Этот сайт сделан для настоящих падонков.
Те, кому не нравяцца слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй.
Остальные пруцца!

Polkovneg :: Русское жаркое из говядины
Я вот лично, в отличии, например, от господина Козликова или Грибника, к русской кухне отношусь несколько предвзято. Ну вот нет такого понятия в его привычном всем понимании. Итальянская есть, китайская есть, японская есть и даже узбекская есть – а вот русской нет. Точнее она есть, но она по своему подходу напоминает американскую – от разных кухонь бралось (читай «пиздилось») что-то эффективное и не очень, ассимилировалось к русской традиции и уже обретало так называемое «отечественное» происхождение.

Второй не мало важный, на мой взгляд, аспект, который повлиял на русскую кулинарию – повальная бедность страны. Причём начиная со времён Царя Гороха и до совершенно недавнего времени. Вот и приходилось изобретать, как приготовить из того что есть то, что хочется! А когда иногда, случайно, появлялось то, что хочется (мясо например или другие «деликатесы») то что с этим делать толком не знали. Однако, надо от дать должное – некоторые рецепты подкупают своей простотой и гениальностью.

Вот об одном из них мы сегодня и поговорим!
Нам потребуется:

1

Говядина – мякоть говядины с тазобедренной части. 1кг.
Корень сельдерея – свежий. Половина оного.
Морковь – 3 шт.
Лук – 2 больших или 3 небольших.
Хлеб – тёмный, ржаной. В идеале – бородинский.
Копчёный бекон – около 200гр.
Сливки – минимум 20% жирности. 100мл.
Бульон – в идеале говяжий. Пол-литра. Не пробовал, но могу предположить, что сгодиться и куриный.
Картофель – 3-4шт,
Зелень укропа и петрушки, 3 лавровых листа, чёрный молотый перец.

Прошу прощение за фото – готовил не дома. Ни те света, ни те фона… Тока коньяк.
Перво-наперво нарежем тонкой соломкой корень сельдерея, 2/3 моркови, лук и бородинский хлеб, предварительно срезав у него корочки:

2

Смешаем полученные «нарезки». Затем мясо нарежем шматами толщиной в сантиметр-полтора и обваляем их в муке:

3

Слегка обжарим мясо партиями на смеси сливочного и растительного масла с обеих сторон:

4

Дно котелка (желательно из чугуния) проложим полосками бекона:

5

А затем слоями выкладываем в котелок мясо и нарезанные овощи с хлебом:

6

И так слой за слоем, пока не закончатся продукты. У меня получилось почти 4 слоя. Самый самалёт. Солим (около столовой ложки), обильно перчим и кладём лавр. Заливаем бульоном:

7

Закрываем крышкой и отправляем в разогретую до 180-200 градусов духовку на два часа!
За это время нужно сварить в подсоленной воде картофель и оставшуюся морковь в мундире.
Спустя 2 часа заливаем в жаркое тёплые сливки и тщательно перемешиваем.

8

Пробуем на соль, закрываем крышкой и отправляем в духовку ещё минут на 20.
Затем выключаем духовку и даём жаркому «успокоиться».
В качестве гарнира используем варёный картофель и морковь. Сверху непременно посыпаем зеленью…

9

Блюдо ваще поразило меня… Сочетание элементарных продуктов превратило говядину с овощами в потрясающее рецепторы жаркое! Попробуйте обязательно и вы поймёте о чём я толкую…

А мне за сим позвольте откланяться…
Ваш Polkovneg.

08-02-2010 11:27:39

в моей дыре с этим сложно. Чтож, попробую найти, раз рекомендуешь


 Косорылый
08-02-2010 11:30:51

(наливает имитацыю русской вотки)


 Звукореж
08-02-2010 11:31:23

"Ну вот нет такого понятия в его привычном всем понимании. Итальянская есть, китайская есть, японская есть и даже узбекская есть - а вот русской нет." Точнее она есть, но она по своему подходу напоминает американскую - от разных кухонь бралось (читай «пиздилось») что-то эффективное и не очень, ассимилировалось к русской традиции и уже обретало так называемое «отечественное» происхождение. (с)
----------------------------------------------------------------------
------------------------
Палковнеку верно крышу сарвало...



