Этот сайт сделан для настоящих падонков.
Те, кому не нравяцца слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй.
Остальные пруцца!

Хуй вЛаптях :: Правильный лагман
Драсьте уважаемые! И не очень!
Тыщу лет не писал и даже не срал в коменты на любимом, почти родном ресурсе. Пока недавно, случайно не нарвался на послание в ВЖ, несомненно МЭТРА нашего, многоуважаемого Кирзача. Я за эти годы постарел, заматерел… где-то даже поумнел. И понял для себя, что готовить нравится. И получается даже. Бывает, конечно лажа. Но без этого никак. Мужчина готовит лучше женщины потому, что не следует строго рецепту и готов на эксперименты. Вот я и готов всегда.
Итак, опишу пригтовление, на мой взгляд, самого правильного ЛАГМАНА. Учитывая, что родом я из азии – имею полное право, так считать… наверно.
Итак!
Начинаем, как и полагается, с ингридиентов:
На самом деле, лагман, как и любое мужское блюдо, любит и терпит эксперименты с ингридиентами. Помните солянку? Разница лишь в том, что тут нужно думать и хоть немного понимать, какие продукты с какими совместимы. Как правило, по аналогии с пловом, есть основные ингрилиенты, и есть такие, что можно добавить, а можно и обойтись.
Итак, необходимое:
- мясо (лучше всего баранина молодая. Можно говядину или курицу. Ну на самый крайний случай свинина).
- лук (много. Как и в большинстве восточных блюд, его много не бывает).
- морковь (так же дохуя, как и лука).
- болгарский перец.
-томаты.
- чеснок.
- специи (само собой). Тут нужно отдельно остановиться. На мой взгляд, нет четкого списка специй. Используйте любые! Хотите поомтрее – вперед каченский перчик. Ароматнее – вперед, зира, кумин вас ждут. В общем, делайте так, как вам хочется.
Все остальное на свой вкус.
На сей раз, к перечисленному, у меня были:
- кабачки цукини.
- корень имбиря.
- бакалажан (на фото не попал. Стеснительный оказался).
- картофель (с фото история бакалажана).

001

Итак, начинаем готовить.
Сначала нарезаем на удобоваримые и жуемые куски мясо. Я предпочитаю его сначала помариновать минут 5-10. Маринад любой, кроме майонеза и любых молочных продуктов. В этот раз я добавил соль, перец, чеснок, смесь прованских трав.
Для готовки я использовал ВОК. Просто не смог найти нормальный чугунный казан. Если он есть – я счастлив за вас. В нашем колхозе только алюминий, мать его.
В первую очередь я засыпал на сухую разогретую сковороду специи: зира, кумин, семечки кунжута. Их нужно прогреть, чтобы отдали весь свой аромат. Потом заливаем масло (я лил оливковое, но можно любое растительное). Когда масло раскалится, штук 6 зубчиков чеснока прямо в шелухе и обжариваем. Когда чеснок обжарится и станет коричневым – вынимаем и безжалостно выкидываем к хуям. Он отдал свой аромат и больше не понадобится (Мавр сделал свое дело – Мавр может умереть…). Выкинув чеснок  – закидываем мясо. Тут важная деталь – специи нужно прогревать, учитывая, что они еще побудут наедине с маслом и чесноком. Греем так, чтобы все к хуям не сгорело. Когда масло нагрето – хуярим мясо.

002

Обжариваем мясо до испарения жидкости и образования поджареной корочки (на фото не очень видно, но суть всем ясна). Как мясо обжарится, уйдет жидкость и будет кипеть масло – закидываем 3-4 мелко рубленных зубчика чеснока и обжариваем буквально минутку. Сильно не нужно – он еще отдаст нам все, что мы от него хотим.

