Этот сайт сделан для настоящих падонков.
Те, кому не нравяцца слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй.
Остальные пруцца!

Hanka :: Курица по-мароккански (Основное. На конкурс)
001

Данную курицу очень вкусно поедать с соусом на основе хариссы – это африканская острая приправа. Её употребляют в пищу, как, например, некоторые – горчицу, макая в нее кусочек съестного.  Эта приправа часто используется в качестве добавки к соусам, супам или мясу.

Для приготовления цыпленка по-мароккански нам нужно:

Непосредственно сам цыпленок –
весом около полутора килограммов,
4 столовой ложки растительного масла, ароматизированного специями и чесноком,
Несколько лавровых листьев.

Для соуса к цыпленку:
Томатная паста – штуки 2 чайной ложки,
2 чайной ложки мёда,
3 столовой ложки лимонного сока,
Чутка бульона куриного или еще какого мясного (у меня припасен куриный бульон собственного приготовления в замороженном виде),
1 чайная ложка хариссы.

Для начинки цыпленочной:
2 столовой ложки сливочного масла,
1 луковица,
Зубчик чеснока,
Чайная ложка корицы (я положила корицы чутку больше, с горкой),
Почти 1 чайная ложка молотого кумина,
Граммов 200 кураги.

Можно использовать смесь сухофруктов или просто изюм, но мне захотелось кураги. И еще - в качестве начинки добавляют молотый миндаль, но я миндаль терпеть не могу, поэтому использую его в готовке, когда делаю съестное для кого-то другого, кто миндаль уважает. Но если вы любите миндаль, то можно положить четверть стакана молотого миндаля к сухофруктам.

Начну с хариссы.

Покуда сильно острое я не люблю – когда перец перекрывает все остальные вкусовые рецепторы, то вместо 12-ти  стручков сушеного чили я взяла:

4 штуки чепотле,
2 зубчика чеснока,
4 столовой ложки оливкового масла,
Почти полную столовую ложку зёрен кориандра и
Почти полную чайную ложку кумина,
Полчайной ложки соли.

002

Я залила перцы кипятком минут на 20, а затем удалила семена. Лучше, в общем-то, сначала удалить семена, а затем уже заливать перцы кипятком.

Затем  специи я измельчила в ступке. Можно для усиления аромата их предварительно подсушить, а  затем измельчить.

Натёрла чеснок на тёрке,

003    

004

и растерла смесь перцев, специй, чеснока, соли, масла до однородной массы.

005

Вот что получилось:

006

Далее, отставляем хариссу и принимаемся за начинку для цыплёнка.

007

Залила кипятком курагу. Кто любит совсем мягкую курагу, то лучше замочить ее на ночь, но я не люблю, чтобы курага у меня, как масло, таяла во рту, поэтому я просто минут на 15 залила ее кипятком.

008

Лук мелко порезала, чеснок натерла на терке, сливочное масло на небольшом огне растопила в кастрюльке, куда бросила лук и чеснок на 2-3 минуты,

009

пока не зарумянились и не стали мягкими.

010

Затем добавила в кастрюльку корицу с кумином, перемешала всё около 30-ти секунд и забросила предварительно разрезанную на равные части курагу.

011

Помешивала всё на том же небольшом огне минуты 3. Затем вынула, чтобы остужалось.

Поставила духовку разогреваться на 200 градусов минут на 15. В течение которых  натёрла еще один зубчик чеснока на тёрке, измельчила в ступке немного кориандра и кумина (по четверть чайной ложки каждого вида).

012

На растительном масле обжарила чеснок со специями,

013

вылила эту смесь в ёмкость с лавровым листом и солью.

014

В курицу запихала начинку,

015

замотав кожицу у шеи ниткой и слегка прошив нитками (чтобы не вываливалась начинка) жопку, куда таки воткнула лавровые листья. А саму тушку смазала смесью масла, чеснока и специй, посолила

016

и отправила в духовку на 1 час 20 минут, периодически таковую открывая и поливая противень тем, что образовалось на нем, время о времени переворачивая курицу.