08-02-2010 11:32:16

>>в духовку под крышкой или без?
>обязательно "под".
>свежий корень сельдерея есть в любых крупных супермаркетах. Без него даже не начинай это готовить. В нём аромату - яибу.
Да уш,корень сельдерея-вещь! Даже сырым жую иногда,ибо ароматен шовесьпесдетс!



08-02-2010 11:32:25

http://tinyurl.com/y8h573x


08-02-2010 11:32:58

>никогда не пробовал.
>спасибо, учту!
и с мёдом.



 космополит
08-02-2010 11:33:11

дак.
Он путает советскую кухню с русской.
Русская кухня есть.
Обилие выпечек - выпечка - расстегаи, блины и проч.,
наваритстые супы - щи, уха и проч.
обилие холодных супов,
блюда из ягод.
Обилие блюд из рыбы и птицы.
Учи матчасть, мудень.



08-02-2010 11:33:37

>Блять. Суббота гости. В воскресенье на ДР хадиле.
>Пьяных бап укладывать - жоппа.

Вот она,нелёгкая наша доля........хыыыыыыы!



08-02-2010 11:34:40

да лень переписывать было)


 Гинирал
08-02-2010 11:34:55

Для язвы ничё харч, покатит?


 мона Лиза
08-02-2010 11:35:24

какойта шпиён с бангладеш
за охаивание русской кухни забросать тухлыми яйцами



08-02-2010 11:35:25

>дак.
>Он путает советскую кухню с русской.
>Русская кухня есть.
>Обилие выпечек - выпечка - расстегаи, блины и проч.,
>наваритстые супы - щи, уха и проч.
>обилие холодных супов,
>блюда из ягод.
>Обилие блюд из рыбы и птицы.

нахуй иди. "обилие выпечек" блять...
>Учи матчасть, мудень.



08-02-2010 11:39:24

еще немного виски есть.. а в ссср небыло.. нажремся...(


 космополит
08-02-2010 11:40:09

хуй соси, мудак.
полковник, в жопу ёбаный половник.
Два понятия сложить в говномозгу сложить не можешь.



 Звукореж
08-02-2010 11:40:46

Мелитарист

Нащёт пиздилось, то канешно, тешь пельмени вазьми.
Этак можно сказать, што и французкой куфни нет, фсё у китов папиздили.
Но чорный хлеб нихто не делал и не делает, факт.



08-02-2010 11:41:31

нааахуй...)


08-02-2010 11:42:35

>еще немного виски есть.. а в ссср небыло.. нажремся...(
Не, был такой "Тичерс" - редчайшее говно.



08-02-2010 11:43:51

>Мелитарист
>
>Нащёт пиздилось, то канешно, тешь пельмени вазьми.
>Этак можно сказать, што и французкой куфни нет, фсё у китов папиздили.
>Но чорный хлеб нихто не делал и не делает, факт.
да никто не говорит что всё подряд спижжено. Есть "исконные" вещи. Но взять более менее сложное блюдо -чужое. Да старая дискуссия, хули её начинать - всё уже сказано давно. Я наоборот как бы рецепт подчернуть. что мол "мало их, но зато как". Как то так.



 xxx
08-02-2010 11:44:34

08-02-2010 11:41:31            Polkovneg             [ответить] [+цитировать] [71]
Ответ на: космополит [69]
нааахуй...)

гыыыыыы - вот она русская кухня!!!



08-02-2010 11:44:50

>Русская кухня есть.
>Обилие выпечек - выпечка - расстегаи, блины и проч.,

выпечек в кетайской кухне - чуть меньше, чем самих кетайцев.

>наваритстые супы - щи, уха и проч.

если брать традиционные щи, которые ел народ - то это трудно назвать наваристым супом.
впрочем, может, от бедности.
но вот у немцев супы густоты необычайной тоже есть.

