Этот сайт сделан для настоящих падонков.
Те, кому не нравяцца слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй.
Остальные пруцца!

Дунduk :: Карчерато (+фото)
Дословный перевод "карчерато" (carcerato) звучит не очень привлекательно - "тюремный суп", хотя, конечно, это блюдо тосканских крестьян никакого отношения к тюрьме не имеет. Для узилища оно слишком шикарное, но явно не для барствующих особ или ресторанов с мишленовскими звёздами. Карчерато груб по форме, посконен по содержанию, но, черт возьми, до чего же ловко придуман! Черпнув его гущи, в которой, как в нашей солянке, обязательно присутствует "сбор" из мяса, потрошков, домашней колбасы и сала, лишний раз убеждаешься в изобретательности тосканской бедноты, умеющей есть со вкусом, даже с шиком, да так есть, чтобы не на перинах потом возлежать, ковыряясь в зубах и отращивая животы, а работать - с удвоенной энергией. Карчерато - пища энергоёмкая. Разок попробовав карчерато несколько лет назад и сообразив, в чём его хитрости, не могу его не воспроизвести вновь. Попробуйте и вы, вам понравится.

Основной компонент карчерато, как я уже сказал - это мясной и около мясной сбор. То есть, мяса может не быть вообще, тут всё сгодится: субпродукты, в том числе куриные, колбаса - вареная, копченая или домашняя, разного рода копчености и "вялености".

1

Главное, чем разнообразнее этот сбор, тем лучше - вы непременно ощутите в супе все его оттенки. Другая важная особенность карчерато - все продукты для него должны быть мелко порезанными. Поэтому этот суп готовится относительно быстро, от силы полчаса. Наконец, в карчерато нет ни круп, ни бобовых, ни макаронных изделий. Их заменяет... черствый хлеб и пригорошня пармезана, которые обязательно кладутся в порционную тарелку. Словом, давайте посмотрим, как это делается.

На три порции супа я взял:
1. Примерно 100 граммов говяжьей мякоти
2. 100 граммов сала с мясными прожилками
3. 100 граммов домашней кровяной колбасы
4. 100 граммов бараньих почек, предварительно вымоченных в воде
5. Две-три столовые ложки оливкового масла
6. Две средние моркови
7. Одну среднюю луковицу
8. Два-три зубца чеснока
9. Несколько горошин черного перца
10. Несколько ломтиков хлеба - на свой вкус
11. Граммов 100 тертого пармезана.
12. Соль по вкусу.

Чтобы сало и другие мясные продукты было проще измельчать, лучше их слегка подморозить в морозилке. Режем всё мелкими кубиками, чем мельче, тем лучше. Сало не смешиваем с другими продуктами.

2

Столь же мелко нарезаем морковь, лук и чеснок.

3

В подходящей для жарки посуде - котле, сковороде с высокими бортами или в стальной кастрюле разогреваем две-три столовые ложки оливкового масла и хорошенько обжариваем в нем мелко нарезанное сало с мясными прожилками - так, чтобы сало вытопилось до шкварок. Это, можно сказать, уже один из компонентов супа.

4

Теперь добавляем овощи, все сразу - морковь, лук и чеснок и хорошенько обжариваем их со шкварками.

5

Теперь очередь мясного сбора (у меня измельченная говядина, кровяная колбаса и почки). Быстро его обжариваем до полного выпаривания влаги.

6

Добавим примерно литр холодной воды, доведем до кипения и поварим при слабом кипении минут 20-25.

7

Карчерато относится к густым супам без бульонной основы, поэтому добавлять воду нужно, соотнося её количество с количеством гущи - иначе получится жиденькая баланда и название "карчерато" будет оправдано в прямом смысле слова. Иными словами, как у нас говорят о борще, в карчерато должна ложка стоять.

Перед окончанием готовки посолим суп по вкусу и на самом финише заправим его по вкусу несколькими раздробленными зернами черного перца.

8

В порционную тарелку положим пару тонких ломтиков черствого хлеба и несколько щепотей тертого пармезана.

9

И - зальём готовым карчерато. Вот так:

10

Приятного аппетита, хехе!

