Ресурс Удава.

Меня зовут Дмитрий, и я - извращенец. По каким-то неведомым причинам мне не нравится красная рыба в горячем виде. В холодном - ем с удовольствием. Белую рыбу в горячем виде - тоже ем с удовольствием. Вот такая странность.

Рыбку, рецепт которой я представляю вашему вниманию, можно есть горячую. Даже нужно. На сам рецепт это никак не влияет. Итак, нам понадобится:

Форель (у меня была форель примерно на 1,3 кг)
Соус терияки
Чеснок
Оливковое масло
Черный перец
Сухие тимьян и укроп

Рыбу моем, чистим, делим на порционные куски. Бошку и хвост мы заморозили на супчик. Перчим. Смазываем оливковым маслом. Выкладываем в форму для запекания, поливаем соусом терияки. Давим ножом и измельчаем зубчик чеснока, бросаем на рыбку. Посыпаем сухими травками. Оставляем промариноваться минут на 20.

001

Перед запеканием мы влили в форму полстакана рыбного бульона - чтобы немного разбавить соль от терьяки.
Ставим в разогретую до 180 С духовку на 15-20 минут.

002

Рыбка готова.

003

К рыбке будут помидорки и грибы. Для помидорок нам надо:

Консервированные целые помидоры (у меня были итальянские)
Соль, перец (черный и душистый)
Сахар - опционально
Чеснок
Сельдерей (зелень)
Масло оливковое

004

Смазываем форму оливковым маслом, выкладываем помидоры.

005

Измельчаем чеснок, добавляем к помидорам. Солим-перчим, сверху укладываем зелень сельдерея.

006

В разогретую до 200 С духовку на 15 минут.
Готово!

007

Теперь грибы. Берем:
Шампиньоны для гриля (крупные) 500 г
Чеснок
Оливковое масло
Соевый соус
Лимон

Для начинки:
Сулугуни
Греческий йогурт
Укроп

008

Шампиньоны моем, вынимаем ножки, складываем в полиэтиленовый пакет. Туда же кладем измельченные 2-3 зубчика чеснока, выливаем 2 ст л соевого соуса, 2 ст л масла, чайную ложку лимонного сока. Завязываем пакет, встряхиваем, оставляем на 20 минут мариноваться.

Трем сулугуни на крупной терке, измельчаем пучок укропа, добавляем к сыру. Туда же кладем три ст л греческого йогурта и тщательно перемешиваем.

009

В форму для запекания выкладываем начиненные шляпки.

010

Ставим в разогретую до 220-230 С духовку. Последние минут пять - включаем гриль, чтобы на сыре образовалась корочка.

011

Вот и всё. Приятного аппетита!

012

Поближе: