У каждого уважающего себя падонка в жизни случаются периоды, когда настроение прекрасное и вообще, мир-труд-май. Как правило, это происходит в том самом мае и начале лета, во всяком случае, у меня именно так. И вот, проснувшись воскресным утром с прекрасным настроением, вдруг захотелось позавтракать чем-нибудь вкусным и новым.

Когда-то давно, еще будучи студентом или даже школьником, видел, как в телевизоре шеф какого-то французского, ниибаца модного и дорого ресторана, готовил фуагра с трюфелями. Меня не столько зацепили ингредиенты типа гусиной печени или грибов-трюфелей, сколько соус, с которым подавали это блюдо. Поверх приготовленной  печенки укладывали слоями трюфеля, а сверху помещали сваренное всмятку яйцо, которое готовилось без скорлупы. После чего нужно было срезАть вертикально слоИ, и желток, стекая по грани среза, выступал в роли соуса.

Так вот, мне показалось интересным использовать этот прием с желтком, но в роли фуагры и трюфелей выступят шампиньоны и плесневелый сыр.



Ингредиенты для этого бп замечательного и вкусного блюда можно обнаружить в ближайшем сельпо и по  низкой цене (и это даже по кризисным меркам).
Состав: шляпы шампиньонов – 5 шт., яйца (желтки) – 5 шт., сыр плесневелый типа Edelpilz (пр-ва Германии, по цене около 190 руб/кг) – 50-100 гр., половина репчатого лука и немного масла (у меня виноградного, но можно заменить на любое другое, в том числе и сливочное).

Готовится блюдо быстро и достаточно просто. Для начала в шляпы грибов укладываем слой мелко рубленого и зажаренного до золотистого цвета лука (для фанатов соли в этом месте стоит посолить).



После чего, нужно плотно утрамбовать мелко нарезанный сыр. Порезать сыр нужно для того, чтобы быть уверенным, что он полностью растает.



Теперь можно уложить заготовки на слегка разогретую и смазанную маслом сковородку;  накрываем крышкой и готовим на минимальном огне (порядка 5-7 мин).



В это время, готовим яичный «соус». /Мы не ищем легких путей, поэтому, вместо целых яиц используем только желтки.  Хуле, кризис на дворе, а из белков потом можно сделать безе/ В просторной емкости кипятим подсоленную воду (у меня где-то 0,5-1 стл). После чего в кипящей воде закручиваем ложкой воронку, в центр которой аккуратно впускаем желток. Кипятим около пары минут, в зависимости от размера желтка. Вынимаем шумовкой очень деликатно, стараясь не повредить затвердевшую поверхность желтка. Скажу честно, у меня с первого раза не получилось, но на самом деле это достаточно просто.

Выкладываем желтки на приготовленные шляпы грибов и подаем. На гарнир свежий тост.



Вилкой разламываем шляпу таким образом, чтобы  желток максимально покрыл срез и смешался со вкусами сыра и жареного лука.



Это необычайно вкусно, если у кого-то будет возможность повторить – уверен, понравится всем!
Приятного аппетита и не забывайте себя радовать!