Этот сайт сделан для настоящих падонков.
Те, кому не нравяцца слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй.
Остальные пруцца!

Дунduk :: Улучшенные щи из кислой капусты, с памидорчиками и свининой
Разок не навернуть в течение нашей ебучей зимы настоящих (и немного мною улучшенных) щей из кислой капусты под три-четыре халаднющие рюмки вотки – это все равно, что в разгар азиацкой жары где-нибудь в Чуркестане не папробовать плоских инжирных персиков, с каторых шкурка слазит ат аднаго только прикаснавения.

Варку таких щей я, канечно, практикую больше одного раза за зиму, а самое главное, когда не припирает, то есть напрочь атсутствует пахмельный синдром, умудряюсь придерживаться классики в патреблении этаго ахуительного супца. То есть варю иго, патом сутки диржу на марозе, только патом вновь сагреваю и хуею от его  вкуснатищи, ароматоф и беспесды истетики.

Замечу аднако (предвасхищая критику Платы), что щец, поданный мне как-то по каноническим рицептам, асобого пиетета у миня не вызвал. Я быстро саабразил, что фантазию классиков, па панятным причинам, аграничивал не столько даже минталитет, сколько старорежимные прадуктовые вазможности. И решил па-быстрому исправить их ашипки, купив:
1.    Адин килаграмм не очень жирных свеных ребрышек, папрасив сцуку-тарговку разрубить их паперек, чтоп ребрышки были 5-6 см. длиной.
2.    Адну 250-граммовую банку кансервированных памидоров в собствинном (то есть, таматном) саку.
3.    Три средние луковицы
4.    Три средние картофилины
5.    Галофку чисноку
6.    Несколько веточек свежага укропа
7.    Полкило кислой бачкавой капусты с редкими вкраплениями маркови
8.    Баночку смитаны.

Нахуй же я решил паслать:
1.    Гавядину
2.    Муку.

Притащив правельные, на мой взгляд, энгридиенты дамой, я ленточки парубленных  и прамытых ребрышкоф нарезал как для харчо, чтоп каждый кусочек был с костачкой, а кое-где срезал чуток сала (граммов 50) для дальнейшего его использования при жарке аващей.

Патом, как абычно, чтоп бульон был празрачный, вскипятил в кастрюле 4 литра вады и опустил в кипящую воду ребрышки. Даждавшись нового закипания, тщательно снял пенку и хуйнул в бульон парезанную на кубики картошку, оставив все это дело слабо кипеть пад чуть приаткрытой крышкой.

Пока бульон с картошкой патихоньку варилсо, я вскрыл банку с памидорами, высыпал их вместе с соком в глубокую миску, дабавил туда четыре рубленых зубчика чиснока, мелко порубленного укропа, черного перчика на острие кухонного ножа и растолок (главным образом памидоры) все это дело деревяной толокушкой, чтоп не было асобо крупных кускоф.

Затем мелко нарезал лук, сагрел скаваротку, вытопил на ней кусочки сала, выбрасиф шкварки нахуй, и запустил на скаваротку лучок, энергично его памешивая. Как только лучок смягчился, вылил на скаваротку смесь памидороф, чиснока, укропа и перца, перемешав ее с луком. Дал еще минут десять патушиться и отправил палученный соус в кастрюлю с бульоном и ребрышками. Увеличил температуру, дождался энергичного кипения и вновь убавил огонь до кипения слабого.

Разложил на разделочной доске кислую (квашеную) капусту, и, паскольку ее при засолке режут длинноватыми валокнами, чуть парубил, укаратив валокна до четырех-пяти сантиметроф.

Фсе, капусту тоже можно отправлять в кастрюлю (и рассол, канечно, если он есть) и засекать время после того, как суп в ней снова закипит. Через 15 минут можно праверить на вкус соль и падсалить, если нада, патом палажить три листика лаврушки и несколько горошин чернаго перцу, еще через две минуты снять кастрюлю с плиты, дав щам с полчасика настояться.

Как падавать щи, сдобрив их мелко нарубленным чисночком с зеленцой и лошкой смитаны, рассказывать не буду – сообразите сами. А съев тарелочку, все же папробуйте астатки (в кастрюле, канечно) вынести на мороз и аткушать назавтра. Полный, уверяю, будит песдец.

Приятнава аппетита!!