>обилие холодных супов,

в степных районах дров мало

>блюда из ягод.

это отголоски собирательства и бортничества

>Обилие блюд из рыбы и птицы.

опять же - в кетайской кухне это обилие много обильнее



08-02-2010 11:45:46

>>еще немного виски есть.. а в ссср небыло.. нажремся...(
>Не, был такой "Тичерс" - редчайшее говно.

ну вапще тичерс вроде не говно.. пью глен клайд..



08-02-2010 11:47:23

>>>еще немного виски есть.. а в ссср небыло.. нажремся...(
>>Не, был такой "Тичерс" - редчайшее говно.
>
>ну вапще тичерс вроде не говно.. пью глен клайд..
Не знаю, может, конечно, у меня ассоциации негативные от него (блевал и не я один).



08-02-2010 11:48:17

вооот бля, наканецта чёта жрабельное, а то зоебале уже са сваими песдоглазвме супаме


08-02-2010 11:48:25

а кто хочет из новоявленых "знатоков" кулинарии русской залупица по русской кухне со мной - так это в профайле посмотрите "Славянофильский кич..." Или у Атажжоного да Козликова гляньте. Суть вопроса - ВСЁ из НИЧЕГО. А вы опять через жопу всё понимаете.


08-02-2010 11:50:38

>>Русская кухня есть.
>>Обилие выпечек - выпечка - расстегаи, блины и проч.,
>
>выпечек в кетайской кухне - чуть меньше, чем самих кетайцев.
>
>>наваритстые супы - щи, уха и проч.
>
>если брать традиционные щи, которые ел народ - то это трудно назвать наваристым супом.
>впрочем, может, от бедности.
>но вот у немцев супы густоты необычайной тоже есть.
>
>>обилие холодных супов,
>
>в степных районах дров мало
>
>>блюда из ягод.
>
>это отголоски собирательства и бортничества
>
>>Обилие блюд из рыбы и птицы.
>
>опять же - в кетайской кухне это обилие много обильнее

да большая половина читающих-втыкающих это всё знает и понимает, но как же блять в стране без провокатора?)) Найдётся всегда такой "космополит".
Ты где уксуса то нарыл в таком количестве? Если не заниматься маринованием-солением - то это лет на 5-7 хватит чисто похмелье лечить.))



 Святой
08-02-2010 11:51:33

Слыш Палкан, ты насчет русской кухни реально попутал, вот что ты приготовил это как раз русским мало отдает, и вообще ты хуйню несешь какуюто


08-02-2010 11:52:04

>>>>еще немного виски есть.. а в ссср небыло.. нажремся...(
>>>Не, был такой "Тичерс" - редчайшее говно.
>>
>>ну вапще тичерс вроде не говно.. пью глен клайд..
>Не знаю, может, конечно, у меня ассоциации негативные от него (блевал и не я один).

не блевал..



08-02-2010 11:52:24

чот крео насторожило... т.е. омериканская есть а русской нету, хм
и кто туд всуе молоховец упомянул, дятьсирожа?



08-02-2010 11:52:35

русская кухня... кхм


 Косорылый
08-02-2010 11:53:02

А вот и хуй..(извиняюсь что грубо вступаю в палемику)
В СССР были виски паспорт,очень душевный напиток тех лет..



 vaska
08-02-2010 11:53:44

ахуенна ваенный! малацца!


08-02-2010 11:54:04

Русское жаркое из говядины(с)

осталось научица отличять куски гавядены, из которых жаркое русским получяеца. Наверняка с жопы куски



 Святой
08-02-2010 11:55:02

более менее сложное , блять , ты пирог с рыбой попробуй в русской печи испечь, посмотрим на тебя и твою охуенную простоту


08-02-2010 11:56:27

налил 50 грамм вотке с пахмелья..


 vaska
08-02-2010 11:57:00

што по софку вискарь был? во бля, ром помню, вермуты не хуже мартини, даже джин под харьковом м месном сильпе пакупили, вискарь нипомню!


 vaska
08-02-2010 11:58:19

отрыв янука от жабы с рулём на башне сократился менее 2 проц... куда девацца... прешол нам пердетс..


