Этот сайт сделан для настоящих падонков.
Те, кому не нравяцца слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй.
Остальные пруцца!

Птибурдуков :: Солянко рыбное из осетрины
Захотелось, значиццо, нам намедни, после Нового году, рыбного супчика. Решили сварить, соляночку, благо осетринка-рыбко охлажденная имелась, 31-го еще живая была. А ебли не много.
Итак, инрыдиенты:
1. Собсно осетровое рыбо (по классике - стерлядь).
2. Пара стаканов рыбного булиону (у меня был остаток после судака — заливное готовили).
2. Пара стаканов перепелиного булиону (не обязательно, имелся после готовки к новогоднему столу).
3. Пара стаканов языкового булиону (не обязательно, но крайне желательно - имелся после готовки к новогоднему столу).
4. Масло оливковое, не рафинированное.
5. Масло сливочное.
6. Перетертые томаты.
7. Лук.
8. Морковь.
10. Картошка.
11. Оливки (у меня с новогоднего стола остался микс — маринованые зеленые, вяленые и рассольные).
12. Пара соленых огурцов — солянка, ёпта.
13. Лимон.
14. Перцы горошком и прочие лаврушки и соль по вкусу.
15. Зелень — у нас были петрушка, укроп и лук пёрышки. Была еще кинза, но, ИМХО, она в осетровой солянке не пришей к пизде рукав. Хорош был бы розмарин (чуть-чуть), но не нашлось, а сухой… не стал бросать.

001

Пелотка моя говорит, бля,… а у нас остался объедок языка телячьего. Тоже, говорю, сгодится. Типа, как пицца — нищебродное изобретение быдложрача из объедков, а щас ниибаццо какая высокая кухня. Чемпионаты мира даже проводятся.

002

Потрошим и моем рыбу. Хрящи там,… голова (жабры, рот - внахуй), плавники — туды (это будет дольше вариться, для навару). Мясо — сюды (вместе со шкурой, тоже для навару), оно варится быстро. Отдельно нутряной жир и печень. Они потом сгодятся. Булионы разбавляем водой и закладываем хрящи и рыбу.

003

Варим на самом медленном огне. Через 10 минут, не позже (разварится), после закипания вынимаем мясо, а хрящевые куски варим еще минут с пол часа, для навару. Одни пену снимают… А по новомодному не надо, говорят, типа, пена — это ниибаццо концентрированный и пользительный белок. Я снимаю. Через пол часа вынимаем голову и все остальное.

004

Параллельно или перпендикулярно, кому как ебнет, чистим и режем овощи. Лук мелко, морковку как на плов и немного кубиками-кружочками для разнообразия. Половину луковицы режем полукольцами, они обжариваться и тушиться не будут. Потом, в конце варки сырыми бросим в суп для запаху.

005

На сковородке масло разогреваем и бросаем туда жир рыбий. Пусть распускается.

006

Хочу сказать, что поскольку обжарка-бланшировка будет мягкая, при относительно не высокой температуре,  то можно использовать не рафинированное масло холодного отжима, для вкуса и запаха.  В противном случае, фритюр там,… быстрая обжарка,… я использую рафинированное масло (помас).
Бросаем печень и лук. Бланшируем лук до прозрачности, рыбий жир за это время полностью распустится, печень слегка обжарится. Далее сыпем в сковородку морковь. Прибавляем немного огонь и обжариваем морковь, по типу плова.

007

Жарим минут 8-10 и заливаем пол-литрой перетертых помидор. Добавляем перетёртые на терке соленые огурцы и тушим всю смесь минут 20 на медленном огне. В конце тушения перчим, солим и лаврушим по вкусу.

008

Пока тушится морковь с луком, огурцами и печенью, готовим последнюю закладку. Подостывшее рыбье мясо чистим от шкуры, разделяем на кусочки. Из головы, хрящей и плавников тоже извлекаем все съедобное. Язык режем тонким пластинками. Ну и маслины, лук полукольцами с несколькими ломтиками лимона. Некоторые в процессе варки лимон не используют (типа, может горчить), кладут только при подаче на стол. Я чуток кладу (2-3 ломтика на 5 литров) и при варке.

009

Заправляем кипящий на медленном огне булион тушеной морковью, кусочками рыбы, языка, луком, маслинами и лимоном. Ждем пока закипит.

010

Пусть покипит на медленном огне 1-2 минуты и выключаем огонь. Бросаем для запаху не большой (как в армии, кто служил) кусочек хорошего сливочного масла (например, Вологодское от «Учебного комбината», Алтайское от «Киприно» или истинное фермерско/домашнее, если не уверены в качестве, лучше не бросайте) и мелко нарезанную зелень. Зелень не кипятить ни в коем разе. Потемнеет и выдохнется. И пусть все настаивается-ферментируется часа 3. А можно на ночь. Это как вчерашний борщ - вкуснее (на любителя, ессно). Только не забудьте часа через 3 вынуть лаврушку.

