Ресурс Удава.

Уважаемые вкусножратели и вкуснохуяторы!

Спешу сообщить вам радостное известие, что готов ещё один мой знатный рецепто-высер под скромным названием «Пирожки на Сковороде». Наверное, прочитав эти строки, вы уже задали себе вопрос : «А где в конце рецепта волнующее и практически заставляющее паниковать читателя, короткое, но очень ёмкое, ставшее хитом рубрики ФЖ выражение – (ебнишся, пока приготовишь часть III) ?» Отвечаю, что в названии данного рецепта, я специально не стал употреблять этот «хит», чтобы не отталкивать от прочтения ленивых рецептохуяторов, тем самым рискуя лишиться основной массы целевой аудитории рубрики ФЖ.

Раз я не стал писать «ебнишся, пока приготовишь часть III», то возникла новая задача на тему и под вопросом «А как действительно не заебаться, пока готовишь эти пирожки? Рассуждая логически, над самой заёбистой частью рецепта - приготовлением дрожжевого теста, меня осенила гениальная мысль, которая заключалась в автоматизации этого процесса.

Итак, я залез в чулан и достал хлебопечку, которая на стопицот процентов есть, ну если не в каждой квартире, так уж на каждой лестничной клетке точно.

Народная мудрость:

1. Не ругайся с соседями, ибо они не дадут тебе хлебопечку и ты ёбнишся, пока приготовишь эти пирожки.

Методом множественных проб и ошибок, родился идеально выверенный рецепт теста, специально для хлебопечки.

Разобьём приготовление пирожков на 3 этапа:

1 этап - Приготовление начинки

2 этап - Приготовление теста

3 этап - Приготовление самих пирожков

1 Этап. Приготовление начинки из мяса с картофелем.

Потребуется: 1 луковица, 300 г мяса, 300 г картофеля, 50 г сливочного масла.

В мои пирожки можно класть любую начинку (особенности теста). Можно использовать повидло, мясо, капусту и т.д. И это огромный плюс данного рецепта!

Чистим, отвариваем картофель и делаем пюре

001

Отвариваю до готовности свиную шейку

002

Пропускаю отваренное мясо через мясорубку

003

Чистим и мелко нарезаем лук. Обжариваем лук на сковороде до золотистого цвета

004

Добавляем фарш, обжариваем с луком

005

Готовую начинку выкладываем в чистую тару и ставим остывать

006

2 Этап. Приготовление теста.

Как я писал выше, тесто будем готовить в хлебопечке.

Ингредиенты :

1. Сухие дрожжи - 1 пакетик

2. Мука высший сорт - 500 г

3. Яйца - 2 штуки

4. Соль - 3 чайные ложки

5. Сахар - 4 столовые ложки

6. Сливочное масло - 45 г

7. Молоко - 230 г

Количество ингредиентов подбиралось очень долго и тщательно, поэтому чтобы все получилось нужно пользоваться кухонными весами. Если в рецепте я написала 45 г., то действительно нужно положить 45, а не 46 или 44. Это очень ВАЖНО!

Берём миску, весы и ведёрко из хлебопечки.

007

Высыпаем дрожжи на дно ведёрка. Добавляем муку, засыпаем соль и сахар, добавляем яйца, сливочное масло, молоко

008

Ставим ведёрко в хлебопечку и включаем программу приготовления теста

009

После того, как хлебопечка выполнит программу, не достаём тесто ещё 1 час. Это важно! Через час достаём ведёрко.

010

Выкладываем тесто на приготовленное рабочее место и вручную замешиваем тесто и переходим к этапу лепки пирожков

3 этап. Приготовление самих пирожков.

Отрезаем кусочек теста и формируем из него шарик. Раскатываем скалкой в небольшую лепёшку. Обычно я просто растягиваю тесто руками

011

Накладываем в лепёшку начинку

012

Склеиваем края, сильно их скрепляя пальцами

013

Сплющиваем пирожок руками, кладём на доску и раскатываем его скалкой

014

Закончилась начинка, поэтому кладём абрикосовый джем. Это говорит об универсальности теста.

015

Готовые пирожки складываем на посыпанную мукой поверхность

016

На плиту ставим сковородку с тефлоновым покрытием и добавляем растительное масло. Из 9 скоростей нагрева, я выбираю 6 скорость. Пирожок на сковородке должен подняться в 3-4 раза. Если поставить на большой огонь, то пирожки не поднимутся и подгорят.

017

На сковородку выкладываем пирожки, которые "поднялись", пока мы лепили всю партию

018

Жарка пирожков занимает несколько минут, поэтому нельзя отходить от сковородки. Как только одна сторона зарумянилась, нужно сразу перевернуть пирожки. Как только пирожки обжарились с двух сторон, нужно поджарить бочка

019

Готовые пирожки выкладываем на тарелку. Обратите внимание, как пирожки поднялись на сковороде. Примерно в 4 - 5 раз

020

Конец