Ну-ко душу мне излей,
Отчаво ты черта злей?
Аль в салате по-милански
Не хватает трюфелей?....(Ц)

Да. Однако поклон Вам, Леонид Алексеевич, за сарказм тонкий и за правду…

Ну, что, мужики, с праздником! Тут, давеча Удав нас провоцировал на полемику, нужны ли нам праздники типа Святого Валентина и им подобные. А почему нет? Кому мешает? Кому надо, тот и из будней праздник делает. Не нам судить, время рассудит. Мы, сегодня, празднуем, по сути годовщину небольшого боя под Псковом в 1918 году. Псков сдали без боя, одному батальону немцев (256 бойцов). Рота красноармейских интендантов задержалась, много барахла. Пришлось стрелять. Не более тридцати погибших. Но все равно это праздник и даже красный день календаря. Разве это плохо, когда можно просто поздравить мужиков. Именно мужиков. Тех, которые уже служили или служат, или если надо пойдут служить. Служить стране, Родине. Хороший праздник, светлый.

Рецепт к празднику – перловка. Редкий гость в нашей рубрике. Только Бобр http://udaff.com/fzr/86310.html и Канадский http://udaff.com/fzr/105225.html
Все остальное просто упоминание, «горстка в суп». Совсем обидно. Пиво из ячменя, классика и это любой падонок подтвердит, а кашу из ячменя не едите. Где логика? Многие представляют себе нечто сизое и клейкое… «кирза», «шрапнель». Просто это готовили чурки. Я однажды штык-ножом вскрыл 180 банок скумбрии. Ее потом подали с пшенкой. Теперь не покупаю, беру макрель. Хотя одна и та же рыба. Так и здесь, чтобы в тарелке оказался исконно русский деликатес, нужно всего лишь правильно сварить крупу.

Нам потребуется:
- перловка (выбирайте только самую красивую, крупную, без мучной пыли) – 1 стакан
- грибы (любые, хоть шампиньоны) 600-800 грамм
- лук, 2 штуки
- масло сливочное, 150 грамм
- соль, перец.



Сначала надеваем фартук и как Золушка перебираем перловку, мусор и «битые пиксели» откидываем. На это уйдет минут 5-10. Потом промываем в нескольких водах. В это время в кастрюле кипит вода. Воды много, 5-6 стаканов. Не солить! Засыпаем крупу в кипящую воду и варим на среднем огне, пусть булькает. Можно в процессе еще кипяточку добавить. Важно, чтобы всегда кипело и крупинки не слипались. Крупинка за крупинкой гоняется с дубинкой! Минут 40-50. Крупа сначала становится белой, а затем полупрозрачной и мягкой. Это варево в дуршлаг и промываем холодной водой. Смываем всю слизь. Все, база готова.



Теперь грибы. На сковороде распускаем половину масла, обжариваем лук, добавляем грибы, солим, перчим, жарим. Не сильно.



Жареные грибы убираем и добавив масло обжариваем перловку. Без крышки. Мешаем постоянно и немного солим. Каша должна рассыпаться, зерно к зерну. Затем добавляем грибы, припускаем вместе минут 5 и на стол. Дальше все как всегда. Буду думать и собираться на рыбалку. Финский залив. Отчет будет.