011

Подаем со сметаной, свежей зеленью и ломтиком лимона. Вотка обязательна. Ибо по прохвэссору Преображенскому — вотка и горячая закуска наше всио! Оргазм гастрономический обеспечен.
Садитесь жрать, пожалуйста. ©

012

Ну и петомцы, куды ж без них.

013

014

015

Поздравляю камрадов с Новым годом и желаю им всего, чего оне сами себе захочут. А главное — здоровья побольше, шо бы это все донести.

02-01-2018 11:33:05

Слюни потекли.


02-01-2018 11:38:57

2


02-01-2018 11:49:07

Ахуенчик! Афтор маладес! 6 звйозд


02-01-2018 11:50:20

Бля, вот с каким бы удовольствием я щас вточил такого супчика мммм...


02-01-2018 11:50:58

крррасотища-то какая!      даже матом ругаццо не хочецца...

а петомцы ваще, просто звери.



02-01-2018 11:51:05

Вытер слюни, упиздел пить чай 🙁


02-01-2018 11:53:56

Супэ зоябись
Петонцы зачотны
Но стерлядки япсажрал щяс сырой
Чуть присолетой и приперченной
Аффтру 6



 tumbler.
02-01-2018 12:03:30

"не много"™
эта, блеать, ипидемея, штолеа, какая, патипугриппа, илечонахуй.



02-01-2018 12:08:04

классно, хуле. языг вот только ...гм - ну нахуя ж ево в сцуп? мелко порезать и с хреном на закузко. ну да ладно, зачод и 6*
(особливо - за выдерживание в ночи)
надо будет на праздники забубенить



02-01-2018 12:09:01

>"не много"™
>эта, блеать, ипидемея, штолеа, какая, патипугриппа, илечонахуй.
Риальне немного
Фсе салянки и протчие пиццы делаются по принципу собрать все огрызки и остатки насупротив основного ингредиетна, в данном случяе стервблядки
И это нихуйова-с



02-01-2018 12:12:56

каг там грят - за стройность рицэбта!
т.е. можно было вместо языка чищеных креветог (хоть криля из банки) хуйнуть.



02-01-2018 12:14:58

ты, блеать, еще бэ за куриную грудку чо-нить добавел! типа - обжареть, мелко порезать и выкинуть наху2йц ...


02-01-2018 12:16:32

>>"не много"™
>>эта, блеать, ипидемея, штолеа, какая, патипугриппа, илечонахуй.
>Риальне немного
>Фсе салянки и протчие пиццы делаются по принципу собрать все огрызки и остатки насупротив основного ингредиетна, в данном случяе стервблядки
>И это нихуйова-с
∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞

не не не, ты не понял, там в тегзде было написано слово "не много", типа ошыпко, вот тумблер и указал.



02-01-2018 12:17:54

Молодес товарещ Птирбудков.
Охуенное блюдо. Вот только язык лучше оставить в отдельно с хреном или горчицей.



02-01-2018 12:21:07

Комрад вуглыскр прав. Крыведки бы там были воще птему. Тен не менее, это гурманство


02-01-2018 13:02:24

>>>"не много"™
>>>эта, блеать, ипидемея, штолеа, какая, патипугриппа, илечонахуй.
>>Риальне немного
>>Фсе салянки и протчие пиццы делаются по принципу собрать все огрызки и остатки насупротив основного ингредиетна, в данном случяе стервблядки
>>И это нихуйова-с
>∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞
>
>не не не, ты не понял, там в тегзде было написано слово "не много", типа ошыпко, вот тумблер и указал.
А, поэл, протупил.



02-01-2018 13:03:57

Та хуйивознает, солянко то сборное. Все объедки туды. Кстати, камрад, язык в супчике охуенный получился. Тает прям.
Я и сам не ожидал, что так укусно выйдет. Теперь завсигда кидать буду. А с хреном языг тоже заебись. Дык сожрали за ночь. Но ты сам выдел - кусочек маленький осталсо, кончик. Хуле там на пять рыл. А так, с пользой для всех.



02-01-2018 13:06:41

>ты, блеать, еще бэ за куриную грудку чо-нить добавел! типа - обжареть, мелко порезать и выкинуть наху2йц ...
Это ты, блеать, не к ночи будь сказано, грутку эту вспомнел



02-01-2018 13:23:24

Креведко можно, только хорошие, свежие. А криль из банки,… хз, он жесковатый, мне такой, по крайней мере попадался. Будет выделяться на зубе, как типа крупа. А здесь все консистенции масла получается, слегка картошечкой разбавлено, тает…


02-01-2018 13:35:14

и што туд скажышь, кроми таво, шта эта зочёдЪ?
скажышь:

Сновым ГодамЪ!
(эта фсем увожаимым хуйаторам и фтыкателям)
и
Пейшы ищо!
(это аффтару)

ахуенне жы!
и отмосфера призника сохроняиццо и пальзительна тем хта упразноволсо ноконуни.