017

После того, как курица приготовилась,

018

Стала делать соус:

019

Смешиваем том пасту, лимонный сок, мёд, хариссу,

020

Добавляем бульон,

021    

022

затем все это выливаем на противень, где был цыпленок, слив сначала с противня излишки масла,

023

и пихаем во всю ту же горячую духовку минутки на 2.

Собственно, всё. Соус получился ахуенским. Кисло-сладким, ароматно-острым. Целая туча рецепторов языка  были задействованы при его употреблении. Плюс – курица получилась весьма ароматной из-за кураги и корицы, и ко всему прочму, весьма сочной.  И сама курага понравилась – вышла ароматно-терпкая.

024    

025    

026

19-10-2010 13:51:59

4*
минус две звезды за оцуцтвие фломастера и напиткофф



 Баб-Ёж(добраяштопесдетц)
19-10-2010 13:52:35

>хранительница очага, ояибундестаг... ладна пошёл я поработаю немного, загляну позжей на срач...

дооо я-то хранительница та еще. давай,работай.



19-10-2010 14:14:38

я вот чесна не знаю-Косорылый спецом делал ударение на том, что блюда должны быть придуманы самим.
А тут, хоть в принципе неплохо разница в том, что в ариссе чепотль вместо обычного перца, да в курице нет орехов. Че скажет Косорылый?



 Баб-Ёж(добраяштопесдетц)
19-10-2010 14:22:13

дядька! ну виш ханка говорит,что в марокко не бывала,посему рецепт она сама изобретала,видать так. кхекхе


19-10-2010 14:25:16

не харисса-арисса,
а Ларисса
зоебале



19-10-2010 14:26:56

На первой и последней фотках узнал люминиевую вилку
спиженную в нашей столовой № 6, в 1984 году



19-10-2010 14:27:19

сейчас


19-10-2010 14:27:40

будет


19-10-2010 14:27:59

СТО


19-10-2010 14:53:06

"Но рецепты желательно оригинальные.... Кухня может быть любая.. русская,удмурдская,никарагуанская или якутская."

тут вроде как нету речи о собственном рецепте. По ходу изначальные условия конкурса Косорый видоизменил на те, каковыми они являются щас...



 Старичюля
19-10-2010 15:13:43

павтарю камент к ханкиному же мясу.

блять, хотел ханку по привычке нахуй послать, но не могу. ибо, кажицо фкусно должно быть.
а я ахуенно справедлив, хатя и суров.



 Редис
19-10-2010 15:50:44

угу, сварганю, чипотле есть


19-10-2010 15:52:36

хотелось бы, все же услышать обьяснения Косорылого.
Сама понимаешь, мне в принципе, похуй, но конкурс Косорылого, и он устанавливает правила



19-10-2010 15:59:40

да мне тоже похуй, потому что не претендую на лавры конкурса, я уже знаю, что выиграет приведение или матрацц, ну или хрюндель, если его высочество соизволит выложить что-то, покуривая трубку с кожыстым оттенком... ))))


 ХуеВ
19-10-2010 16:22:11

ибаааааать-кавырять, фоток-то скока, прям дахуищща....


19-10-2010 16:22:41

ты эта, давай мне баллы ставь :)


 ХуеВ
19-10-2010 16:25:16

а я те всегда шесть ставлю... а в конкурсе буду подсуживать, заявляю об этом принародно...


19-10-2010 16:25:39

ХАРАШО!


19-10-2010 16:26:33

как мило.


 Косорылый
19-10-2010 16:29:38

КонАццкий Синдром,Hanka 

Товарищи.
Оригинальность блюд,ну ее нахуй..
самое главное готовить впезду,оценивать,спорить и учавствовать.
потому что на самом деле все блюда баяны..



19-10-2010 16:33:55

>КонАццкий Синдром,Hanka  
>
>Товарищи.
>Оригинальность блюд,ну ее нахуй..
>самое главное готовить впезду,оценивать,спорить и учавствовать.
>потому что на самом деле все блюда баяны..

Дарова,Баратан! про баяны мне понравилось,бывало как натянешь меха,так тока успевай-наливай!



