КонАццкий Синдром: Баранина в тамаринде.

Мы не будем жрать это дерьмо, вы, пиздоболы,-вопил лидер, маленький, низкорослый парень с песочными волосами, бледным тонким лицом, покрытым пятнами.-Это-говно. Еб вашу в жопу, блядские пиздопроебины
("Сатанинские стихи" Ахмед Салман Рушди)

В "Сатанинских стихах" Рушди есть эпизод, когда группа падонков, не выносящих разных "черножеппых", заходит в индийский ресторан в Лондане, пасылает нахуй фсех пасетителей и абильно заплевывает им фсю жратву.
Ну, пасмотрим, в че такое они наплевали-сделаем пулусу из баранены, и сами решите, стоило оно того, или нет.
Когда говорят о индийской жрачке, на ум сразу приходит ахуенна длинный список специй, одно перечисление которых занимает чуть ли не палавину рецебда. Этот рецебд не таков. Не, специи, канешна, есть, но список короток, как первая ебля девственника.
На кило баранины надо 3 средних или пару больших луковиц, 2-3 зеленых чили, 10-12 зубов чиснака, небольшой кусок имбиря, ст.л. молотого острого перца, с четверть ч.л куркумы и пресованный тамаринд, кусок размером с лимон.



Сама готовка элементарна, хотя и требует времени. Но, как говорится в тех же самых "Сатанинских стихах"-"...вы полагаете, что Творение совершается в спешке? Нет же, так не получить откровения...".
Мясо нарезаем на не очень мелкие куски, лук-чеснок-имбирь и зеленые чили чистим и прокручиваем в блендере.



В глубокой сковородке разогреваем пару ложек масла, и обжариваем луковую смесь минут шесть, добавляем мясо, и продолжаем жарить еще минут 8-10.



Теперь добавляем молотый чили и куркуму, и жарим, перемешивая, еще пару минут.
Заливаем в сковородку две чашки воды, солим, доводим до кипения, и варим под крышкой с час, до почти полной готовности мяса.
Замачиваем тамаринд в теплой воде, разминаем пальцами, и процеживаем.
Мясо уже почти готово. В принципе, оно и так уже хорошо. Но разница между хорошим и ахуенным мясом в этом случае в тамаринде.
Добавляем тамаринд и еще одну чашку воды в наше варево



Увеличиваем огонь до выше среднего, и варим, время от времени помешивая, бес крышки, еще минут 20-25, до полной готовности мяса. Соус должен немного загустеть, но не быть слишком густым.
Пробуем на соль, при необходимости досаливаем. Если соус сллишком кислый на ваш вкус-то можно добавить щипотку сахара, чтобы выровнять кислотно-щилачной э-э... кисло-слаткий баланс.
Кидаем сверху немного кинзы и жрем с рисом.
Запиваем белым ахлажденным вином, ибо мясо получаецо довольно острым.



Хз, я бы плевать в такое не стал, уж больно пиздато получаецо.