Судя по нередким крикам "Я такоэ не ем" рацион за Уралом довольно скуден. Попробуем пробить стену непонимания и возьмем опять жэ и тог жэ кальмара. Эта невзрачная на вид тушка на самом деле являеццо риальным диетическим продуктом. А при наличии слегка выправленных корявок ей можно придать довольно эстетичный вид. Причом, с минимальными затратами времени. Особенность кальмара в том, что он изначально не имеет францускава аромата и его практически нельзя варить. При кипячении этот жопоногий стареццо поскорее превратиться в подошву. Поэтому мороженого кальмара следует сначала хорошенько оттаять и промыть водой, чтобы не был холодным.



Потом кальмара чистим, удаляя кожу, пленки и пластины в брюхе.



Затем заливаем кальмара кипятком в достаточно неограниченном количестве и даем остыть.



Когда кипяток остыл, кальмар практически готов. Самые нетерпеливые могут начать хуярить его прямо здесь и сейчас с маянезом. Этап быдложрача. Продвинутые эстеты двигаются дальше.
Кальмара режем кольцаме, лентаме, кубикаме... Вопщем полный простор для изуверов.





Здесь же делаем стандартный соус, пассеруя лук и морковку. 





Я иногда добавляю картошку. Вапче-то можно валить туда все, что угодно, от баклажанов до манго в зависимости от строения головной кости.



Обязательно добавить томатную пасту. Опции для загущения - мука или крахмал - чайная ложка. Задача соуса - придать кальмару более-менее приличный вкус, цвет и запах.





Заливаю водой. Пох, можете залить бульеном, если он у вас завалялся.



Потом наступает марьяж. В булькающий соус кидаем изувеченного кальмара и не даем кипеть. Пусть так потомица с полчаса.







Крупный план.



Вэлкам жрать.