С Новым ГодамЪ фех ищро рас!



02-01-2018 13:36:42

*празника жэ , а ни признока.


 XXX
02-01-2018 15:00:59

уууууу!!!

/пс я тока в солянки капирцы суваю имхо.../



02-01-2018 15:08:53

Каперсы дочь и жена не переносят. Жена даже оливье два вида готовит - с каперсами и без. А так - да, каперсы весч!


02-01-2018 15:20:35

Коллега, дык сожрали языг за ночь. Ты сам выдел - кусочек маленький осталсо, кончик. Хуле там на пять рыл. Ни рыба - ни мясо во всех смыслах. А так, с пользой для всех.


02-01-2018 15:46:03

Пойду соляночки поем, с водочкой.


02-01-2018 17:29:52

Лабрадор заебательский.
Ты с ним не охотишсо?



02-01-2018 18:12:54

солянко быбное?
мноа раз интересовалля
но то что было - непанравилось
четаю



02-01-2018 18:20:57

а збс!
мну бы мноае зделол по другому - но ни одно действие противо... какбе поставления не вызвало
значед збс

другое дело что у мну жена, например и дочь такое не будут есть
а мну с охуенным бы удовольствием

З.Ы. Пазволю себе один тонкей моменд, в наших местах (где мну родилля в Сибири) печень и икру перетерали с жаретым луком и морковью со сливочным маслом в паштет, намазывали на хлеб и ели вот с подобным рыбьим супом.



02-01-2018 18:23:05

>Каперсы дочь и жена не переносят. Жена даже оливье два вида готовит - с каперсами и без. А так - да, каперсы весч!
+++
мну есчо 2-3 раза в год покупает мелкобанку италийского маринованого чеснога
збс прям



02-01-2018 18:38:15

Я думаю, это фкуссно. 6+


02-01-2018 19:05:41

Стерлядь это зачот по любому.


02-01-2018 19:40:19

Ну как охотишсо… Пару раз на открытие. С засидки на утку, ну, вальдшнеп… ишо. Ноги уже плохо ходят.


02-01-2018 19:45:42

Как не будут?! Оплеуха с добрым словом убеждают гораздо лучше, чем просто доброе слово.


02-01-2018 19:47:11

Точно, збс. А мы сами маринуем. На кулубнике многа чеснока… Жирный блять вырастает.


02-01-2018 20:02:08

Ага, им тока языка не хватает. Мясо жрут постоянно. А так да, когда одновременно едим, то свое не едят, а придут, морду лица такую жалобную скроят, шо стена плача атдыхает. Свое никуда из кормушки уже не денется, потом. Ну сердце чай не каменное… Даю со свого стола… Жена ругаеццо… Тарелки еще любят вылизывать. А на НГ они печенку свежую получили.
Не, сцуко, они еще поперек кровати любят лежать. Но добрые, нам с женой по краям кровати места немного оставляют. Там и спим.



02-01-2018 20:04:15

А где тама в булионе лук?


02-01-2018 20:30:32

Супчег рибне с осеитринке блеать


02-01-2018 20:57:00

Ну как где? .. полукольцами лук порезанный ты куда кидал?
А кусочек языка таким петомцам грех зажать ..я б им ещё и кусочек масла сплавил, который в армии чё та там.



02-01-2018 22:02:49

Видишь ли, я не варил лук в булионе. Немного свежего, как и зелень. Это другое. А ващета, не нравиццо - не ешь. Я же не заставляйу, кагбе.


02-01-2018 22:08:50

И еще, таки да, в армии, не поверишь, действительно че та там… В мое время, по крайней мере.


02-01-2018 23:26:57

Пшол, пшол.


03-01-2018 00:33:01

Пш… Сопля зеленая.


03-01-2018 00:53:48

чото не аппетитно ни разу и это, нахуа в рыбное что-то окромя рыбы? а уж бульон языковый это цобакену в кашу, а не в нормальное блюдо для людей.


03-01-2018 01:19:03

http://hdrezka.ag/films/action/284-reyd.html

гагой то треж нашла, начала сматреть сплошная мясорубка ггггггг
узкоглазые рубяца всем чо под руку папало



03-01-2018 01:30:30

>Мадам, а вы как очутились в этих ебенянях в столь поз(д)ний час?  ..Вам нужна помощь?

ни спица , кено гляжу



03-01-2018 01:41:58

маньяк хе хе...это хорошо


03-01-2018 01:44:48

ладна ушла
всем ночи



03-01-2018 01:45:02

Тата зовут ога)


03-01-2018 01:52:41

>а отблагодарить?

О_О

за что? ггггггггг



03-01-2018 01:53:31

ни чо ж не было зыыыыыыыыы

(c) udaff.com    источник: http://udaff.com/have_fun/fzr/134655.html