02-03-2010 12:31:26

Ну, тогда вбивать канешно!


 Павидло
02-03-2010 12:32:04

>А я токарем в результате стал.
>Правда паследние 20 лет в IT и связи. Пачимута.

можешь мне новый монетор выточить?



02-03-2010 12:32:17

Такую похлебку жрать точно врагам, пусть убивают себя суки. Но фотки и текст понравился, 3***.


02-03-2010 12:32:51

а правда что адронный калайдыр на токарном стонке выточили?


 Павидло
02-03-2010 12:33:06

слесарь макумба


02-03-2010 12:33:42

афто-повидло


02-03-2010 12:33:45

Я б/у купил. M-TV002 на базе SAA7130HL.
Родные драйвера вроде каг нестабильны.
Пока не пробывал



02-03-2010 12:34:23

Узбек фильм, представляет. Быдло жрачь, если другого ни хуя не умееш )))))) Сожрал Бы .


02-03-2010 12:34:42

йа узник влажного узилища


02-03-2010 12:37:58

>тосканскей малаток??

похоже на нозвание какова то низкабюджетного итольянскова порнофильма



 nesta
02-03-2010 12:39:55

у дундука все про одно и тожи - сало, зирвак, все апжаривать, песни петь, в барабаны стучать ... тока зира куда та проебалась - дундук цволочь куда зиру дел?`


 Павидло
02-03-2010 12:40:19

на сервисе : "вам надо повидло сменить, да и макумбы поизносились в целом"
- "да я вот исчо заметил када ездию там звук - дундукдундук дундукдундук"
- "да? карчерато вашему матору!"



02-03-2010 12:40:51

>>тосканскей малаток??
>
>похоже на нозвание какова то низкабюджетного итольянскова порнофильма

точно, хорошие ассоциации, весенние



02-03-2010 12:41:19

рад что тебе понравилось


02-03-2010 12:41:51

Я исчо и в пьяном виде, правда опиль.

Утром капитан милецее сказал: "Ну водить-то вы умеете. Но 4 промилле??? А еслип это был вьетнамец? Да он же давно помир"

Стыдна, нах



02-03-2010 12:41:55

картинко штоле захуярить...


02-03-2010 12:43:55

>картинко штоле захуярить...
Ахуеть.
Такое бываит?



02-03-2010 12:44:44

А где же ололо?

Наверна на картинке морквохуя.



02-03-2010 12:45:23

тосканский молоток или узники влажного узилищща

Молодая Франческа обладательница унекального узилища, оно слишком шикарное, но явно не для барствующих особ или ресторанов с мишленовскими звёздами. ее жених Карчерато груб по форме, посконен по содержанию, но, черт возьми, до чего же ловко придуман! Черпнув его гущи, в которой, как в нашей солянке, обязательно присутствует "сбор" из мяса, потрошков, домашней колбасы и сала, Франческа лишний раз убеждается в изобретательности тосканской бедноты, умеющей еть со вкусом, даже с шиком, да так есть, чтобы не на перинах потом возлежать, ковыряясь в зубах и отращивая животы, а работать - с удвоенной энергией. у Карчерато - размер энергоёмкий. Разок попробовав карчерато несколько лет назад и сообразив, в чём его хитрости, Франческа пытаецо  воспроизвести фсе вновь.



02-03-2010 12:46:35

>>картинко штоле захуярить...
>
>Ахуеть.
>
>Такое бываит?
------------------
я тоже падрачил.



02-03-2010 12:46:46

Па рицепту.
Не дотянуле до солянки.



02-03-2010 12:47:49

Да-да-да.
Очень даже.



02-03-2010 12:47:55

Основной компонент Карчерато - это мясной и около мясной сбор. То есть, мяса может не быть вообще, тут всё сгодится: субпродукты, в том числе куриные, колбаса - вареная, копченая или домашняя, разного рода копчености и "вялености". Франческа с тоской фспоминаед колбасу Карчерато и пишет мемуары о тосканском молотке.