 Felix
04-02-2005 08:03:18

Пара замечаний от мудрого повара:
1 Если положил в СУП капусту , от этого он не станет щами.! Помидоры?!?! АХТУНГ!!!!
2. Для щей нужен ХОРОШИЙ бульон из большой мозговой кости (варить часа 2)
3. ПЕРВОЙ в бульон кладется капуста, т.к. она варится около 40-50 минут.
4. Лук и пр. пожариваем на сале порезанном примерно 1см х 1см. Не надо пережаривать шкварки до углей, оставь им немного мягкости и НИКОГДА, слышь? Никогла их не выбрасывай . При настаивании щей они дадут цвет и аромат, А ,если не любишь их жрать (такое бывает) выброси из тарелки нахуй!
З.Ы.  Протомить бы в русской печи,но можно и на эл.плите в толстостенной кастрюле оставить на САМОМ малом огне часов на 5-6 , лучше это сделать после их остывания на следующий день.

Совет : ПЕРВУЮ тарелку ешь БЕЗ сметаны, обильно поперчив, вприкуску с кусочками соленого слоеного сала и 3-4 зубчика чеснока, дабы прочувствовать ДУХ!  И НЕ ЖРИ БЕЗ ВОДКИ, УРОД!!!!



 Бадун
04-02-2005 08:07:42

Заипцо. А заидать такие шти нада картофельнай запиканкай.
Нажарить шкваркав(ежели кто папробует выкинуть - сразу в ипало).
Взять картофельное пюрэ, ипануть туда пару ииц, размешать и к шкваркам.
Примять пюрэ, чтоп плотно улеглось и ф духовку. Патом парэзать на ломти,
типа как круглый торт и жрать. Са штями адпад полный.



 Косорылый
04-02-2005 08:17:21

Свинину в кислых щах нахуй.
Рулит исключительно баранина.



 Serge
04-02-2005 08:24:57

одного не пойму, почему купил памидоры, а сок в них томатный, .....
или они в соку..



 Felix
04-02-2005 08:25:02

Зимний Муть
ММММ Можт быть..... Лишь бы красного цвета не дали и щинный вкус не перебили.
Тем не менее , я за классику.



 Felix
04-02-2005 08:32:37

Чо-та глюки пошли.


 Felix
04-02-2005 08:33:05

Зимний Муть
МММММ Может , ты прав , лишь бы красного цвета не дали, а так ....... Все равно я за классику!



 xxx
04-02-2005 08:34:32

пиздата,  большы дабавить нечива


 Gluk
04-02-2005 09:07:45

А не похереет мелконарезанной картошечке с получаса варки?


 урод вжопеноги
04-02-2005 09:21:37

чё та я нихуя не понял где апгрейт то? свинина вместо гавядины и всё што ли? да можно хоть ис курицы варить... главное капусты кислой пабольше :)
и про муку ты чё та сказал... тока я не понял чё... давай подробно пра муку! интерес очень живой!



 урод вжопеноги
04-02-2005 09:26:26

ещё заибись клюквы чуток положить... или капусту некоторые квасят с клюквой вместе...


 Felix
04-02-2005 09:28:36

Зимний Муть
Красные щи - для меня это уже БОРЩ!
Грибной СУП - отдельная песня, ЩИ здесь НИПРИЧЕМ!!!!!



 АлКо
04-02-2005 09:30:13

А-а-а-а-а-а-а!!! Сволочи!!! (захлёбываясь слюной)


 Дунduk
04-02-2005 09:38:04

Голос из под хвоста                04-02-2005 09:48

Монагу нада гатовить летом. Бирешь стебли дикой (а не акультуреной) индийской канапли, чтоп на них были крохатные такие жолтые цветочки (листья - в песду, они в плане шишек слабые), хуйяришь цветочки в кипящее малако, варишь, ахладжаешь, пьешь и чуйствуешь сибя заебись. Ежели это праделаешь с акультуренной канаплей, за паследствия я не атвечаю.



 Felix
04-02-2005 09:38:21

Щас подумал малеха.... Клюква должно быть неплохо, только вот когда лучше ее добавить? чтоб не переварилась  и "сырой" не была? вопрос!


 урод вжопеноги
04-02-2005 09:39:43

да не... если с грибами, то это уже совсем другой суп... бесспорно он не хуже щей, но это уже другое...


 урод вжопеноги
04-02-2005 09:45:40

Felix04-02-2005 12:38

да вместе с капустой... если клюква у тебя мароженая была, то один хуй сразу разварится, если не мароженая а мачёная или свежая, то один хуй половина разварится, и это пиздата... вкус бульёна будет лучше, шкурки плавать будут кислые, и целые ягоды попадацца... нармальна в общем будет...



