Как многие втыкатели справедливо заметили, мне не даёт слава Дуньки.
А тут мне как раз попала в руки баранья лопатка и я решил замутить её по дунькиной технологии с весенними ароматами, дабы вкусно пожрать и проверить, а не наврал ли дунька в своём рецепте. Все помнят наверно эту красивую историю между дунькой и фтыкателем, взявшей своё начало здесь: http://udaff.com/fzr/42421.html
Вот и я решил посмотреть чё будет.

В общем как он описывал я взял баранью лопатку, промыл её, высушил салфеткой, сделал надрезы в мясе, посолил, поперчил, посыпал молотым кумином и сухим базиликом, обложил порезанной картошкой, помидорами, маааленькой такой капустой, моркови добавил, как же без неё, и сладкий перец. Чесночка порезанного добавил и влил полстакана красного вина в посудину (овощи у него были другие, но суть в мясе, так что не важно).



Накрыл всё фольгой хорошенько (яркой стороной вниз) и в разогретую на 250 градусов духовку.



Через 20 минут уменьшил температуру до 200 градусов, ещё через 20 достал, снял фольгу, сгрёб овощи в сторону. Дунькин рецепт гласит что после этого ставишь противень повыше на 15 мину чтоб мясо подрумянилось, но на этом этапе отлично видно что мясо сырое и за 15 минут никак не подойдёт, но эксперимент есть эксперимент.



Через 15 минут противень извлекается из духовки, и выглядит, должен сказать, отлично. Пахнет также замечательно, только вот мясо не пропеклось до конца. Когда я сделал новый надрез, оттуда буквально брызнул красный сок...



Сыроватое мясо в общем получилось, да и где ему пропечься за 55 минут? Овощи готовы, да, даже подрумянились местами больше чем хотелось, но мясо...



В общем выложил я овощи на отдельное блюдо, а мясо опять накрыл фольгой и ещё на полчаса в духовку при 175 градусах. Только потом оно дошло и было полностью пропечённым, нежным и сочным. Овощи добавил под конец к мясу, полил образованным соусом и в духовку, которую сразу выключил, минут на пять-десять, чтоб овощи согрелись. Ну а потом и вкусно жрать.
Вывод что дунька немного приукрашает свои рецепты неправдой (по крайней мере этот приукрасил), и неискушённому повару по его рецепту сделать это блюдо правильно будет трудно, ибо когда он поймёт что мясо сырое, он не будет знать что же делать, и в каком месте у него ошибка. Может также быть, что у дуньки был не баран, а так себе барашек и его лопатка была в 2 раза меньше по размеру чем у меня, и поэтому он пропёкся за 20 минут. Не знаю.
В заключение скажу что было вкусно, просто прекрасно, тут дунька сказал правду.



Я, и та, что разделила со мной трапезу остались довольны. Во всех смыслах. Чего и вам желаю.