Наверное, я сбояню, но поисковик на ресурсе не работает, потому не знаю, была ли тут долма. Ну, если и была, выкладываю СВОЕ видение ее приготовления (чой-то очкую критики ХЛМ).
    Вообще, хотел просто сварганить субботний ужин, но, в процессе вечерней и нетрезвой пятничной беседы с Косорылым, порешили, что для затравки конкурца сойдет и долма. А основной ингредиент – лимон добавим в фарш, гыгы
    Итак, бирем:
- лимон;
- баранина;
- маринованные виноградные листья;
- сметана (в упаковке, спецыально для Косорылого);
- чисног;
- лук репчатый (из тещиных запасов, гы);
- масло сливошное (не обязательно халяльное);
- зелень (укроп, кинза, мята);
- рис (проебан на фотке).



Рис промываем и ставим варицца до полуготовности.



Баранину освобождаем от лишней хуйни, типа пленок, проворачиваем мясорубкой с луком в фарш, добавляем пару-тройку столовых ложек топленого сливошного масла, рис, рубленую зелень. Солим-перчим. Выжимаем сок половины лимона. Перемешиваем аццке.



Выстилаем дно казана виноградными листьями.



Фарш выкладываем на виноградные листья и сворачиваем.



Выкладываем последовательно в казан.



Заливаем водой или бульоном где-то на 1 см над уровнем долмы и ставим варицца, при необходимости доливая воду.



Пока варицца, готовим соуз – сметану (или кефир) смешиваем с рублеными чесноком, кинзой и укропом.



Вуаляготовобля! Последняя фотка ввиду полной алкогольной эйфории особенно удалась, гыгы…