На первомай надо работать а не жрать! Жрать правда тоже необходимо. Чтобы сильно не отвлекаться на даче, готовимся заранее. Итак покупаем три свежих свинячьих языка



Для пряного маринада потребуются: лук, морковь, чеснок, корень сельдерея, имбирь, хорошее масло, темный соевый, винный уксус и для гломура чуть бальзамика



Язык варим обычным способом, в воде блять. Воду солим и добавляем коренья и специи. Но варить до полной готовности в данном случае не нужно. Достаточно минут 50 — час. Тем временем подготавливаем маринад. Пассеруем лук, морковь, имбирь, добавляем тертый сельдерей



Чтобы не пропала жгучесть добавляем чили и чеснок уже когда выключили огонь. Еще добавляем дробленые в ступке смесь перцев, кориандр и зиру. Вливаем соевый, уксус и масло



Недовареный язык чистим как можем окатив холодной водой. Желательно оставить его теплым



Заливаем маринадом, расмешиваем, уплотняем и оставляем больше чем на сутки в контейнере



А это уже вечер следующего дня. Закончив работать в саду, жарим без фанатизма над углями стряхнув маринад



Сам маринад разогреваем в сотейнике, картошку запекаем в золе



А в мангал можно и веток подкинуть