Предыдущий высер про булгур почему-то вызвал бодрую реакцию фтыкателей. Ну что ж, куем железо, пока трамваи ходят и выпускаем сиквел.
Тем более, что на субботнюю пьянку паабещалсо прийти адин знакомый, который мясо не жрет по крайней мере лет десять. А закусывать-то чем то человеку надо. Нет, ну типа соленые огурчике-помедорчике, конешно, да, но... Это, так сказать, закусь первого эшелона: выпил-выдохнул-занюхал памедором-зажевал агурцом. А дальше? Папиздеть надо под закусь фтарого эшелона.
Да и вообще, надо на время прикрыть тему Турции в целом и булгура в частности.
Сделаем холодные вегетарианские кофтеси.
Надо по одной чашке мелкого булгура и красной чечевицы, одну немелкую луковицу, ст.л. томатной пасты, один лимон, 2 ст.л. семян кумина и пучог петрушки



Чечевицу и булгур промываем, чечевицу заливаем 2.5 чашками воды и ставим варицо.
А тем временем мелко режем лук, и в другой кастрюле начинаем его обжаривать на среднем огне в половине чашки масла



Когда чечевица почти готова и воды осталось немного- всыпаем булгур



и на небольшом огне выпариваем жидкость, помешивая время от времени.
Перекладываем все к луку, добавляем томатную пасту, сок одного лимона, ч.л. соли, кумин, перчим.
Тут начинаецо самая голимая часть готовки-надо на небольшом огне, все время мешая, выпарить жидкость так, что бы образовалась масса типа теста. Это долго, нудно, занимает минут 8-10. Но убыстрить процесс не получаецо-при увеличении огня масса начинает подгорать.
Жарим, пока масса не начнет отставать от стенок кастрюли



Снимаем с огня, накрываем крышкой, и оставляем на час охладицо.
А пока занимаемсо невинными развлечениями



После того как прошел час атставляем пиво в сторону, вмешиваем мелко порубленую петрушку, и лепим такие какашки.



Так, подумалось, что в буфете ГавНИИК было бы ударным блюдом.
Пихаем в холодильник на пару часов-жрут их холодными. А пока приканчиваем оставшееся пиво.
Подают их с зеленью и базовым иогуртовым соусом-на чашку иогурта без вкусовых добавок мелко натереть 1-2 зубца чеснока и добавить с четверть-пол ч.л. соли.




Ну вот, каг бы и фсе.
"Ебитесь в булгур" (С) Херасука Пиздаябаси