Этот сайт сделан для настоящих падонков.
Те, кому не нравяцца слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй.
Остальные пруцца!

Ziklon :: Баранья нога
Как всегда, субботним утром пришла мне в голову идея, запечь баранью ногу.
Поехал на рынок и купил вот такую чудесную ногу молодого барашка, весом 2.5 кг.
Перед там как готовить нужно снять лишний жир, если он есть.

1

Мясо у молодого барашка светло красное а жир белый ну и естественно оно не имеет не приятного запаха.

Кроме бараньей ноги нам понадобятся специи. Я по своему вкусу выбрал такие специи: розмарин, джамбул/чабер, гвоздика, мускатный орех, чабрец/урц, реган, острый красный перец (я размельчил сухой потому что он более свежий и ароматный). А так же соль , чеснок, оливковое масло.
Кстати, вот так выглядит  джамбул/жамбул/чабер

4

А вот так чабрец/чебрец/тимьян

2

Ну а это розмарин и реган

3

На остальном заострять внимание не буду.

Высыпаем все специи, соль и грамм 50 оливкового масла в отдельную посуду и перемешиваем, получается ароматная субстанция .
Нарезаем чеснок дольками. Делаем глубокие надрезы в мясе и шпигуем его чесноком, так чтоб чеснок был глубоко внутри и не вылез во время приготовления, горелый чеснок дает не очень вкусный запах да и вкус тоже.
Натираем специями баранью ногу. Получается примерно вот так.

5    

6

Пусть маринуется и набирает аромат специй, желательно сутки.
Теперь кладём мясо в рукав для запекания и завязываем с обои сторон.

7

Выкладываем на противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час 30 минут.
Тем временем приготовим гарнир, картофель по деревенски.
Надо очень хорошо помыть картофель и порезать вдоль на четыре части, шкуру не чистим.
По прошествии времени вынимаем противень , разрезаем рукав для запекания.
Поливаем сверху образовавшимся жиром мясо, выкладываем рядом с ним картофель, посыпаем солью и специями по вкусу.
Он будет запекаться в духовке на бараньем жиру который выделился при запекании мяса.

8

Отправляем это все снова в духовку примерно на 1- 1,3 часа.
По прошествии этого времени надо сделать надрез на мясе. Если выделяется прозрачный сок , мясо готово.

Выкладываем на большое блюдо, посыпаем зеленью.
Подаем с запечённым картофелем, овощами, домашней аджикой и горчицей.

10

Получилось красиво

11

Мясо внутри сочное и ароматное.

14

Картофель тоже зарумянился так как нужно.

12

Ну и водочки нальем для аппетита.

13

А это мой товарищь вам всем передовал превед.

9

Ну вы его уже знаете.Сканвордов в этот раз увы не нашлось.
Фкусно жрать!

 Румпель
05-11-2009 13:00:43

Ктулху


05-11-2009 13:03:08

пачетал атвет Хрунделю насчот батинка, вапрос снят
аффтар фотал на полу.
идинцтвенный вапрос, КАРТОФАН с мясом палатара часа в духовке держать?
"Поливаем сверху образовавшимся жиром мясо, выкладываем рядом с ним картофель, посыпаем солью и специями по вкусу.
Он будет запекаться в духовке на бараньем жиру который выделился при запекании мяса.
Отправляем это все снова в духовку примерно на 1- 1,3 часа."(с)



05-11-2009 13:13:25

Туфель был в прошлом креативе случайно и было много туфлесрача и для задора я его в этот креотив добавил :)) пусть народ потешицца.


05-11-2009 13:36:52

попробуй в следусчий рас грязные наски или трусы падсунудь в кадр
вот уж точна будет жарка, асобливА если труселя бабския будут



05-11-2009 13:55:38

Баранья нога. Как ты нам дорога!(с)


05-11-2009 14:23:04

Нравится, как Циклон отвечает. Без исерик даже на идиоцкие комманты.


05-11-2009 14:49:20

яебу! вот это ЕДА! 6*


05-11-2009 15:43:06

задумал в субботу утром, а пожрал в воскресенье вечером - вот это терпение


05-11-2009 15:45:06

значит и ботинко то же, и аффтар баба евойная
я так и знал



05-11-2009 16:00:38

нога получилось совсем неплоха
но про горчицу это ты зря. то, что ты сухими травами усыпал так, что мяса не видно-лучше, чтоли?



05-11-2009 16:11:13

да чего хуй с жопой сравнивать, горчица это одно, трава другое
афтор явно перебрал с блендингом, но это его дело
может он знание специй демотстрировал

по мне если юзать розмарин к бараньей ноге, самый лучший вариант - обмотать/обложить мясо целыми свежими ветками и так запекать
так аромат и достаточно проходит в мясо, и не дает елочного вкуса



05-11-2009 16:21:31

чота длинно готовится яибу.