003

Пока обжаривается мясо – режем лук. Тут как фантазия и желание – можно мелко, можно кольцами или полукольцами. Один хер, пока будет тушиться лук растворится, успев лишь отдать свой аромат и вкус. А большего нам и не надо.
Как обжарилось мясо – херачим лук (если нужно – подлейте еще масла. Сами поймете, надо или нет)

004

Обжариваем лук до золотистого цвета (при этом он становится прозрачным)

005

Пока жарится лук – нарезаем небольшим кубиком кабачок, баклажан и картофель. Когда лук готов – закидываем последовательно (с разницей минут в 5) картофель (перемешиваем), кабачок (перемешиваем), бакалажан (перемешиваем).

006

Тушим все это дело, пока картофель не станет мягким сверху (т.е. не буде готов совсем, иначе получится пюре из него). Как только верхний слой картофеля готов – закидываем рубленный таким же кубиком болгарский перец.

007

Тушем всю эту радость минут 10 на сильном огне под крышкой (следите, чтобы жидкость не ушли, инче все к хуям сгорит). Когда все малость потушилось – закидываем произвольно резанные томаты (если черри – пополам. Средние – помельче и т.п. Нам не нужны в готовом продукте большие куски томатных шкурок – это главное правило).

008

Томаты хорошо перемешиваем. Они дадут очень много сока. В это время огонь уже стоит уменьшить в половину, накрыть крышкой и позволить всем ингридиентам пропитаться их кислотой, вкусом и ароматом.

Постепенно получится примерно так (фото херовое – пиво уже принято много):

009

Когда томаты чуть потушились и жидкость почти испарилась – добавляем воды.

010

И продолжаем тушить. Надеюсь, слово ТУШИТЬ все понимают? Жидкость должна кипеть. Не сильно, но и не томиться. Слабо кипеть….

Сколько кипеть? Не знаю… Вы поймете интуитивно. Все составляющие будут готовы… Вам захочется срочно сожрать это все… как-то так, наверно.

011

Но в этот момент есть еще несколько важных действий:
1. Нужно добавить томатной пасты. Количество пасты зависит от готовимого объема. Думаю, поймете, сколько надо ее. Должно получится примерно так:

012

2. Нужно попробовать на соль. Хоть мясо и солил в начале, но попробовать стоит – может быть мало.

Ну и вот так должно получиться:

013

Можно сверху нахуярить зелени по вкусу

014

Ну и песик по традиции (помощница хорошая – что у пало, то сожрала)

015

Пока все это готовите – варите лапшу. Я покупаю специальную из Казахстана. Прекрасно, если умеете делать домашнюю. Я не умею. На самый крайний случай используйте спагетти из твердых сортов пшеницы (только ИМПОРТ!!!), но это пиздец не то.
Важно! В процессе готовки, когда считаете нужным, добавляйте свои специи. Я добавлял карри, розмарин, смесь перцев. Я люблю поострее. А вы решайте, какой вкус ВЫ хотите. Может, ксило-сладкий, острый до опизденения, острый в меру… Еще раз повторю – этоблюдо, которое терпит эксперименты, в пределах разумного. И еще, лично я его ем, и считаю. Это единственно правильным – с добавлением уксуса уже в тарелку. Уксуса дохера лью.  Чтобы аж в пот пробило. Я вообще считаю, что лагман нужно есть только так. Если не ошибаюсь, это уйгурская фишка. Но мне она нравится и по другому я лагман не понимаю.
Для себя однажды сделал открытие небольшое. Есть кафе «Душанбе». Оно в Усмани, кажется. Около Воронежа в сторону Ростова. Так вот там на столах стоят емкости с масло растительным, уксусом, зеленью и чесноком. Этакая настойка. Просто сумасшедшая штука. Очень рекомендую (с кафе халявный лагман и манты за рекламу. И хуле!?).
Вот такое мое блюдо. Пиздеть, что простое и быстрое не стану. Оно энергоемкое и времени нужно дохера (особенно под пиво). Но оно того стоит.
Приятного аппетита.

