Простой деревенский нажористый рецебт без всякого гламура.

Есть такие две речки – Дан и Баниас. Являются они притоками Иордана. Места там очень зеленые и красивые. Особенно весной. Даже не верится что это не европа, а ебаный ближний восток.



Но самое главное водится там вот такая прекрасная форель.



В окрестностях есть несколько чудесных рыбных ресторанов, где из этой форели делают всякие вкусности. Вот типичное нижнегалилейское блюдо.

Для гарнира кромсаем лук, морковь и корень петрушки.



Обжариваем их слегонца. Тем временем режем грибы, брутально хуячем чеснок и еще тимьяна до кучи.



Как следует тушим.



Всыпаем чечевицу.



Тем временем организовываем небольшой пикничок из местного полусохого белого.



Вливаем вино и бульон в чечевицу из расчета 2 : 1. Доводим до кипения, вырубаем огонь до минимума и варим пока жидкость полностью не впитается, а чечевица станет мягкой.

Паралельно половиним помедорчег и отправляем в топку гриль на 15 минут.



Для соуса берем охапку тимьяна, базилика и чеснока. Все мелем в труху вместе с оливковым масло, солью и перцем.



Еще пару пару помедорчегов очищаем от кожуры и пюрируем.



Вмешиваем в зелень, добавив еще сок лимона. Соусу надо настоятся часок в холодильнике.



Форель запекаем 15-20 минут при 190 С.

Слой чечевицы, поверх форель с помидорно базиликовой сальсой.





Приятного!