 а не ебёт нах
04-02-2005 10:02:42

удав, дави пидароф са смайлами, первонахов аставь в пакйое, сцуко..


 Felix
04-02-2005 10:02:50

Опять подумал... Заценил! Попробую.
Урода и Зимнего приглашаю "на троих"!
Дунduk, стой рядом и учись... Не сцы, нальем!



 ГРЯЗНЫЙ ЭСТЕТ
04-02-2005 10:18:08

Я хуйивознайу как ф тихналагическам плане(ну ни повар йа,йопта),но блять летературнайе аписание працеса, у Дундука фсигда на высате.Патаму и четайу фсигда,а инакда и гатовлю па рицептам йесли ни очинь слошно.


 урод вжопеноги
04-02-2005 10:18:14

Felix04-02-2005 13:02

бля, вериш, сижу адин на работе, думаю каво бы позвать выпить! звоню всем, и нихуя! деловые все сука стали! :) а выпить хота - пиздец! пятница на дворе!



 Felix
04-02-2005 10:25:07

урод вжопеноги 04-02-2005 13:18
ВЕРЮ! Ибо я на стреме (канец! рабочева дня и недели ( у меня 17:26)) договорились с пацанами попить пифка. Тока я щас больше к водочке склоняюсь.....



 урод вжопеноги
04-02-2005 10:47:56

блядь! исключительно водочка! обязательно! тока не с кем...
жаль что у тебя уже 18 часов... а у меня 14... а это значит что хуй мы с тобой щей с водкой съедим...
бля, чё за жись то такая!



 Голос из под хвоста
04-02-2005 10:48:08

*Дунduk04-02-2005 12:38

Скока по времени варить?

И почему только летом? А с зимки?



 ADO
04-02-2005 10:56:08

Человек, кладущий ф щи памидор и называющий ЭТО щами, есть мудаг по определению и пездует нахуй. 

Felix 04-02-2005 11:03
Риспект.



 Альберт Сундуков
04-02-2005 10:56:30

Рецепт очень и очень своеобразный, но автору ОХУЕННЫЙ РЕСПЕКТ за его любовь к щам из квашеной капусты. Я и сам такой...

Обатить внимание на замечания Felix04-02-2005 11:03

И постскриптум:
Когда я был совсем маленький, родители отправляли меня в деревню к бабушке. ВОТ ТАМ БЫЛИ ЩИ!
Бабушка варила их из СОЛОНИНЫ - тогда холодильников нихуя не было и свинину, чтоб сохранить, густо солили и подвешивали на чердаке. Капуста квашеная была своя, из бочки, но не из белокачанной капусты, а из СЕРОКАЧАННОЙ, такие сорта есть, с зелёными листьями, специально заквашивали для щей. Щи варили в РУССКОЙ ПЕЧИ и там оставляли остывать - получались ТОПЛЁНЫЕ ЩИ.
Как сейчас помню - миска с горячими щами, парок идёт, сверху золотистый жирок. Сметана своя была, свежайшая - тогда в деревнях корова была почти у каждого. А аромат - слюни сразу до земли...

С тех пор прошло уже хуй знает сколько лет - десятилетий уже - а ТАКИХ щей пробовать уж больше не доводилось...



 Мочканём!
04-02-2005 13:11:41

Чево-то Плата хлеборезку закрыла свою. Ау, блять, ты хде?


 Олкаш
04-02-2005 13:27:02

пирдеть после таких щщей заебато нах.....
а по накури ваще дапизды што хавать, хоть авес ф сыром виде нах.....



 опоссум
04-02-2005 14:21:46

Felix
3. ПЕРВОЙ в бульон кладется капуста, т.к. она варится около 40-50 минут

пройдите пожалусто нахуй с такими зомечаниями. чему там варицо писят менут? это капуста, блять, ка-пус-та! состоящая на невъебенное количество процентов из воды. варить капусту следует только тем мудагам, что хуярят вместе с капусными листьями кочерыжку и основание листа.

рицепт понравелся



 Шушпанчик
04-02-2005 16:35:56

Афтар, а если перед тем как щи на мароз выставить туда нассать? Или лучше насрать?


 Гад
04-02-2005 17:39:51

Во билять ну какие нахуй щи? Щи это хуй полощи! А луше украинского борща нету нихуя!
Всё не так и все не такие,борщь рулит а щи афтару за воротник!
Сало сила -спорт могила!



