В пригороде Большого Яблока, на мерцающих лужках, начался крайний в нынешнем году тусняк лучших теннисёров и теннисисек настоящего – US Open.
    Ввиду временного разнообразия приходится бдеть ночью, а днём добирать сна, развалившись на рабочем месте и отмахиваясь от назойливых сослуживцев короткими фразами из трёх букв.
    Чтобы поднять тонус ослабленного «акклиматизацией» простейшего организма, нужно подпитать его чем-нибудь эдаким, чтобы и помогло, и по карману рядового олягарха не ударило. Тут-то и подкрался Сельдерей, вершки и корешки которого не только полезны-ароматны-фкусны, но и афродизиачны до безобразия.
    Начнём с освежающего салатика типа «Уолдорф» (куда деваться, Омерико). Понадобятся вершки этого самого сельдерея (селёдкой почему-то не пахнет), зелёные яблоки (мы же в  Нью-Йорке, а не абы где) типа «Грэмми Смит», очищенные грецкие орехи в форме мозгов (вдруг поможут), майонез Кальве (чтобы Ушелетс сконцентрировался на брюте), густые сливки, лимонный сочок, перец, соль.



    Чекрыжим сельдерей, предварительно удалив жёсткие волокна с черешков. Яблоки чистим от кожурки/сердцевинок и режем кубиками, после чего заливаем их щедро лимонным соком, чтобы не заржавели. Орехи мелко рубим, чистить нежно-коричневую плёночку не обязательно, можно остаться без тенниса. Бодяжим майонез со сливками, приправляем, черный перец неплохо заменить кайенским.



Заправляем овощ+фрукт+орех получившимся соусом, и на час – полтора в холодильник.



    Так как охлаждённым салатом у некоторых нежных созданий может свести скулы и заломить зубы, для сугрева используем что-нибудь из американского арсенала огненной воды, например, вискарик.

    

    Вполне поднимающий тонус салатик! 
    Захотелось чего-нибудь погорячее? Тогда спустимся пониже..., в Мексику, где однажды приготовим горячительный супчик.
    Оглашаю список требуемого: полкило фарша из говядины (в Мексике свиней больше нет), сладкий зелёный перчик (1 большой или 2-3 небольших, как у меня, доморощенных), полкило средних по величине томатов, 1 перчик чили, 1 слабоострый перец, 2 больших чесночных зуба, 1 большая головка лука, 1 ст. л. томатной пасты, лимонный сок, растительное масло, 1 ч. л. зиры, 1 авокадо, несколько перьев зеленого лука, кинза, немного сметанки, соль/перец и, естесственно, его величество сельдерей (выкапываем корень).



    Чистим – кромсаем овощи (один помидор пока откладываем в сторонку вместе с авокадо и зеленью).





    В кастрюле разогреваем масло и 5 минут обжариваем совместно лук, сельдерей и чеснок. Затем в эту харизматичную компанию добавляем перцы (и острые, и сладкие), и готовим ещё 5 минут.



Теперь пора закинуть помидоры и пасту из оных, после чего накрываем крышкой и тушим минут 20.
    Тем временем не расслабляемся, а начинаем жарить фарш на сковородке с разогретым растительным маслом, минуток 10.



    По истечении всех указанных сроков фарш добавляем в кастрюлю и заливаем полторашкой кипятка, варим ещё 10 минут.



    Осталось сделать заправку. Мякоть авокадо измельчаем и поливаем лимонным соком (от коричневой ржавчины). Заныканый помидор тоже мелко режем, как и зеленый лук/кинзу. Солим – перчим, перемешиваем всё со сметаной.



    Наливаем супчик в тарелку, добавляем 1 или 2 ст. л. заправки, и едим с аппетитом. Запивать необязательно, сухомятки тут не предвиделось.



    Можно, конечно, после водных процедур залакировать всё текилой, и вперед, к вожделенному ночному теннису!


   
Приятно пофтыкать!