Этот сайт сделан для настоящих падонков.
Те, кому не нравяцца слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй.
Остальные пруцца!

Удав :: Плов по-азербайджански
Очень я люблю плов. Недавно попробовал плов по-азербайджански (на азербайджанском празднике) и потерял покой, так он мне понравился. В простонародии этот плов - когда «каша отдельно, мясо отдельно». Съездил на рынок и купил всё необходимое. Фотки делал на калькулятор, так что извините.

001

Главное — правильный рис. Девзира здесь не нужна.

002

Берем:

1 кг баранины (у нас была мякоть задней ножки)
0,5 кг риса
6-8 головок репчатого лука
2 картофелины
100 г кураги и столько же изюма
150 г сливочного масла
петрушка, кинза, шафран, соль, перец, подсолнечное масло

003

Замачиваем шафран крутым кипятком и оставляем настаиваться. Заодно заливаем кипятком сухофрукты.

005

Рис промываем очень тщательно. В кастрюле кипятим воду, солим, как только закипит, кладем рис и варим минут 7 - до полуготовности. Откидываем на дуршлаг, промываем в холодной воде.
Очищенный картофель режем на дольки по полсантиметра толщиной и выкладываем на дно кастрюли (стенки и дно смазаны маслом). Лучше тоже в казан (не в тот, где мясо), но у нас второго казана нет, а есть кастрюля с толстым дном.

007

Выкладываем половину подготовленного риса, режем кусочками сливочное масло и выкладываем на рис.

008

Сверху поливаем настоем шафрана.

009

Выкладываем вторую половину риса, сверху тоже кладем кусочки сливочного масла и не перемешиваем. Нам нужно, чтобы у нас получилось два риса — желтый и белый. Накрываем кастрюлю листом пергаментной бумаги, сверху - крышкой. Тушим рис на медленном огне в течении часа, на плите или в духовке. Вы поняли всё правильно - в рисе воды нет.


Баранину, нарезанную небольшими кусочками, выкладываем в сковороду с разогретым маслом в один слой, обжариваем до золотистого цвета с двух сторон, обжаренную баранину складываем в казан.

010

Лук режем полукольцами, высыпаем сверху на готовое мясо в казан.

011

На сковороду, где жарилась баранина, выливаем полстакана воды, и лопаткой собираем все «ужарки».

012

013

Переливаем это дело в казан с мясом и ставим на средний огонь. Как только жидкость закипит - уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой и тушим баранину 40 минут, время от времени помешивая.

015

Курагу режем на 3-4 части.

014

Через 40 минут выкладываем к мясу сухофрукты.

016

Посылаем измельченной зеленью.

017

Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим еще полчаса.
В конце солим-перчим по вкусу.

018

Даем настояться под крышкой 10 мин.

Аккуратно выкладываем на тарелку рис - слой белого, слой с шафраном.

019

Сверху кладем мясо и посыпаем зеленью.

021

Да, забыл вот что. Пока готовим плов, быстро делаем салат. Маринуем лук (соль, сахар, уксус, вода).

004

С помидорами - самое оно.

020

Для слабовидящих.

022

Приятного оппетита!

01-05-2017 11:12:06

пат У2 пачотно, да


01-05-2017 11:12:29

Зыко


01-05-2017 11:13:50

но плофф биз зиры денъге на ветеръ


01-05-2017 11:20:10

>но плофф биз зиры денъге на ветеръ

В азербайджанский плов зира не кладется.



01-05-2017 11:21:10

>>но плофф биз зиры денъге на ветеръ
>
>В азербайджанский плов зира не кладется.

таг вотъ и йа ж ап этом



01-05-2017 11:26:07

Эстетично.
Люблю плов с сухофруктами.



01-05-2017 11:26:27

хм... вот такой рецебд впервые вижю. как бэ это сказать. это даже не обратная перемотка, это вообще пере мантащ вот.


01-05-2017 11:28:51

Ахуительно, надо сделать после праздников


01-05-2017 11:32:56

фоты аппетитные, аж попробовать захотелось
хотя ненавижу барана - поэтому полюбому там была б хрюшатина, гг
иначе б тока рис съела



01-05-2017 11:41:37

>фоты аппетитные, аж попробовать захотелось
>хотя ненавижу барана - поэтому полюбому там была б хрюшатина, гг
>иначе б тока рис съела

Просто ты не тех баранов ешь. Найди молоденького, где тушка вся вместе - кг 15 максимум. н вообще ничем вонять не будет.



01-05-2017 11:43:56

гм...
а как рис "тушится" без воды?...
он в плове вбирает два веса, а тут у тебя всего стакан воды  от шафрана?...



01-05-2017 11:45:22

т.е. от "полуготовности" до готовности рису воды не надо?...


01-05-2017 11:47:12

>Просто ты не тех баранов ешь. Найди молоденького, где тушка вся вместе - кг 15 максимум. н вообще ничем вонять не будет.
ох..
да деж я такую роскошь здесь найду??!
в магазинах тока - ЗАМОРОЖЕННЫЕ х.з. какие части и х.з. когда их прикончили
не до роскоши, приходится покупать альтернативное, хыы



01-05-2017 11:47:35

пробовал йа готовить раздельный плов - рис отдельно, мсяо отдельно, но традиционный интересней... вкус бохаче...


