,htpue.n ,bkzl! Короче не буду продолжад - ты понял

(c) udaff.com    источник: http://udaff.com/have_fun/fzr/43029.html