Ресурс Удава.

Salute, comrades!
Вот тут некоторые камрады периодически радуют нас азиацской кухней. У меня, честно сказать, к ней двойственное отношение. С одной стороны я никогда не откажусь съесть нечто азиатское, но неопасное. Она, как правило, остра, пряна и часто вкусна.
Но в то же время, если захочешь приготовить какую азиатчину, то надо взять штук двенадцать специфических соусов, масел, пряностей и специй. Вместо лимона непременно взять лайм (чем он лучше?), непременно продающиеся по ниэпической цене какие-то листья, овощи, зернышки и тд. Да и вабще, почему такая мода? Прямо фетиш гагойта! «Вот если бы ты взял то-то и то-то, да сделал эдак, а не так, то у тебя получилось бы нечто тайско-кетайское, а так фи…». Данунахуй! Я нередко использую соевый соус, иногда имбирь, изредка терияки – вот и весь мой азиатский ассортимент. Если оказывается дома нечто специфическое, то валяется без дела месяцами или годами. Потому как, чтобы что-то изготовить тайско-кетайское, то одного нет, то другого, то десятого.
А на карантине естественно происходит зачистка припасов. Вот и сейчас. Завалялась у меня где-то в дальнем ящике пачка удона. Ну и пара куриных грудок в морозельнике. Когда я представил из этих грудок нечто сугубо «диетическое», в стиле куроеба, то решил: нуегонахер! Уж лучше я что-нибудь сам. Короче говоря, азиаццкое название с моими обыкновенными методами приготовления.

Вечером разморозил эти грудки и порезал полосами

001

Замариновал в соевом соусе до завтра

002

Назавтра собираем всё до кучи:
-две замаринованные куриные грудки (за ночь соус как-то впитался и свободной жидкости нет);
-лапша удон — 300 гр.;
-лук — 1 головка;
-морковка — 1 штука небольшая;
-перец сладкий — 1 штука;
-чеснок — половина головки;
-имбирь — палец;
-кунжут — горсть;
-соевый соус — 150 мл;
-соус терияки сладкий — 50-70 мл;
-соль, перц, кориандр — по 1 ч.ложке;
-растительное масло — 2 ст.ложки

003

Поскольку мы готовим удон, то как бы предусматривается очень быстрое приготовление всего на сковороде (принципиально не на воке), и ингредиенты нужно подготовить заранее. Потому лук режем мелким кубиком, имбирь и чеснок совсем мелким кубиком

004

Перец полосками, морковку мелкими параллелопипедаме

005

Приступим. Первым делом подсушиваю на сухой сковороде горсть кунжута. И откладываю пока в сторону.
На сковороду выливаю две ложки растительного масла и обжариваю на нем имбирь одну минуту

006

Следом кидаю туда куриную грудку

007

Буквально за три минуты она полностью обжаривается

008

И закидываю лук и чеснок

009

Добавляю грамм 50-70 терияки, соль и раздавленные специи

010

Перемешиваю. Добавляю 100 грамм кипятка и сверху морковку. Минуты 2-3 это обжаривается

011

и закидываю сладкий перец

012

А тем временем у нас уже варится удон. Но я его варю не 7 минут, как указано на упаковке и промыть холодной водой для остывания, а потом опять в воке подогревать. А всего 4 минуты.

013

Сливаю воду и вываливаю сразу на блюдо. Там он дойдет до нужной кондиции.
Сверху вываливаю горячую сковороду и присыпаю подсушенным кунжутом

014

Еще сверху немного, черного переца, кинзы и готовченко!

015

Можно перемешать

016

Ну ничо так! Мне понравилось. С овощаме всё вроде ясно, а грудка даже удивила мягкостью и приятностью вкуса. Видимо из-за предварительного маринования в соевом соусе. И цвета блюда не замороченные, а яркие и веселые. Полагаю, такое имеет право на существование, как не праздничное блюдо.
Давайте замечания. Я ведь обычно такого не делаю.
Рипли потихоньку поправлякца. Швы сняли. А Черный Пират чувствует себя пока хозяином положения

018

А всем пока! Будьте здоровы и сыты-пьяны! Живите радостно!
Муев