Бляха, ну как не высрать очередные рецепты малобюджетной кухни, когда на носу Пасха. Нельзя же оставить самых бедных фтыкателей без изысканных блюд, которые при должном подходе можно приготовить очень экономно и дешево. И несмотря на то, что я предлагаю решения тайской, бельгийской или французской кухонь, всё равно любое из этих блюд можно освятить.

Тайский суп-кари с омаром. Потребуется всего 50 грамм осадков жижи горохового супа, которые ваша жена или мама хуй знаит собралась выливать в унитаз. Жижу нужно подогреть в маленькой кастрюльке и засыпать туда целых две чайных ложки специи кари. Не ссать! Она за копейки продается у хачей на любом пищевом рынке. Кстати, на том же рынке на рыбном прилавке неплохо бы вразвес купить две-четыре креветки. В подогреваемый бульон высыпать кари и тщательно перемешать до однородной массы горчичного цвета, подогревая на самом малом огне в течение 5-8 минут. Затем вскипятить в кружке воду и 5 минут варить креветки. После этого сам суп разливается в две тарелки (по правилам, там действительно должно быть на донышке). С каждой креветки снять половину панциря и в таком виде разместить их в центре каждой тарелки. Две порции супа готовы. Как вы видите, креветками можно с успехом заменить омары – концепция блюда от этого не изменится.

Луковый суп по рецепту Дюма-отца. В отличие от  тайского луковый суп подается большими порциями, как борщ или щи, поэтому его основу - мясной бульон - мы получим с помощью отвара одного кубика «Кнорр» в 0,5 литре воды. Еще понадобится несколько сухариков белого хлеба, которые нужно разломить на небольшие кусочки. А также нужно взять одну головку репчатого лука и измельчить. Затем сухарики и лук прожарить до золотистого блеска. Теперь берем самый дорогой ингредиент супа – сыр (можно брынзу или сырки «Дружба») и трется в крупную терку. Сначала засыпаем в варящийся бульон сухари и лук и варим 5 минут, затем – сыр (варим еще 3 минуты). Суп готов – после разлива можно растереть в пыль несколько обычных травинок (это нужно только для подачи, не для вкуса).

Омлет с грибами по-бельгийски. Понадобятся 2 яйца, картофелина, пол-сосиски, ложка муки и чуть-чуть масла. Масло можно взять после жарки какого-нибудь блюда – ложечкой вычерпать с подноса. На рынке покупаем по дешёвке два битых яйца и взбиваем их с мукой (хотя и мука, в принципе, не обязательна). Теперь тонкими ломтиками нарезаем пол-сосиски и жарим до темнокоричневого цвета (чтобы по цвету получились похоже на жареный окорок). Взбитую смесь выливаем на смазанную сковороду и добавляем туда грибы. Грибы можно получить по методу Автогена: пожарить с луком мелко нарезанную картошку и дать ей слегка прокиснуть. Приготовленный омлет украсить хлебными крошками. Если вы выращиваете на подоконнике своей тесной кухни укроп или лук, то поверх крошек можно разместить либо веточку укропа, либо мелко порезанную стрелу молодого лука.

Кальмары-фри. Исходя из расчёта на одну персону нам понадобятся 150 грамм кальмар, ½ яйца, грамм этак 40 панировки и масло (лучшее отработанное, оно добавит неплохой привкус). Кальмары нужно помыть под водой, почистить и порезать (рекомендую кольцами). В отдельной тарелке взбить пол яйца, затем приготовить панировочные сухари: подавить в пыль засохший кусочек белого хлеба (даже два). Кальмарины окунуть в яичный раствор и обвалять в панировке, после чего следует обжаривать их в масле в течение 3-х минут. Ну а подавать лучше с зеленью петрушки, если таковая имеется.

Блинчики «Сюзетт». Боюсь, это самый затратный рецепт, но он стоит того. Нужно взять 70 грамм муки, 70 грамм сливок, яйцо, грамм 15 сахара, щепотку соли, полстакана засахаренного варенья, спирт аптечный и сливочное масло. Муку, сахар, яйцо и соль тщательно мешаем, постепенно вливая сливки. Однородную массу ставим в прохладное место и начинаем готовить ликёр: в варенье вливаем спирт и активно мешаем до тех пор, пока смесь не приобретёт вид вязкой ликёрной массы. Далее печём обычные небольшие блинчики и, свернув их рулетиками, поливаем растопленным маслом и полученным ликёром. Если остались деньги на апельсиновый сок, то его нужно подогреть в кружке и макать туда полученные рулетики, как в сметану.