Вот помню, года 3 назад, когда йя был еще совсем молодым 120-летним юношей, было в фЖ модно пейсать о пельменях.
Каких только рецебдов тут не было...
Вот такого не было точно, гы!
Кстати, о пельменях. Похоже, нас в очередной раз наебали со всемирным потеплением.
Дождь каждый день и не тепло ни разу. Обычно деревья в это время цветут, а тут только-только на ветках начинают пробиваццо из почек зеленые запупы листьев.
Это я к чему про пельмени? Да все к тому, что в такую погоду водка тянет к себе электромагнитом, а все знают, что пельмени - одна из 6-звездных закусей к водке.
Но, поскольку надо кагто духовно развивацо над собой - то изменим привычную начинку, и попробуем новую концепцию.
Кто еще морально не деградировал, как я - посылает все эти изыски вхуй и варит магазинные пельмени, ибо нехуй.
Остальным, я так понимаю, время девать некуда, гыы!
Ну да ладно. Начинка, хоть и непривычна, но вкусна и не содержит экзотики типа сушеных языков морских стрижей.
На штук 50 пельменей надо полкило свиного фарша, грамм 250 кислой капусты, маленький кусок имбиря и пару зеленых луков.



Если капуста очень ядреная - то ее лучше слехка промыть.
Хуячим в блендере капусту и лук, но не в гавно, а чтобы остались маленькие кусочки, отжимаем лишнюю жидкость.
Кидаем к фаршу, добавляем ч.л.натертого имбиря, по ст.л. рисового вина и соевого соуса и пару ч.л. кунжутного масла. Вымешиваем и убираем в холодильник на полчаса.



Замешиваем тесто как пельмени, тонко раскатываем, и вырезаем круги 8см длиной.
Ну, или открываем пачку готового теста, ибо жизнь коротка, и лучше эти полчаса попить пива.



Кладем по центру круга ч.л. начинко, соединяем противоположные края круга по центру. Делаем 2-3 защипа с каждой стороны. Повторяем до окончания запасов теста или начинки



На самом деле эти защипы делать легко, и уже со второго-третьего пельменя скорость лепки достигает скорости лепки пельменей привычным способом.



Хотя, если кому в лом занимаццо подобным рукоделием, то можно слепить как на душу легло - вкус от этого не изменится.
На этом этапе можно часть пельменей заморозить для будущих поколений.
То, что у нас получилось можно просто сварить.
Но я все же за готовку на пару - вкус получаецо интенсивней, да и форму держит лучше.
Ставим пельмени в пароварку, чтобы не касались друг-друга



и парим минут 10
Поскольку маслом не перебрасываем - жрать лучше всего сразу, ибо будут подсыхать.
В таком случае, или смазать сливочным маслом, или снова поставить в пароварку на пару минут.
Жрут обычно, макая в смесь соевого с уксусом, по желанию добавив острого чили-масла.



Ну, не знаю кому придет в голову изучать пельмень в бинокль - но а вдрук?