 Макаревич
04-02-2005 22:00:32

2 Felix
если капусту кидать перед картошкой, то будь готов, пионер, к тому, что она, картошка, у тебя будет деревянной или черной, как в старые добрые времена в советских столовых. По той простой причине, что в капусте дохуя кислоты (почему ж она и кмслая такая...). Так что сначала картошка, а потом уж капуста.



 Макаревич
04-02-2005 22:06:39

... а где же диспетчер Плата-перстом-указующий? Уж полночь близитса...


 Бизрукий мастурбатыр
05-02-2005 03:18:44

ты сука??? блять, иди вытирай слюни у миня с моника!
пиши исчо! сёдня пригатовлю! бугаггагаг!



 bomg
05-02-2005 10:37:30

Внатуре :) а где вотка? где телки? как рубрика докатилась до Смака? При всем уважении к хуяторам, нужно соблюдать правила письма в рубрике и хотя бы намекнуть про пелотку и вотку :)))  А то даже самый реальный рицепт рисует в голове картину ахтунга на кухне щебечущего песенки Трубача и Моисеева, одетого в передничек на голое волосатое тело :))  будте бдительны :)


 Эстет бля
05-02-2005 14:01:59

Втыкайте - штобы каппуста была готова, а картошка - не деревянная, надо капусту ПОТУШИТЬ в жире (сале), можно добавить туда чуток бульона, а захуярить её ПОСЛЕ картошки, тк. действительно в кислоте картошка деревенеет.
Все астальные способы пригатавления супов с каппустой идут нахуй



 Очень опытный секс-инструктор
06-02-2005 00:54:28

Блять эта какой та гибрид счей с барщом. Такжи нипанятна пачиму шкварки идуи нахуй? Блять афтар мой савет дабавь к сваиму вариву-паибени пабольши чиснака з пэрцим, палучицца ахуитильный борсч.


 mistigri
06-02-2005 19:33:55

Не знаю какие там слюни , но варить щи по 2 плюс томить их в печке 5-6 часов...
Вы в каком столетии живёте?
Я не к тому, что времени жаль и цивилизация с прогрессом ебут мозги...я  к тому,что вы читаете ли книги научные, медицинские, по диетологии или нет?
Вываривать трупов (!!)  по 2 часа, а затем ещё их томить 6 часов - это жутко и вредно.
Витаминов в вашем пойле не останется уже через 40 минут варки.
Через 2 - это балласт .
Через 5 - яд с канцерогенными составляющими.
Подберите слюни и запомните, please, всё, что вы варили , тушили, жарили, парили более 40 минут бесполезно для организма и здоровья.
Всё, что более 40 - вредно и очень вредно !



 mistigri
06-02-2005 19:40:43

Последняя фраза :
"Всё, что гораздо более 40 минут(2,3,4... часа) - вредно и очень вредно !



 xxx
07-02-2005 15:25:16

гаварю вам - пиздата адназначна
вредна хуедна
а счи пиздатыы



 mistigri
07-02-2005 22:43:42

вредна хуедна
:)))))))



 Torchok
08-02-2005 05:03:23

mistigri бля, ты чо мудак?
"фсё, что более 40 - вредно и очень вредно !" -  а халадец тоже полчаса варить ? И чо за хуйня получится тагда.
"Вываривать трупов (!!)  по 2 часа," - внатуре мудаг, или вигатарианец хуев. КАКУЮТО ХУЙНЮ НИСЕШ !!!



 ADO
08-02-2005 10:41:50

mistigri 06-02-2005 22:33
Ты уёбок пендос и ахтунг, раз не знаешь как щи правильные делать. Вигитариан хуеф! Щи чем больше томятся, тем фкуснее. Пошел нахуй.



 Серый Волк
08-02-2005 14:17:53

Будем варить - бухать - похмеляться


 mistigri
09-02-2005 20:29:12

КЫШ !!!
Дураки какие-то ...
Я не вегетарианка, но "трупов" по 2 часа не вывариваю.
ДеУка я, ADO, сам ты ахтунг c Torchkom-мудакom.



 evropa
10-02-2005 10:29:32

Щи хоть яйца полощи !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


 ADO
10-02-2005 18:08:44

mistigri
09-02-2005 23:29
Извините, сударыня, ашибочка вышла... А щи томленыя фсё равно фкуснее...



 Егор Катлетов
11-02-2005 11:05:00

песдато, жрать ахота, пойду чебурек у чйурок пакупать


 Ярослав
11-09-2005 18:54:10

привет планокуры


 Ярослав
11-09-2005 18:55:25

дебилы

(c) udaff.com    источник: http://udaff.com/have_fun/fzr/41015.html