Уха! Уха!
Как много в этом звуке
Для сердца русского слилось
Как много в нём отозвалось…!

Итак  - уха! Навариста, жирна
С дымком, под водочку
Какое наслажденье…
Не пища это, - благорастворенье!

Без рыбы Вам уху не приготовить
Советую два сорта заготовить
Сижка или, к примеру, судачка
А также ёршика иль, скажем, – окунька
Уха тогда получится «двойной»…
Котёл ведерный с ключевой водой
На палке крепкой над костром повесьте
На берегу, в уютном тихом месте
И рыбу, мелкую, очистив, в кипяток
Бросайте разом, кулинар - знаток
Её советует получше разварить
Бульон же после -  через марлю процедить
Затем в бульон картошку загружайте
И вместе с нею смело добавляйте
Морковь, петрушку и ядрёный лук
(Полезный от буквально всех недуг!)
Ну и, конечно, лист лавровый с перцем
Кладите щедро, от души и сердца.
Когда всё это покипит на славу
Вы рыбу крупную в котёл пустите плавать
Теперь варить осталось 5 минут…
Пускай помощники пока что разотрут
В глубокой плошке  соль, чеснок и жгучий
Свирепый перец, невозможно лучшей
Приправы к свежей рыбе отыскать
Вперёд не станем, впрочем, забегать…
Заправив зеленью готовую уху
Вы осторожно (поклянитесь на духу
что обещаете секрет такой хранить!)
В котёл, тайком, попробуйте подлить
Немного водки, чтоб никто не видел
И Вас за порчу водки не обидел…
Теперь ухе немного постоять
В покое надо, чтоб смогла отдать
Ей рыба аромат чудесный свой
Как постоит -  уверенной рукой,
Вы рыбу из бульона извлекайте
И заготовленной приправой поливайте
Её ухою разведя немного….

Теперь – к столу открытая дорога
Уху – по мискам, рыбу – на средину
Налили, выпили в охотку, «по единой»
И ложки – в руки! С богом, в добрый час!
Ну что, поехали? уговорил я Вас!?