После долгих размышлений я пришел к выводу что лосось это курица подводного мира.
С курятиной можно эксперементировать как угодно и испортить при этом трудно. С остальными видами мяса куда сложнее.
Точно также и с семгой. Чего только с ней не делают...даже паштеты и мусы.
Хуев запекал ее с малиновым вареньем...
Никакая другая рыба такого издевательства ни потерпит. Ни заносчевая дорада, ни тупая как брянский лес туна и даже не сраная кефаль.

Впрочем этот рецебт где то банален, в чем то прост и чем то даже баянист.
Начнем с гарнира – запекаем баклы и чеснок целиком.





Блендируем в крем, добавив жирные сливки, соль и перец.
Пусть остывает до комнатной температуры.



Обжариваем слегка пригорошню фисташек.



Мелем грубо, не в пыль.



Свежее лососево филе прямиком из фьордов. Лабаз где я закупаюсь получает раз в неделю несколько целых огромных рыбин прямо из аэропорта. На цене сказывается отрицательно, но свежий лосось это сказка.



Филе обмазывается оливковым маслом вместо клея и к нему клеются фисташки.



Запекаем минут 7-8 при 180 С и солим.
Тем временем простой соус – сок лимона, силан, оливковое масло, соль и перец.



Соус выливается поверх горячей рыбы.
Блюдо довольно ненажористое и быстрое.
Жрать сразу с печки.