20-04-2014 12:03:50

лангманн


20-04-2014 12:07:35

Вас потрут - и мну перванах


20-04-2014 12:11:37

Нечитал, но осуждаю


20-04-2014 12:12:38

Лагман - лонгмэн кокойты


20-04-2014 12:12:39

Пинать аффтыря не буду-его по ходу долго хуярили во время съёмки, вон какие фото вышли.


20-04-2014 12:15:29

лагман ничо блюдо.
фотки чото мутные. ноклой фотали наверно.



20-04-2014 12:15:33

аффтры с люстры фотографировал?
фотки канешна прям как мои.
за толстопопу мпсэ 6*.



20-04-2014 12:19:43

да, пёсик упитанный.
в моих краях одного погулять отпускать нельзя - из шкуры вытряхнут и в лагман.



20-04-2014 12:21:36

хуй знает лагман это или не лагман, я делаю совсем по другому но и спорить не буду ибо нехуй, чо тут обсуждать.... лапша из казахстана лагманная, это то еще буэ  и ничего общего не имеет с лагманом....


20-04-2014 12:52:12

Объектив протирать иногда нужно.


20-04-2014 12:52:30

тыщу лет не писал.....  судя по реге-вообще не писал никада.
по сабжу- такое делать не буду,это борщ с лапшой(имхо канешна)



 Старичюля
20-04-2014 12:54:05

Пиздец. Так заблевать прекрасное понятие лагман, эт ищо постарацо надо.


20-04-2014 12:55:34

Это нихуя не лагман. Ну можэт 0,25 логман.
Афтор, необжаренную томатпасту кто тебя учил закидовать? Песдец! Честног нахуя перевёл?
Кароче 3*



 дрындохуй™
20-04-2014 12:58:37

Блиать.
Я то думал, для ФЖ никто хуже меня фотки не делает....
Афтар, сцуко, ты победил!



20-04-2014 13:06:24

лагман, тишман, куперман

че-то про иудеив



20-04-2014 13:16:34

Тыщу лет не писал и даже не срал в коменты на любимом, почти родном ресурсе (c)

Дундуг?



20-04-2014 13:17:19

Афтар фотал одним из сваих лаптей да и готовил поди им же


20-04-2014 13:17:50

Итак, опишу пригтовление, на мой взгляд, самого правильного ЛАГМАНА. Учитывая, что родом я из азии – имею полное право(с).....
Бля, точно Дундук!



20-04-2014 13:19:31

ето не лангман.


20-04-2014 13:19:47

Тыщу лет не писал и даже не срал в коменты (с)...

Продолжай в том же духе - КГ/АМ!



 Старичюля
20-04-2014 13:22:54

+


20-04-2014 13:39:55

Был, лет 12 назатт, в Ташкенте, месяц снимал хату в Юнусабаде,(летом)билиать, они фсе просыпаютцца в хуеву рань , песдуют жрать(фкуссно) в район Забильназванийо, влюбой дом зайди, атам кафе, бистро, ну дастархан .Вот  там лагман..., ишашлыг из печени йагнёнка, имнога дргугого за 3и копейки, а ето похмельный супчег(что актуально).Ну и деффки местные были, 20$ в сутки


20-04-2014 13:39:59

У классиков эта хуйня называлась "Ирландское рагу".


20-04-2014 13:48:24

смешные  замечания типа "в кипящем масле  обжарить  рамельчонный чеснок не больше минуты"  или  "лук становиццо золотистым и прозрачным"...


20-04-2014 13:50:23

вот уксус в торелку  - это  ящетаю вазможно... такое както раз в киргизии едал - было вкусно...
пречом не  яблочный там никакой, не винаградный, а самый чонинаесть  говняный...



20-04-2014 13:51:05

прецтавил обжаренный МИНУТУ чесног и с атвращением паблевал на  эти угольки...


20-04-2014 14:04:04

хрючево кокойты


20-04-2014 14:23:25

чето резко захателось кукси.халодненькое такое,кисленько-острое


20-04-2014 14:30:59

Аффтырь интуитивно идёт нахуй!


