Ресурс Удава.

Сейчас же Великий пост на дворе. Я решил, в меру своих способностей, не есть мясо - как минимум, первую и последнюю неделю поста. Усмиряю, так сказать, плоть. Ну а рыбу всё-таки ем. Вот вам рецепт чисто каталонского испанского соуса "ромеско", который с рыбкой просто зашибись.

Нам понадобится:

- филе трески
- 2 болгарских перца
- 3-4 помидора
- 1 луковица
- 1 кусок белого хлеб
- 2 ст.л. миндаля
- оливковое масло, белый винный уксус, сахарная пудра, пучок зелени, соль, перец

001

Овощи (помидоры-лук-перец) моем, сушим, заворачиваем в фольгу. Лук можно не чистить.

002

Отправляем в разогретую до 180 С духовку на 1 час.

003

Тем временем миндаль обжариваем на сковороде без масла.

004

Готовые овощи вынимаем из духовки, даем чуть-чуть остыть.

005

Снимаем кожицу с помидоров и перцев и чистим лук.

006

Овощи помещаем в блендер, добавляем хлеб, 1 ч.л. сахарной пудры, 1 ст.л. уксуса, 4 ст.л. оливкового масла, зелень, миндаль (предварительно обжаренный миндаль можно заранее слегка измельчить, например - в кофемолке).

007

Солим, перчим, взбиваем в однородную массу. Охлаждаем.

008

Жарим рыбу - это же все умеют?

009

Тут дело такое - если соус превратите блендером в однородную массу - им можно полить все, и рыбку и какой-нибуть гарнир типа риса, невозбранно. Если же так сильно не взбивать, и добавить побольше булки - подозреваю, что соус можно употреблять и вовсе - вместо гарнира. Я пошел по первому варианту.

010

Для слабовидящих:

011

А на десерт был домашний пирог из творожного теста с яблоками и кедровыми орехами.

012