Тут постоянно всякие камменты возникают. Мол, тема чая из пакетиков плохо раскрыта на ресурсе.

Знакомый химик мне рассказывал, из чего все пакетики делают, но я как не старался понять, запомнил всего четыре слова – березовые опилки и рубленая солома.

Но надо так надо. Решил я ликвидировать это значительный пробел во всенародных знаниях и раскрыть рецепт очень фкуснаго чая.

1. Сперва гатовим заварку:

Три пакетика чая заливаем стаканом кипятка и оставляем настаиваться.

Тут нада атметить, что основа рецепта появилась в глубокой древности, когда  пакетированный чай был деликатесом. Тогда его заменяли обычным чаем – даже не гранулированным. Лучше дешевым краснодарским или грузинским – две или три чайные лошки с горкой на стакан кипятка. Результат намного фкуснее, но нех – пакетики, так пакетики.

2. Дальше гатовим тару для чая.

Тара нужна глубокая и с не очень покатыми стенками, например, кастрюля сантиметров 25 - 30 в диаметре или глубокая скавародка. Плотная крышка обязательна.

Льем на дно тары пять – семь столовых ложик растительного масла.

3. Готовим заправку.

Бирем три хорошие скумбрии. Хорошие – это значит, что первой свежести, один раз замороженные и один раз размороженные. Лучше свежие, но это экзотика. Из другой рыбы можно взять только что-нибудь такое же жирное и вонючее с темным мясом, например, сардину, ставриду или сайру – килограмм или чуть больше. Более нежная рыба в качестве заправки не подходит. Кажуру чистить не надо, чешую, даже если есть, не абязательно.

Потрошим, ессно эту живность и отрубаем головы и хвасты.

Режем рыбы на куски одинаковой длины так, чтобы поставленные торчком они покрывали дно тары в один слой.

Ставим на дно тары торчком куски рыбы. Лучше паплатнее.

4. Готовим специи.

Пять – шесть покрошенных лавровых листов и десятка четыре горошин перца черного. Лук и чеснок на этом этапе использовать запрещается, другие пряности используйте на свой страх и риск.

Чтобы не ошибиться, чей перец и почему он чорный,  так и спрасите у продавца: «перец Чорный горошком». Если он не падонок, то сразу даст что надо или покажет где взять. В последнем случае, проверьте окрестность  на ахтунги.

Вводим пряности в рыбу так, чтобы, они распределились равномерно, в том числе и между кусками. Солим по вкусу, потом еще немного.

5. Тара подготовлена, можно использовать заварку.

Выливаем заварку в тару. Если не нашли пакетиков, стараемся, чтобы листья и другие куски чая остались в стакане. Если заварка из пакетиков, то вам уже все равно, лейте прямо с этими прокладками.  Нужно, чтобы заварка покрывала рыбу целиком. Если не палучилось, добавляем немного воды.

4. Теперь давариваим чай.

Накрываем тару крышкой и ставим в очень горячую духовку на час не меньше.
Нужно, чтобы вада в таре выкипела полностью, но при закрытой крышке. Чем больше она это будет делать, тем лучше, но аптимальный срок – часа полтора.

После того,  как вода выкипела, оставляем всю эту хрень в духовке шипеть еще минут на двадцать при умеренном огне, после чего вынимаем.

5. Чай готов.

Лучше есть его свежеохлажденным под водку с чорным хлебом.

При подаче на стол в виде закуски, посыпать рубленным зеленым луком.  

Пакетики подавать отдельно, лучше в другой день с утра.


Самое главное, что рыба палучаится сухая, а пративный скумбриевый запах в гатовом продукте атсутствует.