19-10-2010 16:34:27

я думаю, что по сути любой рецепт - уже выдуманный велосипед, но все равно все люди, даже по одному и тому же рецепту, готовят по-разному. Кто-то любит больше специй, кто-то меньше, мясо с кровью - или пережаренное...


 ХуеВ
19-10-2010 16:37:02

срали на конкурс... порвали три баяна... и семь трехрядок...


19-10-2010 16:38:49

>срали на конкурс... порвали три баяна... и семь трехрядок...

Хуяссе!? Срачь на конкурц сравнил с похоронами тёщи,этож две большие празницы!!!(похороны-веселее!)



 Косорылый
19-10-2010 16:39:19

Здарова!


 Косорылый
19-10-2010 16:42:27

Это точно.


19-10-2010 16:43:01

>Здарова!

Опять мне винду переустанавливать надо,чота прямо преследует меня грёбаный Мелкософт,да ещё один жесткачь на 500 гиг посыпалсо,просто жоппо какоетобля!



 Косорылый
19-10-2010 16:51:17

хыыы.. хорошо что я в этой хуйне не разбираюсь. я очкарику стакан налью и он мне всю хуйню ставит иле вынает нахуй.


19-10-2010 16:55:04

>хыыы.. хорошо что я в этой хуйне не разбираюсь. я очкарику стакан налью и он мне всю хуйню ставит иле вынает нахуй.

всё в этом мире относительно,я лучше себе налью и адин хуй сделаю всё,что необходимо,вчера купил новый Барракудный на теже 500 гигов,щаз миграцию буду лепить,но вот о чом думаю,как сын стал по ночам в контакте торчать,так мне объявы полетели,и ХР и 7 признаны неофициальными...Может сына удалить нада? ыыыыыыы



19-10-2010 16:59:49

шляпа


19-10-2010 17:18:49

>КонАццкий Синдром,Hanka 
>
>Товарищи.
>Оригинальность блюд,ну ее нахуй..
>самое главное готовить впезду,оценивать,спорить и учавствовать.
>потому что на самом деле все блюда баяны..
О, бля!
дак я про это тебе говорил многократно.
Все вапрос упал бутто и не стояло



19-10-2010 18:00:13

зиру ни палажили ни хуя


 НЭП
19-10-2010 18:13:28

6*охуенна. и фотки хорошие и девайсы всяке новые купила.


19-10-2010 18:16:19

положили зира - это купин


19-10-2010 18:16:55

куМин* (см энциклопедию)


19-10-2010 18:48:42

Анька, у Матраса конкурент. Малаца какая.
Для меня жирновато, но это мои проблемы.
6*



19-10-2010 20:02:54

Не люблю кулинарные решения данного автора, но поставлю твердую 4*.
Неплохой рецебт.
В кухне довольно чисто.
Минус, что много еботни.



19-10-2010 20:52:07

Ханка, заебись у тебя курочк получилась, но ступка у тебя стрёмная.


 Закурдай
19-10-2010 22:56:28

Жрабельно На конкурцз


 Закурдай
19-10-2010 22:59:13

А у тя палки стремныя Сосновые наверно


 технолог Ливерзельц
19-10-2010 23:39:22

Жоска задроченый баян. Ханку фпесду


20-10-2010 05:01:44

не отказалась бы


20-10-2010 11:01:33

2 чайной ложки
3 столовой ложки
===

йобанечюрка



20-10-2010 11:42:50

Вкусно, наверное. Но можно нихуево зибаццо. А так - респект кулинару!


20-10-2010 19:40:02

А чо, охуенская курочка получилась! Ставлю 6!


21-10-2010 02:41:19

Хуйня вобщем, хоть и мясо.


 Русскоязычная
22-10-2010 19:19:34

опять птичка.


 припевка
24-10-2010 18:36:02

всё похоже на говно
на всех фотах
хых



24-10-2010 18:38:54

да этож неделю готовить надо


 sisayndra
28-10-2010 16:59:25

сильно пиздато!

(c) udaff.com    источник: http://udaff.com/have_fun/fzr/110030.html