20-04-2014 14:36:38

LongMan какойты получился.


20-04-2014 14:37:16

чота думал што кумин и зира адно и тоже. ан нет. блюдо воще тошнотворное.


20-04-2014 14:51:27

Как правило, по аналогии с пловом, есть основные ингрилиенты, и есть такие, что можно добавить, а можно и обойтись.
Итак, необходимое: (с)

http://www.youtube.com/watch?v=vLWcP6a5zAE



20-04-2014 15:22:01

Чота я даже не смог разглядеть как это пахнет. Думав у меня это монитор. Протёр. Запах ентого блюда так и не унюхал. А лапша то почему не самолепное?


20-04-2014 15:29:44

помниццо в Андижане, в ресторане вокзала, где-то в начале 80-х, делали заиппательский лагман.. только давно это было


20-04-2014 15:36:43

прекрасный пример того, как приготовить что-то хуевое с розмарином


20-04-2014 15:45:58

мда...... лагман канечна вариативен, но есть ведь какие-то рамки кулинарных приличий


20-04-2014 15:52:24

а где джусай, черемша, или стрелки чеснока


 дрындохуй™
20-04-2014 15:58:06

>а где джусай, черемша, или стрелки чеснока

О, здарова. У нас уже вовсю торгуют черемшой.



20-04-2014 15:58:44

савиршенно ебанутое рагу.  нахуй таг мучиццо (при готовке)

Лагман, сынокнах - это домашняя(рукодельная) лапша, сваренная в остром мясном бульоне(бараньем, нопремер).  И фсё!  Без изьёбств!    Розмарин, блеать (заворчал утробно)
Рецепт - выкинуть нахуй и забыть нафсегда.



20-04-2014 16:01:44

да, и ищо - за добавление томатной пасты - следует бить ногами, до стадии полного вразумления.    имхо.


20-04-2014 16:08:50

Готовим флагман... как поймете сами...па асчюсчениям


20-04-2014 16:11:15




20-04-2014 16:12:23

Лагман - еблан (на конкурц )


20-04-2014 16:43:45

Превед ветеранам!
Сабака хараша, но - афтар назвал свой прадукт - Правильный лагман (sic).    Пузть бы назвал - фри-стайл с лапшой, или - быдлорагу.  Я сам готовлю быдлорагу - ммм, пальчики аближешь, ггг.



20-04-2014 17:47:47

лагман, кукси, гуляш.......
на мой взгляд афтор перебрал с компонентаме..
можно и проше набор.
P.S.Я ел узбекский лагман и корейскую кукси.



20-04-2014 18:35:30

За старание пятерка. За фото снятое черно-белой сменой и любовно раскрашенное вручную тоже пять. Осталось собакену все вылить и забыть про кормежку на неделю


20-04-2014 19:03:41

папанаедут в литсалонЪ паперевирают литиратурны езыг домавоцтва...
не ВЖ блять, а ФЖ!1 в литсалонеЪ фкуснажратничают, эта жэ рибёнку известна



20-04-2014 19:07:26

атиперь пасущецтву вапроца. сколька не пробовал лагман, ащущене отвратнае. где не затоплена жывотны жыром, золивают ростительны маслом. и што характерна, пробовал лагман не врюмашных. штобы эта жырнятена растворилазь нужна сверьху литромЪ вотке залить, и давить патом флатусаЪ ещо пару дней в апществены транцпорте


20-04-2014 19:09:01

Имхо, и консервной банки высыпать лечо вролтон, палучица тоже самое


20-04-2014 19:13:02

папрашу не трогать икру богоф Ролтон, сваиме фшиваинтелегенцкими палсаме!
дай вам волю вы и Санкт-ДоширакЪ афаршмачити


(c) udaff.com    источник: http://udaff.com/have_fun/fzr/125492.html