 Павидло
02-03-2010 12:48:09

Макумбо это песдетц, финал блять чото кроет гыгыгы


02-03-2010 12:48:55

т.к


02-03-2010 12:49:33

Пакурю.


 АГ (региццо лень)
02-03-2010 12:49:56

при простении слова "Корчерато" у меня в ассоциативном участке головнова мозга сразу возникла кортинка - раскоряченную сисястую небритую сеньору дерут задорные загорелые рагаци...
я фсётки безнадёжно испорчен...беспаваротна.



02-03-2010 12:50:26

>все ..рабочий день писец...

аналогично, пара рибенка забирать из детскава сада и дамой песдовать



02-03-2010 12:53:27

Главное, чем разнообразнее этот сбор тосканского молотка, тем лучше - Франческа непременно ощутит в его супе все его оттенки. Другая важная особенность Карчерато - все продукты для него должны быть мелко порезанными. Поэтому этот суп готовится относительно быстро, от силы полчаса интенсивного петтинга. Наконец, у Карчерато нет ни крупа, ни стручка, ни страпонных изделий. Их заменяет... черствый хлеб и пригорошня подзалупного пармезана, которые обязательно кладутся в порционную тарелку. Словом, давайте посмотрим, как это делается.


 Хрюндель s
02-03-2010 12:54:04

первая картинка отбила напрочь аппетит.  До сих пор тошнит
Сколько же животных было зверски замучено????


Из личного уважения к автору .... оценивать не буду, но фото прекрасны и внешний вид блюда - 6 звёзд



02-03-2010 12:54:46

>а я ис бассейна поеду забирать.

у миня бассейн ни любит, зато скрипка наше фсьо саседям - песда ггг



 Хрюндель s
02-03-2010 12:55:14

>ненавижу размоченый в супе хлеб



а я обожаю сухарики в супе!



 фсё время забываю подписацца
02-03-2010 12:55:56

супчик из потрошков.. прекрасно...


 Павидло
02-03-2010 12:56:42

капоне любит жолуди в супе


02-03-2010 12:59:33

- франческа, ты развратна! - кричит Карчерато ф финальной сцене, когда она стоя на берегу задумчево обнюхиваед чей то пармезан.
- Карчерато йа люблю тебя, - тонким голосом восклицаед Франческа и ненавязчиво деманстрируед небритое узилище, еще двое мущщин подбегают к ней сзади и лезуд всеми частями тела, она с блестящими от радости глазами кричит. - Карчерато, ведь йа думаю о тебе.

Он снисходительно улыбаецо и приветливо машет ей своей кровяной колбаской. играед веселая музыка, фсе щасливы и волосаты.



 АГ (региццо лень)
02-03-2010 13:01:02

кстати...если такое регулярно хавать, подагра обеспечена - сплошные пурины


02-03-2010 13:02:19

мое псяо сладко спид, может уподобицо жывтоне?


 Хрюндель s
02-03-2010 13:03:27

>от мы жеж етих жывотных душыли душыли..



Не надо смеяться надо мной! Слишком много органов да ещё разных животных.
Это ни есть хорошо!



 Павидло
02-03-2010 13:06:02

>мое псяо сладко спид, может уподобицо жывтоне?
нельзя уподобляцца живтоне, просто спи.



02-03-2010 13:06:17

блядина. жрать зохотелось


 Павидло
02-03-2010 13:07:08

если уподобицца моему коту придёцца лезать яйца, ненене макуммбо ты ща не прав


02-03-2010 13:07:32

Жорег


02-03-2010 13:08:06

резной гиперсуп


02-03-2010 13:08:47

тщ-тщ питьорке нахать будим?


02-03-2010 13:09:08

споки-ноки


02-03-2010 13:09:09

никаво?


02-03-2010 13:10:15

даже я бы сказал: Барабашки бродют в тишине полумрака


02-03-2010 13:11:20

эдак я все нахенги нахну!?


02-03-2010 13:12:11

нихуевых нахеров перенахаю нах!


02-03-2010 13:13:01

в цталице началсо обед? все в сталовку съебнуле, за суптюрьма?

(c) udaff.com    источник: http://udaff.com/have_fun/fzr/105568.html