08-02-2010 11:59:52

>А вот и хуй..(извиняюсь что грубо вступаю в палемику)
>В СССР были виски паспорт,очень душевный напиток тех лет..
Не пробовал, даже не слышал о таком.



08-02-2010 12:00:41

>более менее сложное , блять , ты пирог с рыбой попробуй в русской печи испечь, посмотрим на тебя и твою охуенную простоту

дохуя ума надо, владея технологией и собсна печью? Щи постные печные у тя тоже "наваристый суп"?..))



08-02-2010 12:01:31

преятна видеть Васю в настраении


 vaska
08-02-2010 12:01:45

во бля спам нарисовалсо...
ваенный не слушай никаво, рицебд ахуенен, надо делать!



 Косорылый
08-02-2010 12:02:02

http://www.vinos.ru/whisky/regions/scotland/passport/957.view.html

Не ахуенное,но пить можно.



08-02-2010 12:02:34

ПРо хлеб уточнение кстати, видать проебал - не вся булка, а около 5 кусков по всей ширене.


08-02-2010 12:02:51

С уксусом так получилось - затарился в магазе, а у них если на какую-то сумму поределенную накупил продуктов, можно всякой фигни набрать рядом с кассой. Вижу - две бутылки белого вина. Во, говорю, давайте их мне. Домой пришел, ищу на этикетке, сколько градусов - нету. Вчитался в этикетку - vinegar was made of best apples... йопт...
попробовал - сладкий такой (хехе, и впрямь - халявный уксус), не представляю. как в нем мариновать, в таком сладком.



 vaska
08-02-2010 12:03:30

08-02-2010 12:01:31  Риальне Ракель  [ответить] [+цитировать] [96] 

преятна видеть Васю в настраении

а хуля, начальство на аператифке, зз топ играед, работы нед хоть и понедеьнег, денех пачиму та тоже нед..да и пох!



 vaska
08-02-2010 12:05:15

08-02-2010 12:02:02  Косорылый  [ответить] [+цитировать] [98] 

Ответ на: Датый Туташхиа [93] 
http://www.vinos.ru/whisky/regions/scotland/passport/957.view.html

Не ахуенное,но пить можно.

аааа! я думал совок производил вискарь в виде эдакава бонуса..



08-02-2010 12:05:53

>С уксусом так получилось - затарился в магазе, а у них если на какую-то сумму поределенную накупил продуктов, можно всякой фигни набрать рядом с кассой. Вижу - две бутылки белого вина. Во, говорю, давайте их мне. Домой пришел, ищу на этикетке, сколько градусов - нету. Вчитался в этикетку - vinegar was made of best apples... йопт...
>попробовал - сладкий такой (хехе, и впрямь - халявный уксус), не представляю. как в нем мариновать, в таком сладком.

а ты не любишь овощи чтоб маринованые сластили? помидоры например, перец болгарский..и т.д. Самое оно. Опять же яблоки можно мочёные сделать с ним. Огонь!



08-02-2010 12:08:02

при атсуцтвии денек быть в настраенье вапще подвег гы , а ты че вчера напилсо?


08-02-2010 12:09:23

про миня есть, сразу 6
типер четаим



 vaska
08-02-2010 12:12:14

08-02-2010 12:08:02  Риальне Ракель  [ответить] [+цитировать] [104] 

Ответ на: vaska [101] 
при атсуцтвии денек быть в настраенье вапще подвег гы , а ты че вчера напилсо?

сели на биригу моря, столик магал, вадичка шумит... бородинский с салом и сыром на решотке, потом колбаска "домашняя" каг тока замёрс томатный в стаканах, камрады немедленно метнулись за воткой, а поскоку дома мама, песдюлей выфатил по полной программе, но бля ни тебе не похмелья, нихуя! супер! а виды... на пляже снек, море неописуемой синевы...



08-02-2010 12:12:15

ололо, кортинке с едой

(c) udaff.com    источник: http://udaff.com/have_fun/fzr/105086.html