05-11-2009 16:54:25

вот абсолютно согласен, хуле


05-11-2009 17:37:03

кг....


05-11-2009 17:37:39

>попробуй в следусчий рас грязные наски или трусы падсунудь в кадр
> вот уж точна будет жарка, асобливА если труселя бабския будут
гарашо в следующий раз попрошу что специально для тибя потняки зафоткал.



05-11-2009 17:42:14

>нога получилось совсем неплоха
>но про горчицу это ты зря. то, что ты сухими травами усыпал так, что мяса не видно-лучше, чтоли?
Это для маринования много трав ... во время запекания останется их % 20-30



05-11-2009 17:48:36

Травы после маринования убираются почти все а горчица остается коркой и потом вкус горчицы доминирует.
Потому я так не захотел готовить... может когда нибудь и попробую. В этот раз захотел приготовить так.. Главное что мясо мягкое было и сочное, то чего я и хотел.



05-11-2009 18:06:59

Ебаный рот, все срем под баранью ногу?
Циклон, слушай сюда. Хорошая баранино может и должна быть темно-красной. Так и в книге о вкусной и здоровой писщи от 195..какого-то года написано. Если баранину обмазывать горчицей перед запеканием, вкус горчицы в готовом блюде ваще не чувствуется, проверено и не раз. Ну, мож, если только не сантиметровым слоем горчицу намазать. У тя-то специй нахуеверчено не приведи господь. Вот их вкус, точно "доминирует" над вкусом баранины, просто уверен.



 BlacKDeatH (фпадлу логиниццо)
05-11-2009 18:15:11

нихуя каменты после Удава ничитал нах

Удав не прав!!!

здеся правильнЕе, вкуснЕе и ниибёт



 Хулетам
05-11-2009 18:20:24

>Афтор, прочитай и устыдись: http://udaff.com/fzr/58517.html
Хули ты Дмитрий Викторович стыдишь пацана? Сам чёнить бы сваял для примера..прошлые твои экзерсисы не вщот, народ воспринял твою куленарию как комический номер. А туд взялся стыдить..ога вон и камарилья уже подхватила мудрое укзания кормчево.. ибо нехуй. Рецебд абсолютно приемлимый и где-то даже аутентичный...посему имеет право быть.
И не надо мне в ответ ничего пиздить!!



 Ziklon
05-11-2009 18:32:29

Кстати вкуса специй даже мало для меня было.. я мариновал не сутки потому больше их и ложил :)


05-11-2009 18:33:38

Я не прусь с тухлава билья
меня больше тьолки без оново интересуюд



 Ziklon
05-11-2009 18:38:04

Так хули тогда под баньеми ногами коментишь?
А тот башмак уже звёздный, втыкатели узнают уже :))



05-11-2009 18:45:29

>Так хули тогда под баньеми ногами коментишь?
>
>А тот башмак уже звёздный, втыкатели узнают уже :))
Ты, как-то, адресно, хоть бы писал.
И смайлики здесь не приветствуются нихуя. Зря ты эти скобочки - двоеточия пихаешь в свои каменты.
Разговор у нас, в натуре, конструктивный, пока. Если ты этого не понял, тебе же хуже, будет деструктивный.



05-11-2009 18:45:43

дык ведь и пажрать то же люблю
ггг гг гг ы



05-11-2009 18:47:52

+1


05-11-2009 18:50:43

>А тот башмак уже звёздный, втыкатели узнают уже :))
дык ты здездишь ужо! прастите незнал



05-11-2009 19:31:54

фотки симпатишные,барашков поедать люблю-держи 5*.


 Читатель
05-11-2009 21:17:02

Ебитесь в рот. Ваш Удав (с)
С такой мантрой в кулинарии делать нехуй.
Кесарю - кесарево.



 Коньякофф
05-11-2009 21:39:58

Цитато:
"Что касается собачьего мяса, то оно обладает ярким специфическим и неприятным запахом, кроме того, размер мышц даже от крупной собаки будет не тот, что, скажем, у говядины. Можно спутать собачатину, допустим, с бараниной. Увы, отличить его сможет только специалист — по разному строению костей и температуре плавления жира. Ну и цвет мяса будет отличаться, собачатина — коричневая, баранина — темно-красная."

Сцыклон, у тебя чья нога? Не коричневая - не темнокрасная... Это с неё ботинок в кадре? Чилавечинка!!!



 Бабка Агафья
05-11-2009 21:44:27

Зашла ишо рас палюбавацца на мясцо
атлична!



 Бабка Агафья
05-11-2009 21:44:59

А заадно нахнуть на сон гридусчий


 Бабка Агафья
05-11-2009 21:45:18

симсоттттт


 Бабка Агафья
05-11-2009 21:46:02

спакойнай ночи мене
фкусна спать!