01-05-2017 11:47:49

Красиво. Тока, эта, харош извиняцца за калькулятор аки кокет))


 Старичюля
01-05-2017 11:49:50

попробовать замутить?


01-05-2017 12:05:37

Это рис с гарниром. Плов азеры готовить не умеют- это факт!


01-05-2017 12:06:17

>т.е. от "полуготовности" до готовности рису воды не надо?...

Нет, не надо. Масла достаточно.



01-05-2017 12:12:48

весьма аутентично,ел именно такое,а ещё ел на лаваше снизу вместо картошки.
ну вот с салатом поленился,ибо самое то    - это ачик-чучук,т.е ещё перца тудой и базилика,но это кто как любит.



01-05-2017 12:16:46

Азербайджанский плов? "каша отдельно, мясо отдельно" – так правельней будет. Бля, у мну преятель в узбекистоне жыл долго, плов делает ахуеть, скока раз пробовал повторить ево рецебт, нихуйя не палучаецца.


01-05-2017 12:24:36

че та после узбекского плова гуляш с кутьей, не?


01-05-2017 12:27:36

>>фоты аппетитные, аж попробовать захотелось
>>хотя ненавижу барана - поэтому полюбому там была б хрюшатина, гг
>>иначе б тока рис съела
>
>Просто ты не тех баранов ешь. Найди молоденького, где тушка вся вместе - кг 15 максимум. н вообще ничем вонять не будет.

ну или как вариант если баранина не свежеубитая, то опустить в горячую воду - окислившийся вонючий жир растает.



01-05-2017 12:29:30

базилик кющать не могу ©*0,77
так щта соглашусь -- кто как любит.



01-05-2017 13:07:53

Песдато, чо
6



01-05-2017 13:36:16

Ахуенно
Я это ем!
6*



01-05-2017 13:54:20

Чем хорош рицебд можна просто мяса сожрать с салатам а рис ихуйбысним


01-05-2017 13:59:15

Фото 1 правый верхний угол- зелёная гречка? Для Навального?


01-05-2017 14:15:56

о, бль. токмо щас заметил.
маркофка нет
щиснок нет
так задумано?



01-05-2017 14:25:25

>о, бль. токмо щас заметил.
>маркофка нет
>щиснок нет
>так задумано?

В азербайджанском плове - так.



01-05-2017 14:34:32

Во блеать? Плов? Данунухуй, это пошлый пилав, онжи пилау, варим рис и жрем с мясой


01-05-2017 14:37:25

Земноводный папутал, рис смясом это нихуа не плов...половина жытелей планеты каждый день жрет рис и рыбу, чё, тоже плов?


01-05-2017 14:38:23

Не, жрать это можно и нужно, но это не плов


01-05-2017 14:41:15

Эдак можно до страшных вещей дойти, к примеру - долма... по логике авторяы, это плов, развернутый в виноградные листьях или прочие овосчи?


01-05-2017 14:44:40

Рис с мясом есть в подавляющем большинстве кухонь мира, но к примеру, индусы называют это бирьяни, схуяли озербиджанцы называют это словом? Чисто для провокацыи исходу, кавказцы к среднеазиатам кагто не очень...


01-05-2017 14:46:01

Введите Дундука!


01-05-2017 14:46:07

ы
пришол бобр и выписал православных первомайских писдюлей



01-05-2017 14:48:08

Короче, т9 придумали жыдопедерасты, штрих развить смысл моих искометных каменоломни ниибет


01-05-2017 14:48:23

Ьля


01-05-2017 14:48:43

не нравиття мну таке пловъ
да и вообще плов редко емъ
крайне редко



01-05-2017 14:49:28

Бобр, да отключи ты его! Я от слёз уже букв не вижу. Каменоломни, блять.


01-05-2017 14:51:02

Ты мои палцы видел? 4 сантиметра диаметре, кто хуйц там отключить, битву с трудомъ ыыыы


01-05-2017 14:51:42

Дрочу с трудомъ


01-05-2017 14:53:37

Жрал туркменский плов, там ваще отварной рис с отварной марковью и с отварным мясом на волокна порванным, чем-то еще полито, явно отдельно соуз готовился, все специи в нем. Не фпечатлило. И их вариант лагмана-лапша с тушеными овощами....хз, дымлама с лапшой.... тоже не фпечатлило. Но все легкое, водки пьется изрядно, последствий 0...


01-05-2017 14:57:52

Любое блюдо, требующее для приготовления более одного казана не может следовать никакой народной традиции априори, или ну ево разве (записывайь)


01-05-2017 14:58:19

Хуйня какаято


01-05-2017 14:59:22

Фпесду плоншетки


01-05-2017 15:01:28

Но сухофрукты с бараниной есть гут


01-05-2017 15:06:55

так так так... погодите погодите...пра готовку и Удава вот чо есть!


01-05-2017 15:07:48

плов это вкусно , но многа возни
баранину тоже не ем, совсем..



01-05-2017 15:09:55

Галь , ее говорят вымачивать надо
я тут ходила по рынку видела баранину, ну постояла помялась а чо , если я ее готовить не умею(


(c) udaff.com    источник: http://udaff.com/have_fun/fzr/133275.html