 Коньякофф
05-11-2009 21:50:40

Кругом людоедыблять.


 да не придумал пока
06-11-2009 05:32:14

>дак это ты ногу на фотке обглодал?

А штоб такуй хуйни не происходило с конечностями организмов баранов, кур, свиней, лошадей и всего не знаю кого вы ещё жрёте нужно отступя от нижнего сустава сделать глубокий надрез до самой кости по кругу. Мясо сползёт конечно немного но гламурно.



 KNA
06-11-2009 12:09:08

Мариновать обязательно сутки? А 1-2 часа нельзя? Сутки - это перебор. Я столько не выдержу.


 я забыл подписацца, асёл
06-11-2009 12:40:19

>>дак это ты ногу на фотке обглодал?
>
>А штоб такуй хуйни не происходило с конечностями организмов баранов, кур, свиней, лошадей и всего не знаю кого вы ещё жрёте нужно отступя от нижнего сустава сделать глубокий надрез до самой кости по кругу. Мясо сползёт конечно немного но гламурно.
Спасибо, в следующий раз так и сделаю. Кость рубить не хотелось с ней красивее что ли.



 я забыл подписацца, асёл
06-11-2009 12:41:13

>Мариновать обязательно сутки? А 1-2 часа нельзя? Сутки - это перебор. Я столько не выдержу.
Можно и 1-2 часа.. но желательно больше.. тогда лучше пропитается и мясо мягче будет от маринада.



 я забыл подписацца, асёл
06-11-2009 12:44:51

>Сцыклон, у тебя чья нога? Не коричневая - не темнокрасная... Это с неё ботинок в кадре? Чилавечинка!!!

"  Выбор и качество баранины

Молодое мясо обычно более светлое и нежное, чем старое. Мясо молочного ягненка имеет светло-розовый цвет, обычно ягнят продают целиком, не потрошеными или разрезанными на четыре части." http://www.barbq.ru/kinds-of-barbq/mutton/



06-11-2009 12:46:33

Бля глюк, чё та я от имени асла писал.Последние три камента маи.


06-11-2009 12:55:22

Выбор и качество баранины

Молодое мясо обычно более светлое и нежное, чем старое. Мясо молочного ягненка имеет светло-розовый цвет, обычно ягнят продают целиком, не потрошеными или разрезанными на четыре части. В основном продаются в конце зимы или весной. Нежное мясо травоядного ягненка (от 3 до 12 месяцев) должно быть чистого нежно-розового цвета. Постепенно, по мере взросления животного, цвет мяса темнеет. Мясо хорошо откормленной овцы не старше 3 лет имеет светло-розовый оттенок, белый и упругий жир. Свежая баранина имеет крупнозернистую консистенцию и красный цвет различных оттенков, но цвет зависит не только от возраста, например, мясо овцы горных пород более темное, но это не ухудшает его качества. На разрезе мясо эластичное и плотное, пятен на фильтровальной бумаге не оставляет, сок прозрачный. Охлажденное мясо должно иметь сухую бледно-красную корочку. Ямки от нажима пальцем выравниваются быстро. Запах приятный и характерный для баранины. Мясо старых, плохо откормленных овец имеет темно-красный оттенок, а жир желтый. Это мясо жилистое, и поэтому его лучше всего употреблять в виде фарша. Если жир белый, но ломкий, значит, мясо слишком долго держали в морозильнике. http://www.barbq.ru/kinds-of-barbq/mutton/



 ХХХ
06-11-2009 13:39:31

Сытно! И правельные стопки!


 KNA
06-11-2009 14:15:05

В рецепте Хуева смутило, что если кровь не течет, а сок выделяется, то уже можно жрать. Между "непересушить" и "недожарить" грань тонкая. Здесь такого быть не должно и мясо должно быть прожаренное и мягкое+сочное одновременно.
Буду делать.
За ссылку на выбор баранинины, спасибо.



 Ziklon
06-11-2009 15:09:45

Пожалуйста!


07-11-2009 15:33:09

афтора на гильотину.... подавился слюной
6* нетленка бля



10-11-2009 20:00:17

Ну...не америка канеш нихуя, но вот рукаф - штука ага, полезная.
а так хз...банально как то.



 Хрен
25-11-2009 15:42:39

На удафф.ком одни пидоры пасуться. хуесосня ебаная блядь.


 большая коряга
05-07-2010 22:20:27

чет она в 2 раза меньце стала    хто полноги спиздил?


 большая коряга
05-07-2010 22:22:11

кому продать баряшка  обращайтесь у меня их как грязи у нас в деревне после охуееееного дождя

(c) udaff.com    источник: http://udaff.com/have_fun/fzr/102995.html